Commenta il cibo, le ricette, le news culinarie » sogliola http://www.commenti-cibo.com commenti-cibo.com: aggregatore di feed tematico Sun, 05 Feb 2012 23:00:56 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 RICETTE CARCIOFI http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-carciofi/ http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-carciofi/#comments Thu, 01 Jan 2009 18:11:02 +0000 admin http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-carciofi/ INDICE

Carciofi ai pinoli
Carciofi alla giuidia
Carciofi alla panna
Carciofi al prezzemolo
Carciofi bolliti
Carciofi con pangrattato e acciughe
Carciofi – flan
Carciofi fritti
Carciofi in pastella
Carciofi ripieni
Carciofi ripieni alla sogliola
Cardi alla parmigiana

]]> http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-carciofi/feed/ 0 Sogliole alla mugnaia…che bontà!!! http://www.commenti-cibo.com/ricette/sogliole-alla-mugnaia%e2%80%a6che-bonta/ http://www.commenti-cibo.com/ricette/sogliole-alla-mugnaia%e2%80%a6che-bonta/#comments Thu, 19 Jun 2008 07:32:05 +0000 admin http://www.commenti-cibo.com/ricette/sogliole-alla-mugnaia%e2%80%a6che-bonta/ 8047e soglio mu Sogliole alla mugnaia…che bontà!!!
Ingredienti:
una sogliola a persona
farina per infarinare
mezzo bicchiere di vino bianco secco
succo di limone
prezzemolo
mezzo hg. di burro
sale, pepe
Esecuzione:
Pulire e lavare bene le sogliole (io consiglio di togliere o far togliere dal pescivendolo, la pelle dalla parte scura).
Infarinarle leggermente e farle dorare da tutte e due le parti nel burro già caldo ma non bollente (non deve diventare scuro).
Versare il vino bianco, facendolo scendere dal bordo della teglia e non versandolo direttamente sul pesce, e farlo evaporare.
Girare delicatamente le sogliole durante questa operazione, in modo che si insaporiscano dalle due parti.
A questo punto (avrete tenuto il sughetto morbido e abbondante) spruzzare il succo di limone e aggiungere una generosa manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe
Servire una sogliola per ogni commensale cosparsa del suo abbondante sugo o possibilmente con una patata all’inglese, oltre ovviamente a un contorno di verdura.

PS: non sapete come si fanno le patate all’inglese? Cuoca Nedda ve lo insegna domani!!!!

]]> http://www.commenti-cibo.com/ricette/sogliole-alla-mugnaia%e2%80%a6che-bonta/feed/ 0 Filetti di Sogliola alle Mandorle http://www.commenti-cibo.com/ricette/pesce/filetti-di-sogliola-alle-mandorle/ http://www.commenti-cibo.com/ricette/pesce/filetti-di-sogliola-alle-mandorle/#comments Mon, 16 Jun 2008 14:36:39 +0000 admin http://www.commenti-cibo.com/ricette/pesce/filetti-di-sogliola-alle-mandorle/ INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di filetti di sogliola, 70 gr di mandorle, 1 grossa cipolla, 20 gr di fecola di patate, 2 limoni, 150 gr di burro, pepe, sale.

Preparazione: lavate accuratamente i filetti di sogliola. Asciugateli con carta assorbente da cucina. Disponeteli in una teglia, distribuite 120 grammi …

]]> http://www.commenti-cibo.com/ricette/pesce/filetti-di-sogliola-alle-mandorle/feed/ 0 Sogliola in salsa con verdure http://www.commenti-cibo.com/ricette/pesce/sogliola-in-salsa-con-verdure/ http://www.commenti-cibo.com/ricette/pesce/sogliola-in-salsa-con-verdure/#comments Mon, 16 Jun 2008 14:36:39 +0000 admin http://www.commenti-cibo.com/ricette/pesce/sogliola-in-salsa-con-verdure/ INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr di filetti di sogliola, 100 gr di fagiolini, 3/4 carote, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, aglio, sale, pepe, origano, limone per guarnire.

Preparazione: spuntate e lavate i fagiolini, sbucciate e lavate le carote;

 fate  cuocere le verdure in abbondante acqua salata. In un tegame fate rosolare l’aglio …

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