La ricetta è frutto di esperienza personale e dato la natura degli ingredienti usati si presta ad ogni personalizzazione.

Ingredienti per 8/10 porzioni

500 gr. di pasta sfoglia per lasagne

1 Kg. di seppie, polpi, totani
1 Kg. di (…)

Ingredienti per tre vasetti di 250 gr di Confettura di Pere e Cannella
-1 kg di pere abate
-400 gr di zucchero
-2 stecche di cannella
-un pizzico di polvere di cannella
-la buccia grattuggiata di un limone
-il succo di un limone

Il procedimento è semplicissimo. Ho messo le pere a pezzetti in una pentola con la cannella (stecche e polvere), la buccia e il succo del limone.

Ho fatto cuocere per circa 20 minuti, fino a che la frutta si è spappolata un poco, poi ho tolto le stecche di cannella e ho frullato la frutta col minipimer, lasciando solo pochi pezzetti interi.

A questo punto ho aggiunto lo zucchero e a fuoco basso ho cotto per altri 25 minuti.
Una volta fatta la prova piattino ho spento.
Un consiglio della mia amica Cristina: se non siamo sicure della consistenza della confettura (a volte, soprattutto per la marmellata di agurmi, dopo acune ore la marmellatasi fa più densa) prima di invasare si può lasciare la marmellata in pentola, farla raffreddare e vedere se la consistenza è quella desiderata.
Se sì la si deve rimettere sul fuoco, portare a bollore e invasare subito-
Se no, la si porta a bollore e la si fa bollire per altri 10 minuti o fino alla consistenza desiderata.
Per i consigli su come invasare vi rimando a questo post.
La mia marmellata di pere mi ha davvero soddisfatto…presto la userò per una bella crostatina che già mi frulla per la testa…

Come Franci anche noi abbiamo ricominciato con il blog molto lentamente….è una settimana che non posto nulla e per giunta la ricetta che metto è la più facile del mondo ah…non l’ho nemmeno fatta in questi giorni ma prima di partire!!!! Vergognati vanessa….vergogna!

So che sarete comprensivi qui l’estate non si è ancora calmata e anche solo spolverare mi sembra un’impresa! Comunque in cucina qualcosa ho fatto solo che non ero pronta per le foto…insomma non mi sono ancora svegliata dal letargo estivo…ebbene si, io e giacomo, andiamo in letargo d’estate per poi svegliarci in autunno con gli alberi carichi di foglie gialle come il sole e la temperatura giusta per guardare le stelle con la maglia sulle spalle! Bando alle ciace vi lascio la ricetta….ultima cosa non mi ricordo se moscerino o qualche altro foodblogger mi aveva chiesto come facevo questo dolcino….beh perdonate la poca memoria ma per chi aveva la curiosità ecco svelata la seeeeeemplice ma gustosissima ricetta!!!!

P.S. non fate la panna cotta con le bustine è talmente facile e veloce che è un insulto al palato e poI non vi spaventate se non c’è il latte….è proprio questo il segreto….perchè con questa semplice ricetta ho conquistato tanti golosi è talmente avvolgente questa panna cotta che il sapore e la cremosità del dolce rimane a far compagnia al palato anche dopo aver finito di gustare il tutto! PROVATELA ;-P

Ingredienti (per 5 pirottini):

500 gr di panna fresca

1 baccello di vaniglia

70 gr di zucchero

2 fogli di colla di pesce

Esecuzione:

Mettete la colla di pesce a bagno in una ciotola con acqua fredda e lasciatela ammorbidire. Versate in un tegame con fondo spesso la panna con il baccello di vaniglia tagliato nel senso della lunghezza e i semi asportati con un coltellino; unite lo zucchero e fate sobbollire a fuoco dolce. Lasciate il tutto in infusione, baccello incluso, per 5 minuti. Eliminate il baccello. Strizzate i fogli di colla di pesce e scioglieteli nella panna mescolando per bene. Versate in 5 bicchieri o stampini e riponete al fresco per 4 ore circa. Servite con il coulis di more ovvero more frullate e passate in un colino per eliminare i semi del frutto senza l’aggiunta di zucchero (a me piace così voi fate come più vi gusta).

Ancora dessert, ancora anguria.

L’anguria credo che sia l’unico frutto che non utilizziamo per cucinare, lo mangiamo nature, al limite lo aggiungiamo ad un’isalata di frutta. L’idea di trasformarlo in qualcosa di piu’ elaborato mi e’ piaciuta subito.

Ho pensato ad un dolce al cucchiaio fresco e cremoso e quando ho visto la ricetta di questa confettura l’accostamento mi e’ sembrato piacevolmente inevitabile ed irresistibile.

La confettura che ne viene fuori racchiude in se’ tutto il sapore dell’estate. Arricchita con pezzetti di limone, che poi finiscono per caramellizzarsi, mette allegria solo a guardarla.

Trasparente, piena di luce, profumata d’estate e cosi’ delicata.

Ideale per accompagnare una pannacotta in questo caso fatta con solo yogurt e latte. Cosi’ leggera da sembrare quasi dietetica.

Mi piacerebbe che questo dessert diventasse una consuetudine della nostra casa. Mi piacerebbe avere bambini che scorazzano nel giardino e preparargli questa delizia riconfortante, fresca e profumata. Mi piacerebbe che fosse il nostro ricordo dell’estate, avvolgente, capace di racchiudere la dolcezza e la luce di questi giorni.

Ingredienti per la pannacotta:

500 ml di yogurt greco

200 ml di latte

5 fogli di gelatina

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la confettura di anguria:

1 kg di anguria, gia privata dei semi e della buccia

400 gr di zucchero

1 limone

Ingredients for the pannacotta:

500ml Greek style yoghurt

200ml milk

5 gelatine leaves

4 spoons of caster sugar

1teaspoon vanilla extract

Ingredients for the watermelon jam:

1kg watermelon flesh (no peel and seeds)

400g caster sugar

1 lemon

Method:

For the pannacotta: Put the gelatine leaves in a bit of cold water and soak until soft.

Pour the milk together with the vanilla extract and sugar into a pan. Reheat to dissolve the sugar. Remove from the heat and add the gelatine leaves. When cooled pass through a sieve to eliminate any bits of gelatine. Add the yoghurt and stir to combine all the ingredients. Pour into individual ramekins. Cover with plastic wrap and chill in the fridge for a couple of hours at least.

For the jam:

To make the watermelon jam, put the fruit into a bowl together with sugar. Squeeze the juice of half the lemon into the bowl and with the remaining half cut it into four slices and then cut each slice into 8 equal segments. Add the segements into the bowl, cover with plastic wrap and leave in the fridge over night. The following day empty the bowl’s contents into a heavy-based pan and bring to the boil. Simmer, stirring frequently to avoid sticking.

If you prefer a finer texture pass half of it through the mixer but try to avoid pouring in the lemon pices as they are nicer left whole.

To test if your jam is ready, spoon a little on a plate and tilt it. It should slide down with resistance rather then just running across the surface.

Pour into sterilized jars, close them and turn them upside down on their lid. Leave like that until they have completely cooled. You can sterlize the jars by leaving them in a hot oven for 15 minutes or alternatevely you may wash them in the dishwasher at the highest temperature possible.

To serve the dessert simply immerse the base of the ramekins in hot water for a few seconds and then turn them out onto a plate, and don’t forget to dollop some jam on top.

Ho fatto passare un sacco di tempo e quindi ho avuto anche la possibilità di pensare, catalogare e ordinare le cose che mi piacciono di più!

E’ venuta fuori una classifica un po’ strampalata..e avrei potuto aggiungere altre mille cose..partiamo intanto da queste sei, riportate rigorosamente in ordine casuale!

Visto che ormai questo meme lo hanno fatto tutti per questa volta non lo passo a nessuno..

Le immagini pubblicate su questo post non sono mie ma sono frutto di una ricerca online.

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1. LEGGERE

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La lettura è senza ombra di dubbio una delle cose che più mi piace. Scelgo i libri in diversi modi: alcune volte mi colpisce il titolo, altre una recensione letta sul giornale, oppure un consiglio di qualche amica e alcune volte scelgo proprio a casaccio dopo aver passato ore in libreria. Mi affeziono agli autori, il mio preferito è Enrico Brizzi ma nella mia personale classifica ci sono anche Niccolò Ammaniti e Andrea De Carlo.

2. CAMMINARE IN CENTRO CON L’iPOD

…questo è uno di quei piaceri di cui mi sono accorta in questi giorni, dopo aver ricevuto il meme e averci pensato. Per andare in centro utilizzo quasi sempre il treno, mi infilo le cuffiette già dalla stazione di partenza e quando arrivo a Santa Maria Novella scendo ed alzo un po’ il volume per coprire il caos che mi circonda. Solitamente dalla stazione ho ancora una ventina di minuti a piedi per raggiungere la facoltà o l’archivio dove sono impegnata con le mie ricerche, è proprio questo percorso di venti minuti che mi fa stare bene e mi fa iniziare la giornata nel modo giusto. Cammino a passo spedito, isolata da quelle due piccole cuffiette, ho la mia musica preferita che fa da colonna sonora alla mattina, evito i turisti e mi sento proprio bene!

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3. VIAGGIARE IN TRENO

non parlo di viaggi brevi, di piccoli spostamenti, ma di veri e propri viaggi. Mi piace addormentarmi cullata dal tremolio delle rotaie, mi piace guardare fuori dal finestrino e vedere i paesaggi che cambiano, mi piace mangiucchiare qualcosa durante gli spostamenti e sapere che posso stare seduta e in pace senza che nulla dipenda da me..

4. L’INVERNO E LA PIOGGIA

ora so che si solleverà un coro di dissenso!!.. ma che ci posso fare? a me piace l’inverno, quando fuori è freddissimo e si può stare a casa a guardare un bel film sotto una coperta con una bella tisana fumante tra le mani! e poi mi piace sentire il rumore della pioggia sui vetri..le pozzanghere sul pavè..non sono immagini romantiche?

5. L’ARNO DI NOTTE

6. LA BIRRA

Ecco dopo tutte queste immagini romantiche torniamo “terra terra” con la birra! la mia preferita è senza dubbio la Guinnes, bella corposa e amarognola ma non disdegno nemmeno la birra rossa!! Inserisco un racconto di Philippe Delerm che descrive perfettamente questo mio piacere:

LA PRIMA SORSATA DI BIRRA

La prima sorsata di birra. E’ l’unica che conta. Le altre, sempre più lunghe,
sempre più insignificanti, danno solo un appesantimento tiepido, un’abbondanza
sprecata. L’ultima, forse, riacquista, con la delusione di finire, una parvenza
di potere… ma la prima sorsata! Comincia ben prima di averla inghiottita. Già
sulle labbra un oro spumeggiante, frescura amplificata dalla schiuma, poi
lentamente sul palato, beatitudine velata di amarezza. Come sembra lunga, la
prima sorsata. La beviamo subito, con un’avidità falsamente istintiva. Di fatto,
tutto sta scritto: la quantità, nè troppa nè troppo poca, che è l’avvio ideale;
il benessre immediato, sottolineato da un sospiro, uno schioccar della lingua, o
un silenzio altrettanto eloquente; la sensazione ingannevole di un piacere che
sboccia all’infinito… intanto, già lo sappiamo. Abbiamo preso il meglio.
Riappoggiamo il bicchiere, lo allontaniamo un pò sul sottobicchiere di materiale
assorbente. Assaporiamo il colore, finto mile, sole freddo. Con tutto un riutale
di circospezione e di attesa, vorremmo dominare il miracolo appena avvenuto e
già svanito. Leggiamo soddisfatti sulla parete di vetro il nome esatto della
birra che avevamo chiesto. Ma contenente e contenuto possono interrogarsi,
rispondersi tra loro, niente si riprodurrà più. Ci piacerebbe conservare il
segreto dell’oro puro e racchiuderlo in formule. Invece, davanti al tavolino
bianco chiazzato di sole, l’alchimista geloso salva solo le apparenze e beve
sempre più birra con sempre meno gioia. E’ un piacere amaro: si beve per
dimenticare la prima sorsata.

Philippe Delerm, La prima sorsata di Birra e altri piccoli piaceri, Frassinelli, 1998

1) Cosa stavo facendo dieci anni fa? Sinceramente non ricordo…. Nel 1998 forse ero a Firenze…. per il corso di garden designer (o progettista di giardini e spazi verdi)

2)Quali sono cinque cose che devo fare oggi, non di lavoro: a causa di questa forte lombalgia oggi non ho molte cosa da fare: fare le spesa quando torna mio marito, andare con lui a comprare una scatola di quelle per mettere via i vestiti invernali, preparare la cena e continuare la navigazione in internet ancora per un bel pezzo…..

3)Snacks che mangio volentieri: Snack propriamente detti cerco di evitarli o comunque mi limito al fine settimana o quando vado al bar in questo caso le patatine fritte, che qui in Spagna le mangiano anche ad Agosto in spiaggia…. Non scherzo. Altrimenti se per snack volete dire merenda allora pane tostado con olio o con formaggio se sono in casa, al lavoro, tipo quando lavoravo in ufficio preferivo crackers o simili. Poi la frutta ogni tanto… specie mele, pere, fragole, ciliegie, albicocche e pesche tutte secondo la stagionalita’.

4)Cose che vorrei fare se fossi milionaria: A parte aiutare la mia famiglia, comprerei una casa in campagna con tanto di asini, oche, capre e poi aprirei un ristorante con annesso brocante

5)Posti in cui ho vissuto: in ordine Dublino, Londra, Firenze, Londra, Zurigo, Sevilla, Girona

6) Lavori che ho fatto:in ordine segretaria legale, agente d’assicurazione per due mesi poi sono scappata :O, amministrativa e contabile, cameriera a Londra, manager assistant in un ristorante francese, apprendista o praticante garden designer a Londra, hostess di volo a Zurigo, agente di viaggi, garden designer per conto proprio, hostess di congressi a Sevilla, traduttrice e locutrice per Sightseen di Siviglia Marrakesh e qualcun altro che non ricordo, segretaria e organizzatrice di attivita’ culturali in un centro culturale di Siviglia, aiutante di cucina, chef di cucina, sales account manager, key account manager, e adesso organizzo corsi di cucina spagnola e viaggi….

7)Persone a cui passo il meme: Fra; Brii

PERSONAL 3° GRADE.
1 Che ora è? 14.42
2 Nome: DAniela
.3 Compleanno: 28 maggio
4 Segno zodiacale: Gemelli
5 Tatuaggi: nessuno
6 Piercing: nessuno, a parte i fori ai lobi delle orecchie:3 di cui uso solo 2…
7 Sei innamorato/a? sì
8 Ti piaci? Si, a parte quando arriva improvvisamente l’estate e mi accorgo che non ho fatto molto movimento
9 Hai già amato al punto di piangere? sì,
10 Hai già fatto un incidente in macchina? no
11 Hai mai avuto una frattura? si, al gomito destro mentre ero a scuola e il professore di matematica mi chiamo’ pure alla lavagna per scrivere….
12 Vino o birra? Vino da sempre perche’ ho fatto anche un corso di sommelier, Birra, da quando conosco mio marito che me l’ha fatta apprezzare, adesso la bevo piu’ del vino
13 Ti fidi dei tuoi amici? si in genrale si se si tratta di amici veri
14 Colore preferito per l’intimo: rosa antico, bianco, nero in ordine
15 Numero preferito? mah non ho un numero preferito….
16 Musica preferita? Rock, jazz, chill out beh dipende no?
17 Cosa ti manca? Un figlio
18 Cosa odi? l’arroganza, la maleducazione, la mancanza di rispetto, l’egoismo
19 Cosa pensi appena sveglio/a? Yuppi!!!! Uff ahhh che sonno….
20 Da chi hai ricevuto questo meme? Fra
21 Quale dei tuoi amici vive più lontano? Saeko in Giappone
22 Cosa cambieresti della tua vita? Mi piacerebbe avere la mia famiglia vicino
23 Sei felice? Ci provo
24 Proverbio preferito: E chi se li ricorda??
25 Libro preferito: Angela’s Ashes, La vita in pezzi
26 Di cosa hai paura? Di non riuscire a fare cio’ che desidero-
27 Una sola parola per chi ha scritto questo meme: Curiosa
28 Film preferito: Ne ho vari…. uno che mi viene alla mente adesso Lezioni di Piano,
30 Cosa c’è appeso al muro della tua camera?Niente e’ talmente piccola che un quadro farebbe caos
31 Cosa non cambieresti? Mio marito
32 Un posto dove ti piacerebbe andare: Grecia con mio marito o un’isola del mediterraneo
33 Pensi che qualcuno farà questo meme? Forse…
34 Chi sei sicuro che lo farà? Spero Mariluna e Silvia
35 Ottimista o pessimista? Sono una ottimista a volte pessimista oppure una pessimista molto ottimista…. ancora non lo so ma forse la prima
36 Profumo preferito: In genere non li uso perche’ mi fanno venire la rinite…. adesso sto usando un’acqua rilassante di Kenzo. Mi piace molto il profumo del neroli
37 Sport preferito: da vedere nessuno a volte il tennis, ne ho visto tanto all’epoca di Yannik Noa’ (si scrive cosi’???) da praticare: non pratico molto… un po’ di nuoto. la corsa che riprendero’ a giorni con mio marito
38 Timido/a o estroverso/a? Sono estroversa per timidezza
39 Il frutto preferito: Fragola e pesche
40 Mare o montagna? Mare quando c’e’ poca gente
41 Hai paura della morte? Sí
42 A che ora vai a letto di solito? Mezzanotte
43 Cane o gatto? Gatto anche se mio marito mi ha fatto venire voglia di avere un cane
44 Colore preferito: Turchese
45 Il segno zodiacale che più ti piace: acquario, mio marito
46 Il segno che ti piace meno: nessuno in particolare
47 La canzone preferita: Vedi meme musicale
48 Un oggetto a te caro: una collana di turchesi del Tibet
49 Con chi faresti un viaggio? con mio marito e i miei genitori
50 Cosa vuoi dire a chi leggerà questo meme? Forza coraggio siamo arrivati alla fine…anche per me e’ stata dura

Ingredienti per il pollo:
pollo q.b.
farina q.b.
curry, olio evo, sale e pepe q.b.

Ingredienti per la salsa:
1 avocado
1 pomodoro
1/2 cipollotto fresco
1 cucchiaio di olio evo
1 lime
1/2 peperoncino (io non l’ho messo)
2 cucchiai di prezzemolo tritato
q.b. di sale e pepe

Di Artemisia Comina.

Un mango (350g circa) sbucciato e a pezzi, prima nel mixer, poi nel frullatore (direttamente nel frullatore, quest’ultimo non girerebbe, a meno che non sia più potente del mio), finché non è una crema fine.
Un uovo e 60g di zucchero battuti insieme in una piccola pentola dal fondo spesso, poi 30g di maizena, poi la polpa del mango (sempre mescolando per rendere omogeneo il composto), poi un cucchiaino di pasta di vaniglia, poi 150g di acqua; mescolare ancora con cura e mettere su fuoco dolce. Cuocere mescolando imperterriti finché non addensa; ricordare che la maizena continua ad addensare fuori dal fuoco: serviranno 10-15′ di cottura. Far raffreddare.

Versare la crema in una scodella. Deporvi due palline di gelato al caramello e una cucchiaiata di polpa di frutto della passione (un grosso frutto, o due piccoli).

Dosi per quattro. La porzione è abbondante poiché fece da pranzo in un giorno di giugno, altrimenti, considerate queste dosi per sei.