prezzemolo

 
…Stamattina non riuscivo ad alzarmi dal letto, si stava così bene al calduccio, mentre fuori faceva proprio freeeeeddddoooo…10°…sì, magari direte “ma quale freddo?”…ma qui non scendiamo mai così tanto!
Però questo vuole dire che magari quest’anno ci sarà un inverno un pò più serio di quello dell’anno scorso..speriamo!
La ricetta che vedete qui sotto, sarà il pranzo [...]

INGREDIENTI per 4

300 g di filetti di rana pescatrice (coda di rospo)
350 g di spaghetti
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio
1 ciuffetto di prezzemolo
20 ml di vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Cuocere a vapore i filetti di pesce.
Mettere nel frullatore il prezzemolo con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale ed 2 cucchiai di [...]

INGREDIENTI

1 chilo di carne di manzo
2 cipolle
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
3 foglie di salvia
un rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
3 chiodi di garofano
3 grani di pepe nero
un pizzico di noce moscata
1 litro circa di vino rosso
olio
sale

Preparazione [...]

INGREDIENTI per 4

350 g di spaghetti
150 g di pomodori ciliegia
150 g di calamari
150 g di gamberoni
150 g di polipo
200 g di cozze
100 g di vongole
150 ml di vino bianco
olio d’oliva
peperoncino
prezzemolo
sale

Preparazione
Rosolare in una padella grande l’aglio schiacciato con l’olio e qualche pezzetto di peperoncino, unire le vongole e il vino bianco. Non appena [...]

INGREDIENTI

10 capesante
80 g di burro
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 acciuga sott’olio
1/2 bicchierino di brandy
2 spicchi di aglio
pepe

PreparazioneIn una casseruola mettete metà burro, l’olio, il prezzemolo tritato, l’acciuga a pezzetti, il brandy, un po’ di pepe e l’aglio schiacciato.Mettere sul fuoco, aggiungere poi le capesante e lasciare aprire le conchiglie.Quando saranno aperte, [...]

INGREDIENTI

30 cozze
100 ml di vino bianco
300 g di broccoletti
1/2 cipolla
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
1 bustina di zafferano
olio d’oliva
sale
pepe

PreparazionePulite accuratamente le cozze, lavatele e mettetele in una padella con il vino, l’aglio schiacciato, la cipolla e il prezzemolo tritati.Lasciate sul fuoco fino all’apertura delle conchiglie.Filtrate il liquido di cottura.Lessate i broccoletti in abbondante acqua [...]

INGREDIENTI

10 capesante
80 g di burro
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 acciuga sott’olio
1/2 bicchierino di brandy
2 spicchi di aglio
pepe

per la purea

30 cozze
100 ml di vino bianco
300 g di broccoletti
1/2 cipolla
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
1 bustina di zafferano
olio d’oliva
sale
pepe

Preparazione

In una casseruola mettete metà burro, l’olio, il prezzemolo tritato, l’acciuga a pezzetti, il brandy, un po’ [...]

Per 4 persone:
500 gr di ceci
1 litro e mezzo di acqua
1 cipolla grande
un mazzetto di odori
5 grani di spezie
sale
250 gr di pancetta affumicata
pepe bianco
1 cucchiaino di maggiorana
prezzemolo
500 gr di patate

mettete a bagno i ceci per tutta la notte;
fateli lessare nella loro acqua con la cipolla tagliata a pezzi, gli odori tagliati finemente, le spezie [...]

Per 4 persone:
340 gr di bucatini
250 gr di tonno in scatola all’olio di oliva
1 cipolla piccola tritata finemente
sale
basilico tritato
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
fate cuocere in abbondante acqua salata i bucatini;
nel frattempo fate dorare leggermente la cipolla in 2 cucchiai di olio;
unite il tonno, salate leggermente e mescolate;
fate cuocere 5 minuti, poi spegnete il fuoco;
scolate [...]

Per 4 persone:
ravioli di spinaci e ricotta
100 gr di carote lesse
1/2 cipolla piccola tritata
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 noce di burro
prezzemolo tritato finemente
basilico tritato finemente
sale
preparate i ravioli secondo la ricetta di base;
nel frattempo che cuocete la pasta, fate dorare la cipolla nel burro;
aggiungete la carota schiacciata bene;
unite del’acqua di cottura della pasta e [...]