marmellata

Li abbiamo visti così…
abbiamo aspettato pazientemente…
….che maturassero….
….e poi…vai con la marmellata di limoni!!!
Sono giorni che non faccio che affettare limoni e aspettare che si “addolciscano” immersi nell’acqua fredda, poi via a girare e girare sul fuoco, ma solo per 25 minuti, NON DI PIU’ per carità o la dolce marmellata diventa un blocco di [...]

In questa sezione trovate i dolci tipici di carnevale.INDICE

Bocconotti pugliesi
Bombe ripiene
Bugie
Castagnole
Cenci
Chiacchiere
Chiacchiere alla grappa
Cicerchiata
Coriandoli e stelle filanti
Crostoli
Frappe
Fritole
Frittelle di ricotta
Galani
Lasagne di carnevale
Lattughe di carnevale
Migliaccio dolce
Palline di riso con coriandoli
Panzerotti alla marmellata o crema
Pinoccata
Scorpelle di carnevale
Scroccafusi di carnevale
Struffoli
Tagliatelle dolci
Tortelli alla milanese
Tortelli dolci
Zeppole

Bocconotti pugliesiBombe ripieneBugieCastagnoleCenciChiacchiereChiacchiere alla grappaCicerchiataCoriandoli e stelle filantiCrostoliFrappeFritoleFrittelle di patateFrittelle di ricottaGalaniLasagne di carnevaleLattughe di carnevaleMigliaccio dolcePalline di riso con coriandoliPanzerotti alla marmellata o cremaPinoccataScorpelle di carnevaleScroccafusi di carnevaleStruffoliTagliatelle dolciTortelli alla milaneseTortelli dolciZeppole

INGREDIENTI

500 g di farina
40 g di zucchero
marmellata di amarene
crema pasticcera
1 bicchiere di vino bianco secco
olio d’oliva
1 uovo
1 pizzico di sale
Preparazione
In una spianatoia unite la farina con l’olio, lo zucchero e l’ acqua che necessita per ottenere un impasto consistente.
Su metà della sfoglia sistemate una cucchiaiata di crema pasticcera e di marmellata a distanza di [...]

INGREDIENTI

farina 500 g
burro 50 g
zucchero100 g
uova 3
patate 500 g
20 g di lievito di birra
sale

PreparazionePortate a cottura le patate in una pentola con abbondante acquaPelatele e schiacciatele poi sistematele su una spianatoia.Unite farina, zucchero, e burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito sbriciolato, sale e le uova intere.Lavorate il [...]

Per voi tanti buonissimi dolci da leccarsi i …baffi!
INDICEApple pieBabàBabà alle mandorleBavarese all’aranciaBavarese alle pereBavarese profumataBicchierini di cioccolatoBignè di ananasBignè fatti in casaBisciolaBiscioneBonbon di ricottaBountyBriochesBrowniesBuccellatoBunetCannoli alla ricottaCannonciniCaramelle mouCartellette al vino cottoCassata sicilianaCassatelle con la ricottaCastagnaccioCastagnoleCharlotte all’ananasCharlotte all’aranciaCharlotte di meleCheesecakeCiambella al cioccolatoCiambella alla fruttaCiambella allo yogurtCiambelle al vinoCiambella cocco e cioccolatoCiambella con uva passa e [...]

INGREDIENTI
per la pasta

500 g di fior di farina
250 g di burro
250 g di zucchero
1 tuorlo
10 g di lievito
vino bianco

per il ripieno

250 g di pane biscotto tritato,
250 g di gherigli di noce,
100 g di pinoli sgusciati
100 g di uvetta
100 g di cedro candito
cannella in polvere,
chiodi di garofano [...]

INGREDIENTI
Per la base

1 Kg di mandorle
800 g di zucchero
3 albumi
1 bicchiere di liquore all’ anice

Per la meringa

100 g di albumi
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero a velo

Per il decoro:

gelatina di albicocca
2 ciliege candite
arancia candita

Preparazione
Tritare le [...]

Per 4 persone:
500g di farina
30g di lievito di birra
40g di zucchero
1 bicchiere scarso di latte
80g di burro o margarina
1 uovo
1 cucchiaino di sale
margarina per ungere
1 cucchiaio di zucchero e mezza tazza d’acqua per decorare
questo panettone è ottimo per la prima colazione insieme a burro e marmellata;
mettete la farina in una terrina, fate il solito incavo [...]

Eccomi qua, l’avevo detto e l’ho fatto! Ricordate il primo tentativo di Stollen di domenica scorsa, che non mi aveva molto soddisfatto a causa della lievitazione non riuscita? Premesso che ho potuto constatare con ineccepibile certezza che ho un problema bello grosso con le lievitazioni (sarà che di solito mi muovo alla velocità di Willy [...]