penne

INGREDIENTI 500 g di farina 40 g di zucchero marmellata di amarene crema pasticcera 1 bicchiere di vino bianco secco olio d’oliva 1 uovo 1 pizzico di sale Preparazione In una spianatoia unite la farina con l’olio, lo zucchero e l’ acqua che necessita per ottenere un impasto consistente. Su metà della sfoglia sistemate una [...]

Per 4 persone: 300 gr di filetto di cinghiale 200 gr di rognone di maiale olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di basilico in polvere 125 gr di pancetta 2 peperoni verdi 1 melanzana piccola 2 cipolle 4 pomodori sale pepe riducete a cubetti il rognone e il cinghiale; sbattele con [...]

ECCO ALCUNE IDEE PER CUCINARE IN PARTICOLARE ……… la pastaFarfalleMaccheroniOrecchiettePenne e pennetteSpaghettiTagliatelle e tagliolini I pesci Acciughe e aliciAnguilla, aragosta e capitoneBaccalàCapesanteGamberi, gamberoni e gamberettiSalmoneTonno e trota le verdureAsparagiCarciofiCarote e cardiCavoli, cavolfiori e cavoliniFagiolini e fagioliFinocchiFunghiInsalateMelanzaneOlivePatatePeperoniPomodoriSpinaciZucca e zucchine

INDICE Penne al baconPenne al fumèPenne gratinatePenne alla crema di peperoniPenne all’arrabbiataPenne alla spuma di olive nerePenne alle patatePenne con noci e salmonePenne con rucola e speckPenne con salsiccia e melanzanePennette con le nociPennette con pesto di zucchinePennette con uova e bresaola

INGREDIENTI 350 g di pasta tipo pennette 3 cucchiai di latte 80 grammi di burro 200 g di gorgonzola Preparazione Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente.Mettere il formaggio tagliato a pezzettini n padella con il burro il latte.Far sciogliere il formaggio a fuoco basso mescolando continuamente..Condire con la salsa [...]

INGREDIENTI 1 anatra intera pulita bene sale fino pepe nero miele carta d’alluminio Preparazione Pulite e spellate l’anatra.Mettere il sale in una padella e lasciarlo tostare.Mescolare il sale, con il pepe e spalmare l’anatra dentro e fuori.Avvolgere in carta d’alluminio, mettere in una teglia e cuocere in forno caldo per circa1 ora. Senza spegnere il [...]

INGREDIENTI 500 g di farina di grano tenero 150 g di grano duro 80 g di olive verdi snocciolate 10 g di semi di sesamo rosmarino tritato olio d’oliva 1 cubetto di lievito di birra 7 g di sale fino 5 uova decorazione PreparazioneSciogliete il lievito in 400 ml di acqua tiepida.Su una spianatoia mescolate [...]

INGREDIENTI 350 g di farina 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale grosso 15 g di lievito 6 cucchiai d’olio d’oliva acqua Preparazione Sciogliere il lievito e lo zucchero con un po’ d’acqua calda.In una spianatoia mettete la farina, fare la fonte al centro, versarvi l’acqua con il lievito, [...]

INGREDIENTI 200 g di farina 00 50 g di farina integrale di segale 20 g di burro 30 g di zucchero 50 g di uvetta 10 g di noci 10 fichi secchi 1 tuorlo d’uovo 30 g di lievito di birra sale Preparazione Fate sciogliere il cubetto di lievito di birra in acqua tiepida.In una [...]

INGREDIENTI 500 g di farina 300 g di zucchero 150 g di burro 3 uova 120 ml di latte una bustina di lievito un bicchierino di rum scorza d’arancia confettini colorati sale Preparazione Su un piano da lavoro mettete la farina, fate la fonte al centro e mettetevi il burro morbido, lo zucchero, 4 uova, [...]