pane

Finalmente un po’ di tempo per i dolcetti: questi sono - come al solito - facili facili e li trovo particorlamente carnacialeschi (vale a dire adatti al carnevale…), infatti li ho realizzati come prova generale per la festa di carnevale a casa di Annalisa…Sono girelle allegre e golose, si possono fare in mille modi [...]

INGREDIENTI

250 g di farina
80 g di burro
1 uovo
1 pizzico di sale

Preparazione
Mettete la farina sulla spianatoia, fate la fontana e mettete al centro il burro a pezzetti, l’uovo, il sale e qualche cucchiaio di acqua.Impastate velocemente tutti gli ingredienti.Formate un panetto e mettetelo in un posto fresco, avvolto nella pellicola trasparente, fatelo riposare [...]

Per 4 persone:
1Kg di vongole fresche
500 g di pomodori pelati
2 spicchi di aglio
vino bianco secco
4 fette di pane cotto a legna
un ciuffo di prezzemolo
un peperoncino rosso
una cipolla, olio e sale
prendete le vongole e mettetele nel lavello e aiutandovi con una spazzola dura, liberatele dalle incrostazioni;
lasciatele poi a bagno per 10 minuti;
intanto prendete una padella larga [...]

Per 4 persone
8 fette di pane raffermo
capperi
1 cipolla rossa tagliata a rondelle
salmone affumicato
burro
sale
olio extravergine di oliva

tagliate a metà  le fette di pane;
fatelo abbrustolire in forno senza farlo bruciare;
toglietelo dal forno e spalmatevi sopra del burro;
mettete 4 pezzi in ogni piatto individuale e salate;
sopra ogni pezzo di pane mettete una fettina di salmone, poi la cipolla [...]

INGREDIENTI
per il ragù

800 g di carne di maiale
4 puntine di costata
50 g di prosciutto
70 g di pancetta
[...]

Una ricetta elaborata ma che lascia soddisfatti…
Per 4 persone:
500 gr di pancetta di vitello
200 gr di animella di vitello
200 gr di filetto di maiale
50 gr di lardo
2 cipolle piccole tritate
1 spicchio di aglio tritato
2 cucchiai di mollica di pane
maggiorana in foglie
latte
1 uovo
parmigiano grattugiato
1 gambo di sedano
1 carota raschiata
burro
alloro
250 gr di piseli
sale
pepe
aprite la pancetta in due [...]

INGREDIENTI

1 kg di farina
6 uova intere
lievito per torte salate
un pizzico di sale
olio per friggere

Preparazione:
In una ciotola, impastare la farina con tutti gli altri ingredienti.
Prelevare l’impasto con un cucchiaio e mettere nell’olio bollente.
Friggere così tutto l’impasto e mettere le frittelle cotte su carta assorbente.
Spolverare con lo zucchero a velo e [...]

Ingredienti per 5 persone:
800 gr. di fettine sottili di tacchino
300 gr. di salsiccia
100 gr. di mollica di pane fresca
1 bicchiere di latte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
6 foglie di salvia
2 carote
2 coste di sedano
600 gr. di patate
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe
spago da cucina (more…)

INGREDIENTI
per l’impasto

350 g di farina00
25 g di lievito di birra
3 cucchiai di olio
sale

Per condire e farcire

200 g di pomodoro a pezzettoni
125 g di mozzarella
3 fette di prosciutto cotto
olio
sale
3 foglie di basilico

PreparazioneMettete la farina in una spianatoia e fate la fonte.Sciogliete il lievito in una tazzina di acqua fredda.Versate il lievito sciolto nella farina, aggiungete [...]

Per voi tanti buonissimi dolci da leccarsi i …baffi!
INDICEApple pieBabàBabà alle mandorleBavarese all’aranciaBavarese alle pereBavarese profumataBicchierini di cioccolatoBignè di ananasBignè fatti in casaBisciolaBiscioneBonbon di ricottaBountyBriochesBrowniesBuccellatoBunetCannoli alla ricottaCannonciniCaramelle mouCartellette al vino cottoCassata sicilianaCassatelle con la ricottaCastagnaccioCastagnoleCharlotte all’ananasCharlotte all’aranciaCharlotte di meleCheesecakeCiambella al cioccolatoCiambella alla fruttaCiambella allo yogurtCiambelle al vinoCiambella cocco e cioccolatoCiambella con uva passa e [...]