pera

INGREDIENTI 10 limoni 1 litro di alcol a 90° 400 g di zucchero 500 ml di acqua Preparazione Lavate accuratamente i limoni e tagliatene la scorza sottilissima, stando attenti a non tagliare la parte bianca. Mettete le scorze su un tagliere e tagliatele a striscette sottili. Raccogliete le striscette di limone in un barattolo di [...]

INGREDIENTI 750 g di farina 125 ml di latte 300 g di burro 150 g di zucchero 50 g di lievito 2 tuorli i d’uovo 100 g di limone e arancia canditi 4 mandorle amare 50 g di mandorle dolci sgusciate scorza di limone 1 pizzico di cannella 100 g di uva sultanina 3 cucchiai [...]

INGREDIENTI per 4 1 Capitone succo di limone 2 foglie di alloro pane casereccio tagliato a pezzi pangrattato sale pepe olio Preparazione Pulire il capitone, spellarlo e tagliarlo a pezzi di 5 cm, metterlo per 2 ore in una marinata con succo di limone, olio, sale, pepe e 2 foglie di alloro.Fare gli spiedini infilzando [...]

INGREDIENTI Scorza di 4 arance Miele 100 g di mandorle sgusciate Preparazione Sbucciare le arance con un coltellino affilato prendendo soltanto la parte arancione della buccia. Tagliare la buccia tipo julienne Mettere le scorzette in un pentolino con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e scolarle.Ripetere l’operazione (sempre partendo da acqua fresca) [...]

INGREDIENTI 300 g di riso superfino 1 l di latte la buccia di 2 arance 2 stecche di vaniglia 1 pizzico di sale 140 g di zucchero semolato Per la crema 400 ml di latte 5 tuorli d’uovo 150 g g di zucchero 10 g di gelatina in fogli 300 g di panna montata 150 [...]

Da gustare accanto al fuoco… importante: tegame con fondo di 20 cm di diametro 3 uova 9 cucchiai di zucchero 12 cucchiai di farina 1 bustina di lievito 1/2 bicchiere di olio di semi 1/2 limone spremuto 2 cucchiai di cacao amaro in polvere ungete il tegame con dell’olio e infarinatelo in tutti i punti; [...]

Per 4 persone: 8 uova 8 fette di fontina 1 mela 1 manciata di prezzemolo e di basilico tritati sale, pepe, burro e parmigiano sbattete le uova insieme ad un pizzico di sale, uno di pepe, il prezzemolo e il basilico; perarate 4 omelettes secondo la ricetta di base, mettendo ogni volta in padella una [...]

Per gli involtini: 8 fettine di vitellone 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato qualche foglia di salvia una noce di burro 50g di pancetta affumicata a fettine 100g di polpa di vitello macinata 100g di polpa di maiale macinata buccia grattugiata di un limone farina 1 bicchiere di vino bianco 1 [...]

Il primo Natale insieme al Gatto Gobbo si merita un dolce speciale, preparato con le mie manine sante, un dolce che sia intonato ai gusti miei e a quelli del Gatto Gobbo, che, si sa, è un felno semplice, a cui piace stare in casa a poltrire sul divano davanti al caminetto, ascoltando in sottofondo [...]

11 novembre 2008 martedì Non è certo tempo di ciliegie, ma mi è capitato di scorgere su qualche blog che non ricordo dei muffins alla ciliegia. Ho copiato alla veloce su un foglietto per nulla tecnologico la ricetta e ieri mi è ricapitata tra le mani. Lo yogurt alla ciliegia c’era, la marmellata di ciliegie [...]