limone

INGREDIENTI 1 kg di patate 500 g di tonno sott’olio 1 cucchiaio di capperi, 1 vasetto di cetriolini sott’aceto 2 uova sode Per la maionese 2 uova intere il succo di 1/2 limone sale olio d’oliva Preparazione Lessare e schiacciare le patate, unire il tonno sgocciolato e spezzettato, una manciata di capperi tritati e il [...]

INGREDIENTI per 4 persone 1 dentice da 1 kg circa 1 cipolla 1 limone prezzemolo menta secca polverizzata 100 ml vino bianco 40 ml di liquore tipo amaro olio d’oliva sale pepe misto in grani Preparazione Pulire, squamare il dentice e inciderlo con 2 tagli per lato fino alla lisca.Nei tagli e sotto le branchie [...]

INGREDIENTI 10 limoni 1 litro di alcol a 90° 400 g di zucchero 500 ml di acqua Preparazione Lavate accuratamente i limoni e tagliatene la scorza sottilissima, stando attenti a non tagliare la parte bianca. Mettete le scorze su un tagliere e tagliatele a striscette sottili. Raccogliete le striscette di limone in un barattolo di [...]

INGREDIENTI 4 carciofi 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di marsala secco prezzemolo limone olio sale pepe Preparazione Pulite mondate i carciofi dalle foglie più dure, metteteli a bagno in acqua e limone poi tagliateli a fettine molto sottili.Tritate la cipolla con l’aglio e fateli soffriggere in un tegame con un po’ d’olio, aggiungete [...]

INGREDIENTI 750 g di farina 125 ml di latte 300 g di burro 150 g di zucchero 50 g di lievito 2 tuorli i d’uovo 100 g di limone e arancia canditi 4 mandorle amare 50 g di mandorle dolci sgusciate scorza di limone 1 pizzico di cannella 100 g di uva sultanina 3 cucchiai [...]

INGREDIENTI 1 zampone per la salsa 150 g di burro 100 ml di succo di arancia 1 arancia 1/2 limone 200 ml di vino bianco secco 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaino di brodo granulare liquore Cointreau sale PreparazionePunzecchiate lo zampone con un grosso ago e incidete con un coltello tra le unghie.Avvolgetelo [...]

INGREDIENTI 2 cespi di radicchio di Treviso 2 carciofi scaglie di parmigiano salsa vinaigrette (vedi ricetta) Preparazione Mondare i carciofi privandoli dei gambi e delle foglie esterne più dure.Tagliate la cima dei carciofi e, dopo averli tagliati a metà,rimuovete la barba.Metteteli poi a bagno in acqua fredda acidulata con del succo di limone.Mondare, lavare e [...]

INGREDIENTI 1 cucchiaio di succo di limone 1 ciuffetto di prezzemolo 3 foglie di basilico un po’ di maggiorana 3 cucchiai di olio pizzico di zucchero sale pepe Preparazione Tritate finemente il prezzemolo, il basilico e la maggiorana.In una ciotola mettete il succo di limone e il sale e mescolate bene per fare sciogliere il [...]

INGREDIENTI 200 g di zucchero 6 arance 2 limoni 30 g di colla di pesce 1 albume d’uovo PreparazioneMettete a bagno la colla di pesce.Spremete le arance e i limoni. Mettete in una casseruola, 500 ml di acqua, lo zucchero, la buccia di un limone, e la colla di pesce strizzata e fate sobbollire per [...]

INGREDIENTI 150 g di semolino 100 g di burro o margarina 750 ml di latte, 1 uovo intero 4 cucchiai di zucchero la buccia di un limone pangrattato sale Preparazione Mettere in una pentola sul fuoco il latte con un pizzico di sale, lo zucchero e la buccia di un limone.Quando bolle, versarvi a pioggia [...]