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INGREDIENTI 500 g di cioccolato fondente termometro per dolci (detto anche caramellometro) due mezzi stampi per uova di Pasqua Preparazione Portare ad ebollizione una pentola d’acqua.Abbassare la fiamma ed immergere il pentolino con il cioccolato a pezzi e lasciare fondere completamente.Quando la temperatura del cioccolato è intorno ai 42 gradi, spegnere il fuoco e versare [...]

Mi prudono le mani perchè vorrei buttarmi in cucina a fare dolci di carnevale, marmellate (i limoni in giardino sono pronti!) e anche torte per la colazione…infatti sono ben due settimne che non allieto vicini e parenti con i miei soavi profumini, ma il tempo è tiranno…e prima di sabato niente dolcetti. Nell’attesa, oltre a [...]

INGREDIENTI farina 500 g burro 50 g zucchero100 g uova 3 patate 500 g 20 g di lievito di birra sale PreparazionePortate a cottura le patate in una pentola con abbondante acquaPelatele e schiacciatele poi sistematele su una spianatoia.Unite farina, zucchero, e burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito sbriciolato, sale e le uova intere.Lavorate [...]

7 gennaio 2009 mercoledì Come da copione l’inizio del nuovo anno si accompagna ad una serie infinita di buoni propositi ed ogni anno è stimolante pensare di avere un grande libro bianco tutto da scrivere. 365 pagine bianche e su ogni pagina un giorno. Il nostro presente che diventerà il nostro passato…che responsabilità!! Attenzione a [...]

Il Natale, come ogni anno, lo passo a casa dei miei…Infatti pur abitando a pochi minuti a piedi di distanza, il giorno della Vigilia mi sono trasferita a casa loro. Quest’anno ho portato con me anche uno dei miei sette gatti: la piccola Secunda che è stata sterilizzata il 23 – ricordate il dolce al [...]

INGREDIENTI 20 ostriche fresche 200 ml di champagne secco 3 uova 125 g di crema di burro ( vedi ricetta ma fare metà dose) PreparazionePreparare la crema di burro seguendo la ricetta.Aprire le ostriche, recuperare la loro acqua e tenere da parte i gusci.Sciacquare le ostriche e disponile su di un piatto rivestito da carta [...]

INGREDIENTI 120 g di burro 100 g di caviale Preparazione Mettete il caviale in una terrina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Amalgamate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.Passatelo al setaccio e mettetelo in una ciotola.Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire.Potete [...]

INGREDIENTI 2 tazze di farina di mais 1 tazza di acqua PreparazioneIn una spianatoia mischiare la farina di mais con l’ acqua, impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma che non si sfaldi. Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti e dividerlo in 12 palline.Pressare ogni pallina tra due fogli di carta [...]

INGREDIENTI 250 g di farina 00 50 ml di latte 30 g di zucchero 1 uovo 25 g di strutto 20 g di uvetta sultanina 15 g di lievito di birra fresco la scorza grattugiata di un’arancia Preparazione Diluire il lievito nel latte tiepido.In una spianatoia impastare con le mani la farina, lo zucchero, l’uovo, [...]

INGREDIENTI 1 litro di mosto di vino 100 g di farina 1 cucchiaio di zucchero Preparazione Mettete in un pentolino il mosto d’uva e ponetelo sul fuoco. Versate a pioggia la farina precedentemente setacciata e continuate a mescolare portando il tutto ad ebollizione e lasciare sul fuoco ancora per 5 minuti. Versate il tutto in [...]