patate

INDICE Abbacchio al prosciutto Agnello al fornoAgnello alla diavolaAgnello alle oliveAgnello allo yogurtAgnello al vino biancoAgnello arrostoAgnello con crema di zucca e patateAgnello con verdureAgnello in umidoAgnello tartufatoCapretto al fornoCapriolo in salmìCastrato in umidoCosciotto di agnello ripienoSpezzatino di agnelloSpiedini di agnello in agrodolceStraccetti di abbacchio

INGREDIENTI 1 kg di patate 500 g di tonno sott’olio 1 cucchiaio di capperi, 1 vasetto di cetriolini sott’aceto 2 uova sode Per la maionese 2 uova intere il succo di 1/2 limone sale olio d’oliva Preparazione Lessare e schiacciare le patate, unire il tonno sgocciolato e spezzettato, una manciata di capperi tritati e il [...]

INGREDIENTI per 4 persone 500 g di carne di vitello (noce) 50 g di lardo a fette tartufo nero olio d’oliva sale pepe PreparazioneTagliate a pezzettini le fette di lardo e conditele con sale, pepe e pezzetti di tartufo nero. Praticate con la punta di un coltello delle piccole incisioni nella carne e introducete dei [...]

INGREDIENTI Per la pasta: 320 g di farina 3 uova acqua sale Per il ripieno 1 aragosta 3 cucchiai di marsala 25 g di fecola di patate 1 rametto di prezzemolo 1/2 cipolla 1 mazzetto di erbe aromatiche olio sale pepe Per condire 200 g di mascarpone 50 g di parmigiano grattugiato burro sale pepe [...]

INGREDIENTI 400 g di gnocchi di patate 1 scalogno 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva 1 tazzina di brodo 100 g di gorgonzola 2 foglie di salvia 1 cucchiaio di latte noce moscata parmigiano grattugiato Preparazione Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.Mettere in una padella l’olio, lo scalogno e farlo appassire a fiamma bassa.Aggiungere il [...]

RICETTE CONSIGLIATE SE VOLETE PRENDERE PER LA GOLA UN …….. BILANCIA – Tagliatelle al ragù di cinghialeTORO – TiramisùCAPRICORNO- Pasta alla normaARIETE – Salsiccia con patateGEMELLI – Patate farciteCANCRO – Riso e bottargaLEONE – ZuccottoVERGINE – Uova in carpioneSCORPIONE – Baccalà frittoSAGITTARIO – Torta di nociACQUARIO – InvoltiniPESCI – Pesce finto

INGREDIENTI 300 g di lenticchie secche 500 g di salsicce 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 2 patate 1 carota piccola 1/2 cipolla sale olio di oliva PreparazioneMettete le lenticchie in una ciotola, ricopritele con acqua e lasciatele in ammollo per circa 4 ore.Lavate le lenticchie, mettetele in una pentola, ricopritele con acqua e mettetele [...]

INGREDIENTI 500 g di arista di maiale 300 g di lenticchie secche purè di patate (vedi ricetta) 30 g di prosciutto cotto salvia rosmarino cipolla burro latte parmigiano olio d’oliva vino bianco secco brodo di dado sale Preparazione Cuocete le lenticchie in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele da parte.Rivestite l’arista con il prosciutto a [...]

INGREDIENTI per 4 persone 1 cernia grossa 4 patate 2 cucchiai di passata di pomodoro 4 cucchiai d’olio 150 ml di vino bianco secco 1 cipolla 1 spicchio d’aglio peperoncino 1 bustina di zafferano poca sale PreparazioneEviscerare la cernia e squamarla, eliminare le branchie quindi lavarla e asciugarla.Pelare le patate, tagliarle a fettine molto sottili, [...]

INGREDIENTI 1 cotechino 800 g di patate 10 g di semi di finocchio olio sale Preparazione Punzecchiare con una forchetta il cotechino, metterlo in una pentola con acqua e farlo bollire a fuoco dolce per 30 minuti.Lasciarlo raffreddare nell’acqua, scolarlo e tagliarlo a fette e togliere la pelle.Sbucciare tagliare a pezzetti le patate.Mettere in una [...]