Bevande
Frappè di frutta
Havana
Limoncello
Mosto cotto
Vino cotto di fichi

• 250 g di farina 00
• 50 ml di latte
• 30 g di zucchero
• 1 uovo
• 25 g di strutto
• 20 g di uvetta sultanina
• 15 g di lievito di birra fresco
• la scorza grattugiata di un’arancia

Preparazione

Diluire il lievito nel latte tiepido.
In una spianatoia impastare con le mani la farina, lo zucchero, l’uovo, lo zucchero, lo strutto, l’uvetta e il latte con il lievito.
Formare una palla con l’impasto e farlo lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio. Reimpastare lavorando brevemente e farlo lievitare ancora 30 minuti.
Ripetere questa operazione per tre volte ed infine imburrare 6 stampini monoporzione ( vanno bene quelli da muffin) e dividetevi impasto.
Far lievitare ancora 30 minuti e cuocere i panettoncini nel forno caldo per 40 minuti.
A cottura ultimata sformateli e inseriteli nei pirottini di carta.
Infilzate sopra a ogni panettoncino uno stuzzicadenti con una banderina di carta attaccata intorno con scritto elegantemente (con una penna a inchiostro color oro) il nome del commensale.

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 ml di caffè
• 1 cucchiaino di cannella
• sale
• 100 g di burro
• 2 uova fresche
• 150 ml di latte
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Versare in un recipiente la farina, aggiungere lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella e il sale; amalgamare il tutto.
Fondere il burro e versarlo in un altro recipiente aggiungendo e mescolando bene le uova, il latte, il caffè e lo zucchero vanigliato.
Versare a poco a poco il preparato del burro nella farina e mescolare bene il tutto finchè la farina non è ben amalgamata.
Versare il preparato così ottenuto negli stampini per muffins.
Mettere la teglia in forno e cuocere per circa 20 minuti.

Ed ora…premio: i Golosotopi mi hanno omaggiata con questo splendido premio, che mi sono conquistata per aver dato un messaggio di dolcezza e d’amore con il mio blog…GRAZIE, è un premio fantastico e speriamo che questo amore che elargisco torni indietro ance nel mondo reale come torna sempre dal mondo virtuale per merito vostro !!!!!

A mia volta voglio premiare le mie amiche carissime:
Pippi
Susina
Maya
Lo
Arietta
Dolci Ricette
Mucchina

…alle quali mando un grande grazie per la dolcezza che mi trasmettono coi loro blog!!!!!!

Non è certo tempo di ciliegie, ma mi è capitato di scorgere su qualche blog che non ricordo dei muffins alla ciliegia. Ho copiato alla veloce su un foglietto per nulla tecnologico la ricetta e ieri mi è ricapitata tra le mani. Lo yogurt alla ciliegia c’era, la marmellata di ciliegie pure e così mi sono data all’opera. Avevo però desiderio di una torta e non di muffins, perciò ho modificato un p0′ ingredienti e procedimento e il risultato è stato davvero soddisfacente.
Ingredienti
200g di farina
50g di farina di mandorle
125g di zucchero
150g di yogurt alla ciliegia
2 uova
70ml di olio di semi
mezza bustina di lievito
marmellata di ciliegie
mandorle a scaglie
Montare le uova con lo zucchero finchè il composto risulta chiaro e denso. Aggiungere le farine mescolate al lievito alternandole con lo yogurt, infine aggiungere l’olio. Disporre in una tortiera ricoperta di carta forno (la mia ha un diametro di 22 cm), aggiungere qua e là qualche cucchiaiata di marmellata di ciliegie, mescolare leggermente in modo da inglobare un po’, ma non troppo, la marmellata nell’impasto. Ricoprire la superficie con mandorle a scaglie e zucchero. Infornare a 180° per 30/40 minuti.

Ingredienti:

Procedimento:

Questi muffin hanno un sapore molto delicato e sono l’ideale per…ogni ora del giorno!!!!

Mi sono accorta che non vi ho ancora presentato Rain…il gatto di mamma, il suo terzo figlio, che a dire il vero è anche il MIO PRIMO GATTO, trovato in Calabria 13 anni fa sotto la piaggia e portato a Roma col treno (ha pure pagato il biglietto di 30.000 lire!). Vedete che panzone? E’ il principino di casa…

Bene bene, ora passiamo alla ricetta quotidiana… Sere fa ho invitato a cena alcuni amici archeologi, ero molto indecisa sul menu da preparare, ho sempre ricette che mi frullano per la testa, ma quando si tratta di invitare qualcuno mi viene il vuoto totale…sarà la paura di combinare pasticci, o quella di preparare cose troppo banali. Il giorno prima della cena ho avuto una bella chiacchierata con la mia amica Angela che mi ha passato questa ricettina facile facile, si può preparare il giorno prima e si mette in frigo, si può pure surgelare…cos’é??? Il pesto di….RUGHETTA!!!!!

Siccome la ricetta è stata dettata senza dosi, per la serie “quanto basta…ti regoli no?! lo devi assaggiare e vedi come ti piace…” aggiungi parmigiano, aggiungi rughetta, aggiungi nocciole…alla fine è venuta fuori una quantità sufficiente per 1 kilo e mezzo di pasta! Quindi io riporto le dosi gigantesche che ho adottato, voi “regolatevi”!!!!

Ingredienti per 1 kilo e mezzo di pasta:

• 600 gr rughetta
• 50 gr nocciole
• 100 gr parmigiano (forse questo si può aumentare!)
• 1 spicchio d’aglio
• olio e sale q.b.

Come per ogni pesto che si rispetti prendete un mortaio di pietra, quello che usava la vostra bisnonna e che ora è in cantina.Bene siete riuscite a sollevarlo? ok…portatelo in cucina e cominciate a dare mazzate con tutta la vostra forza…Come? si è rotto il mortatio? troppa forza…Beh allora…ma cosa vedo? un robot da cucina? un frullatore? bene…siamo costrette ad usare questa diavoleria della modernità…e va beh…scusa tanto nonnina!

Eccolo qua, l’ho preparato il giorno prima, l’ho messo in frigo e prima di servirlo l’ho allungato con l’acqua di cottura della pasta. Tutti hanno gradito!!! Però, per dovere di cronaca vi devo dire che il pesto che è avanzato l’ho portato a mamma, ebbene….lei è inorridita, ci ha aggiunto olio, sale e parmigiano e poi ha detto che andava bene…Però si racconta che alla fine del pranzo papà le abbia detto: “ora capisco perchè il vero pesto è con il basilico…eh le ricette della tradizione italiana sono sempre le migliori…”

Siccome ho delle belle piantine di basilico domenica tenterò per la prima volta il pesto “vero”… Ma questo di rughetta secondo me è davvero sfizioso e poi giuro che tutti l’hanno mangiato di gusto!

Non poteva essere una cena che si rispetti senza il mio solito cake salato, non salta una serata eh?! Sia che la cena sia a casa mia, sia che sia da altri, io lo devo prepare, piace un sacco a tutti e mi fa fare sempre bella figura e poi è facilissimo e velocissimo e lo puoi preparare il giorno prima tranquillamente! Insomma che aspettate a provarlo anche voi?! Stavolta era con olive verdi e nere, pomodori secchi e un’abbondante spolverata di cumino!

Ingredienti secchi:
farina gr 200
lievito per dolci 1 cucchiaino
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di cacao amaro
120 gr di zucchero
100 gr cioccolato fondente (+ 2 cucchiai di gocce di cioccolato – facoltativo)

Ingredienti liquidi:
1 uovo
gr 125-135 di latte
50 gr di olio vegetale

Preparazione

Accendete il forno a 200° C.

Partiamo con gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente setacciate farina, lievito, bicarbonato e cacao. Poi aggiungete e mescolate lo zucchero. Spezzettate grossolanamente il cioccolato ed aggiungetelo agli ingredienti secchi. Volendo aggiungete 2 cucchiai di gocce di cioccolato.

Poi passiamo agli ingredienti liquidi: sbattete, in un’altra terrina, l’uovo. Quindi unite l’olio e il latte.

Versate gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolate finché non si saranno ben amalgamati (ma senza prolungare eccessivamente questa operazione).

Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite il composto nello stampo per muffin riempiendo completamente ogni stampo.

Infornate per circa 20-23 min a 200 gradi, poi sfornate e lasciate raffreddare i muffin su una gratella.

Cat

Va beh, bando alle ciance, ecco a voi altre due ricettine facili facili, cotte e mangiate alla festa di Carotina.

CAKE SALATO ALLE OLIVE
Questo è delizioso, a me piace un sacco…la ricetta è la stessa di questi muffin salati , sempre tratto dall’ormai noto ricettario. Al posto di carote, zucchine e pomodori stavolta ho aggiunto 50 gr di olive nere intere, 100 gr di olive verdi a fettine e un po’ di pancetta affumicata (togliendo il grasso…). L’ho ulteriormente alleggerita togliendo il formaggio perchè Dafne non lo mangia e non poteva non assaggiare questa mia specialità! Cottura modalità Fast cooking a 180° per 40 minuti.

MUFFIN AL PEPERONE E CUMINO
Ancora la solita ricetta dei cake salati di cui sopra, stavolta insaporita con peperoni grigliati tagliati a pezzetti e cumino. Il composto l’ho poi messo in formine da muffin.
Purtroppo quei 20 minuti consigliati per la cottura erano troppi per quel focoso del mio nuovo forno…va beh la prossima volta mi regolerò di conseguenza!

Per un’altra versione di questo stesso dolce, tratta da un altro ricettario, cliccate qui.

Ingredienti per circa 8 muffin

120 g farina 00

80 g zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

60 g burro

100 ml latte

1 uovo

1 pesca bianca

1 pizzichino di sale

Preparazione

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.

In una terrina versate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e un pizzichino di sale.

In un’altra terrina mescolate il burro sciolto, il latte e l’uovo.

Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti solidi e mescolate.

Tagliate metà pesca a cubetti e aggiungeteli al composto ottenuto.

Versate il composto nello stampo per muffin e adagiate sopra ogni muffin due fettine sottili di pesca.

Cuocete in forno a 180° finché saranno dorate.

Cat

Ambiente tra il country e il provenzale.
La domenica scatta il brunch: niente buffet omnicomprensivi (dall’aperitivo al dolce), ma monopiatti: dalle omelette (frittatine dolci o salate, contorno e pane ai cinque cereali, 16 euro) alle quiche fino all’Upper West Side Plate (uova Benedict con pancetta e contorni su bagel o pane ai cinque cereali). Il tutto servito in un ambiente in stile country – campagna americana, per intenderci, ma che ricorda le atmosfere provenzali – da camerieri perlopiù studenti stranieri. Lo staff che si alterna nei tre negozi è costituito da 30 persone. In piazza Sant’Eustorgio durante l’arco della giornata servono in nove, 12 la domenica per i gettonatissimi brunch.

Ricette vagabonde:

• Terrina di zucchine al cuore di formaggio di capra

Il criceto goloso:

• Zucchine ripiene di purè
• Rotolini di zucchine
• Sformato di zucchine affumicato

I piaceri della vita:

• Tronchetti di zucchine
• Spaghetti alla carbonara con zucchine
• Zucchinette ripiene
• Schiacciatina di zucchine
• Farfalle zucchine e gamberetti
• Frittata zucchine e cipolle
• gnocchi con pesto di zucchine

Galline: 2nd life:

• Lasagna di zucchine
• Muffins dolci alle zucchine

Una naturalista in cucina:

• Torta di patate,asparagi,zucchine e fave

La dolcetteria:

• Sformato di zucchine alla menta e semi di lino

Tre colombe in testa:

• Cannelloni con funghi e compagnia briscola

I peccati di gola e di amicizia:

• Zucchine alle acciughe

Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni:

• Zucchine ripiene
• La cugina povera delle zucchine

L’angolo delle delizie:

• Schiacciatina alle zucchine
• Zucchine gratinate
• Torta rustica alle zucchine
• Pasta al tonno e zucchine

Letto e mangiato:

• verdure in agrodolce
• Frittatina di zucchine e fiori di zucca al curry

Bisturi & Forchette:

• Zucchine speziate
• Fusilli e zucchine
• Insalata di cereali e zucchine
• Basmati con verdure speziate
• Farro con verdure speziate

Semplicemente insieme:

• Carbonara di zucchine
• Risotto con zucchine e gamberetti

Una finestra di fronte:

• Bavarese di zucchine

Al gatto gobbo:

• Muffin salati:carote,zucchine e pomodori secchi

I racconti di Afrodita (special guest..erano così tante le ricette,che hanno fatto loro un post per riassumere il tutto..grazie per la collaborazione..questo club è dedicato a voi, a mia madre e al vostro amore per le zucchine):

• che mondo sarebbe senza zucchine

Pane,burro e marmellata:

• Risotto zucchine e peperoni su cestino di pasta phyllo

Arancionissima:

• Fiori di zucca ripieni di patata e zucchine al timo

Parole di burro:

• Polpettine (fredde) di pollo e zucchine
• Zucchine tonde con ripieno di mortadella

Semi di papavero:

• Zucchine tonde ripiene di riso

Mangiare è un po’ come viaggiare:

• Tocchetti di pane rivestiti di zucchine
• Zucchine..d’altri tempi
• Purè di zucchine
• Girotondo di zucchine e..vissero felici e contenti

Io la ricetta ve la mostro comunque…;-)

Ingredienti:

250 gr farina di manitoba
250 gr semola
1 cucciaino di sale
1/2 cubetto di lievito
250 ml di latte (o metà latte e metà acqua)
1 cucchiaino di zucchero
50 ml di olio

polpa di pomodoro condita con sale e origano
mozzarella a dadini
acciughe e/o olive taggiasche denocciolate
olio q.b.
rosmarino tritato finemente

====================================================================

• Indicare il blog che vi ha nominato con annesso link
• Descrivere le regole di svolgimento
• Scrivere 6 cose che amiamo fare
• Nominare altri 6 blog tramite i quali dovrebbe proseguire il meme
• Lasciare un commento su tutti e 6 i blog appena citati

Mi piace cucinare,ma soprattutto mi piace pensare a nuove ricette,possibili abbinamenti tra cibi,improbabili accostamenti..mi piace sperimentare e vedere la soddisfazione sui volti dei miei “assaggiatori”.

Mi piace trascorrere momenti lunghi e brevi in completa solitudine,nel silenzio più totale e trovare la mia pace interiore,la calma..assaporare quei momenti di libertà.In questo contesto rientra anche la mia passione per il cinema.Io e lo schermo..io e le mie emozioni.

Mi piace svegliarmi molto presto in special modo in estate e godermi il mattino,la sua luce,i suoi colori..Mi piace vivere la giornata interamente,sin dalle prime ore..nonostante io sia una gran pigrona,non amo stare a letto a lungo,preferisco svegliarmi,alzarmi e iniziare a vivere.

Mi piace rendermi utile,mettermi a disposizione di chiunque abbia bisogno di me,far sentire la mia presenza,interagire ma soprattutto ascoltare.

Mi piace la mia passione giallorossa,il mio tifo,la mia squadra (As Roma)..le gioie che mi regala,meno i “dolori”di qualche partita giocata male…il mio capitano e il mio “Danielino”..il mitico Zampa che mi fa morire ogni domenica.

Mi piace stare con gli amici,i veri, quelli scelti..gli altri non fanno per me,mostro loro solo una facciata e non mi trovo a mio agio.Gli amici veri sono quelli che ci sono sempre,così come ci sono io per loro..

Adesso..passo questo meme a 6 persone:

1. Al gatto gobbo..perchè per quanto riguarda le ricette,siamo molto in sintonia:piatti leggeri,semplici, con poche calorie e con gli stessi ingredienti che mi ritrovo in cucina (vedi muffins);
2. Babi..così posso conoscere meglio una mia coetanea da poco inserita nella mia lista di link amici;
3. Cannelle pugliese come me che prepara tanti piatti semplici,veloci e gustosi..ma anche molte pietanze che ci riportano a casa;
4. La cucina di Gigi: un’altra new entry che mi piacerebbe conoscere meglio;
5. Moscerino..perchè prima di leggere la ricetta ti basta guardare le foto delle sue splendide creazioni per farti venire subito fame..dopo leggi la ricetta e non puoi fare a meno di mangiare!
6. I racconti di Afrodita:blog scritto a 4 mani da Giu & Cat,bravissime e molto simpatiche (vedi il pesce d’aprile). Preparano piatti dai titoli molto originali,sia ironici che “impegnati”,ma anche molto gustosi e sfiziosi.

Oggi ho ricevuto un nuovo premio!
Quando sono partita con questa avventura non pensavo proprio di riuscire ad essere letta ed apprezzata da qualcuno! Adesso, dopo 3 premi e soprattutto dopo tanti commenti carini di chi mi viene a trovare posso dire di essere molto soddisfatta!
Il premio in questione e il Sale y Pepe e come ogni premio che si rispetti ho la facoltà di fare le mie nomination..quindi eccole…rullo di tamburi..

Il primo premio è per Viviana di cucinamare perchè anche lei sta muovendo i primi passi in questo mondo e il suo blog è proprio come piace a me: semplice e curato.

La seconda nomination è per Salsadisapa di qualcosadirosso perchè le sue ricette hanno sempre un tocco di novità e di insolito.

p.s. un grazie speciale ad Arietta(muffinscookiesealtripasticci) che mi ha spiegato un po’ come funzionano queste cose ed ha dovuto sopportare mail deliranti!!!

Luca ha assaggiato i muffin a pranzo..solitamente i suoi commenti sono super positivi, oggi ha assaggiato, ha masticato per un po’ e ha detto: “non solo male”..che solitamente nella scala del gusto equivale ad un 5 scarso!! Quindi ecco un tentativo di riciclo!! Incrocio le dita!! per il momento nessuno ha fatto da cavia..

• 180 gr. farina
• 2 uova
• 100 gr. latte
• 50 gr. olio
• 50 gr. parmigiano grattuggiato
• 1 zucchina grande
• 1 carota grande
• 4/5 pomodorini secchi
• 1 bustina di lievito (quello per dolci!)
• sale-pepe

Acceso il forno a 200°, sbucciamo la carota, quindi grattuggiamo carota e zucchina grossolanamente. Tagliamo i pomodori secchi a pezzetti. Unire le verdure con la farina e mescolare. In un’altra ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti liquidi (come al solito per i muffin) e cioè uova, latte, olio e poi sale e pepe. Uniamo i due composti, aggiungiamo il lievito, giriamo ancora un poco il composto e infine riempiamo gli stampini. In forno per 35 minuti, poi mettiamoli dentro il cestino da pic nic e via in spiaggia!

pomodorini pachino

gamberi precotti

aglio

1 cucchiaino d’olio

sale

Ho messo in padella olio, aglio e pomodorini, ho cotto un po’ e poi ho buttato i gamberi, giusto pochi minuti (4/5) per insaporire, poi un pizzico di sale e via…a tavola!

L’unica pecca: sbucciarli, io uso coltello e forchetta e ci metto un’ora!!!

Per il pangasio invece si possono aggiungere anche le olive nere e il tempo di cotture aumenta un po’, ma è comunque rapidissimo!

Che bella soddisfazione…finalmente ho superato il trauma dei miei primi muffin e, armata dei vostri preziosi consigli, mi sono fatta coraggio e ho realizzato i miei primi muffin A FORMA DI MUFFIN!

Li ho fatti sabato pomeriggio per portare qualcosa che allietasse le colazioni sulla terrazza al mare…e, con mia grande soddisfazione, già durante il viaggio in macchina qualche muffin è stato brutalmente “fatto fuori” tra complimenti e congratulazioni che mi hanno davvero inorgoglito!!

Ora vi dò la ricetta e il procedimento, certa che potranno essere d’aiuto a quante, come me, si cimentano per la prima volta in questa preparazione dai risvolti misteriosissimi!

Ingredienti per 12 muffin:

300 gr di farina

2 uova

170 gr di zucchero

200 gr di latte

50 gr di olio

100 gr di gocce di cioccolato

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

Accendere il forno a 200 gradi (o 180…dipende dal vostro forno…). In una ciotola mesolare tutti i liquidi: uova, latte, olio. In un’altra ciotola mescolare tutti i solidi (tranne il lievito): farina, zucchero, sale, gocce di cioccolato. Poi ho versato questa seconda ciotola nella prima e ho mescolato per pochi secondi. Ho aggiunto il lievito, ho girato ancora un poco. Infine scucchiaiare nelle monoporzioni (usando quelle in alluminio non metto il burro per ungerle) riempiendo fino ai 2/3. Nel forno li ho tenuti 25 minuti esatti.

Per concludere vi comunico che la carissima streghetta Lillith mi ha omaggiato con un premio

Questa la motivazione:

Alla piccola Indy!

Mi piace un sacco il suo blog

e le sue ricette sempre goduriose!

GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Domani parto per Mantova con la Mama….qualche giorno di cultura e di assaggi di prodotti tipici…(se avete suggirimenti sono ben accetti!!!) ci risentiamo a fine settimana!!

per quanto riguarda le ricette,siamo molto in sintonia: piatti leggeri,semplici, con poche calorie e con gli stessi ingredienti che mi ritrovo in cucina (vedi muffins)

Conosco da poco questa ragazza, ma anch’io la penso proprio così e sono contenta che sia “reciproco”!

Bene veniamo alle sei cose che amo fare:

1 Mi piace organizzare SORPRESE, pensarci per giorni, lavorarci e poi vedere la faccia delle persone care dapprima stupita e poi felice!

2 Mi piace stare seduta in una bella pasticeria, non da sola ovviamente, con mia sorella, con mamma, con un’amica (e Dafne ne sa qualcosa), ci passiamo anche le ore, tra un caffè, un thè e magari qualche pasticcino, a chiacchierare chiacchierare….

3…e infatti…mi piace anche chiacchierare, penso sia lo sport in cui potrei vincere la medaglia d’osro a Pechino!

4 Mi piace andare all’Ikea, qualcuno inorridirà, anche perchè io vivo in un villino degli anni Venti tutto in stile antico, ma che ci posso fare?! Adoro girare tra gli scaffali, comprare tutte le cose che mi ispirano, sia utili che inutili, e una volta a casa sistemarle in mezzo ai miei pezzi d’antiquariato!

5 Mi piace curare il mio giardino, osservare il passare delle stagioni dalle fioriture delle mie piante

6 e infine…..mi piace cucinare per gli altri, sia per un prnazetto in famiglia, sia per feste affollate, adoro organizzare il menu (ma vado più a gusti che seguendo una logica da vero chef…), prepararlo per tempo e gustare tutto in compagnia!

A dire il vero amo pure un sacco di altre cose, ma non posso annoiarvi troppo!

Ora vorrei invitare a questo meme tutti quelli che passano di qui e ai quali va di rispondere al mio invito!!!

Inoltre mi sono anche pappata l’ottima torta di Nonna Papera preparata da Carotina, la ricetta la trovate qui, stavolta si è ricordata di mettere le fettine di mela per guarnire, non è uno spettacolo?!??!

Da domani mi dedicherò di nuovo ai miei tanti progetti, ma con una sacco di carica in più!!!
Da dove mi viene tutta questa energia?!?!! Anche dal premio di cui Mucca Pazza mi ha insignito:

E FOR EXCELLENTE, e per me ora E PER ENERGIA…..

Ecco la motivazione:

Per utilizzare la mia marmellatina di limoni, ho pensato di prendere come base la ricetta di Alessia dei muffin al limone (ed ero convinta che mi sarebbero riusciti belli gonfi come i suoi…ahimè!)
Ecco come ho proceduto:

Ingredienti per 12 muffin

• 150ml di latte
• 2 uova
• 120gr di burro bello morbido
• 300gr di farina
• 100gr di zucchero
• 2 limoni grattati
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• marmellata di limoni

Ho mescolato il latte, il burro morbido, le uova, la scrza dei due limoni e il succo di mezzo limone, quando tutti gli ingredienti erano belli amalgamati ho aggiunto il lievito mischiato alla farina e il pizzico di sale. Poi ho sccucchiaiato nello stampo da muffin, a questo punto ho messo un poco di marmellata (circa un cucchiaino da caffè) al centro di ogni muffin, in modo che scendesse durante la cottura per formare un “cuore di marmellata”. Ho infornato per 20 min a 180.

E’ vero che ogni scarrafone dovrebbe essere bello a mamma sua…ma la bassezza dei miei piccoli muffin un poco mi ha delusa…uff…Per il sapore invece non mi posso lamentare, erano buoni e quel pizzico di marmellata di limoni mi sembra che abbia dato loro un non so che di trés chic!

Però, cari amici, se potete svelarmi il segreto dei vostri muffin giganti, ve ne sarò grata in eterno!!!!!

E questo è l’ultimo mio regalo…

Ingredienti:
2/3 scarsi di tazza di farina integrale
1/2 tazza di farina
1 e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 scarso di tazza di zucchero di canna
2 piccole mele sbucciate, private del torsolo e tritate finemente
1/2 tazza di latte
1 uovo sbattuto
4 cucchiai di burro fuso

Per guarnire
12 zollette di zucchero di canna sbriciolate
1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Preriscaldate il forno a 200° e foderate uno stampo per 6 muffin con altrettanti pirottini. Setacciate i due tipi di farina, il lievito, il sale e la cannella in una ciotola capiente e aggiungete anche lo zucchero e le mele tritate.
In un’altra ciotola amalgamate il latte, l’uovo e il burro.
Unite i composti liquidi e secchi e mescolate delicatamente fino a renderli omogenei.
Distribuite l’impasto nei pirottini. Per guarnire spolverizzate sui muffin le zollette di zucchero sbriciolate e la cannella.
Cuocete in forno per 20-25 minuti o finchè i muffin saranno gonfi e dorati.
Toglieteli dal forno e serviteli caldi o fateli raffreddare su una gratella.

giù