pepe

INGREDIENTI

500 g di filetto di maiale
rosmarino
maggiorana
timo
3 cucchiaini di senape
30 g di burro
vino bianco secco
sale
pepe

Preparazione
Mettete in una pirofila il filetto e spalmatelo con un po’ di senape.Spolverizzate la carne con [...]

INGREDIENTI per 4

350 g di fusilli
2 cipolle rosse
1 wurstel da 100 g
250 ml circa di brodo di dado
1 cucchiaio d’olio di oliva
150 ml di vino rosso
sale
pepe

Preparazione
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.Intanto, affettare i wurstel e tagliarli a spicchi, sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.Preparare il brodo.In una padella [...]

INGREDIENTI per 4

300 g di filetti di rana pescatrice (coda di rospo)
350 g di spaghetti
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio
1 ciuffetto di prezzemolo
20 ml di vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Cuocere a vapore i filetti di pesce.
Mettere nel frullatore il prezzemolo con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale ed 2 cucchiai di [...]

INGREDIENTI

1 chilo di carne di manzo
2 cipolle
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
3 foglie di salvia
un rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
3 chiodi di garofano
3 grani di pepe nero
un pizzico di noce moscata
1 litro circa di vino rosso
olio
sale

Preparazione [...]

INGREDIENTI

2 Taralli
500 ml di brodo vegetale
12 alici
300 g di filetto di palamita
150 g filetto di pesce spada
150 g di filetto di sgombro
15 olive verdi in salamoia
100 ml di olio di oliva
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
1/2 carota
origano
sale
pepe

Preparazione In una pentola 2 cucchiai di olio, [...]

INGREDIENTI

1 Kg di pesce di scoglio (ghiozzi, bavose, tordi, scorfani, donzelle, sciarrani, castagnole paganelli, saraghi, triglie, cerniotte, tracine, cefali, occhiate….. scegliete voi )
300 g di gamberetti
700 ml di passata di pomodoro
500 g di spaghetti
1 bicchiere di olio di oliva
1 scalogno
qualche grano di pepe
un cucchiaio di curcuma
3 chiodi di garofano
un cucchiaino di peperoncino
origano
sale

PreparazionePulire accuratamente i [...]

INGREDIENTI per 4

350 g di spaghetti
150 g di pomodori ciliegia
150 g di calamari
150 g di gamberoni
150 g di polipo
200 g di cozze
100 g di vongole
150 ml di vino bianco
olio d’oliva
peperoncino
prezzemolo
sale

Preparazione
Rosolare in una padella grande l’aglio schiacciato con l’olio e qualche pezzetto di peperoncino, unire le vongole e il vino bianco. Non appena [...]

INGREDIENTI per 2

2 uova
burro
sale
pepe

Preparazione
Far scaldare una padella antiaderente unta di burro.
Rompere un uovo su un piattino e farlo scivolare in padella poi fare la stessa cosa con l’altro. Appena gli albumi si sono rappresi abbassare leggermente il fuoco e attendere che anche il tuorlo si sia un po’ solidificato.
Salate, pepate [...]

INGREDIENTI per 2

4 uova
scaglie di tartufo (facoltativo)
burro
sale
pepe

PreparazioneUngete d’olio una pirofila con il burro, sgusciateci delicatamente le uova facendo attenzione a non rompere i tuorli.Spolverizzate le uova con un poco di sale e pepe.Mettete la pirofila in forno per 5 minuti circa e sfornate.Subito dopo, disponete due uova per ogni piatto e cospargetele [...]

INGREDIENTI per 4

300 g di farina
700 g di radicchio trevisano
150 g di fontina
25 g di lievito di birra
olive nere snocciolate
1 cipolla
d’olio di oliva
burro
sale
pepe

Preparazione
Mettete la farina in una spianatoia e fate la fontana, aggiungete 2 cucchiai di olio, versate un bicchiere d’acqua tiepida dove avrete sciolto il lievito di birra, salate e impastate.Fate [...]