Roma

INDICE Spinaci al fornoSpinaci e carciofi alla romanaSpinaci – rotoloSpinaci e salmone – rotolo

INDICE Cavolfiori al prosciuttoCavolini di bruxelles – pureaCavolo romano al vinoCavolo rosso al vinoCavolo viola

INGREDIENTI 2 astici 6 fette di pancarrè 1 cucchiaino paprica dolce 1/2 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo Preparazione Togliete la crosticina al pancarrè, poi passate le fette al mixer e mettetele in una ciotola.Aggiungete nella ciotola con il pane la paprica, l’aglio tritato insieme con la cipolla, le foglioline del prezzemolo tritati, [...]

INGREDIENTI Per la pasta: 320 g di farina 3 uova acqua sale Per il ripieno 1 aragosta 3 cucchiai di marsala 25 g di fecola di patate 1 rametto di prezzemolo 1/2 cipolla 1 mazzetto di erbe aromatiche olio sale pepe Per condire 200 g di mascarpone 50 g di parmigiano grattugiato burro sale pepe [...]

INGREDIENTI 1 coniglio 1 spicchio d’ aglio 1/2 cipolla 50 g di olive nere 40 g di pinoli sgusciati maggiorana timo rosmarino salvia un pezzetto di peperoncino 500 ml di vino bianco secco olio sale Preparazione Tagliate il coniglio a pezzi piccoli, lavateli ed asciugateli.Tritate finemente aglio, cipolla e tutte le erbe aromatiche.In una pentola [...]

INGREDIENTI 500 g di filetto di salmone 1 scalogno 1/2 finocchio Succo di 1 arancia Succo di 1 lime Olio erba cipollina maggiorana timo 200 g di pomodori ciliegia sale pepe 6 foglie di basilico fresco Preparazione Pulite il salmone dalla pelle e dalle lische , lavatelo asciugatelo e tagliatelo a pezzettini.Mettetelo in una terrina [...]

INGREDIENTI 1 cavolo romano 2 cucchiai di olio d’oliva 1 bicchiere di vino rosso secco sale Preparazione Lavare il cavolo, dividerlo in cimette e metterlo in una pentola con un po’ d’olio. Aggiungere un po’ di sale, far rosolare a fiamma viva e quindi aggiungere il vino. Cuocere con il coperchio a fiamma moderata mescolando [...]

Per 4 persone: 500 gr di ceci 1 litro e mezzo di acqua 1 cipolla grande un mazzetto di odori 5 grani di spezie sale 250 gr di pancetta affumicata pepe bianco 1 cucchiaino di maggiorana prezzemolo 500 gr di patate mettete a bagno i ceci per tutta la notte; fateli lessare nella loro acqua [...]

Per 4 persone: 800g di patate 200g di farina 1 rametto di basilico per contorno: 4 patate 400g di fagiolini 2 mazzetti di basilico 2 spicchi d’aglio 60g di pecorino romano grattugiato 2 gherigli di noce 20g di pinoli sale e olio lessate le patate, sbucciatele e scahiacciatele; unite la farina e un po’ di [...]

INSERIRE NEL BOCCALE L’ACQUA: 5 MIN 100° VEL 1. POSIZIONARE IL VAROMA CON GLI SGOMBRI E LE COZZE DIS…