Re: brioche da 750g
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Buongiorno a tutti è il mio primo messaggio. 
Ho fatto un calcolo con il software fornito e volevo sapere se il calcolo effettuato è esatto per 750gr. ?
| peso pagnotta desiderato (in grammi) | 750 | |
| ingrediente (in grammi) |
ricetta di partenza |
dosi nuova ricetta |
| inserire qui le dosi come da ricetta |
||
| farina 1 | 100 | 125 |
| farina 2 | 200 | 251 |
| farina 3 | 0 | |
| acqua | 0 | |
| latte | 180 | 226 |
| uova | 1 | 1 |
| sale | 2,5 | 3 |
| zucchero | 45 | 56 |
| burro | 60 | 75 |
| olio | 0 | |
| lievito | 10 | 13 |
| ingrediente 1 | 0 | |
| ingrediente 2 | 0 | |
| ingrediente 3 | 0 | |
| ingrediente 4 | 0 | |
| ingrediente 5 | 0 | |
| ingrediente 6 | 0 | |
| ingrediente 7 | 0 | |
| ingrediente 8 | 0 | |
| ingrediente 9 | 0 | |
| ingrediente 10 |
0 | |
| totale | 598,5 | 750 |
Grazie
