grattato

INGREDIENTI

500 g acciughe
3 uova
farina
pan grattato
sale

Preparazione
Pulire le acciughe, aprirle a libro, togliere la lisca lavarle e asciugarle con carta assorbente. Mettete in un piatto la farina e in un altro piatto il pangrattato.In una ciotola sbattere le uova.Passare le acciughe prima nella farina, poi nell’uovo e per ultimo nel pangrattato.Friggere in una [...]

Per 4 persone:
250g di cozze affumicate in vasetto
175g di pancetta
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
sale
1 uovo
20g di pangrattato
tagliate a quadratini la pancetta e infilzateli negli spiedini, alternandoli con le cozze, che in precedenza avrete scolato dal loro liquido di conserva;
lavate e asciugate il prezzemolo, poi trtatelo finemente;
sbucciate e schiacciate lo spicchio d’aglio con mezzo cucchiaino [...]

Per 4 persone:
1 cavolfiore da 1 Kg
sale
margarina
8 pomodori
spezie in polvere
4 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 gr di burro
100 gr di gamberetti sgusciati e bolliti in acqua salata
un rametto di aneto

mettete per 30 minuti il cavolfiore intero e già pulito in acqua fredda e salata con le cimette verso l’alto;
fatelo lessare [...]

Per 4 persone:
4 cespi di lattuga
100g di salsiccia
100g di carne tritata
100g di mortadella
40g di parmigiano
1 uovo
una manciata di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 cipolla e mezza
1/2 bicchiere d’olio
30g di burro
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
20g di pangrattato
brodo, sale e pepe
sfogliate le lattughe con delicatezza, togliete quelle troppo esterne, lavate bene i cuori e trinciateli finemente;
scaldate l’olio in [...]

Ingredienti:
18 fettine di pescespada sottilissime
30 gr. di pecorino grattugiato
pangrattato
50 gr. di polpa di pescespada bollita
10 olive verdi
1 cipolla
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
capperi, prezzemolo, alloro, peperoncino, olio sale quanto basta
Amalgamate insieme il pecorino, il pangrattato, la polpa di pescespada bollita, i capperi e le olive tritate, il prezzemolo, la salsa …

Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore
90 g di formaggio parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
1 etto di prosciutto cotto
200 grammi di besciamella
sale e pepe (more…)

Oggi una ricettina velocissima, per chi non ha tempo da perdere ma vuole qualcosa di buono e leggero.
Ho ricevuto qualche "lamentela" a proposito del fatto che non pubblico più abbastanza spesso e che trascuro il mio blog (che l’avrebbe mai detto che avrei avuto tanti affezionati lettori???)!! Beh, non ho nulla da dire a [...]

Passatemi questa foto ancora vacanziera…per un altro po’ traiamo i benefeci effetti dei panorami calabresi………………………………………………..un bel respiro……ed eccomi qua: ritorno da voi, dopo diverse tirate di orecchie per la mia assenza dal blog, ma ho la giustificazione! Infatti il ritorno al tram tram quotidiano quest’anno è stato più impegnativo e divertente del solito…tra le nuove [...]

Fronte Sale&Pepe di settembre. Dunque, sarde a beccafico. Il pangrattato ce l’ho, il formaggio anche, i pinoli userò quelli che mi ha portato mia mamma, limone e uvetta apposto. Niente lista della spesa, devo comprare solo le sarde pulite.
Fronte banco del pesce. Mmm, non mi ricordo… erano sarde, sardine, acciughe? Va beh, [...]

Premessa n° 1: Forse avrei dovuto intitolare questo post "polpette di alici Cavoletto style", perchè se è vero che le polpette di sarde sono un piatto tipico dalle mie parti, è pur vero che da una ricetta di Cavoletto (erano delle polpette di pesce spada) ho preso l’idea di passarle nella granella di pistacchi, anziché [...]