penne

INGREDIENTI 1 cappone 300 g di castagne lesse 100 g di mascarpone 1/2 cipolla 1/2 carota 1/2 costa di sedano salvia rosmarino burro 150 ml di vino bianco secco sale pepe macinato Preparazione Bruciacchiate il cappone sulla fiamma e svisceratelo, togliete il collo, le ali, le zampe poi lavatelo bene e asciugatelo. Infilate nel ventre [...]

INGREDIENTI 1 cotechino pronto 1 confezione di pasta sfoglia 1 uovo Preparazione Spellare il cotechino, stendere la pasta sfoglia a forma di rettangolo.Mettere il cotechino sulla pasta sfoglia e arrotolare la pasta intorno al cotechino.Chiudere bene la pasta nelle aperture.Mettere il cotechino in una teglia da forno unta.In una ciotola sbattere l’uovo con un cucchiaio [...]

INGREDIENTI 10 capesante 80 g di burro 3 cucchiai di olio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 acciuga sott’olio 1/2 bicchierino di brandy 2 spicchi di aglio pepe PreparazioneIn una casseruola mettete metà burro, l’olio, il prezzemolo tritato, l’acciuga a pezzetti, il brandy, un po’ di pepe e l’aglio schiacciato.Mettere sul fuoco, aggiungere poi le [...]

INGREDIENTI 10 capesante 80 g di burro 3 cucchiai di olio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 acciuga sott’olio 1/2 bicchierino di brandy 2 spicchi di aglio pepe per la purea 30 cozze 100 ml di vino bianco 300 g di broccoletti 1/2 cipolla prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 1 bustina di zafferano olio d’oliva [...]

Per 4 persone: 500g di farina 30g di lievito di birra 40g di zucchero 1 bicchiere scarso di latte 80g di burro o margarina 1 uovo 1 cucchiaino di sale margarina per ungere 1 cucchiaio di zucchero e mezza tazza d’acqua per decorare questo panettone è ottimo per la prima colazione insieme a burro e [...]

Per 4 persone: 400g di farina gialla 600g di petto di pollo a fette 8 fettine di pancetta tagliata spessa 80g di burro farina 1 bicchiere di vino bianco maggiorana olio, sale e pepe preparate la polenta in un tegame con un litro e mezzo d’acqua, salate e gettate a pioggia la farina; continuate a [...]

PREPARARE LA PASTA SFOGLIA COME DA RICETTARIO. STENDERE LA PASTA SFOGLIA E SPENNELLARE CON L’UOVO SB…

Eccomi qui nel pieno della nostra trasferta romana; oggi vi posto una ricettina semplice semplice….tanto facile e tanto classica che avevo quasi paura a fare! Non mi chiedete perché ma io con i “must culinari” ho un timore reverenziale che mi frena sempre un po’! In controtendenza alla convinzione che “in autunno la natura va [...]

Questa ricetta può essere usata per tre tipi di preparazioni: risotto, pasta (consiglio pennette,fusilli o paccheri), oppure come semplice contorno ad un secondo di carne. Ingredienti Zucca gialla funghi cipolla sale e pepe prezzemolo menta(facolatativa,ma ci sta bene) procedimento Tagliare i funghi in fettine sottili e metterli a cucinare in una padella antiaderente,aggiungere dell’acqua se [...]

Bella stagione + montagna + Claudia e Ale = pic-nic! Ingredienti per uno stampo da 24 cm 200 gr di farina 0 1 dl di olio di oliva extravergine 3 cucchiai di latte 2 uova 2 cipolle 100-150 gr di prosciutto cotto burro q.b. 70-100 gr di fontina sale e pepe Preparazione Impastate la farina [...]