pasta

 
“Cusinez l’agneau presto” è un sito francese in cui potrete trovare ed anche inserire, ricette riguardanti la cottura rapida dell’agnello (tutte le ricette sono eseguibili in meno di 30 minuti). Fin qui niente di nuovo, direte voi…ed invece no!
Infatti, dietro a tutto ciò, c’è un concorso indetto da “Elle à table”: in pratica, c’è tempo [...]

 
 
Andrea Matranga, un cuoco eccezionale veramente e dal gran cuore, ha promosso quest’iniziativa sul suo blog…Vi riporto il testo:
“Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell’ Amore, [...]

…questo è il nome che ho dato alla torta che mi sono regalata per il mio compleanno! E’ passato ormai più di un mese da quando ho festeggiato i miei 31 anni (il 7 Novembre…accidenti come corre il tempo!) e solo adesso riesco ad inserirla…Vergogna eh?
Pazienza, si fa quel che si può, è un [...]

Questa crema è un concentrato adatto ad aromatizzare creme, gelati, ecc.
Il pralinato

200 gr di nocciole
200 gr di mandorle
400 grammi di zucchero
Si fa sciogliere a fuoco basso, lo zucchero con 1/2 bicchiere di acqua, sensa usare cucchiai di nessun genere altrimenti lo zucchero si cristalizzerebbe.
Quando il caramello è biondo, si aggiunge la frutta secca. A questo [...]

 
…Stamattina non riuscivo ad alzarmi dal letto, si stava così bene al calduccio, mentre fuori faceva proprio freeeeeddddoooo…10°…sì, magari direte “ma quale freddo?”…ma qui non scendiamo mai così tanto!
Però questo vuole dire che magari quest’anno ci sarà un inverno un pò più serio di quello dell’anno scorso..speriamo!
La ricetta che vedete qui sotto, sarà il pranzo [...]

INGREDIENTI

300 farina
300 burro
300 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

In una spianatoia versare la fonte e aggiungere il burro fuso a bagnomaria e il parmigiano.
Mescolare tutto e impastare fino [...]

INGREDIENTI per 4

350 g di fusilli
2 cipolle rosse
1 wurstel da 100 g
250 ml circa di brodo di dado
1 cucchiaio d’olio di oliva
150 ml di vino rosso
sale
pepe

Preparazione
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.Intanto, affettare i wurstel e tagliarli a spicchi, sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.Preparare il brodo.In una padella [...]

INGREDIENTI per 4

300 g di filetti di rana pescatrice (coda di rospo)
350 g di spaghetti
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio
1 ciuffetto di prezzemolo
20 ml di vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Cuocere a vapore i filetti di pesce.
Mettere nel frullatore il prezzemolo con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale ed 2 cucchiai di [...]

INGREDIENTI

1 kg farina 00
200 ml di olio
200 ml di vino bianco
10 g di sale
acqua tiepida
vino cotto (vedi ricetta) o miele
diavoletti colorati

Preparazione
Mettere la farina a fontana su una spianatoia.Mettere in mezzo il vino tiepido e l’olio.Sciogliere il sale in mezzo litro di acqua tiepida, versarlo nella farina e impastare energicamente formate una palla di pasta.Stendete la [...]

INGREDIENTI

1 Kg di pesce di scoglio (ghiozzi, bavose, tordi, scorfani, donzelle, sciarrani, castagnole paganelli, saraghi, triglie, cerniotte, tracine, cefali, occhiate….. scegliete voi )
300 g di gamberetti
700 ml di passata di pomodoro
500 g di spaghetti
1 bicchiere di olio di oliva
1 scalogno
qualche grano di pepe
un cucchiaio di curcuma
3 chiodi di garofano
un cucchiaino di peperoncino
origano
sale

PreparazionePulire accuratamente i [...]