sogliola

INDICE
Carciofi ai pinoliCarciofi alla giuidiaCarciofi alla pannaCarciofi al prezzemoloCarciofi bollitiCarciofi con pangrattato e acciugheCarciofi - flanCarciofi frittiCarciofi in pastellaCarciofi ripieniCarciofi ripieni alla sogliolaCardi alla parmigiana

Ingredienti:
una sogliola a persona
farina per infarinare
mezzo bicchiere di vino bianco secco
succo di limone
prezzemolo
mezzo hg. di burro
sale, pepe
Esecuzione:
Pulire e lavare bene le sogliole (io consiglio di togliere o far togliere dal pescivendolo, la pelle dalla parte scura).
Infarinarle leggermente e farle dorare da tutte e due le parti nel burro già caldo ma non bollente (non deve [...]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di filetti di sogliola, 70 gr di mandorle, 1 grossa cipolla, 20 gr di fecola di patate, 2 limoni, 150 gr di burro, pepe, sale.
Preparazione: lavate accuratamente i filetti di sogliola. Asciugateli con carta assorbente da cucina. Disponeteli in una teglia, distribuite 120 grammi …

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr di filetti di sogliola, 100 gr di fagiolini, 3/4 carote, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, aglio, sale, pepe, origano, limone per guarnire.
Preparazione: spuntate e lavate i fagiolini, sbucciate e lavate le carote;
 fate  cuocere le verdure in abbondante acqua salata. In un tegame fate rosolare l’aglio …