panna

Per 6 persone: pasta frolla ripieno: 1 Kg di amarene 1/8 di acqua 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di pangrattato copertura: 3 tuorli 80 gr di zucchero una presa di sale 1 cucchiaio di fecola 3 cucchiai di panna acida 1 punta di coltello di cannella 3 albumi preparate la pasta frolla secondo la [...]

INDICE Carpaccio di salmoneInsalata di salmoneInvoltini di salmoneFiletto di salmone al pompelmo rosaSalmone al fornoSalmone alla mentaSalmone all’anetoSalmone alle erbeSalmone allo champagneSalmone al pepe verdeSalmone bollitoSalmone in crosta di patateSalmone in gelatinaSalmone in sfogliaTartare di salmoneTramezzini al salmone

INDICE Fagiano alla pannaFagiano al mascarponeFagiano arrosto

INDICE Cappellacci alla maggioranaImpasto per tortellini e ravioliRavioli all’aragostaRavioli allo zafferanoRavioli al nero di seppiaRavioli di melanzaneRavioli di pesceTortellini al capponeTortellini alla bologneseTortellini con panna e piselliTortellini di patateTortellini di ricotta alla salviaTortellini in ciambellaTortellini in crosta

INDICE Cosciotto di tacchino farcitoOssobuco di tacchinoPolpette di tacchinoTacchinella ripienaTacchino agli spinaciTacchino ai peperoniTacchino al melogranoTacchino alla barbabietolaTacchino al tartufoTacchino alla pannaTacchino arrostoTacchino con finocchiTacchino con piselli e risoTacchino del ringraziamentoTacchino di NataleTacchino tonnato

INDICE Arista alla pannaArista al latteArrosto al latteArrosto con verdureBraciole al vino Cotechino al fornoCotechino al vinoCotechino con lenticchieCotechino con purè di lenticchieCotechino con purè di patateCotechino in camiciaCotechino in crostaCotechino in galeraCotechino lessoRotolo di cotechinoCrauti con maialeFettine di lonzaInvoltini di lonzaLonza all’aranciaLonza all’aceto di meleLonza al latteMaiale ai peperoniRotolo ripienoStinco arrostoZampone agli spinaciZampone all’aranciaZampone [...]

INGREDIENTI 150 ml di succo d’arancia 450 ml di panna 30 g di di fecola 1 bustina di vanillina 2 tuorli d’uovo 130 g di zucchero Preparazione In una casseruola, mescolate il succo d’arancia con lo zucchero, i tuorli e la fecola.Mettete la casseruola su fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare fino a [...]

INGREDIENTI 125 g zucchero 125 ml panna 30 g burro 1 bustina di zucchero vanigliato 1 cucchiaio di miele Preparazione In una casseruola dal fondo spesso lo zucchero, la panna, il burro, lo zucchero vanigliato e il miele.Amalgamare bene e mettere sul fuoco molto lento e e continuando a mescolare far cuocere per 25 minuti.Rovesciare [...]

INGREDIENTI per 4 350 g di spaghetti 50 g di caviale 50 g di burro 4 cucchiai di pa parmigiano grattugiato sale pepe bianco Preparazione Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolarli al dente.Nel frattempo in un padellino fate sciogliere il burro a fuoco lento, appena è pronto insaporitelo con un pizzico [...]

INGREDIENTI 400 g di cioccolato fondente 300 ml di panna fresca frutta a piacere a pezzi Preparazione In un pentolino fare bollire la panna. Spegnere il fornello ed aggiungere il cioccolato a pezzettini Mescolare energicamente fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto. Versare il cioccolato nel pentolino per fonduta. Infilzare i [...]