Pesce

…questo è il nome che ho dato alla torta che mi sono regalata per il mio compleanno! E’ passato ormai più di un mese da quando ho festeggiato i miei 31 anni (il 7 Novembre…accidenti come corre il tempo!) e solo adesso riesco ad inserirla…Vergogna eh?
Pazienza, si fa quel che si può, è un [...]

INGREDIENTI per 4

300 g di filetti di rana pescatrice (coda di rospo)
350 g di spaghetti
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio
1 ciuffetto di prezzemolo
20 ml di vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Cuocere a vapore i filetti di pesce.
Mettere nel frullatore il prezzemolo con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale ed 2 cucchiai di [...]

INGREDIENTI

2 Taralli
500 ml di brodo vegetale
12 alici
300 g di filetto di palamita
150 g filetto di pesce spada
150 g di filetto di sgombro
15 olive verdi in salamoia
100 ml di olio di oliva
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
1/2 carota
origano
sale
pepe

Preparazione In una pentola 2 cucchiai di olio, [...]

INGREDIENTI

1 Kg di pesce di scoglio (ghiozzi, bavose, tordi, scorfani, donzelle, sciarrani, castagnole paganelli, saraghi, triglie, cerniotte, tracine, cefali, occhiate….. scegliete voi )
300 g di gamberetti
700 ml di passata di pomodoro
500 g di spaghetti
1 bicchiere di olio di oliva
1 scalogno
qualche grano di pepe
un cucchiaio di curcuma
3 chiodi di garofano
un cucchiaino di peperoncino
origano
sale

PreparazionePulire accuratamente i [...]

Per 4 persone:
1 orata di 1kg
100g di burro
80g di panna
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
farina
sale e pepe
pulite, lavate e sventrate l’orata, passatela nella farina, mettetela in una pirofila con 70g di burro fuso e salatela;
infornatela sul ripiano del mezzo e fatela cuocere girandola di tanto in tanto;
a cottura ultimata, togliete il pesce dal recipiente e [...]

Per 4 persone:
1 merluzzo di circa 1kg
100g abbondanti di basilico
3 spicchi d’aglio
farina
olio, sale e pepe
1 cucchiaio di aceto
30g di capperi
mollica di pane
squamate, lavate il pesce e tagliatelo a fette alte poco più un dito;
mettete sul fuoco una padella di ferro con mezzo bicchiere d’olio, fatelo scaldare e adagiatevi le fette di merluzzo;
fatele dorare da entrambe [...]

PULIRE GLI SCAMPI E LE CODE, PREPARARE CON I GUSCI IL FUMETTO DI PESCE, VERSARE NEL BOCCALE L’ACQUA,…

SISTEMARE NEL VAROMA IL SALMONE E CUOCERE: 20 MIN. TEMP. VAROMA VEL. 1. PULIRE BENE IL PESCE COTTO E…

PULIRE E LAVARE IL PESCE, TAGLIARLO A PEZZETTI E PORLO A SCOLARE. PREPARARE LE CREPES E TENERLE AL C…

PULIRE E LAVARE BEN CAROTA, CIPOLLA, PORRO E SEDANO. TRITARE LE VERDURE COMPRESO IL PEPERONCINO: 10 …