grana padano

Questa ricetta nasce per partecipare al concorso del sito “Giallo Zafferano”. Ho scelto con cura gli ingredienti affinché questo piatto fosse gustoso, delicato, originale, economico.Il risultato? Un pasto completo… dal primo alla frutta.
Ingredienti

1 spicchio aglio
1 pezzetto cipolla
1 zucchina
1 melanzana
1 pomodoro verde
2 peperoni
2 patate
2 cipolle bianche
2 mele
olio - pepe - sale
1 [...]

Light perché le melanzane sono semplicemente grigliate anziché essere impanate e fritte. Semi perché ho usato mozzarella e grana padano. Per renderle più leggere si può utilizzare la ricotta al posto della mozzarella (io ho provato e il risultato è altrettanto buono).
Consiglio di prepararle con qualche ora in anticipo: 1) perché sono più buone se [...]

Quando ero piccola non c’era verso di farmi mangiare la verdura. Alla mensa, rientravo nella categoria di chi nascondeva le carote all’interno dei panini all’olio svuotati della mollica. Poi c’erano quelli che facevano sparire le fette di gruviera pigiandole tra i piatti. O chi faceva cadere la mela per sbaglio. O chi si metteva la [...]

Ritorno con una ricetta per il Club Sale&Pepe di Tulip. L’ho presa dal numero di Sale&Pepe di questo mese.
Ingredienti (per 4 sformatini)
500 g di scarola200 g di ricottaun uovoqualche cucchiaio di pangrattatoun cucchiaio di capperi sotto salegrana padano q.b.oliosale e pepe
PreparazioneLavate e asciugate la scarola. Spezzettatela (in pezzetti piccoli) e rosolatela per una decina di [...]