Li abbiamo visti così…

abbiamo aspettato pazientemente…

….che maturassero….

….e poi…vai con la marmellata di limoni!!!

Sono giorni che non faccio che affettare limoni e aspettare che si “addolciscano” immersi nell’acqua fredda, poi via a girare e girare sul fuoco, ma solo per 25 minuti, NON DI PIU’ per carità o la dolce marmellata diventa un blocco di marmo…
Beh la ricetta della marmellata è la stessa dell’anno passato (ovviamente) e la trovate qui. Questa volta ho pesato i limoni e ho dosato lo zucchero calcolando il 50% del peso dei limoni (1 kg di limoni, 500 gr di zucchero)…per me va bene così, non è troppo dolce, nè troppo amara, poi fate vobis!!!

Ora veniamo al dolcetto, con tutta questa marmellata ho ideato un semplicissimo plum cake sette vasetti e ci ho messo in mezzo abbondante marmellata…

Prima della ricetta voglio dire una cosa importantissima:
Dedico questo dolcetto alla mia amica Valentina che mi segue costantemente e addirittura stampa le mie ricette…che onore che è per me questo, ne sono felicissima!
Il dolce lo dedico a te Vale, l’ho fatto martedì pomeriggio quando sono tornata a casa, e ovviamente mentre lo facevo ti pensavo tanto tanto tanto e cercavo di mandarti tanto affetto… spero sia arrivato!!!!
Bene, ecco la ricetta che spero che Vale farà presto per il suo piccolo ometto Valerio…o meglio “ve lo faccio io e ve lo porto!!!!!”

Ingredienti:
-marmellata di limoni
-scorza grattuggiata di un limone
-1 vasetto di yogurt agrumi
-1 vasetto di zucchero di canna
-1 vasetto di zuccher normale
-3 vasetti di farina integrale
-2 uova
-mezzo vasetto di olio
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito

Procediemento:
nella ciotola unisco le uova e il vasetto di yogurt e mescolo fino a far diventare il tutto bello spumoso (fruste elettriche o frusta a mano), poi, usando il vasetto dello yogurt come misurino, unisco i due tipi di zucchero, mescolo poi metto anche la farina e l’olio. A questo punto metto la vanillina e la scorza del limone, poi la marmellata, io ne ho messi circa 8 cucchiai, la prossima volta però ne metterò anche di più.
Dopo ho messo l’impasto nello stampo e sopra ho spolverato un bel po’ di zucchero di canna che, cuocendosi, ha formato una delziosa crosticina!
In forno a 180° per 40 minuti.

Commenti:
Con lo zucchero di canna e la farina integrale il dolce ha quel gusto rustico che mi piace tanto. In mezzo la marmellata di limone è il tocco da maestro, perchè le scorsette dei limoni che rimangono intere sono una delizia quando ti capitano in bocca insieme alla sofficità del dolce! Quindi la prossima volta abbonderò con la marmellata!

I dolci con le mele sono tra i miei preferiti, chi mi conosce sa che Tarte Tatin e crumble di mele scatenano in me attimi di follia e non mi posso trattenere di fronte alla loro irresistibile tentazione. Sarà perchè la torta di mele è quel super classico che fa subito casa, sarà perchè quando cuoce in forno ha un profumo unico, sarà perchè l’umidino della mela con il croccantino della pasta è un’accoppiata perfetta…sarà perchè è buona!! Comunque sia, ogni nuova ricetta di torta di mele è per me una curiosità che va assolutamente soddisfatta. Questa è delicata e piacevole come chi me l’ha svelata. Grazie Anna, un piccolo omaggio per te!
Ingredienti
100g di farina integrale
100g di zucchero di canna
100g di burro sciolto
2 uova
50 ml di latte
mezza bustina di lievito
vaniglia
4 mele
una manciata di mirtilli disidratati
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini nè piccoli nè grandi. Montare le uova con lo zucchero, una volta che il composto si fa spumoso aggiungere il burro sciolto e in seguito la farina addizionata di lievito e vaniglia alternata al latte. Mescolare il tutto con le mele e con i mirtilli. Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno, cospargere di zucchero e infornare a 180° per 30/40 minuti.

• farina 500 g
• burro 50 g
• zucchero100 g
• uova 3
• patate 500 g
• 20 g di lievito di birra
• sale

Preparazione
Portate a cottura le patate in una pentola con abbondante acqua
Pelatele e schiacciatele poi sistematele su una spianatoia.
Unite farina, zucchero, e burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito sbriciolato, sale e le uova intere.
Lavorate il tutto e dividete l’impasto in tanti bastoncini.
Tagliate a cubetti abbastanza grandi e mettere a lievitare per 1 ora.
Friggete i cubetti.
Scolateli, tagliateli in mezzo.
Farciteli con crema pasticcera o marmellata e cospargere con zucchero velo.

• 300 g di Farina bianca
• 100 g di Burro
• 100 g d i Zucchero
• 1 l di Latte
• 8 Uova
• 1 bustina di Lievito in polvere
• 1 Limone
• 1 bustina di Vanillina
• 1 cucchiaio di rum
• Olio per friggere
• Zucchero a velo

Preparazione:

Mettere in una pentola lo zucchero, la vanillina, il latte, 1 litro di acqua, il burro a pezzetti, la scorza di 1 limone tagliata in un’unica striscia e il lievito.

Mettere il recipiente sul fuoco e portare ad ebollizione.

Togliere la scorza del limone e incorporare la farina mescolando per amalgamarla al meglio. Riporre la pentola sul fuoco e continuando a mescolare far cuocere per circa 10 minuti.

A fine cottura il composto dovrà staccarsi dalle pareti e risultare liscio e sodo.

Lasciare intiepidire e incorporare le uova intere una alla volta, aggiungere il rum.

Scaldare abbondante olio e versare l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente, quando i tortelli saranno gonfi e ben dorati scolarli su carta assorbente.

Servirli caldi e spolverizzati con un po’ di zucchero a velo.

• 1 kg di farina
• 6 uova intere
• lievito per torte salate
• un pizzico di sale
• olio per friggere

Preparazione:

In una ciotola, impastare la farina con tutti gli altri ingredienti.

Prelevare l’impasto con un cucchiaio e mettere nell’olio bollente.

Friggere così tutto l’impasto e mettere le frittelle cotte su carta assorbente.

Spolverare con lo zucchero a velo e servire.

L’ impasto non è dolcissimo, ma lo zucchero a velo dona a queste frittelle di pane un gusto buonissimo.

per l’impasto

• 350 g di farina00
• 25 g di lievito di birra
• 3 cucchiai di olio
• sale

Per condire e farcire

• 200 g di pomodoro a pezzettoni
• 125 g di mozzarella
• 3 fette di prosciutto cotto
• olio
• sale
• 3 foglie di basilico

Preparazione
Mettete la farina in una spianatoia e fate la fonte.
Sciogliete il lievito in una tazzina di acqua fredda.
Versate il lievito sciolto nella farina, aggiungete l’olio e un po’ di sale.
Impastare il tutto con le mani ed aggiungere acqua tiepida quanta ne occorre per avere un impasto liscio e consistente.
Dividete l’impasto ottenuto a metà e mettetelo a lievitare sotto una coperta per 1 ora.
Mettete il pomodoro in una padella con 1 cucchiaio di olio, un po’ di sale e il basilico tritato.
Lasciate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Imburrate una teglia rettangolare.
Stendete i un panetti di pasta a forma di rettangolo della grandezza della teglia aiutandovi con il matterello.
Stendete la prima sfoglia di pasta e versatevi la metà del pomodoro preparato, spargetelo bene su tutta la pasta poi aggiungete tutto il prosciutto e mezza mozzarella tagliata a fettine.
Stendete l’altro strato di pasta e ricoprite con il pomodoro rimasto.
Mettete in forno e cuocete per 20 minuti circa.
Togliete dal formo e mettetevi le fettine di mozzarella rimaste.
Rimettete in forno e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
Servite calda.

per la pasta

• 500 g di fior di farina
• 250 g di burro
• 250 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 10 g di lievito
• vino bianco

per il ripieno

• 250 g di pane biscotto tritato,
• 250 g di gherigli di noce,
• 100 g di pinoli sgusciati
• 100 g di uvetta
• 100 g di cedro candito
• cannella in polvere,
• chiodi di garofano in polvere,
• noce moscata,
• 100 g di mandorle tostate
• 300 g di marmellata
• 1 kg di miele

Preparazione
Preparare il ripieno così: fare liquefare in una pentola il miele aggiungendo un bicchiere d’acqua e lasciando bollire un poco.
Unire noci, mandorle, pinoli, cedro tagliati a pezzetti e lasciare riposare per 15 giorni, mescolando una volta al giorno.
Trascorsi i 15 giorni, mettere in una spianatoia la farina, fare la fonte e versarvi lo zucchero, il burro fuso, il tuorlo, il lievito sbriciolato e tanto vino bianco quanto occorre per ottenere un impasto consistente.
Con l’impasto ottenuto preparare due strati di pasta piuttosto spessa.
Appoggiate uno strato di pasta su una teglia da forno unta e bucherellatelo con una forchetta, mettervi sopra l’impasto da tempo preparato e coprite con l’altro strato di pasta precedentemente bucherellato con la forchetta.
Mettere il dolce ottenuto in forno caldo e far cuocere per circa mezz’ora.
Tolta dal forno spolverare con zucchero a velo.

• 250 g di farina 00
• 50 ml di latte
• 30 g di zucchero
• 1 uovo
• 25 g di strutto
• 20 g di uvetta sultanina
• 15 g di lievito di birra fresco
• la scorza grattugiata di un’arancia

Preparazione

Diluire il lievito nel latte tiepido.
In una spianatoia impastare con le mani la farina, lo zucchero, l’uovo, lo zucchero, lo strutto, l’uvetta e il latte con il lievito.
Formare una palla con l’impasto e farlo lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio. Reimpastare lavorando brevemente e farlo lievitare ancora 30 minuti.
Ripetere questa operazione per tre volte ed infine imburrare 6 stampini monoporzione ( vanno bene quelli da muffin) e dividetevi impasto.
Far lievitare ancora 30 minuti e cuocere i panettoncini nel forno caldo per 40 minuti.
A cottura ultimata sformateli e inseriteli nei pirottini di carta.
Infilzate sopra a ogni panettoncino uno stuzzicadenti con una banderina di carta attaccata intorno con scritto elegantemente (con una penna a inchiostro color oro) il nome del commensale.

• 450 g di farina
• 100 g di yogurt bianco
• 2 uova
• 80 g di burro
• 250 ml di latte
• una bustina di lievito per pizze
• un cucchiaino di sale
• 70 g di noci,
• 150 g di gorgonzola
• 50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

In una ciotola mescolare lo yogurt con le uova, il burro fuso, il latte e la farina con lievito e sale.
Tritare grossolanamente le noci, tagliare a dadini il gorgonzola e unire il tutto all’impasto.
Imburrare uno stampo con il buco e versarvi l’impasto.
Cuocere in forno caldo per 45 minuti.
Quando la ciambella è cotta spolverizzarla di parmigiano, rimetterla in forno e farla dorare ancora qualche minuto.

• 500 g di farina di grano tenero
• 150 g di grano duro
• 80 g di olive verdi snocciolate
• 10 g di semi di sesamo
• rosmarino tritato
• olio d’oliva
• 1 cubetto di lievito di birra
• 7 g di sale fino
• 5 uova decorazione

Preparazione
Sciogliete il lievito in 400 ml di acqua tiepida.
Su una spianatoia mescolate le due farine e fate la fonte, versate al centro l’acqua con il lievito e impastate finchè il composto sarà omogeneo, incorporate le olive tritate, i semi di sesamo, il rosmarino.
Formate una pagnottella che farete lievitare per 40 minuti in luogo tiepido.
Dividete la pasta in tre parti, formate una treccia ponetela in uno stampo a ciambella, unto. Affondate nella pasta le uova con il guscio ben lavato.
Fate lievitare la treccia per circa 1 ora, spennellatela d’olio
Cuocetela in forno per40 minuti.
A cottura terminata, sformate la treccia e lasciatela raffreddare.

• 250 g di riso per minestre
• 250 g di farina 00
• latte
• 15 g di lievito di birra
• miele
• buccia di arancia grattugiata
• olio per friggere

Preparazione

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, lasciatelo raffreddare, metterlo in un recipiente e aggiungere la farina.
Mescolare e aggiungere la buccia grattugiata d’arancia il lievito sciolto in un po’ di latte, e poi aggiungere altro il latte fino a creare un composto ne troppo liquido ne troppo denso.
Lasciare lievitare per una notte.
Mettere l’olio a scaldare in una pentola.
Formare dei bastoncini con l’impasto ( bagnare un cucchiaio, prendere con esso un po’ di impasto in verticale) e buttarli nell’olio.
Scolare e mettere a sgocciolare su carta assorbente.
Mettere a sciogliere in una pentolina 2 cucchiai di miele con 2 cucchiai di acqua, amalgamare bene e poi versarlo a filo nelle crespelle.

• 1 kg di farina 00
• 25 g di lievito di birra
• 500 ml di latte tiepido
• 250 g di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di olio di semi

Preparazione

Mettere la farina in una terrina.
Versare il latte tiepido in una tazza, aggiungere lo zucchero, il lievito e l’olio di semi, mescolare e versare il tutto in una terrina con dentro la farina.
Mescolare bene poi versare l’impasto su una spianatoia e e impastare con le mani.
Quando l’impasto avrà preso consistenza, aggiungere il sale e continuare ad impastare per circa 15 minuti.
Finito di impastare, dividere l’impasto in 20 parti e formare dei panetti rotondi.
Lasciar riposare per un’ora per far lievitare l’impasto.
Stendere i panetti e farcite.

• 500 g di farina
• 1 patata
• acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra
• olive nere
• 1 cucchiaino di sale fino
• olio
• pomodorini
• origano
• sale fino e grosso

Preparazione

Cuocere la patata in acqua bollente, e schiacciarla con una forchetta.
Impastare su una ciotola la farina con il lievito di birra precedentemente sciolto in acqua tiepida, aggiungere la patata lessa già schiacciata e alla fine aggiungere un cucchiaino abbondante di sale fino.
L’impasto ottenuto deve essere morbido.
Lasciar lievitare l’impasto coperto per un’ora e mezzo circa.
A lievitazione completata mettere l’impasto in una teglia unta con abbondante olio rendendo la parte superiore liscia, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio.
Condire la focaccia con i pomodorini lavati e tagliati a metà, le olive intere ma denocciolate, l’origano e i granelli di sale grosso.
Infornare e cuocere a forno già caldo per 30 minuti.

• 1 cavolfiore
• 450 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• sale
• pepe

Preparazione

Impastate la farina con il lievito di birra, un pizzico di sale e tanta acqua tiepida, quanta ne occorre per avere un impasto morbido e omogeneo.
Coprite l”impasto e lasciatelo lievitare per 1 ora.
Mondare, fare a pezzetti e lavare il broccolo.
Cuocerlo in una pentola con abbondante acqua salata, scolarlo bene e mettere i pezzetti di broccolo nella pastella.
Quando sono ben amalgamati friggete a cucchiaiate in abbondante olio bollente.
Sgocciolate le frittelle su carta assorbente e ponetele su un piatto da portata.
Servite molto calde.

• 350 g di farina
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 15 g di lievito
• 6 cucchiai d’olio d’oliva
• acqua

Preparazione

Sciogliere il lievito e lo zucchero con un po’ d’acqua calda.
In una spianatoia mettete la farina, fare la fonte al centro, versarvi l’acqua con il lievito, 3 cucchiai di olio, il sale fino e impastare.
Far lievitare per un’ora e mezza.
Impastare per alcuni minuti mettere l’impasto in in una teglia unta allargandolo bene, spennellare con l’olio rimasto e cospargere di sale grosso.
Cuocere per 20 minuti nel forno caldo.

• 750 g di farina
• 125 ml di latte
• 300 g di burro
• 150 g di zucchero
• 50 g di lievito
• 2 tuorli i d’uovo
• 100 g di limone e arancia canditi
• 4 mandorle amare
• 50 g di mandorle dolci sgusciate
• scorza di limone
• 1 pizzico di cannella
• 100 g di uva sultanina
• 3 cucchiai di rum
• zucchero a velo

Preparazione
In una spianatoia mettetela farina, fate la fonte e versatevi il lievito sciolto in un po’ di acqua tiepida.
Impastate bene, formate un panetto di pasta e mettete a lievitare per 1 ora.
Aggiungete quindi le uova, il latte, lo zucchero e 220 g di burro sciolto e impastate fino ad ottenere una pasta solida.
Tritate il limone candito e l’arancia candita, bollite le mandorle e l’uva sultanina e versate il tutto nell’impasto e amalgamate il tutto.
Mettere di nuovo la pasta ottenuta a lievitare per 1 ora.
Riprendete la pasta e datele una forma allungata, fatela più sottile usando il matterello e mettetela su una teglia, sulla quale dovete spalmare circa prima 80 g di burro.

Con un pò d’acqua fredda, accavallate una parte della pasta in modo che lo Stollen assuma la sua forma caratteristica.
Rimettetelo a lievitare all’interno della teglia ancora per 30 minuti poi spalmatelo con burro, cuocetelo al forno per 90 minuti e, a cottura ultimata, spalmatelo un’altra volta con burro e ancora caldo cospargetelo con zucchero a velo.
Dopo averlo cotto nel forno lo dovete mettere in un luogo a temperatura ambiente e lo lasciate maturare per 10 giorni prima di mangiarlo.

• 200 g di farina 00
• 50 g di farina integrale di segale
• 20 g di burro
• 30 g di zucchero
• 50 g di uvetta
• 10 g di noci
• 10 fichi secchi
• 1 tuorlo d’uovo
• 30 g di lievito di birra
• sale

Preparazione

Fate sciogliere il cubetto di lievito di birra in acqua tiepida.
In una spianatoia versate la farina bianca e quella integrale amalgamate con il lievito e il burro fino ad ottenere un impasto omogeneo ( se è troppo duro aggiungere acqua tiepida).
Unite al composto l’uvetta, le noci e i fichi a pezzetti.
Impastate e lasciate riposare per circa un’ora.
A lievitazione ultimata date all’impasto la forma di una pagnotta, spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo e fate cuocere la bisciola in forno caldo per circa 50 minuti.

• 500 g di farina
• 300 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• 120 ml di latte
• una bustina di lievito
• un bicchierino di rum
• scorza d’arancia
• confettini colorati
• sale

Preparazione

Su un piano da lavoro mettete la farina, fate la fonte al centro e mettetevi il burro morbido, lo zucchero, 4 uova, un cucchiaino di scorza d’arancia grattata, il lievito, il liquore e un pizzico di sale.
Aggiungete un po’ di latte e lavorate bene in modo da avere un composto liscio, fatene una palla e lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora in frigo.
Stendete l’impasto con il matterello dandogli uno spessore di circa 4 millimetri.
Tagliatelo quindi con le apposite formine per biscotti.
Imburrate una teglia e metteteci i befanini, spennellateli con un uovo sbattuto e cospargeteli con i confettini colorati.
Cuoceteli in forno caldo, per circa 20 minuti.

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 ml di caffè
• 1 cucchiaino di cannella
• sale
• 100 g di burro
• 2 uova fresche
• 150 ml di latte
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Versare in un recipiente la farina, aggiungere lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella e il sale; amalgamare il tutto.
Fondere il burro e versarlo in un altro recipiente aggiungendo e mescolando bene le uova, il latte, il caffè e lo zucchero vanigliato.
Versare a poco a poco il preparato del burro nella farina e mescolare bene il tutto finchè la farina non è ben amalgamata.
Versare il preparato così ottenuto negli stampini per muffins.
Mettere la teglia in forno e cuocere per circa 20 minuti.

• 300 g di farina
• 700 g di radicchio trevisano
• 150 g di fontina
• 25 g di lievito di birra
• olive nere snocciolate
• 1 cipolla
• d’olio di oliva
• burro
• sale
• pepe

Preparazione

Mettete la farina in una spianatoia e fate la fontana, aggiungete 2 cucchiai di olio, versate un bicchiere d’acqua tiepida dove avrete sciolto il lievito di birra, salate e impastate.
Fate una palla di pasta, coprite con un panno e lasciate lievitare per 1 ora.
Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela rosolare in una casseruola con olio caldo.
Lavate il radicchio, sgocciolatelo e tagliatelo a listarelle poi unitelo alla cipolla, insaporite con un pizzico di sale e pepe.
Cuocete per 10 minuti poi lasciate raffreddare.
Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia sottile, dividetela a metà e mettetene una parte su una tortiera imburrata riempitela con il composto di radicchio, cospargete di olive a pezzetti e fontina a cubetti; coprite con la restante sfoglia e sigillate bene i bordi.
Cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti.

imburrate e infarinate uno stampo per torte (può essere di qualsiasi forma, io la preferisco un po’ larga);
sbattete bene le uova con lo zucchero;
a poco a poco unite tutti gli altri ingredienti;
10 minuti prima fate riscaldare il forno a 180 gradi;
aggiungete all’impasto il lievito;
mettete nello stampo e infornate;
abbassate a 160 gradi e lasciate cuocere per 35 minuti;
non aprite mai il forno;
spegnete e fate asciugare per 7-8 minuti all’interno;
la torta è pronta per essere farcita quando si è completamente raffreddata, sarebbe opportuno farlo il giorno dopo;
tagliate la torta in due dischi;
montate bene la panna;
rimettetela in frigorifero;
fate sciogliere a bagnomaria metà della nutella;
spalmatela sul primo disco;
aggiungete i pezzettini di cioccolato;
spalmatevi sopra uno strato alto di panna;
mettete sopra il secondo disco;
fate sciogliere a bagnomaria il resto della nutella;
ricoprite tutta la torta di nutella sciolta;
se è avanzata della panna potreste decorarla con dei ciuffetti e mettervi sopra delle ciliege candite o anche dei fiori di marzapane, così diventa una torta di compleanno;
ponete la torta al cioccolato e panna in frigorifero;
dopo un’ora è pronta per essere servita. Buona no?

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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importante: tegame con fondo di 20 cm di diametro

3 uova
9 cucchiai di zucchero
12 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 limone spremuto
2 cucchiai di cacao amaro in polvere

ungete il tegame con dell’olio e infarinatelo in tutti i punti;
sbattete le uova con lo zucchero almeno 15 minuti;
aggiungete l’olio e sbattete per 5 minuti;
unite la farina gradualmente per un tempo di sbattitura di 10 minuti;
aggiungete il limone;
infine mettete il lievito e mescolate con un cucchiaio di legno;
versate il composto nel tegame lasciandone un poco nel contenitore;
unite a questo il cacao e mescolate bene con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo;
versate il composto al cioccolato sopra il ciambellone;
il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti;
infornate il ciambellone abbassando la temperatura a 160 gradi;
non aprite il forno;
si cuoce per circa 35 minuti, ma è bene spegnere il forno dopo 30 minuti e lasciarlo raffreddare nel forno;
quando si è raffreddato spolverizzatelo con dello zucchero a velo e buona merenda.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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500g di farina
30g di lievito di birra
40g di zucchero
1 bicchiere scarso di latte
80g di burro o margarina
1 uovo
1 cucchiaino di sale
margarina per ungere
1 cucchiaio di zucchero e mezza tazza d’acqua per decorare

questo panettone è ottimo per la prima colazione insieme a burro e marmellata;
mettete la farina in una terrina, fate il solito incavo nel mezzo e sbriciolatevi dentro il lievito;
aggiungete un cucchiaio di zucchero, un po’ di latte e preparate con parte della farina un pasta;
lasciatela lievitare per 10-15 minuti in un luogo caldo;
unite ora il rimanente zucchero e latte, il burro a fiocchetti, l’uovo e il sale;
mescolate bene tutti gli ingredienti, prelevando poco alla volta la farina del bordo e, lavorate la pasta con le mani, sbattendola finché si staccherà dal recipiente e formerà delle bollicine;
formate con la pasta dei pezzi ovali, adagiateli uno accanto all’altro sulla placca del forno unta di margarina e, lasciateli lievitare per 20 minuti, coprendoli con un tovagliolo;
diluite lo zucchero in una tazza con l’acqua, spennellate i panettoncini con questo sciroppo e metteteli sul ripiano del mezzo del forno preriscaldato, lasciando cuocere per 35 minuti a 220°.

Alla fine tagliando a fette i panettoni, otterrete delle morbidissime brioches.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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6 cucchiai di zucchero
4 patate piccole lesse
1/2 bicchiere di latte
2 uova intere
2 tuorli
1/2 bicchiere di olio
1 buccia di un limone grattugiata
1 cubetto di lievito di birra
farina q.b.
zucchero semolato
cioccolato fondente a pezzi q.b.

su un piano di lavoro mettere la farina e fate un incavo al centro;
unite tutti gli ingredienti e impastate bene;
appena l’impasto risulta morbido ed elastico formate delle ciambelline;
friggete le ciambelle in abbondante olio fino a farle diventare dorate;
scolatele dell’olio in un piatto dove avrete messo della carta assorbente;
fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzi aggiungendo una noce di burro;
immergete ogni ciambella nel cioccolato solo per metà;
fatele raffreddare e poi servitele.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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2 uova intere
150gr di zucchero
150gr di burro sciolto
280gr di farina
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci

impastate le uova con lo zucchero e il limone grattugiato;
aggiungete il burro sciolto, poi la farina e per ultimo la bustina di lievito;
appena l’impasto è pronto mettete in un piattino i corn flakes, prendete con un cucchiaino un po’ d’impasto e immergetelo nei corn flakes;
aiutandovi con le mani formate fate delle palline;
mettete i biscotti sulla teglia ricoperta con carta da forno;
infornate per 10 minuti;
dopo la cottura cospargetei con lo zucchero a velo.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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500g di farina
30g di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1/4 di latte tiepido
3 uova
1 presa di sale
40g di burro
farina per la pasta
2 litri d’acqua
1 cucchiaio di farina per spolverizzare

mettete due terzi della farina a fontana in una terrina, fatevi un incavo nel mezzo e inseritevi il lievito sbriciolato;
versate 4 cucchiai di latte tiepido e uno di zucchero, mescolate con il lievito e mescolate tutto con un po’ di farina presa dai bordi;
coprite con un tovagliolo e fate lievitare in caldo fino a quando l’impasto sarà raddoppiato, ci vorrà circa un quarto d’ora;
versate quindi sull’impasto il restante latte tiepido, unite le uova e la presa di sale e, mettete il burro a fiocchetti;
incorporate tutto per bene, lavorando dall’esterno verso l’interno e sbattete la pasta fino a far formare delle bollicine, a quel punto unite la farina rimanente e, con le mani infarinate, formate degli gnocchi rotondi non troppo piccoli;
fate lievitare ancora per 30 minuti;
riempite una pentola con acqua (circa un terzo), stendete sopra la pentola un tovagliolo e, fissatelo sul bordo con dello spago, come fosse un tamburo;
fate bollire l’acqua, cospargete il tovagliolo steso con la farina e adagiatevi sopra gli gnocchi; copriteli a loro volta con una terrina, in modo che restino completamente isolati;
fate attenzione che l’acqua bolla in continuazione e lasciate cuocere per 30 minuti a vapore;
dopodiché levateli dal tovaglioo, apriteli con due forchette per far uscire il vapore e servite subito.

Se invece li preferite non dolci, aggiungete all’impasto solo una presa di zucchero invece di un cucchiaio intero e, lessateli con la pentola e l’acqua salata, cuoceteli per 15 minuti, toglieteli con la schiumarola e proseguite come descritto sopra. Quelli salati sono buoni per accompagnare i brasati e il fegato, quelli dolci insieme alla frutta cotta.

La ricetta è davvero divertente da preparare.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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Ho utilizzato il mio robot da cucina con le lame d’acciaio ed è stata una pacchia, lui girava io preparavo gli ingredienti. Ho messo prima uova e zucchero, poi tutto il resto, in ultmo il lievito. Ho decorato con le codette colorate e la granella di zucchero. In forno tradizionale a 180° per 45 minuti.
Fabrizio la serve spolverata di zucchero a velo (lui la lascia liscia, senza granelle). Una volta, che ancora ricordiamo tutti, l’ha spaccata a metà e ci ha messo in mezzo la marmellta di arance…una specie di sacher arancia e cioccolato…una vera delizia!!!

La torta di Fabrizio la regalo alla mia veterinaria Elisabetta che domani sterilizzaerà la piccola Secunda…così tra un gatto, un cane e un passerotto, lei e i suoi colleghi si addolciranno questa giornata di lavoro prenatalizia…

Il panettone Marietta quindi è stato scelto come dolce per festeggiare il primo Natale del Gatto Gobbo…ma lui ha gradito???

Assolutamente sì, il panettone è stato all’altezza delle enormi aspettative, stamattina l’abbiamo mangiato per colazione, è semplice, rustico, non troppo dolce ma comunque confortante, il profumo della scorsetta di limone gli dona un tocco di freschezza divino, cioccolata e canditilo rendono simpatico … insomma fa Nathale, fa casa…Grazie Geillis, grazie Grazia!!!!

Riporto la ricetta come l’ho realizzata io.

Ingredienti:

-Burro gr 100
-Uova 1 interno e 2 rossi
-Zucchero gr 80
-Latte decilitri 2 circa
-Farina finissima gr 300
-1 bustina di lievito Pane Angeli (Artusi, invece: cemor di tartaro gr 10!)
-Uva sultanina gr 50
-un pizzico di Bicarbonato di soda
-Canditi di arancia gr 50
-Gocce di cioccolato q.b.
-scorza di 1 limone
-granella di nocciole e zucchero per guarnire la sperficie

Ho ammorbidito il burro a bagno-maria poi l’ho lavorato con le fruste elttriche insieme alle uova e allo zucchero. Poi ho aggiunto farina e latte a poco a poco, infine canditi, uvetta e gocce di cioccolata, poi lievito e bicarbonato.
Ho lavorato bene con le fruste per circa 15 minuti. La consistenza dell’impasto è piuttosto soda (piu’ di una torta normale): come mi hanno consigliato le amiche nemmeno io ho aggiunto altro latte rispetto a quello previsto.
Poi ho messo l’impasto in uno stampo aprbile di 23 cm foderato con carta da forno che fuoriusciva di qualche cm ai lati, ho spolverato con lo zucchero normale per far venire una bella crosticina, poi conla granella di nocciola e ancora un poco di zucchero, e mi ci è “caduta” pure qualche goccia di cioccolata…ho cotto in forno tradizionale, elettrico non ventilato, a 200° per 35 minuti.
L’artusi scrisse: “Se vi vien bene vedrete che cresce molto, formando in cima un rigonfio screpolato”. E infatti il rigonfio mi era venuto, ma poi col passare delle ore è scomparso…va beh…

Ragazzi è talmente buono che ho comprato già gli stampi di cartone per panettone e tra poco mi metto all’opera: mamma me ne ha commissionati alcuni da regalare ad amici speciali!!!!

Eccomi qua, l’avevo detto e l’ho fatto! Ricordate il primo tentativo di Stollen di domenica scorsa, che non mi aveva molto soddisfatto a causa della lievitazione non riuscita? Premesso che ho potuto constatare con ineccepibile certezza che ho un problema bello grosso con le lievitazioni (sarà che di solito mi muovo alla velocità di Willy il Coyote e quindi stare ad aspettare qualcosa che deve crescere, lentamente, al calduccio – pur piacendomi molto l’idea – in realtà mi manda al manicomio!!!), nonostante, insomma, questo problema….sono riuscita a far uscire dal mio magnifico forno non uno ma ben DUE deliziosi stollen, per giunta belli lievitati!!!

Per comodità riporto qui la ricetta come l’ho realizzata stavolta, la ricetta dell’impasto è per 1 stollen (io l’ho fatto due volte ieri perchè, come dice la mia amica Annalisa, sto sviluppando una mania compulsiva ossessiva che mi spinge a cucinare all’infinito e a rimpinzare i miei cari…ma questo è un problema che risolveremo dopo le feste!).

Ingredienti per l’impasto per 1 stollen:
-500 gr farina
-1 butina lievito birra secco (ho usato Mastro Fornaio di Pane Angeli)
-150 gr zucchero
-250 gr latte tiepido
-125 gr burro
-cannella in polvere
-scroza di un’arancia made in villino

Procedimento per l’impasto:
Mescolare farina, lievito secco, zucchero e cannella. Scaldare il latte e farvi ammorbidire il burro, poi unirli alla farina. Lavorare sulla spianatoia finchè il composto non diventa liscio e omogeneo, poi coprire e far lievitare almeno un’ora.
E qui ho usato il metodo del cognatino – scoperta dell’acqua calda..direte voi…ma io sono una pivellina in materia e quindi… – cioè ho messo l’impasto in forno acceso a 70°, modalità Tradizionale.
Dopo due ore buone gli impasti ()ne avevo fatti 2) erano belli cresciuti!!

Ingredienti per la farcitura del primo stollen:
- una bustina da 150 gr di frtta secca mista della GS (dentro c’erano banane secche, uvetta, frutta secca)
-3 fichi secchi calabresi sminuzzati
-circa 80 gr di gocce di cioccolata
- 2 cucchiai di cointreau

Ingredienti per la farcitura del secondo stollen (per me più godurioso!):
-150 gr cioccolato al latte (il lingotto Motta) grattuggiato
-circa 80 gr di pinoli
-100 gr di scorsetta d’arancia candita
- 2 cucchiai di cointreau

Procedimento per la facitura:
Per ogni stollen ho amalgamato in una ciotola tutti gli ingredienti con 2 cucchiai di coinreau.

Quando gli impasti erano lievitati li ho sbattuti sulla spianatoia per far uscire l’aria, poi ho incorporato in ognuno il composto di prelibatezze che avevo preparato. Poi ho steso gli impasti formando due rettangoli di 30 x 20, una metà del quale deve essere leggermente più spessa dell’altra. Poi si deve ripiegare la metà più sottile su quella più spessa. Ed ecco la forma dello Stollen bell’e fatta.
Al secondo stollen però ho voluto dare “il colpo di grazia”, cioè, prima di piegare le due mettà ci ho spalmato un abbondante velo di una marmellata di clementine che mi fa impazzire,

questa marmellata viene prodotta artigianalmente a San Sostene, in provincia di Catanzaro.

Ecco il secondo stollen pronto per essere infornato.

Infine li ho cotti insieme nel forno, modalità Multicottura, ripiani 2 e 4, per 50 minuti a 180°.

Ecco gli stollen appena sfornati.

Spolverare di zucchero a velo, servire e mangiare!!!

Va bene, mentre Carotina ed io decidiamo e sperientiamo in anticipo i menu per le feste, io non do tregua al mio forno e sforno in continuazione dolcetti per amici e parenti.
Anche se è banalissimo questo dolcetto si merita un post perchè a me piace da matti e quando l’ho portato agli amici librai murati vivi alla fiera dell’editoria “Più libri Più liberi” ha ricosso molto successo, il che può voler dire due cose: 1-è buono davvero, 2-erano affamati…Beh, non indaghiamo ?!?!??!!!
E’ il semplicissimo e ormai celeberrimo sette vasetti, nella sua versione NOCCIOLA!
Questa versione ha qualcosa di davvero libidinoso, sarà la nocciola, sarà lo yogurt rigorosamente Muller, sarà il profumo della granella di nocciola …boh…

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt Muller alla NOCCIOLA
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
2 uova
mezzo vasetto d’olio
1 bustina di lievito
granella di nocciola per decorare

Ho versato lo yogurt in una ciotola capiente, ho usato il bicchierino come misurino, ho unito zucchero e uova e ho mescolato fino a formare un composto cremoso e a renderl spumoso. Dopo ho aggiunto farina, olio e infine il lievito, ho mescolato bene. Ho imburrato una forma da plumcake, vi ho versato il composto, ci ho disposto sopra abbondante granella di nocciola, a volte ci metto pure qualche goccia di cioccolato!

Questo qui sotto invece è sempre lui nella versione cioccolato con la granella di zucchero, l’ho portato ad alcuni amici che vengono da moooolto lontano e hanno gradito!

Ingredienti per l’impasto:
-500 gr farina
-1 butina lievito birra secco (ho usato quello di todis,ma la prossima volta userò Mastro Fornaio di Pane Angeli!)
-150 gr zucchero
-250 gr latte tiepido
-125 gr burro
- rum
-cannella in polvere

Per farcire:
-100 gr cioccolato fondente grattuggiato
-100 uvetta,
-2 fichi secchi calabresi sminuzzati
-scroza di un’arancia made in villino

Procedimento:
Mescolare farina, lievito secco, zucchero e spezie. Scaldare il latte e farvi ammorbidire il burro, poi unirli alla farina. Lavorare sulla spianatoia finchè il composto non diventa liscio e omogeneo, poi coprire e far lievitare almeno un’ora.
Dopo creare un composto con tutti gli ingredienti per farcire, magari amalgamarli con qualche goccia di rum. Quando l’impasto è lievitato sbattere la pasta sulla spianatoia per far uscire l’aria, incorporarvi il composto di prelibatezze che avete preparato e, finalmente, dargli la forma dello STOLLEN.
Cioè: stendere l’impasto formando un rettangolo di 30 x 20, una metà del quale deve essere leggermente più spessa dell’altra. Ripiegare quindi la metà più sottile su quella più spessa. Affinchè la fomra si mantenga in cottura la rivista consiglia di avvolgere lo stollen con carta argentata o di metterlo in uno stampo apposito, ma io non ne ho avuto bisogno.
Una volta data la forma (la mia non è proprio bellissima, ma migliorerò!)l’ho cotto nel forno a gas della mama a 180° per 50 min.

Allora la rivista riporta molte varianti, con frutta secca, marzapane al centro, oppure con ricotta direttamente nell’impasto, ora vorrei prima di tutto riprovare a farlo così com’è oggi, ma usando il lievto Mastro Fornaio della Pane Angeli e qualche accortezza per la lievitazione invernale…e poi proverò anche con la ricotta, su richiesta della mama!
Per ora ci godiamo questo primo tentativo e, ovviamente, attendo vostri PREZIOSI SUGGERIMENTI!!!

E’ per me un piacere constatare che il mio piccolo bloggettino mezzo abbandonato continua ad essere visitato e commentato da una dolce schiera di affezionati che trovano nel giretto quotidiano sulle mie pagine momenti di divagazione e piccoli spunti culinari. Per ragioni di varia natura mi dedico poco a rispondere, a commentare i blog dei miei gentili visitatori, a dare onore ai premi…e mi scuso, ma sono comunque attenta e presente e non manco di visitare tutti i blog cui sono affezionata. Desidero fare tutto ciò con calma, senza obblighi e per puro piacere, con quella sorta di velata discrezione che amo e che non fa rumore. Detto questo….oggi il mio blog compie un anno, ci voleva la torta e invece ecco i biscotti! Un abbraccio e un grazie a tutti.
Ingredienti
180g di farina
100g di nocciole tritate
150g di burro fuso
120g di zucchero di canna
1 uovo
100g di gocce di cioccolato
mezza bustina di lievito
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, lavorarli inizialmente con una forchetta e poi impastarli a mano. Lasciar riposare l’impasto per un’ora. Formare con l’impasto delle palline, distribuirle ben distanziate sulla placca da forno rivestita di carta e infornare a 180° per 15 minuti.

Ora la torta era buona ma un per niente soffice, ovviamente non esendo lievitata.
Secondo me se ci aggiungo almeno mezza bustina di lievito viene meglio, poichè cresce l’impasto, le mele affndano un po’ proprio come nella foto della rivista. Ma, secondo voi una volta aggiunto il lievito posso mettere l’impasto a riposare in frigo? Io credo di no, poichè bloccherei la lievitazione!
Fatevi sentire amiche mie!!!
…e buon inizio settimana….

Non è certo tempo di ciliegie, ma mi è capitato di scorgere su qualche blog che non ricordo dei muffins alla ciliegia. Ho copiato alla veloce su un foglietto per nulla tecnologico la ricetta e ieri mi è ricapitata tra le mani. Lo yogurt alla ciliegia c’era, la marmellata di ciliegie pure e così mi sono data all’opera. Avevo però desiderio di una torta e non di muffins, perciò ho modificato un p0′ ingredienti e procedimento e il risultato è stato davvero soddisfacente.
Ingredienti
200g di farina
50g di farina di mandorle
125g di zucchero
150g di yogurt alla ciliegia
2 uova
70ml di olio di semi
mezza bustina di lievito
marmellata di ciliegie
mandorle a scaglie
Montare le uova con lo zucchero finchè il composto risulta chiaro e denso. Aggiungere le farine mescolate al lievito alternandole con lo yogurt, infine aggiungere l’olio. Disporre in una tortiera ricoperta di carta forno (la mia ha un diametro di 22 cm), aggiungere qua e là qualche cucchiaiata di marmellata di ciliegie, mescolare leggermente in modo da inglobare un po’, ma non troppo, la marmellata nell’impasto. Ricoprire la superficie con mandorle a scaglie e zucchero. Infornare a 180° per 30/40 minuti.

Eccomi di nuovo qui, sono sempre tra voi e vi ho seguito da lontano lontano…ma c’ero eh!!!
Oggi per contrastare la giornata uggiosa mi sono data al dolce…stavolta una ricetta per me insolita, la torta di mele, ma con una variante dal sapore d’oriente…Mi spiego: ho realizzato una ciambella alle mele profumata grazie a un infuso di mandarino e fragoline di bosco. Che sciccheria!!!!
Ingredienti:
300 gr. mele (ho usato quelle verdi)
160 gr. farina
150 gr. zucchero
2 uova
50 gr. olio
3 cucchiaini di infuso di mandarino e fragoline di bosco (o altro a piacere )
una bustina di lievito

Procedimento
Ho scaldato 100 gr d’acqua e vi ho unito l’infuso lasciandolo in infusione per 5 minuti. Ho acceso il forno a 180° funzione fast cooking, vi ho messo dentro una teglia da ciambella con qualche fiocchetto di burro e una volta sciolto il burro ho infarinato la teglia e l’ho messa da parte.
Ho sbattuto le uova con 120 gr di zucchero, poi ho unito l’olio, l’infuso (tenendo nel colino le parti solide dell’infuso) e poco alla volta tutta la farina. Ho unito alle parti solide dell’infuso lo zucchero rimasto e l’ho lasciato da parte. Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a fettine sottili. Poi le ho unite delicatamente all’impasto. Poi ho aggiunto il lievito setacciato. Ho preso la mia bella teglia e ho distriuito sul fondo il composto delle parti solide dell’infuso con lo zucchero e poi vi ho versato sopra il composto della torta. Ho infornato per 55 minuti.

La ricetta l’ho presa riadattandola (lì veniva usato il tè al gelsomino che non avevo in casa!) da Sale e Pepe, le calorie a porzione sono 300…quindi per me è una ricetta dietetica!

Con questa ricetta partecipo all’iniziativa di Essenza di Vaniglia!!!

Sono proprio imprevedibile. L’ultima cosa che avevo in programma di fare stasera era scrivere sul blog. Ho acceso il computer, ho dato un’occhiatina qua e là…e mi sono fermata un’attimo sul mio blog abbandonato, con ste plumcake al limone che da quasi un mese mi ritrovo davanti e che comincia ad essere noioso. Perciò ho deciso, così, all’improvviso, senza pensare troppo, che potevo proporvi questi biscotti la cui foto se ne stava in attesa da un pò. Dolci continuo a farne, ogni giorno, ma non ho voglia di sperimentare, di fotografare e di raccontare. Ho voglia di alzarmi la mattina e fare la solita crostata o i soliti biscotti o la solita torta al cioccolato, è una fase un pò statica e poco aperta alle innovazioni! Vedremo, solitamente l’atmosfera autunnale è per me fonte di nuovi stimoli…per ora mi viene voglia di fare la solita tarte tatin!
Ingredienti
100g di burro
100g di zucchero di canna
150g di farina integrale
40g di farina bianca
50g di fiocchi di cereali
1 cucchiaio di cacao
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito
100g di gocce di cioccolato
Lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere i restanti ingredienti mescolando delicatamente. Rivestire una teglia da forno di carta e distribuire il composto facendo dei mucchietti con un cucchiaino. Cuocere a 180° per 15 minuti circa.

• gr 200 farina bianca
• gr 200 farina gialla
• gr 200 mandorle
• gr 200 zucchero
• gr 200 burro
• 2 tuorli d’uovo
• buccia di limone grattugiata
• 1 bustina vanillina
• 1/2 bustina lievito

Ormai è noto..questo periodo per me è un vero caos e riesco a postare e a cucinare pochissimo. Fortunatamente ogni tanto ho qualche cena da amici e così trovo la scusa per preparare qualche dolcino. Stasera vada a cena da una super golosa di cioccolato; la prima idea era quella di fare la Sacher ma è veramente troppo laboriosa ed ho optato per qualcosa di più rapido: i brownies! La ricetta l’ho presa dal mio solito libro di dolci e biscotti ed è un vero attacco alla linea! Le dosi che vi riporto sono per una teglia da 33×23 ma direi che le dosi possono essere tranquillamente dimezzate (perchè io ho la casa piena di brownies!!!!)

BROWNIES AL CIOCCOLATO

Ingredienti

75 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
180 gr di cioccolato fondente
375 gr di burro
5 uova
440 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di essenza di vaniglia sale

Preriscaldate il forno a 170°, imburrate e infarinate una teglia da forno (23×33). Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale. Fate fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria, una volta sciolto toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare. Lavorate le uova, lo zucchero e l’essenza di vaniglia in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema. Incorporate il cioccolato fuso, gli ingredienti secchi e versate nella teglia precedentemente preparata. Cuocete per 40 minuti o fino a quando sarà asciutta la superficie e piuttosto consistente al tatto. E’ bene non esagerare con la cottura, l’interno deve rimanere bello morbido. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare completamente prima di tagliarla a quadretti.

Mi sento di suggerire una variazione a questi biscotti: per il mio gusto sono venuti un po’ troppo dolci, io toglierei un po’ di zucchero, magari lo porterei a 300 gr, però è tutto da sperimentare!

Ingredienti:

Procedimento:

Questi muffin hanno un sapore molto delicato e sono l’ideale per…ogni ora del giorno!!!!

Vi propongo alla veloce la mia ricettina. Alla veloce perchè mi ritrovo con un sacco di cose da fare e mi sto rendendo conto che il mio tempo per il blog è proprio poco. Il blog comincia a pesarmi e mi distoglie da molte attività che mi appassionano di più, che mi fanno sentire più creativa e che ritengo più in sintonia con ciò che sono. Non so se mi prenderò una pausa o se smetterò o se fra qualche giorno mi verrà voglia di raccontare un sacco di cose, ma oggi sono così…alla veloce…
Ingredienti
180g di farina
170g di zucchero
150g di burro
3 uova
il succo di due limoni
la buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaio di semi di papavero
mezza bustina di lievito
Lavorare burro e zucchero a crema. Aggiungere le uova alternate alla farina a cui avrete precedentemente aggiunto il lievito. Infine aggiungere il succo di limone, la scorza e i semi di papavero. Cuocere in uno stampo da plumcake a 180° per 40 minuti.

Ingredienti secchi:
farina gr 200
lievito per dolci 1 cucchiaino
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di cacao amaro
120 gr di zucchero
100 gr cioccolato fondente (+ 2 cucchiai di gocce di cioccolato – facoltativo)

Ingredienti liquidi:
1 uovo
gr 125-135 di latte
50 gr di olio vegetale

Preparazione

Accendete il forno a 200° C.

Partiamo con gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente setacciate farina, lievito, bicarbonato e cacao. Poi aggiungete e mescolate lo zucchero. Spezzettate grossolanamente il cioccolato ed aggiungetelo agli ingredienti secchi. Volendo aggiungete 2 cucchiai di gocce di cioccolato.

Poi passiamo agli ingredienti liquidi: sbattete, in un’altra terrina, l’uovo. Quindi unite l’olio e il latte.

Versate gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolate finché non si saranno ben amalgamati (ma senza prolungare eccessivamente questa operazione).

Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite il composto nello stampo per muffin riempiendo completamente ogni stampo.

Infornate per circa 20-23 min a 200 gradi, poi sfornate e lasciate raffreddare i muffin su una gratella.

Cat

Ingredienti:

25 cl di acqua appena appena tiepida
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di lievito secco tipo Mastrofornaio
300 gr di farina 0
100 gr di farina integrale (oppure 50 gr di farina integrale e 50 gr di farina di castagne)
1 cucchiaino di sale
75 gr di semini vari (girasole, lino, sesamo…)

Preparazione
Inserite nella macchina del pane o nell’impastatrice gli ingredienti nell’ordine indicato. Avviate il programma di solo impasto per 10 minuti. Aggiungete i semini. Continuate l’impasto per altri 20 minuti circa.

Lasciate lievitare (io l’ho lasciato all’interno della MDP spenta) fino a quando non sarà raddoppiato (circa un’ora e mezza).

Prendete l’impasto lievitato e rovesciatelo su una superficie infarinata. Impastatelo ancora per qualche minuto. Dividete l’impasto in palline (ne dovrebbero venire circa 7) e posizionatele su una placca da forno. Coprite con uno telo e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Nel frattempo accendete il forno a 210° C, mettendo sul fondo una piccola teglia piena d’acqua.
Infornate i panini per 20 minuti circa.

Cat