Risotto con salmone e vino bianco

mostra/nascondi

Giovedì, 25 Dicembre 2008

Per 4 persone:
400g di riso
300g di salmone
1 cipolla
50g di burro
2 bicchieri di vino bianco leggermente frizzante
aneto tritato
50g di parmigiano grattugiato
1/2 bicchierino di whisky
sale e pepe
fate lessare il salmone in mezzo litro d’acqua, poi scolatelo e filtrate il brodo;
tritate la cipolla, rosolatela in padella col burro, poi unite il riso facendolo tostare;
bagnate poco alla volta il [...]

Continua >>

Antipasto di uova e scampi

mostra/nascondi

Giovedì, 25 Dicembre 2008

Per 4 persone:
8 uova
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
1 cucchiaio di salsa worchester
200g di scampi lessati, sgusciati e tritati
8 scampi lessati e sgusciati ma interi
1 vasetto di crema di salmone
prezzemolo tritato
sale e pepe
lessate le uova per 8 minuti dal momento in cui bolliranno;
sgusciatele, tagliatele a metà in lunghezza, togliete i tuorli e [...]

Continua >>

Uova ai gamberetti

mostra/nascondi

Giovedì, 25 Dicembre 2008

Per 4 persone:
4 uova
200g di gamberetti surgelati
1 foglia di alloro
1 bicchiere di vino bianco
1 scorza di limone
50g di burro
1 scatoletta di uova di salmone
vodka
1 spicchio d’aglio
panna, sale e pepe bianco
mettete mezzo litro d’acqua in una casseruola, insieme alla foglia di alloro lavata, la scorza di limone, una presa di sale e qualche granello di pepe;
fate [...]

Continua >>

Rotolino di salmone

mostra/nascondi

Giovedì, 25 Dicembre 2008

Per 6 persone:
6 uova
40g di farina
1/2 bicchiere di latte
20g di burro
60g di salmone affumicato
200g di formaggio cremoso
3 cucchiai di yogurt
succo di limone
erba cipollina
sale e pepe
tagliate l’erba cipollina a pezzettini;
amalgamate in una ciotolina il formaggio con lo yogurt;
unite al composto il succo di limone e un pizzico di sale e di pepe;
mescolate fino ad ottenere una [...]

Continua >>

Ricetta Bimby ~ MOUSSE DI SALMONE FRESCO PROFUMATA ALLO ZENZERO ~ Tipo:Antipasto

mostra/nascondi

Mercoledì, 24 Dicembre 2008

SISTEMARE NEL VAROMA IL SALMONE E CUOCERE: 20 MIN. TEMP. VAROMA VEL. 1. PULIRE BENE IL PESCE COTTO E…

Continua >>

Ricetta Bimby ~ SPUMA DI SALMONE ~ Tipo:Antipasto

mostra/nascondi

Mercoledì, 24 Dicembre 2008

METTERE NEL BOCCALE ACQUA E GELATINA: 6 MIN 100° VEL 2. AGGIUNGERE PANNA, SUCCO DI LIMONE, SALE E SA…

Continua >>

Tortino di salmone e spinaci

mostra/nascondi

Giovedì, 28 Agosto 2008

In questi giorni tornerà finalmente a casa la mia Giu’ e non potevo non farle trovare un antipastino sfiziosioso ad accoglierla. La ricetta è stata presa dal volume La grande Cucina Italiana edito da Idealibri, un libro che ho comprato tempo fa in un Autogrill per poco più di 10 euro e che consiglio a [...]

Continua >>

Rotolo di pan di spagna "salato"

mostra/nascondi

Martedì, 17 Giugno 2008

Questo e’ un esperimento a mio parere ben riuscito.Non so se ho inventato qualcosa o come spesso succede alla fine non inventiamo nulla ma lo riproponiamo sotto un’altra veste…. Fatto sta che un rotolo al pan di spagna salato io ancora non l’avevo visto e ho voluto mettermi alla prova.
L’ispirazione mi e’ venuta da tutti [...]

Continua >>

Bignè salati ripieni di spuma di salmone

mostra/nascondi

Martedì, 17 Giugno 2008

La guerra contro la pasta choux continua….questa volta vanessa vs bignè finisce 1-1!Domenica mattina armata di buone intenzioni mi stampo la ricettina di Cavoletto, preparo gli ingredienti come Stefano Fagioli insegna, grembiulino e via! Avevo quasi paura a fare questa preparazione ma si sa le paure si sconfiggono affrontandole e quindi ho cambiato ricetta rispetto [...]

Continua >>

Tarragona - parte 3 - …dulcis in fundo

mostra/nascondi

Martedì, 17 Giugno 2008

Mentre metto in valigia i costumi per il mio primo week end di mare, vi lascio l’ultima parte del mio resoconto di viaggio…la parte che più interessa noi golosone e curiosone, sempre alla ricerca di novità da sperimentare, da assaggiare, da gustare: la CUCINA CATALANA, o almeno quello che ho potuto azzannare nelle pause di [...]

Continua >>