Pesce

Mi prudono le mani perchè vorrei buttarmi in cucina a fare dolci di carnevale, marmellate (i limoni in giardino sono pronti!) e anche torte per la colazione…infatti sono ben due settimne che non allieto vicini e parenti con i miei soavi profumini, ma il tempo è tiranno…e prima di sabato niente dolcetti. Nell’attesa, oltre a [...]

INDICE Pomodori farciti al persicoPomodori frittiPomodori gratinatiPomodori ripieniPomodori secchiPomodori verdi fritti

INDICE Spaghetti aglio e olioSpaghetti ai funghi porciniSpaghetti al cavialeSpaghetti alla carrettieraSpaghetti alla griciaSpaghetti alla norcinaSpaghetti alla puttanescaSpaghetti alle acciugheSpaghetti alle faveSpaghetti alle nociSpaghetti al limoneSpaghetti alla carbonaraSpaghetti alle verdureSpaghetti allo scoglioSpaghetti allo zafferanoSpaghetti al nero di seppiaSpaghetti al pesce spadaSpaghetti al radicchioSpaghetti al tonnoSpaghetti cinesi gustosiSpaghetti con alloroSpaghetti con gamberetti e piselliSpaghetti con le [...]

INDICE Acciughe impanateAcciughe ripieneAlici gratinateAragosta alla catalanaAragosta alla vahinèAragosta alle mandorleAragosta con salsa al limoneAringhe alle nociAstice al fornoBaccalà al fornoBaccalà lessoBaccalà mantecatoCalamaretti in umidoCapesante al burroCapesante con crema di lenticchieCapesante con piselli e faveCapesante con purea di broccolettiCapesante gratinateCapitone allo spiedoCapone alle oliveCapitone in umidoCaviale o uova di merluzzo in tartineCernia in salsa di [...]

INDICE Cappellacci alla maggioranaImpasto per tortellini e ravioliRavioli all’aragostaRavioli allo zafferanoRavioli al nero di seppiaRavioli di melanzaneRavioli di pesceTortellini al capponeTortellini alla bologneseTortellini con panna e piselliTortellini di patateTortellini di ricotta alla salviaTortellini in ciambellaTortellini in crosta

INDICE CannelloniCannelloni dieteticiCannelloni di gamberi e zucchineCannelloni di pesceCannelloni vegetaliImpasto per lasagne e cannelloniLasagneLasagne ai carciofiLasagne ai funghiLasagne al formaggioLasagne alle verdureLasagne al pestoLasagne con ricotta e nociLasagne con spinaciLasagne verdiPasta al forno

INGREDIENTI 2 limoni 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 cucchiaio di origano 200 ml d’olio d’oliva Preparazione Spremete i limoni e filtrate il succo eliminando i semi e mettetelo in una ciotola.Lavate e tritate il prezzemolo, sbucciate e schiacciate gli spicchi d’aglio.Versate l’olio nella ciotola.Fate intiepidire 1 bicchiere d’acqua e incorporatela lentamente all’olio [...]

INGREDIENTI 1 kg di patate 500 g di tonno sott’olio 1 cucchiaio di capperi, 1 vasetto di cetriolini sott’aceto 2 uova sode Per la maionese 2 uova intere il succo di 1/2 limone sale olio d’oliva Preparazione Lessare e schiacciare le patate, unire il tonno sgocciolato e spezzettato, una manciata di capperi tritati e il [...]

INGREDIENTI per 4 persone 1 dentice da 1 kg circa 1 cipolla 1 limone prezzemolo menta secca polverizzata 100 ml vino bianco 40 ml di liquore tipo amaro olio d’oliva sale pepe misto in grani Preparazione Pulire, squamare il dentice e inciderlo con 2 tagli per lato fino alla lisca.Nei tagli e sotto le branchie [...]

RICETTE CONSIGLIATE SE VOLETE PRENDERE PER LA GOLA UN …….. BILANCIA – Tagliatelle al ragù di cinghialeTORO – TiramisùCAPRICORNO- Pasta alla normaARIETE – Salsiccia con patateGEMELLI – Patate farciteCANCRO – Riso e bottargaLEONE – ZuccottoVERGINE – Uova in carpioneSCORPIONE – Baccalà frittoSAGITTARIO – Torta di nociACQUARIO – InvoltiniPESCI – Pesce finto