RICETTE PER CUCINARE LA CARNE DI VITELLO E MANZO
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INDICE
Agglassato
Arrosto alle noci
Arrosto allo yogurt
Arrosto al tartufo
Arrosto in crosta
Arrosto lardellato
Carpaccio alle mandorle
Cazzola
Cima genovese
Filetto all’aceto balsamico
Filetto alla wellington
Filetto al vino
Filetto in salsa di ribes
Galantina
Goulash
Lingua salmistrata
Lonza ripiena
Manzo con polenta
Ossobuco alla milanese
Pajata arrosto
Polpette in umido
Rognone con patate
Spezzatino di manzo
Straccetti di manzo al vino
Stracotto al barolo
Stracotto di manzo
Trippa alla parmigiana
