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TANTE IDEE PER CUCINARE

admin — Fri, 02 Jan 2009 16:10:52 +0000

ECCO ALCUNE IDEE PER CUCINARE IN PARTICOLARE ………

la pasta
Farfalle
Maccheroni
Orecchiette
Penne e pennette
Spaghetti
Tagliatelle e tagliolini

I pesci
Acciughe e alici
Anguilla, aragosta e capitone
Baccalà
Capesante
Gamberi, gamberoni e gamberetti
Salmone
Tonno e trota

le verdure
Asparagi
Carciofi
Carote e cardi
Cavoli, cavolfiori e cavolini
Fagiolini e fagioli
Finocchi
Funghi
Insalate
Melanzane
Olive
Patate
Peperoni
Pomodori
Spinaci
Zucca e zucchine

RICETTE PER CUCINARE PENNE E PENNETTE

admin — Thu, 01 Jan 2009 12:09:59 +0000

INDICE

Penne al bacon
Penne al fumè
Penne gratinate
Penne alla crema di peperoni
Penne all’arrabbiata
Penne alla spuma di olive nere
Penne alle patate
Penne con noci e salmone
Penne con rucola e speck
Penne con salsiccia e melanzane
Pennette con le noci
Pennette con pesto di zucchine
Pennette con uova e bresaola

Pasta al gorgonzola

admin — Sun, 28 Dec 2008 16:10:38 +0000

INGREDIENTI

350 g di pasta tipo pennette
3 cucchiai di latte
80 grammi di burro
200 g di gorgonzola

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente.
Mettere il formaggio tagliato a pezzettini n padella con il burro il latte.
Far sciogliere il formaggio a fuoco basso mescolando continuamente.
.Condire con la salsa ottenuta la pasta aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura.

Zucca & funghi

admin — Mon, 08 Sep 2008 20:29:17 +0000

Questa ricetta può essere usata per tre tipi di preparazioni: risotto, pasta (consiglio pennette,fusilli o paccheri), oppure come semplice contorno ad un secondo di carne.

Ingredienti

Zucca gialla

funghi

cipolla

sale e pepe

prezzemolo

menta(facolatativa,ma ci sta bene)

procedimento

Tagliare i funghi in fettine sottili e metterli a cucinare in una padella antiaderente,aggiungere dell’acqua se necessario,salare e pepare e fare in modo che siano quasi completamente cotti conservando un po’ d’acqua di cottura.Tagliare la zucca alla julienne e togliere i funghi dalla padella lasciandovi dentro il liquido.

Nella padella antiaderente grattuggiare la cipolla e metterla a “rosolare” nel liquido di cottura dei funghi, dopo aggiungere la zucca tagliata, condirla con sale,pepe e prezzemolo tritato e continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto un filo d’acqua.A cottura quasi terminata, unirvi i funghi e terminare la cottura di entrambe le verdure.

Se lo si usa come contorno,tagliuzzare senza far cucinare un po’ di menta ed impiattare..se si usa il preparato per la pasta, scolarla e saltarla nella padella con le verdure unendo un po’ d’acqua della pasta..consiglio di sciogliere in quall’acqua un po’ di zafferano così da colorare il piatto,lo stesso vale per il risotto..io la menta la aggiungerei in tutti e tre i casi.

A me è piaciuto davvero tanto..

Buon appetito

Pennette alla carbonara con pancetta e prosciutto

admin — Thu, 19 Jun 2008 22:09:32 +0000

L’ufficio in cui lavoro ha una cucina in cui solitamente pranziamo io e i miei colleghi. Ogni tanto sperimentioamo ricette, ci improvvisiamo cuochi per una dozzina di persone affamate ed esigenti. Ieri si offerto di prepararci la pappa un ragazzo, Antonio, che fa stage presso l’ufficio in cui lavoro. …

Pennette zucchine, zucca rossa e funghi champignon

admin — Mon, 16 Jun 2008 14:21:28 +0000

difficoltà *****

Ingredienti:
1 zucchina verde lunga
300 gr di funghi champignon
100 gr di zucca rossa
200 gr di pennette
olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
sale
Pulite e tagliate a fettine i funghi e la zucchina. Soffriggeteli in un padella larga su cui avete fatto dorato gli spicchi di aglio interi con un po’ d’olio. …

Pennette pesto e patate

admin — Mon, 16 Jun 2008 14:21:28 +0000

A volte bisogna inventare quando all’improvviso si organizza un pranzo o una cena. Bisogna adattarsi a cio’ che si ha in casa e trasformare letteralmente gli alimenti all’apparenza scompagnati in un primo o un secondo da portare in tavola.

Questo mi è capitato domenica scorsa. Ero a casa di Francesco, il …