frutta

Questa crema è un concentrato adatto ad aromatizzare creme, gelati, ecc.
Il pralinato

200 gr di nocciole
200 gr di mandorle
400 grammi di zucchero
Si fa sciogliere a fuoco basso, lo zucchero con 1/2 bicchiere di acqua, sensa usare cucchiai di nessun genere altrimenti lo zucchero si cristalizzerebbe.
Quando il caramello è biondo, si aggiunge la frutta secca. A questo [...]

Per 4 persone:
2 pere
2 mele
2 pesche
150g di zucchero
3 albumi
1 pizzico di cannella in polvere
1 bicchiere di vino bianco
burro per ungere
sbucciate e tagliate la frutta a fette;
mettetela in una casseruola con 100g di zucchero e il vino bianco;
fatela cuocere fino a quando la frutta comincerà a diventare caramellata;
montate gli albumi a neve densa con un pizzico [...]

Per 4 persone:
500g di farina
30g di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1/4 di latte tiepido
3 uova
1 presa di sale
40g di burro
farina per la pasta
2 litri d’acqua
1 cucchiaio di farina per spolverizzare
mettete due terzi della farina a fontana in una terrina, fatevi un incavo nel mezzo e inseritevi il lievito sbriciolato;
versate 4 cucchiai di latte tiepido [...]

LAVARE BENE I PEPERONI, PRIVARLI DELLA LORO PELLICINA, ELIMINANDO I FILAMENTI BIANCHI INTERNI, DIVID…

PREPARARE IL PAN DI SPAGNA E LA CREMA PASTICCERA E LASCIARLI RAFFREDDARE. CON 200 GR. DI FRAGOLE, IL…

LAVARE E PULIRE BENE LA FRUTTA. TAGLIARE IL MELONE A PICCOLI CUBETTI. INSAPORIRE LE FRAGOLINE CON LO…

Eccomi qui, reduce da giorni frenetici che mi hanno tenuta lontana dal blog, mentre le ricette si accumulano e il tempo di fare post scarseggia…Questo è per me il periodo più bello dell’anno, da passare a casa in serenità, magari in cucina, quest’anno ho qualche problemino da sistemare, ma non mi lamento e data la [...]

Fare marmellate è un po’ il mio sogno “proibito”…mi affascina quella trasformazione da frutto a nettare dolcissimo; amo il sapore un po’ retrò di qust’alchimia che avviene dentro una semplicissima pentola, mentre mani amorevoli lavorano con calma, dosando zucchero e spezie…Mi rassicura l’idea di addolcire crostate e biscotti con marmellate e confetture fatte in casa, [...]

Dopo un mese eccomi di ritorno..Ormai mi sono integrata,la vida in Espana me gusta mucho e si sta davvero bene..Vi mostro una foto di una pasteleria (pasticceria) che si trova esattamente sotto casa mia a Sevilla..quindi potete immaginare la mia esperssione ogni volta che esco di casa…e soprattutto il profumo che sento provenire dal [...]

Ed eccomi qua! Dopo una lunga assenza dal postare ricette, ritorno anche io. Vi chiederete: “Io chi”??? Ma sono Giacomo!!! Lo so che ultimamente sono poco presente con la tastiera, ma sono presentissimo con la cucina. E questa volta tocca a me proporvi una ricetta che ho tirato fuori proprio dal mio libro di cucina [...]