piatti

INGREDIENTI

2 Taralli
500 ml di brodo vegetale
12 alici
300 g di filetto di palamita
150 g filetto di pesce spada
150 g di filetto di sgombro
15 olive verdi in salamoia
100 ml di olio di oliva
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
1/2 carota
origano
sale
pepe

Preparazione In una pentola 2 cucchiai di olio, [...]

INGREDIENTI per 2

2 uova
burro
sale
pepe

Preparazione
Far scaldare una padella antiaderente unta di burro.
Rompere un uovo su un piattino e farlo scivolare in padella poi fare la stessa cosa con l’altro. Appena gli albumi si sono rappresi abbassare leggermente il fuoco e attendere che anche il tuorlo si sia un po’ solidificato.
Salate, pepate [...]

Sfiziosi quanto buoni, prendete:
2 uova intere
150gr di zucchero
150gr di burro sciolto
280gr di farina
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
impastate le uova con lo zucchero e il limone grattugiato;
aggiungete il burro sciolto, poi la farina e per ultimo la bustina di lievito;
appena l’impasto è pronto mettete in un piattino i corn flakes, prendete con un [...]

Per 4 persone:
340 gr di bucatini
250 gr di tonno in scatola all’olio di oliva
1 cipolla piccola tritata finemente
sale
basilico tritato
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
fate cuocere in abbondante acqua salata i bucatini;
nel frattempo fate dorare leggermente la cipolla in 2 cucchiai di olio;
unite il tonno, salate leggermente e mescolate;
fate cuocere 5 minuti, poi spegnete il fuoco;
scolate [...]

Per 4 persone:
400g di riso
300g di salmone
1 cipolla
50g di burro
2 bicchieri di vino bianco leggermente frizzante
aneto tritato
50g di parmigiano grattugiato
1/2 bicchierino di whisky
sale e pepe
fate lessare il salmone in mezzo litro d’acqua, poi scolatelo e filtrate il brodo;
tritate la cipolla, rosolatela in padella col burro, poi unite il riso facendolo tostare;
bagnate poco alla volta il [...]

Per 4 persone:
4 uova
200g di gamberetti surgelati
1 foglia di alloro
1 bicchiere di vino bianco
1 scorza di limone
50g di burro
1 scatoletta di uova di salmone
vodka
1 spicchio d’aglio
panna, sale e pepe bianco
mettete mezzo litro d’acqua in una casseruola, insieme alla foglia di alloro lavata, la scorza di limone, una presa di sale e qualche granello di pepe;
fate [...]

Questo è uno dei miei piatti preferiti, adoro la zucca e la cucino spesso in molti modi, le ricette mi sembrano così facili che spesso non le posto nemmeno, ma oggi farò un’eccezione.

Ingredienti per 4 persone:-brodo vegetale q.b.-350 gr. riso-1 scalogno-400 gr zucca a tagliata a tocchettini-100 gr dfi speck (facoltativo)-sale-noce moscata
Come per tutti i [...]

Fare marmellate è un po’ il mio sogno “proibito”…mi affascina quella trasformazione da frutto a nettare dolcissimo; amo il sapore un po’ retrò di qust’alchimia che avviene dentro una semplicissima pentola, mentre mani amorevoli lavorano con calma, dosando zucchero e spezie…Mi rassicura l’idea di addolcire crostate e biscotti con marmellate e confetture fatte in casa, [...]

In moltissime case sono tenuti veri e propri arsenali di piatti, bicchieri di ogni tipo, tovaglie di varie metrature e disegno, tovaglioli, coppe, sottocoppe ricamate e non, tutte in attesa della grande occasione per poter essere sfoggiate.Tutto questo armamentario di solito resta a prendere polvere e non esce mai a…

Oggi ho un po’ di tempo da dedicare a questo spazio (e ai vostri, ho fatto un bel giretto finalmente!) e quindi vi presento una ricetta preparata qualche settimana fa che richiede una spiegazione un po’ lunga.
La ricetta è di Sadler, tratta dal libro "Menù per quattro stagioni". Desideravo provarla sin da quando ho acquistato [...]