latte

INGREDIENTI 250 g di riso per minestre 250 g di farina 00 latte 15 g di lievito di birra miele buccia di arancia grattugiata olio per friggere Preparazione Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, lasciatelo raffreddare, metterlo in un recipiente e aggiungere la farina.Mescolare e aggiungere la buccia grattugiata d’arancia il lievito sciolto [...]

INGREDIENTI per 20 panzerotti 1 kg di farina 00 25 g di lievito di birra 500 ml di latte tiepido 250 g di zucchero 1 cucchiaio di sale 2 cucchiai di olio di semi Preparazione Mettere la farina in una terrina.Versare il latte tiepido in una tazza, aggiungere lo zucchero, il lievito e l’olio di [...]

INGREDIENTI 1 litro d’ acqua minerale naturale 300 g di farina di ceci 1 cucchiaino di sale 150 ml di olio 300 ml di latte Preparazione Mettete l’ acqua tiepida in un recipiente capiente e versatevi lentamente, mescolando continuamente la farina di ceci, il sale ed il latte.Lasciate riposare il tutto due ore, quindi togliete [...]

INGREDIENTI 100 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 450 ml di latte 1 cucchiaio di olio di oliva 30 g di lardo 150 g di salsiccia lucanica Preparazione Intiepidite il latte e metterlo in una ciotola, amalgamarvi la farina, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto morbido.Soffriggete in una padellina [...]

INGREDIENTI 750 g di farina 125 ml di latte 300 g di burro 150 g di zucchero 50 g di lievito 2 tuorli i d’uovo 100 g di limone e arancia canditi 4 mandorle amare 50 g di mandorle dolci sgusciate scorza di limone 1 pizzico di cannella 100 g di uva sultanina 3 cucchiai [...]

INGREDIENTI 150 g di semolino 100 g di burro o margarina 750 ml di latte, 1 uovo intero 4 cucchiai di zucchero la buccia di un limone pangrattato sale Preparazione Mettere in una pentola sul fuoco il latte con un pizzico di sale, lo zucchero e la buccia di un limone.Quando bolle, versarvi a pioggia [...]

INGREDIENTI 500 g di bianchetti 2 uova 150 g di farina 120 ml di latte 1 cucchiaio di olio di oliva sale olio di semi per friggere Preparazione Lavare i bianchetti e pulirli bene e farli asciugare su un canovaccio. Impastare la farina con le uova, ed aggiungere un pizzico di sale, l’olio di oliva [...]

INGREDIENTI 300 g di riso superfino 1 l di latte la buccia di 2 arance 2 stecche di vaniglia 1 pizzico di sale 140 g di zucchero semolato Per la crema 400 ml di latte 5 tuorli d’uovo 150 g g di zucchero 10 g di gelatina in fogli 300 g di panna montata 150 [...]

INGREDIENTI 500 g di arista di maiale 300 g di lenticchie secche purè di patate (vedi ricetta) 30 g di prosciutto cotto salvia rosmarino cipolla burro latte parmigiano olio d’oliva vino bianco secco brodo di dado sale Preparazione Cuocete le lenticchie in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele da parte.Rivestite l’arista con il prosciutto a [...]

INGREDIENTI 500 g di farina 300 g di zucchero 150 g di burro 3 uova 120 ml di latte una bustina di lievito un bicchierino di rum scorza d’arancia confettini colorati sale Preparazione Su un piano da lavoro mettete la farina, fate la fonte al centro e mettetevi il burro morbido, lo zucchero, 4 uova, [...]