Per il ragù:
500 ml di passata di pomodoro
3 pomodori pelati
2 salsicce di puro suino
sedano tritato
1 carota piccola tritata
1 cipolla piccola tritata
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai del vino rosso che servirete con il piatto

Per la polenta:
1,5 l di acqua
500 g di farina gialla
sale

sbollentate le salsicce in acqua bollente;
scolatele e tagliatele a pezzetti;
preparate il ragù
in una pentola fate soffriggere con 2 cucchiai di olio la cipolla, il sedano e la carota;
quando è leggermente dorato unite la salsiccia e il vino;
dopo aver fatto insaporire per qualche minuto aggiungete la salsa di pomodoro e i pelati schiacciati con la forchetta;
fate cuocere per 20 minuti aggiungendo dell’acqua quando tende a seccare;
salate, aggiungete 1 cucchiaio di olio e spegnete;
preparate la polenta;
portate ad ebollizione l’acqua con il sale;
versate poi a pioggia la farina e con l’aiuto di un mestolo di legno continuate a mescolare affinché non si formino dei grumi;
la polenta sarà  pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti;
deve risultare liscia e omogenea;
prima che termini la cottura della polenta, fate scaldare il sugo;
mettete mezzo mestolo di ragù sul fondo di ogni piatto;
con un altro mestolo mettete sopra la polenta e poi condite con altro ragù di salsiccia;
ottima anche con una spolverata di parmigiano o pecorino…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di capperi
10 olive verdi
10 olive nere
500 gr. gamberi sgusciati
400 gr. passata di pomodoro
sale
pepe
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
500 gr. di spaghetti (more…)

• 18 cannelloni secchi
• 300 g di tritato di vitello
• 300 g di tritato di maiale
• 300 g di passata di pomodoro
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale
• aromi
• Besciamella ( clicca per la ricetta)

Preparazione

1. Preparare la besciamella: seguire la ricetta che trovate cliccando qui ma fate doppia dose utilizzando 1 litro di latte.
2. Preparare il ripieno: in una padella mettete la cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di olio d’oliva e lasciate soffriggere per 3 minuti. Versate tutta la carne macinata e 100 g di passata di pomodoro. Aggiungere sale, aromi coprire la padella e lasciare cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata spegnete il fuoco e versate nella padella con la carne 2 mestoli di besciamella. Amalgamate bene il tutto.
3. Precottura dei cannelloni: mettete in una pentola molta acqua, mettetela sul fuoco e, quando bolle mettete un po’ di sale e i cannelloni secchi. Lasciate sul fuoco per 4 minuti. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e metteteli su un piatto.
4. Preparare la salsina: mettete in un pentolino 200 g di passata di pomodoro, sale olio e aromi e mettetela sul fuoco. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
5. Preparare la teglia: Versate in una teglia per lasagne la metà della besciamella rimasta, stendetela con un cucchiaio in modo che si ricopra tutto il fondo della teglia. Spargete sulla besciamella la metà della salsina.
6. Riempire i cannelloni: posizionare sul palmo della mano sinistra un cannellone in posizione verticale, con un cucchiaino riempitelo con il composto di carne / besciamella che avete preparato prima. Adagiate il cannellone orizzontalmente nella teglia sopra la besciamella. Continuare così fino a quando non avete riempito e sistemato tutti i cannelloni.
7. Conclusione del lavoro: versate sui cannelloni la besciamella rimasta stendetela con un cucchiaio in modo che si ricopra tutti i cannelloni. Spargete sulla besciamella la salsina rimasta. Cospargete i cannelloni di parmigiano, infornateli e lasciateli cuocere per 1 ora.

Sono veramente ottimi!

• 4 carciofi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di marsala secco
• prezzemolo
• limone
• olio
• sale
• pepe

Preparazione

Pulite mondate i carciofi dalle foglie più dure, metteteli a bagno in acqua e limone poi tagliateli a fettine molto sottili.
Tritate la cipolla con l’aglio e fateli soffriggere in un tegame con un po’ d’olio, aggiungete i carciofi, salate e pepate, e fate cuocere per 5 minuti.
Bagnate con l marsala e lasciate evaporare poi aggiungetela passata di pomodoro.
Lasciate cuocere 20 minuti fino ad ottenere un sugo abbastanza denso.
Alla fine spolverizzate con prezzemolo tritato.

• 200 g di pancetta affumicata
• 1 cipolla
• 300 g di funghi misti
• 200 g di piselli surgelati
• 500 ml di passata di pomodoro
• pepe
• sale
• olio
• vino
• 150 ml di bianco secco

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e tagliare a cubetti la pancetta, mettere il tutto in una pentola con 3 cucchiai di olio e fare rosolare poi bagnare con il vino e far evaporare.
Aggiungere la passata, salare e pepare.
Dopo 5 minuti versare i funghi e i piselli, aggiustare di sale se necessario e lasciare cuocere.

• 1 cernia grossa
• 4 patate
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 4 cucchiai d’olio
• 150 ml di vino bianco secco
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino
• 1 bustina di zafferano
• poca
• sale

Preparazione
Eviscerare la cernia e squamarla, eliminare le branchie quindi lavarla e asciugarla.
Pelare le patate, tagliarle a fettine molto sottili, lavarle e asciugarle.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fatevi appassire la cipolla tritata.
Infarinate la cernia e fatela rosolare due minuti per lato nel soffritto.
Aggiungerei l’aglio tritato e il peperoncino e, quando il pesce avrà preso colore, spruzzate con il vino e, subito dopo, unite la passata di pomodoro.
Trasferite il tutto in una pirofila, aggiungete 1 bicchiere d’acqua calda nella quale avrete sciolto lo zafferano e mettete intorno al pesce pesce le patate.
Salate e mettete la pirofila nel forno caldo lasciando cuocere per mezz’ora.
A cottura ultimata mettete la cernia sul piatto da portata e contornatela con le patate.
Versate su tutto il sugo caldo e servite immediatamente.

• 1 Kg di pesce di scoglio (ghiozzi, bavose, tordi, scorfani, donzelle, sciarrani, castagnole paganelli, saraghi, triglie, cerniotte, tracine, cefali, occhiate….. scegliete voi )
  
• 300 g di gamberetti
• 700 ml di passata di pomodoro
• 500 g di spaghetti
• 1 bicchiere di olio di oliva
• 1 scalogno
• qualche grano di pepe
• un cucchiaio di curcuma
• 3 chiodi di garofano
• un cucchiaino di peperoncino
• origano
• sale

Preparazione
Pulire accuratamente i pesci e e lavateli sotto un getto d’acqua.
Pulire anche i gamberetti separando la testa dal corpo e (togliendo il carapace e conservando le teste).
Soffriggere in una pentola con olio lo scalogno tritato e le spezie.
Aggiungere il pesce comprese le teste dei gamberetti e far cuocere finché non si disfa.
Mettere la passata di pomodoro in una pentola, fare bollire e versarvi il pesce.
Cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora.
Togliere tutti i pesci dal sugo e pulirli bene togliendo le lische e le spine, buttare via le teste dei gamberetti e rimettere tutto nel sugo.
Passare in un setaccio il sugo ottenuto.
Alla crema così ottenuta unire i gamberetti sgusciati.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Mettere la crema ancora calda in una padella e aggiungere gli spaghetti, far saltare brevemente gli spaghetti e il sugo con una manciata di origano.
Disporre in una piatto da portata gli spaghetti al sugo e aggiungere un filo d’olio crudo e un pizzico di pepe grattugiato.
Servire ben caldi.

1 kg di spezzatino di vitello o manzo
800 gr. di patate
1 rametto di rosmarino
2 coste di sedano
2 carote
1 bicchiere di vino bianco
1 bottiglia di passata di pomodoro (700gr)
1 cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
farina
sale (more…)

Ingredienti:-

• un pezzo di carne
• due sottilette
• insalatina q.b.
• prosciutto crudo
• olio q.b.
• sale e pepe q.b.

Ho macinato la carne nel bimby, l’ho condita con un filo d’olio, sale & pepe ed ho formato due mini hamburger (da noi si chiamano anche svizzere ;o) ). Nel frattempo ho tagliato a metà due crescentine (va bene qualsiasi tipo di pane) e l’ho scaldate in forno. Ho cotto gli hamburger in una padella antiaderente e quasi a termine cottura ho messo sopra una sottiletta ed ho coperto con un coperchio per far fondere il formaggio. Ho tolto le tigelle dal forno, ho messo al centro gli hamburger qualche foglia di insalata condita con olio & sale e qualche fetta di prosciutto crudo.

Erano buonissimi, forse una spruzzatina di maionese o senape avrebbe dato quel tocco in più!

Un bacione e buon fine settimana a tutti!

Rieccomi a lunedì che, per motivi di varia natura, non è più il mio giorno preferito. E’ passata una settimana dal rientro, ma sembrano secoli. Mi sono pienamente abituata ai soliti ritmi e tutto sommato non è così male ritrovare le vecchie abitudini e vivere le piacevoli sensazioni delle prime atmosfere d’autunno. Questo week end sono ritornata al lago, venerdì pomeriggio ho fatto una passeggiata a Salò e devo dire che il lago d’inizio autunno è qualcosa di speciale, ricercato ed emozionante con quella sua pacata aria malinconica. Sabato l’emozione è andata scemando lasciando il posto, fin dal mattino, ad una certa tristezza…pioggia, pioggia e ancora pioggia, fino a sera. Rinchiusa in casa cosa potevo fare? Dolci! Ecco, però essendo una giornata iniziata male, non potevano venirmi dolci peggiori. Ormai ho capito che la riuscita dei miei dolci dipende dall’umore, il mio umore era pessimo e i miei dolci pure. Perciò la sera, a cena dalla mia amica Stefania, mi sono presentata con una sbrisolona super bruciata e con una torta alle nocciole e cioccolato che più asciutta non poteva essere, ma l’imperfezione fa parte della natura umana, va accettata, giustificata e a volte forse ricercata. Ecco allora che domenica mattina ho sfornato questa crostata buonissima che ho “voluto” fotografare in maniera imperfetta, perchè la perfezione, se non capita, spaventa , confonde e rende antipatici.
Ingredienti
250g di farina
150g di burro
100g di zucchero
1 tuorlo
confettura di pesche
pesche
Preparare la frolla mescolando nel robot farina, zucchero e burro. Aggiungere il tuorlo e se non lega aggiungere un goccio di acqua fredda. Lasciar riposare l’impasto in frigo per un’oretta. Stendere la pasta, rivestire una tortiera, riempire con la confettura e disporre in superficie le fettine di pesche tagliate sottili. Cuocere a 180° per 40 minuti. Togliere dal forno e spolverare di zucchero a velo.

Ingredienti:
300 gr. di sarde
1 uovo
1 fette di pancarrè
50 gr. di caciocavallo
1/2 cipolla
sale
pepe
olio extravergine di oliva
menta
1 l di passata di pomodoro
uva sultanina
1/2 cucchiaino di zucchero
Pulite le sarde, deliscatele e privatele della testa e della coda. Alla carne delle sarde aggiungete l’uovo, il formaggio, il pancarrè (a cui avrete tolto il …

Ingredienti:
1 kg di polpi piccoli
4 spicchi di aglio
2 acciughe
1 bicchere di buon vino bianco
1/2 litro di passata di pomodoro
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
peperoncino
Soffriggete gli spicchi di aglio, aggiungete le acciughe, il vino bianco e il prezzemolo. Fate sfumare. Aggiungete la passata di pomodoro e i polpi puliti …

• 8 melanzane viola oblunghe
• riso per risotto (io 200 gr)
• galbanino
• 1 peperone
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cipolla piccola
• sale e pepe
• prezzemlo tritato
• mezzo litro di brodo vegatale

Per prima cosa prepariamo il brodo vegetale con una cipolla, una carota e il sedano.

Poi sbollentiamo le melanzane intere per 10 minuti da quando bolle (devono essere belle morbide). Scoliamo, lasciamole asciugare, tagliamole a metà per la lunghezza e svuotiamole della polpa, lasciando uno strato di mezzo centimetro. Cospargiamo l’interno con del sale e adagiamole in una teglia da forno unta con un poco d’olio.

Laviamo il peperone e tagliamolo a dadini, mettiamolo a soffriggere in una padella con poco olio.

In un tegame mettiamo olio e cipolla tagliata a pezzetti piccoli, aggiungiamo la polpa di melanzanache avremo tagliato a pezzettini (o passata al mixer), lasciamo imbiondire la polpa e poi aggiungiamo il peperone (che intanto si è ben ammordibito) e il riso, aspettiamo un minuto girando e poi aggiungiamo a poco a poco il brodo e portiamo a termine la cottura come per un risotto, per una venitna di minuti. Appena spento aggiungiamo la cannella, il galbanino, il prezzemolo tritato.

Poi con un cucchiaio riempiamo le melanzane, riponiamole nella teglia e inforniamo a 200° per 25 minuti.

A questo punto però mi era avanzato un sacco di risotto e così ho deciso di fare dei supplì, evitando però…il fritto (c’è chi inorridirà…lo so).

Ingredienti:

• risotto avanzato
• 2 uova
• pan grattato

Ho unito due uova al risotto, ho girato bene e poi ho formato i supplì, li ho passati nel pan grattato e li ho messi in forno a 200° per 30 minuti

Buon appettito!!!!

Questo è il mio cavallo di battaglia. Se mai ritornerà questo tipo di meme, inserirò questo piatto.

Sembra un piatto laborioso, in realtà è molto veloce. Dovrete usare tre pentole, ma le pulirete in un battibaleno!

E il risultato è garantito. Tutti quelli che l’hanno assaggiato mi hanno chiesto la ricetta!

E’ possibile anche utilizzare, per semplificarsi la vita, dei semplici petti di pollo.

E con questa ricetta, io vi saluto…parto finalmente per le vacanze, una settimana in Sardegna e una settimana circa di lago. Il 25 torno al lavoro e quindi ritornerò tra voi carissimi amici miei!!!

Cate mia….il blog è tutto tuo ora!!! Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Prendere un pollo, lessarlo in un brodo con sedano, carota e 1/2 cipolla e 1 foglia di alloro. Farlo cuocere x circa 1 ora.
Una volta cotto farlo raffreddare e sfilacciarlo a pezzetti con le mani (senza pelle).
Nel frattempo far appassire una cipolla bianca tagliata a fettine con olio, poi aggiungere 2 coste di sedano, precedentemente bollite un poco per sbianchirle, e tagliati a fettine.
Farli insaporire qualche minuto.
Aggiungere un cucchiaio di capperi dissalati e 50 gr di uvetta. Far insaporire un pò.
Aggiungere poi 20/30 gr di pinoli e infine aggiungere anche un pò di passata di pomodoro.
Cuocere 5 minuti.

In un’altra padella scaldare 1 cucchiaio di zucchero e poi aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino bianco. (volendo raddoppiare le dosi)
Aggiungere il pollo nella padella del sugo farlo insaporire, assaggiare di sale e poi aggiungere lo zucchero e l’aceto. Girare bene.

Mangiarlo se possibile 2-3 ore dopo…ne acquista in sapore!

BUONISSIME VACANZE A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!

giù

Esecuzione:
Sgusciate le uova, tagliatele a metà e dividete gli albumi dai tuorli
Schiacciate i tuorli con una forchetta e incorporatevi la pasta d’acciughe, la maionese e il pepe
Riempite con questo composto le vaschette di albume e decorate ogni uovo con gli altri ingredienti

E non può mancare l’aggiunta dei classici salumi misti. Preparateli così:
PIATTO DI SALUMI MISTI
Ingredienti:
150 gr. di prosciutto cotto
150 gr. di prosciutto crudo
150 gr. di salame
150 gr. di lingua salmistrata

Prendete un grande piatto di servizio o un vassoio grande
Ponete al centro una grossa ciotola col fondo largo e ricopritela con carta di alluminio
Alternate sul bordo esterno del piatto fette di salame e di lingua
Ricoprite col prosciutto crudo tutto il bordo della cupola d’argento
Ricoprite col prosciutto cotto la parte superiore della cupola
Fate dei coni con la coppa e metteteli a piramide sopra il prosciutto cotto

Possiamo aggiungere una

CREMA DI POMODORO FREDDA

Ingredienti:
700 gr. di passata di pomodoro
succo di limone
sale, pepe
700 gr. di acqua fredda di frigorifero

Esecuzione:
Mettete nel frullatore la passata di pomodoro, il sale e il pepe e frullate per un minuto
Versate il pomodoro in una grande ciotola (possibilmente di acciaio e tenuta in friforifero) e aggiungete una spruzzata di limone, e l’acqua fredda, mescolando continuamente,
Se vi piace, potete aggiungere fettine di cetriolo e striscioline di peperone crudo giallo

Ingredienti:
6 uova
60 gr di pangrattato
40 gr di parmigiano
sale
pepe
olio extravergine di oliva
1 litro di passata di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cipolla
Soffriggete la cipolla, aggiungete la passata e condite con lo zucchero, il sale e il pepe. A parte preparate la frittata mescolando insieme le uova, il parmigiano, il pangrattato, il …

Ingredienti per l’impasto:

• 250 gr farina 00
• 250 gr farina manitoba
• 1 cubetto di lievito di birra
• 100 gr acqua tiepida
• 150 gr latte
• 60 gr burro
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero

Ingredienti per l’interno (nel mio caso, ma voi date sfogo alla fantasia):

• sottilette light
• mortadella
• olive nere

Procedimento:

In una ciotola mischiare le 2 farine. In una ciotolina mischiare acqua e latte e poi scioglierci il lievito, aggiungere lo zucchero, infine versare il tutto nella ciotola con le farine e amalgamare.

Unire il burro sciolto e il sale. Lavorare il composto con le mani fin quando è sodo, lisci e non appicciocoso. Rimettere la pasta nella ciotola, coprire con un canovaccio umido e far lievitare un’ora. Che libidine…

Intanto fate un riposino, poi preparate la teglia da forno foderandola con la carta da forno.

Passata l’ora di lievitazione prendere l’impasto che è diventato bello morbido, formare un rotolo e dividere in tanti dischi, me ne sono venuti 15.

Schiacciare ogni disco e al centro posizionare quel che vi pare, io ho usato sottilette light, mortadella e olive nere, combinandole a piacere. IChiudere il disco formando una pallina (vi consiglio di sagomarla con le mani come si fa con le polpette) e deponetela nella teglia riponendo sul fondo la parte sigillata.

Pallina dopo pallina viene fuori un bel fiorellino (almeno io ci vedo questo, e voi?).

Lasciate lievitare un’altra oretta.

Su consiglio di mamma ho decorato con pezzetti di olive e mini ciufetti di mortadella gli spazi tra le palline.

Cuocere in forno a 200à per 25/35 minuti (al solito…dipende dal forno).

FACILE FACILE, BUONO BUONISSIMO!!!!!

La prossima volta però abbonderò di più nel ripieno….

Ingredienti:
100 gr di spaghetti
100 gr di passata di pomodoro
basilico
cipolla
olio extravergine di oliva
1 melanzana violetta palermitana abbastanza grossa
sale
1/2 cucchiaino di zucchero
pepe
Soffriggete la cipolla in olio d’oliva, aggiungete la passata e portate a cottura aggiungendo sale e 1/2 cucchiaino di zucchero. Appena pronta aggiungete …

Ingredienti per 3 persone

2-3 melanzane (la quantità delle melanzane dipende dalle loro dimensioni, calcolate che dovete fare almeno tre strati di melanzane)

400-500 gr di passata di pomodoro

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1/2 cipolla

3 mozzarelle

100 gr di grana padano

basilico

olio evo

zucchero

sale

Preparazione

Lavate le melanzane. Tagliatele a fette piuttosto sottili. Scaldate una griglia di ghisa e grigliate le fette.

Nel frattempo che si grigliano le melanzane fate soffriggere la cipolla tritata con un po’ d’olio, unite la passata di pomodoro e il concentrato diluito in un mestolo di acqua calda. Salate e aggiungete un pizzico di zucchero. Cuocete per 30 minuti circa. A cottura ultimata aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata.

Con il sugo preparato “sporcate” il fondo di una pirofila e poi adagiate uno strato di melanzane. Poi sale, grana grattuggiato, basilico spezzettato, altro sugo e le fettine di mozzarella. Continuate a strati fino a esaurire gli ingredienti e terminiate con abbondante grana e un filo d’olio.

Infornate a 180° per 40 minuti. Se dovessero risu

ltare troppo liquide, utilizzate il forno ventilato negli ultimi 10-15 minuti (abbassandolo a 150°).

Cat

English please- Salpicón

Ingredients:

300g prawns
300g squid
300 mussels
1 celery
1 fresh spring onion
1 garlic clove
juice of lemon

Scrub the mussels and clean under the tap, scraping off the berds. Place them in a casserole dish, Cover and leave to cook for 4-5 minutes and shaking the pan occasionally until all the mussels have opened. Reserve.

Peel and devein the prawn. Place in a pan with a bit of olive oli and the garlic clove. Cook for 2-3- minutes. Reserve.

Clean the squid cut in pieces. Place in water and lemon juo¡ice. Let cook for about 20 minutes.

Cut the onion and celery place in a bowl together with the prawns, mussels, squids, olive oil and lemon juice.

Finalmente anch’io ho provato il piacere unico di creare con le mie mani qualcosa di autenticamente genuino…ebbene sì ho fatto anch’io la marmellata e per di più con i frutti del mio giardino, dei veri limoni made in Rome, o meglio ancora made in Gianicolo!!!

Dopo circa mezz’oretta si può già spegnere il fuoco e mettere la marmellata nei barattoli, semplicemente ben puliti, si chiudono e si crea così il sottovuoto.

IMPORTANTE: Quando il fuoco si spegne la marmellata di limoni deve essere molto liquida, poichè si rapprenderà dopo alcune ore (se si fa l’errore di toglierla dal fuoco quando è un po’ solida il giorno dopo si troverà dentro ai barattoli un blocco di marmo color marmellata di limone con il quale non si potrà fare più niente…parola di una che c’è passata qualche settimana fa e ha rosicato troppo……) Questo consiglio me l’ha dato la mia carissima amica Cristina, che ringrazio vivamente!

Dopo aver imbarattolato (è il corrispettivo di impiattato no?!?!!) mi sono divertita a creare delle etichette e a decorare il barattolo con un semplice tovagliolo giallo e dello spago!

Ecco quindi le premiazioni:

Mirtilla

Cat:

Giù

Un colore: rosso

Un numero: 22

Un libro: Le braci

Una canzone: Canzone di vasco

Una pietanza: Pizzaaaaaaaa

Un dessert: si può dire la nutella???

Un posto: New York

Un film: I soliti sospetti

Un momento del giorno: il tardo-pomeriggio/sera

Blog, forum o chat?: blog, senza ombra di dubbio

Un punto di riferimento attuale: mio marito e la mia famiglia d’origine

Un punto di riferimento storico: uno in particolare non ne ho, ammirazione totale verso chi ha avuto il coraggio di credere nelle proprie idee a qualsiasi costo

Un punto di riferimento nella finzione: Montalbano!!! hihihi

Un caffè: d’orzo, in tazza grande con zucchero di canna

Progetti immediati: realizzarmi come donna

Sei felice?: abbastanza

Osi dire la tua età?: ma cerrrrrrrrrto: 12 !!!

Passiamo il meme Buen Corazon a:

Mirtilla

Geillis

Isabella

Stellastale

Gunther

Cosa c’è di più leggero e appetitoso di un piatto di pasta al pomodoro? E se il pomodoro è quello preparato in casa allora è ancora meglio e decisamente si può fare il bis senza paura.

Ingredienti

• 5 kg pomodori
• 1 manciata sale grosso
• 2 cipolle
• 2 spicchi aglio
• 1 manciata grossa di basilico

Preparazione

Sbucciate, lavate e tagliate a pezzi le cipolle e l’aglio; lavate il basilico e mettete il tutto in un grosso tegame. Lavate e schiacciate i pomodori (per far uscire l’acqua) , metteli nel tegame, aggiungete il sale e coprite con il coperchio. Fate alzare il bollore, rimescolate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Scolate e passate nel passapomodoro, invasate, chiudete con tappi ermetici e fate bollire a bagno maria per circa 1 ora. Questo procedimento è molto facile da eseguire, i problemi nascono quando la quantità dei pomodori rasenta i 50 o i 100 chili!

1 Scorfano o Cappone da 700-800 gr.
250 gr. di riso Carnaroli
350 gr. di piselli freschi da sgranare
300 gr.di pomodori maturi
1 cipolla bianca + 1 scalogno
1/2 gambo di sedano + 1 carota
1 ciuffo di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo un pizzico di timo e maggiorana
Olio, passata di pomodoro e vino bianco