pezzetti

INGREDIENTI 500 g di carne tritata di maiale o manzo 200 g di pasta di salame (si può anche non mettere) 2 uova di cui 1 sodo sale aromi ( per la ricetta cliccare qui ) cipolla a dadini parmigiano grattugiato prosciutto cotto 2 wurstel 4 sottilette piselli surgelati pangrattato olio 1 confezione di 750 [...]

INGREDIENTI 350 g di pasta tipo pennette 3 cucchiai di latte 80 grammi di burro 200 g di gorgonzola Preparazione Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente.Mettere il formaggio tagliato a pezzettini n padella con il burro il latte.Far sciogliere il formaggio a fuoco basso mescolando continuamente..Condire con la salsa [...]

INGREDIENTI 1 anatra intera pulita bene sale fino pepe nero miele carta d’alluminio Preparazione Pulite e spellate l’anatra.Mettere il sale in una padella e lasciarlo tostare.Mescolare il sale, con il pepe e spalmare l’anatra dentro e fuori.Avvolgere in carta d’alluminio, mettere in una teglia e cuocere in forno caldo per circa1 ora. Senza spegnere il [...]

INGREDIENTI 250 g di fichi secchi 100 g di mandorle tostate tritate 75 g di frutta candita a pezzettini 75 g di cioccolato fondente 50 g di zucchero a velo Preparazione Tagliare i fichi a metà, scavarli un po’ riempirli con le mandorle e la frutta candita.Richiuderli bene e passarli in forno per 15 minuti.Fare [...]

INGREDIENTI per 4 persone 1 tacchino piccolo 200 g di lardo 300 g di tartufi neri olio d’oliva cognac marsala sale pepe Preparazione Tagliare a pezzetti il lardo e metterlo in frullatoreDopo aver pulito i tartufi, portare via sottilmente le bucce e unirle al lardo. Frullare il tutto in modo da avere una crema. Ridurre [...]

INGREDIENTI per 4 persone 500 g di carne di vitello (noce) 50 g di lardo a fette tartufo nero olio d’oliva sale pepe PreparazioneTagliate a pezzettini le fette di lardo e conditele con sale, pepe e pezzetti di tartufo nero. Praticate con la punta di un coltello delle piccole incisioni nella carne e introducete dei [...]

INGREDIENTI per la pasta 500 g di fior di farina 250 g di burro 250 g di zucchero 1 tuorlo 10 g di lievito vino bianco per il ripieno 250 g di pane biscotto tritato, 250 g di gherigli di noce, 100 g di pinoli sgusciati 100 g di uvetta 100 g di cedro candito [...]

INGREDIENTI 500 g di filetto di salmone 1 scalogno 1/2 finocchio Succo di 1 arancia Succo di 1 lime Olio erba cipollina maggiorana timo 200 g di pomodori ciliegia sale pepe 6 foglie di basilico fresco Preparazione Pulite il salmone dalla pelle e dalle lische , lavatelo asciugatelo e tagliatelo a pezzettini.Mettetelo in una terrina [...]

INGREDIENTI 400 g di cioccolato fondente 300 ml di panna fresca frutta a piacere a pezzi Preparazione In un pentolino fare bollire la panna. Spegnere il fornello ed aggiungere il cioccolato a pezzettini Mescolare energicamente fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto. Versare il cioccolato nel pentolino per fonduta. Infilzare i [...]

INGREDIENTI 500 g di farina di grano duro 300 ml di acqua Preparazione Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, versare un po’ di acqua fredda nella cavità centrale e impastare poca farina.Continuare a versare acqua e a raccogliere e impastare farina fino al suo esaurimento.Alla fine si deve ottenere un impasto duro.Coprire con un [...]