Roma

INDICE
Spinaci al fornoSpinaci e carciofi alla romanaSpinaci - rotoloSpinaci e salmone - rotolo

INDICE
Cavolfiori al prosciuttoCavolini di bruxelles - pureaCavolo romano al vinoCavolo rosso al vinoCavolo viola

INGREDIENTI

2 astici
6 fette di pancarrè
1 cucchiaino paprica dolce
1/2 spicchio d’aglio
1/2 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione
Togliete la crosticina al pancarrè, poi passate le fette al mixer e mettetele in una ciotola.Aggiungete nella ciotola con il pane la paprica, l’aglio tritato insieme con la cipolla, le [...]

INGREDIENTI
Per la pasta:

320 g di farina
3 uova
acqua
sale

Per il ripieno

1 aragosta
3 cucchiai di marsala
25 g di fecola di patate
1 rametto di prezzemolo
1/2 cipolla
1 mazzetto di erbe aromatiche
olio
sale
pepe

Per condire

200 g di mascarpone
50 g di parmigiano grattugiato
burro
sale
pepe

Preparazione
In [...]

INGREDIENTI

1 coniglio
1 spicchio d’ aglio
1/2 cipolla
50 g di olive nere
40 g di pinoli sgusciati
maggiorana
timo
rosmarino
salvia
un pezzetto di peperoncino
500 ml di vino bianco secco
olio
sale

Preparazione
Tagliate il coniglio a pezzi piccoli, lavateli ed asciugateli.Tritate finemente aglio, cipolla e tutte le erbe aromatiche.In una pentola soffriggete il trito in 2 [...]

INGREDIENTI

500 g di filetto di salmone
1 scalogno
1/2 finocchio
Succo di 1 arancia
Succo di 1 lime
Olio
erba cipollina
maggiorana
timo
200 g di pomodori ciliegia
sale
pepe
6 foglie di basilico fresco

Preparazione
Pulite il salmone [...]

INGREDIENTI

1 cavolo romano
2 cucchiai di olio d’oliva
1 bicchiere di vino rosso secco
sale

Preparazione
Lavare il cavolo, dividerlo in cimette e metterlo in una pentola con un po’ d’olio.
Aggiungere un po’ di sale, far rosolare a fiamma viva e quindi aggiungere il vino.
Cuocere con il coperchio a fiamma moderata [...]

Per 4 persone:
500 gr di ceci
1 litro e mezzo di acqua
1 cipolla grande
un mazzetto di odori
5 grani di spezie
sale
250 gr di pancetta affumicata
pepe bianco
1 cucchiaino di maggiorana
prezzemolo
500 gr di patate

mettete a bagno i ceci per tutta la notte;
fateli lessare nella loro acqua con la cipolla tagliata a pezzi, gli odori tagliati finemente, le spezie [...]

Per 4 persone:
800g di patate
200g di farina
1 rametto di basilico
per contorno:
4 patate
400g di fagiolini
2 mazzetti di basilico
2 spicchi d’aglio
60g di pecorino romano grattugiato
2 gherigli di noce
20g di pinoli
sale e olio
lessate le patate, sbucciatele e scahiacciatele;
unite la farina e un po’ di basilico;
appena tiepido, impastate il passato di patate per 5 minuti, spolverando con la farina [...]

INSERIRE NEL BOCCALE L’ACQUA: 5 MIN 100° VEL 1. POSIZIONARE IL VAROMA CON GLI SGOMBRI E LE COZZE DIS…