penne

INGREDIENTI

500 g di farina
40 g di zucchero
marmellata di amarene
crema pasticcera
1 bicchiere di vino bianco secco
olio d’oliva
1 uovo
1 pizzico di sale
Preparazione
In una spianatoia unite la farina con l’olio, lo zucchero e l’ acqua che necessita per ottenere un impasto consistente.
Su metà della sfoglia sistemate una cucchiaiata di crema pasticcera e di marmellata a distanza di [...]

Per 4 persone:
300 gr di filetto di cinghiale
200 gr di rognone di maiale
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di basilico in polvere
125 gr di pancetta
2 peperoni verdi
1 melanzana piccola
2 cipolle
4 pomodori
sale
pepe
riducete a cubetti il rognone e il cinghiale;
sbattele con la forchetta 3 cucchiai di olio con la senape e il basilico;
mettete a marinare [...]

ECCO ALCUNE IDEE PER CUCINARE IN PARTICOLARE ………
la pastaFarfalleMaccheroniOrecchiettePenne e pennetteSpaghettiTagliatelle e tagliolini
I pesci Acciughe e aliciAnguilla, aragosta e capitoneBaccalàCapesanteGamberi, gamberoni e gamberettiSalmoneTonno e trota
le verdureAsparagiCarciofiCarote e cardiCavoli, cavolfiori e cavoliniFagiolini e fagioliFinocchiFunghiInsalateMelanzaneOlivePatatePeperoniPomodoriSpinaciZucca e zucchine

INDICE
Penne al baconPenne al fumèPenne gratinatePenne alla crema di peperoniPenne all’arrabbiataPenne alla spuma di olive nerePenne alle patatePenne con noci e salmonePenne con rucola e speckPenne con salsiccia e melanzanePennette con le nociPennette con pesto di zucchinePennette con uova e bresaola

INGREDIENTI

350 g di pasta tipo pennette
3 cucchiai di latte
80 grammi di burro
200 g di gorgonzola

Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente.Mettere il formaggio tagliato a pezzettini n padella con il burro il latte.Far sciogliere il formaggio a fuoco basso mescolando continuamente..Condire con la salsa ottenuta la pasta aggiungendo 2 cucchiai [...]

INGREDIENTI

1 anatra intera pulita bene
sale fino
pepe nero
miele
carta d’alluminio

Preparazione
Pulite e spellate l’anatra.Mettere il sale in una padella e lasciarlo tostare.Mescolare il sale, con il pepe e spalmare l’anatra dentro e fuori.Avvolgere in carta d’alluminio, mettere in una teglia e cuocere in forno caldo per circa1 ora. Senza spegnere il forno, tirare [...]

INGREDIENTI

500 g di farina di grano tenero
150 g di grano duro
80 g di olive verdi snocciolate
10 g di semi di sesamo
rosmarino tritato
olio d’oliva
1 cubetto di lievito di birra
7 g di sale fino
5 uova decorazione

PreparazioneSciogliete il lievito in 400 ml di acqua tiepida.Su una spianatoia mescolate le due farine e fate la fonte, versate [...]

INGREDIENTI

350 g di farina
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale grosso
15 g di lievito
6 cucchiai d’olio d’oliva
acqua

Preparazione
Sciogliere il lievito e lo zucchero con un po’ d’acqua calda.In una spianatoia mettete la farina, fare la fonte al centro, versarvi l’acqua con il lievito, 3 cucchiai di olio, il sale fino [...]

INGREDIENTI

200 g di farina 00
50 g di farina integrale di segale
20 g di burro
30 g di zucchero
50 g di uvetta
10 g di noci
10 fichi secchi
1 tuorlo d’uovo
30 g di lievito di birra
sale

Preparazione
Fate sciogliere il cubetto di lievito di birra in acqua tiepida.In una spianatoia versate [...]

INGREDIENTI

500 g di farina
300 g di zucchero
150 g di burro
3 uova
120 ml di latte
una bustina di lievito
un bicchierino di rum
scorza d’arancia
confettini colorati
sale

Preparazione
Su un piano da lavoro mettete la farina, fate la fonte al centro e mettetevi il burro morbido, lo zucchero, 4 uova, un cucchiaino di scorza d’arancia grattata, il lievito, [...]