impasto

INDICE Impasto per i cavatelliImpasto per i garganelliImpasto per i pizzoccheriImpasto per la pasta Impasto per la pasta realeImpasto per la pasta di zuccaImpasto per le lasagneImpasto per le tagliatelle alla farina di castagneImpasto per le tagliatelle di maisImpasto per le trofie

INDICE Cappellacci alla maggioranaImpasto per tortellini e ravioliRavioli all’aragostaRavioli allo zafferanoRavioli al nero di seppiaRavioli di melanzaneRavioli di pesceTortellini al capponeTortellini alla bologneseTortellini con panna e piselliTortellini di patateTortellini di ricotta alla salviaTortellini in ciambellaTortellini in crosta

INDICE CannelloniCannelloni dieteticiCannelloni di gamberi e zucchineCannelloni di pesceCannelloni vegetaliImpasto per lasagne e cannelloniLasagneLasagne ai carciofiLasagne ai funghiLasagne al formaggioLasagne alle verdureLasagne al pestoLasagne con ricotta e nociLasagne con spinaciLasagne verdiPasta al forno

INGREDIENTI 50 g di farina 00 4 albumi d’uovo 150 g di zucchero 50 g di maizena 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di olio di mandorle 0 mais Preparazione Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.Aggiungere lo zucchero, la farina setacciata, la maizena e la vanillina e l’olio di mandorle.Mescolare bene [...]

INGREDIENTI 1 kg di patate 500 g di tonno sott’olio 1 cucchiaio di capperi, 1 vasetto di cetriolini sott’aceto 2 uova sode Per la maionese 2 uova intere il succo di 1/2 limone sale olio d’oliva Preparazione Lessare e schiacciare le patate, unire il tonno sgocciolato e spezzettato, una manciata di capperi tritati e il [...]

INGREDIENTI Per la pasta: 320 g di farina 3 uova acqua sale Per il ripieno 1 aragosta 3 cucchiai di marsala 25 g di fecola di patate 1 rametto di prezzemolo 1/2 cipolla 1 mazzetto di erbe aromatiche olio sale pepe Per condire 200 g di mascarpone 50 g di parmigiano grattugiato burro sale pepe [...]

INGREDIENTI per la pasta 500 g di fior di farina 250 g di burro 250 g di zucchero 1 tuorlo 10 g di lievito vino bianco per il ripieno 250 g di pane biscotto tritato, 250 g di gherigli di noce, 100 g di pinoli sgusciati 100 g di uvetta 100 g di cedro candito [...]

INGREDIENTI 2 tazze di farina di mais 1 tazza di acqua PreparazioneIn una spianatoia mischiare la farina di mais con l’ acqua, impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma che non si sfaldi. Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti e dividerlo in 12 palline.Pressare ogni pallina tra due fogli di carta [...]

INGREDIENTI 250 g di farina 00 50 ml di latte 30 g di zucchero 1 uovo 25 g di strutto 20 g di uvetta sultanina 15 g di lievito di birra fresco la scorza grattugiata di un’arancia Preparazione Diluire il lievito nel latte tiepido.In una spianatoia impastare con le mani la farina, lo zucchero, l’uovo, [...]

INGREDIENTI 450 g di farina 100 g di yogurt bianco 2 uova 80 g di burro 250 ml di latte una bustina di lievito per pizze un cucchiaino di sale 70 g di noci, 150 g di gorgonzola 50 g di parmigiano grattugiato Preparazione In una ciotola mescolare lo yogurt con le uova, il burro [...]