INGREDIENTI

• Una tazzina di caffè
• 2 tazzine di latte
• Panna montata
• sfogliette di cacao
• Diavoletti colorati
• Zucchero

Preparazione
Prendere il caffè e metterlo in un bicchiere, versarvi 2 tazzine di latte e un cucchiaio di zucchero.
Spruzzatevi sopra una montagna di panna montata, metteteci le sfogliette al cacao e i diavoletti colorati.
Servite tiepido o fresco.
Ideale per una merenda accompagnato da una fetta di torta.

importante: tegame con fondo di 20 cm di diametro

3 uova
9 cucchiai di zucchero
12 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 limone spremuto
2 cucchiai di cacao amaro in polvere

ungete il tegame con dell’olio e infarinatelo in tutti i punti;
sbattete le uova con lo zucchero almeno 15 minuti;
aggiungete l’olio e sbattete per 5 minuti;
unite la farina gradualmente per un tempo di sbattitura di 10 minuti;
aggiungete il limone;
infine mettete il lievito e mescolate con un cucchiaio di legno;
versate il composto nel tegame lasciandone un poco nel contenitore;
unite a questo il cacao e mescolate bene con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo;
versate il composto al cioccolato sopra il ciambellone;
il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti;
infornate il ciambellone abbassando la temperatura a 160 gradi;
non aprite il forno;
si cuoce per circa 35 minuti, ma è bene spegnere il forno dopo 30 minuti e lasciarlo raffreddare nel forno;
quando si è raffreddato spolverizzatelo con dello zucchero a velo e buona merenda.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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La mia ricetta dell’infanzia, non e’ proprio una ricetta, si basa su ingredienti semplici proprio come i miei ricordi.
Quando ero piccola vivevo in una casa vecchia, li’era nato mio padre, dove era cresciuto e poi era andato a vivere con mia madre una volta sposati. Tutt’intorno la campagna cedeva il posto alla citta’. C’erano dei grandi palazzi e con essi nuovi abitanti. La gente ci guardava con sorpresa, curiosita’ e molti anche con superiorita’.
Io era l’unica del mio mio gruppetto di bambini, che era sempre fuori mi bastava attraversare il ciglio della strada per ritrovarmi dall’altra parte a giocare. Li avevo conosciuti nei cortili, quando ancora c’erano bambini nei cortili a giocare, all’inizio ti guardavano ma poi subito ti accettavano per quello che eri una compagna di giochi. Quando era l’ora della merenda la mia mamma mi chiamava, verso le 4 del pomeriggio. Anche loro andavano a prendere la loro e ritornavano con dei misteriosi pacchetti trasparenti che io ho sempre guardado con vogliosita’…”chissa’ come erano buoni” pensavo…. tutto quel cioccolato che li ricopriva, alcuni erano davvero dei disegni di ingegneria quadrati ricoperti di cioccolata e dentro ripieno di vari strati di crema, alla nocciola o alla vaniglia….
Mia madre si avvicinava alla strada e mi porgeva la sua di merenda che aveva preparato con tanto amore e con quello che era disponiblie in casa, un tovagliolino di carta bianco nascondeva una fetta di buonissimo pane, olio d’oliva e una bella spolverata di zucchero. Questa era stata anche la sua merenda d’infanzia! Io spesso le recriminavo che volevo anche io quello che mangiavano gli altri ma lei con una voce dolce e carezzovole mi diceva che quelle erano porcherie e che comunque costavano molti soldi. Io da brava bambina che ero mi prendevo il mio pezzo di pane e me ne ritornavo dall’altra parte dove mi aspettavano i miei amichetti inquisitori. A volte si passava di casa in casa, ognuno raccoglieva la sua merenda. I miei amici che sempre mi chiedevano o mi guardavano con curiosita’ quello che mangiassi un giorno si avvicinarono tutti alla mia casa, entrarono davanti a quella che a suo tempo era stata l’aia e mia madre vedendo tutti quegli occhietti splancati offri’ anche loro la mia stessa merenda. Ero molto timorosa, pensavo che non gli sarebbe piaciuta e che se ne fossero andati per sempre. Mia madre porse ad ognuno una bella fetta di pane ricoperta di zucchero ed olio. Alcuni subito l’addentarono, altri la guardarono e poi affondarono i loro dentini di latte nel pane. Vidi come quel morso si trasformava in un sorriso, come forse sperimentavano per la prima volta il gusto semplice delle cose. Tutti allegramente con il nostro trofeo in mano saltellammo verso la strada a giocare. Davanti casa mia, la mia casa vecchia ci furono tante di quelle merende. Quella casa e’ ancora li, quei bambini sono cresciuti ed oggi fanno finta di non riconoscermi, adesso fanno parte di quelle faccie che quando passano rimangono tutto il tratto a guardare.
Quando tutto intorno a me e’ grigio, quando fa freddo, quando ho voglia di dolce, mi preparavo una bella fetta di pane zucchero ed olio e ritorno bambina anche solo per il tempo di quella fetta di pane il mondo attorno a me e’ perfetto e la mia mamma che vive a mille chilometri di distanza e’ come se fosse li accanto a me, con il suo calore e il suo buonsenso che oggi comprendo come non mai.

Grazie agli ottimi consigli di tutti voi sono finalmente riuscita a fare un buon gelato! alè alè alè!!!
Non ho molto tempo per dilungarmi in chiacchiere e quindi riduco le parole all’osso e vi invito ad assaggiare questo fresco gelato alla panna accompagnato da biscotti alla lavanda.
L’ideale per una bella merendona di fine estate!

GELATO ALLA PANNA

Ingredienti

3 tuorli
100 gr di zucchero
10 gr di zucchero vanigliato
250 ml di latte intero
200 ml di panna

Sbattete i tuorli, lo zucchero semolato e quello vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte continuando a mescolare.
Montate la panna e unitela agli altri ingredienti (qualcuno mi ha scritto che non importa montarla…ma, come si dice a Firenze, meglio aver paura che buscarne!!!).
Dopo aver preparato questa cremina mettetela in frigorifero ed aspettate che si raffreddi per bene. Prendete la vostra (amata) gelatiera, inserite il disco refrigerante ed azionate le pale!
Solo a questo punto versate tutti gli ingredienti e lasciate la macchina in funzione per 40-50 minuti.

BISCOTTI ALLA LAVANDA

Ingredienti

150 gr di farina bianca
20 gr di maizena
125 gr di burro
50 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di fiori di lavanda
sale

Setacciate la farina, la maizena e un pizzico di sale. Sbattete il burro, lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una crema. Incorporate la farina e i fiori di lavanda.
Stendete l’impasto, che dovrà risultare molto morbido, in una teglia e tagliatelo a quadretti.

Infornate a 170° per 25/30 minuti, o fino a leggera dorautra.
**ATTENZIONE Una personcina ben più prava di me mi ha suggerito di aggiungere un po’ di rosmarino all’impasto..dovrebbe evitare l’effetto saponetta che la lavanda può conferire ai biscotti..provate gente, provate!

Per l’impasto:
375 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
125 ml di latte
1 uovo
75 gr di zucchero
60 gr di burro fuso
1 presa di sale
+ 2 kg di prugne /zucchero e cannella

Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e sciogliere il burro in un pentolino. Versare la farina in una scodella, aggiungere tutti gli altri ingredienti e formare un impasto consistente. Lavorarlo bene e lasciar poi lievitare l’impasto in un luogo caldo finché sarà raddoppiato di volume.
Quando sarà lievitato, stendere l’impasto e collocarlo su una placca da forno precedentemente imburrata.
Coprire l’impasto con le prugne che nel frattempo avrete snocciolato e tagliato a metà (o a quarti se preferite).
Infornare a 180° (forno ventilato) per circa 30 min. Appena sfornato, cospargere il dolce di zucchero e cannella.

Agosto, non è tempo d’altro se non di vacanza. Vacanza da tutto. Anche dal blog. Perciò miei cari mi immergo ancora più intensamente nel pieno relax, la mia cucina chiude e rimango in attesa di inviti…a pranzo, a cena ed anche a merenda! Ci rivediamo a settembre, ricaricati e con nuovo entusiasmo!

Ad ogni stagione la sua merendina. C’è quella confortante dei primi freddi d’autunno, c’è quella rinvigorente dai geli invernali, c’è quella di primavera romantica e speranzosa e c’è quella d’estate fresca e…di poco impegno! Ed eccola qua. Dopo le mie super merende a base di litri di latte e fettazze di torta, l’unica merenduccia accettabile dopo sole e piscina è una fresca macedonia con panna acida al seguito, trito di biscottini e menta a volontà. Non vi sto certo a dare la ricetta della mia macedonia, ma è solo un modo per dire che forse è finalmente estate, per ben sperare, per andare avanti, per essere ottimisti! Mi auguro nei prossimi giorni di essere un pò più attiva in cucina e proporvi qualcosa che sia di maggior interesse, ma del resto vacanza è vacanza…

Presentarsi dopo giorni di assenza con una preparazione tanto elementare è quasi imbarazzante, ma ho avuto giornate talmente convulse e movimentate che non mi è stato concesso fare nulla di più. Dico solo che ieri a pranzo ho preso le piadine in piadineria e a cena pizza all’Ikea. I miei figli , comunque, hanno assolutamente apprezzato, è il genere di cibi che adorano. Per merenda, però, sono riuscita a preparare questi bicchierini, un tocco salutare alla giornata! Il “difficile” dell’ elaborata preparazione è trovare la crème fraiche (panna acida), io la trovo solo all’Auchan .
Ingredienti
fragole
zucchero di canna grezzo
crème fraiche (panna acida)
biscotti secchi
Tagliare a pezzetti le fragole lavate, disporle nel bicchierino e spolverizzarle di zucchero. Aggiungere un cucchiaio di crème fraiche e completare sbriciolando in superficie un biscotto secco. Semplicissimo ma sorprendentemente buono.

Che bello quando la mamma ci richiamava dai giochi dicendo: “bambine merenda!!!”
Ho un ricordo bellissimo della mia infanzia, dei lunghi pomeriggi trascorsi con la mia amica Linda un po’ tra i campi, un po’ nelle nostre case, sempre insieme e sempre pronte ad inventare nuovi giochi. Ovunque ci trovassimo il rituale della merenda si ripeteva sempre uguale, verso le quattro di pomeriggio mia madre o sua nonna ci preparavano qualcosa da mangiare. Certe volte c’era un panino, altre un pezzo di schiacciata o un bicchiere di latte con i biscotti che noi mangiavamo in tutta fretta per poter tornare a giocare!
Questi biscotti sarebbero stati perfetti per una merenda in compagnia ed è per il loro sapore di “infanzia” che voglio riproporli qui.
Un grazie a Rita che mi ha dato la ricetta e mi ha svelato tutti i segreti per farli venire così buoni!

GLUTEN FREE CASEIN FREE CHOCOLATE CHIP COOKIES (sono più semplici del loro nome!)

Ingredienti

180 gr di zucchero di canna (utilizzare quello di tipo più granuloso)

60 gr di margarina

60 gr di olio di semi

2 tuorli

130 gr di farina senza glutine (la migliore è quella della Farmo LP)

180 gr di fecola di patate

latte di riso (se serve)

1 bustina di lievito

280 gr di cocce di cioccolato

Mescolate lo zucchero di canna con la margarina e l’olio di semi. Quando la margarina è ben sciolta, aggiungete due tuorli e mescolate ancora. Mettete 130 gr di farina senza glutine e 180 gr di fecola di patate e amalgamate perfettamente il tutto. Se serve aggiungete un po’ di latte di riso (nel mio impasto non è stato necessario). Quando avrete formato l’impasto aggiungete una bustina di lievito e le gocce di cioccolato. Fate piccoli mucchietti sulla piastra del forno coperta da cartaforno e infornate in forno già caldo a 180° per 8-10 minuti (sarebbe meglio nel forno ventilato).

ATTENZIONE** come mi ha giustamente ricordato Anna anche il lievito e la fecola devono essere gluten free!!!

1) Cosa stavo facendo dieci anni fa? Sinceramente non ricordo…. Nel 1998 forse ero a Firenze…. per il corso di garden designer (o progettista di giardini e spazi verdi)

2)Quali sono cinque cose che devo fare oggi, non di lavoro: a causa di questa forte lombalgia oggi non ho molte cosa da fare: fare le spesa quando torna mio marito, andare con lui a comprare una scatola di quelle per mettere via i vestiti invernali, preparare la cena e continuare la navigazione in internet ancora per un bel pezzo…..

3)Snacks che mangio volentieri: Snack propriamente detti cerco di evitarli o comunque mi limito al fine settimana o quando vado al bar in questo caso le patatine fritte, che qui in Spagna le mangiano anche ad Agosto in spiaggia…. Non scherzo. Altrimenti se per snack volete dire merenda allora pane tostado con olio o con formaggio se sono in casa, al lavoro, tipo quando lavoravo in ufficio preferivo crackers o simili. Poi la frutta ogni tanto… specie mele, pere, fragole, ciliegie, albicocche e pesche tutte secondo la stagionalita’.

4)Cose che vorrei fare se fossi milionaria: A parte aiutare la mia famiglia, comprerei una casa in campagna con tanto di asini, oche, capre e poi aprirei un ristorante con annesso brocante

5)Posti in cui ho vissuto: in ordine Dublino, Londra, Firenze, Londra, Zurigo, Sevilla, Girona

6) Lavori che ho fatto:in ordine segretaria legale, agente d’assicurazione per due mesi poi sono scappata :O, amministrativa e contabile, cameriera a Londra, manager assistant in un ristorante francese, apprendista o praticante garden designer a Londra, hostess di volo a Zurigo, agente di viaggi, garden designer per conto proprio, hostess di congressi a Sevilla, traduttrice e locutrice per Sightseen di Siviglia Marrakesh e qualcun altro che non ricordo, segretaria e organizzatrice di attivita’ culturali in un centro culturale di Siviglia, aiutante di cucina, chef di cucina, sales account manager, key account manager, e adesso organizzo corsi di cucina spagnola e viaggi….

7)Persone a cui passo il meme: Fra; Brii

PERSONAL 3° GRADE.
1 Che ora è? 14.42
2 Nome: DAniela
.3 Compleanno: 28 maggio
4 Segno zodiacale: Gemelli
5 Tatuaggi: nessuno
6 Piercing: nessuno, a parte i fori ai lobi delle orecchie:3 di cui uso solo 2…
7 Sei innamorato/a? sì
8 Ti piaci? Si, a parte quando arriva improvvisamente l’estate e mi accorgo che non ho fatto molto movimento
9 Hai già amato al punto di piangere? sì,
10 Hai già fatto un incidente in macchina? no
11 Hai mai avuto una frattura? si, al gomito destro mentre ero a scuola e il professore di matematica mi chiamo’ pure alla lavagna per scrivere….
12 Vino o birra? Vino da sempre perche’ ho fatto anche un corso di sommelier, Birra, da quando conosco mio marito che me l’ha fatta apprezzare, adesso la bevo piu’ del vino
13 Ti fidi dei tuoi amici? si in genrale si se si tratta di amici veri
14 Colore preferito per l’intimo: rosa antico, bianco, nero in ordine
15 Numero preferito? mah non ho un numero preferito….
16 Musica preferita? Rock, jazz, chill out beh dipende no?
17 Cosa ti manca? Un figlio
18 Cosa odi? l’arroganza, la maleducazione, la mancanza di rispetto, l’egoismo
19 Cosa pensi appena sveglio/a? Yuppi!!!! Uff ahhh che sonno….
20 Da chi hai ricevuto questo meme? Fra
21 Quale dei tuoi amici vive più lontano? Saeko in Giappone
22 Cosa cambieresti della tua vita? Mi piacerebbe avere la mia famiglia vicino
23 Sei felice? Ci provo
24 Proverbio preferito: E chi se li ricorda??
25 Libro preferito: Angela’s Ashes, La vita in pezzi
26 Di cosa hai paura? Di non riuscire a fare cio’ che desidero-
27 Una sola parola per chi ha scritto questo meme: Curiosa
28 Film preferito: Ne ho vari…. uno che mi viene alla mente adesso Lezioni di Piano,
30 Cosa c’è appeso al muro della tua camera?Niente e’ talmente piccola che un quadro farebbe caos
31 Cosa non cambieresti? Mio marito
32 Un posto dove ti piacerebbe andare: Grecia con mio marito o un’isola del mediterraneo
33 Pensi che qualcuno farà questo meme? Forse…
34 Chi sei sicuro che lo farà? Spero Mariluna e Silvia
35 Ottimista o pessimista? Sono una ottimista a volte pessimista oppure una pessimista molto ottimista…. ancora non lo so ma forse la prima
36 Profumo preferito: In genere non li uso perche’ mi fanno venire la rinite…. adesso sto usando un’acqua rilassante di Kenzo. Mi piace molto il profumo del neroli
37 Sport preferito: da vedere nessuno a volte il tennis, ne ho visto tanto all’epoca di Yannik Noa’ (si scrive cosi’???) da praticare: non pratico molto… un po’ di nuoto. la corsa che riprendero’ a giorni con mio marito
38 Timido/a o estroverso/a? Sono estroversa per timidezza
39 Il frutto preferito: Fragola e pesche
40 Mare o montagna? Mare quando c’e’ poca gente
41 Hai paura della morte? Sí
42 A che ora vai a letto di solito? Mezzanotte
43 Cane o gatto? Gatto anche se mio marito mi ha fatto venire voglia di avere un cane
44 Colore preferito: Turchese
45 Il segno zodiacale che più ti piace: acquario, mio marito
46 Il segno che ti piace meno: nessuno in particolare
47 La canzone preferita: Vedi meme musicale
48 Un oggetto a te caro: una collana di turchesi del Tibet
49 Con chi faresti un viaggio? con mio marito e i miei genitori
50 Cosa vuoi dire a chi leggerà questo meme? Forza coraggio siamo arrivati alla fine…anche per me e’ stata dura

Ingredienti:
3 uova, 200 gr di zucchero,
130 gr di farina 00,
2 cucchiaini di lievito per dolci,
50 ml di latte,
1 vasetto di …

Una torta ideale per tutte le stagioni, sana e buona da offrire come per colazione, come merenda o dopopasto…

La torta di riso

Ingredienti:
100 gr. di riso
600 gr. di latte
3 uova
150 gr. di zucchero
50 gr. di mandorle dolci
50 gr. di pinoli
buccia grattugiata di limone o di arancia
un cucchiaino di liquore (a piacere)

Esecuzione:
Far bollire il riso nel latte per almeno venti minuti a fuoco lento. a cottura ultimata scolarlo e farlo raffreddare.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi.
in un’altra ciotola montare gli albumi a neve ferma.
Aggiungere al riso freddo i tuorli montati, le mandorle tritate, i pinoli, la buccia grattugiata di limone, il liquore e per ultimi gli albumi montati.
Mescolare delicatamente il composto fino a farlo amalgamare.
Versare in una teglia da forno imburrata o coperta di carta da forno e mettere in forno per circa 40 minuti a 180°.

La variante: volendo una presentazione più elegante si può versare il composto su una base di pasta frolla prima di passare in forno.

Il trucco: per ottenere gli albumi d’uovo montati a neve molto soda e non si sciolgano mescolando si aggiunge un pizzichino (ino!) di sale fino prima di cominciare a montare