frigorifero

Per 4 persone: 2 mele sbucciate e tagliate a dadini 2 pere sbucciate e tagliate a dadini 2 arance sbucciate e tagliate a pezzettini 150 gr di uva passa 1/2 bicchiere di acqua 50 gr di zucchero 1 presa di sale 1/2 stecca di cannella 5 chiodi di garofano 4 cucchiai di rum bianco 100 [...]

Ingredienti: 1 pan di spagna, già affettato a strati Caffè annacquato e freddo con lo zucchero, una tazza Per la crema pasticceracliccate qui Per la crema al cioccolatocliccate quiDecorazioni per la torta: Candeline Orsetti gommosi ostie decorate glassa al cioccolato fiori di zucchero PreparazionePrendere un pezzo di pan di spagna e metterlo su un piatto [...]

INGREDIENTI 1 Kg di carne di manzo con osso 2 carote di carote 1 cipolla 2 coste di sedano 4 rametti di prezzemolo 4 litri d’acqua 1 cucchiaino di sale grosso PreparazionePulire e lavare lavare le carote, lavare le coste di sedano e tagliarle in 2, lavare i rametti di prezzemolo, mondare le cipolle, ed [...]

Pan di spagna panna liquida fresca zucchero mirtilli freschi o surgelati acqua liquore per dolci preparate il pan di spagna secondo la ricetta; quando il pan di spagna si è raffreddato ( il giorno dopo), tagliatelo in 3 dischi; montate bene la panna con 3 cucchiai di zucchero (deve essere freddissima); in una ciotola preparate [...]

INGREDIENTI: Vol-au vent già pronti gamberetti salsa coktail pronta majonese aromi ( vedi ricetta ) sale foglie di lattuga PreparazioneLessate i gamberetti per qualche minuto in acqua e sale, scolateli e lasciateli raffreddare.In una terrina mettete un po’ di salsa coktail in rapporto ai gamberetti e un po’ di majonese (in quantità inferiore rispetto alla [...]

Per 6 persone: pasta frolla ripieno: 1 Kg di amarene 1/8 di acqua 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di pangrattato copertura: 3 tuorli 80 gr di zucchero una presa di sale 1 cucchiaio di fecola 3 cucchiai di panna acida 1 punta di coltello di cannella 3 albumi preparate la pasta frolla secondo la [...]

INGREDIENTI 250 g di burro Preparazione Fare sciogliere lentamente il burro in una casseruola. Lasciarlo riposare per 20 minuti poi schiumarlo. Versarlo in un recipiente facendo attenzione a lasciare la schiuma bianca sul fondo della casseruola. Conservarlo in frigorifero.

INGREDIENTI 120 g di burro 100 g di caviale Preparazione Mettete il caviale in una terrina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Amalgamate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.Passatelo al setaccio e mettetelo in una ciotola.Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire.Potete [...]

INGREDIENTI 1 pandoro 30 g di zucchero 230 ml di panna liquida 2 albumi d’uovo 350 g di cioccolato gianduia 150 g di granella di nocciole Preparazione Portare a bollore la panna, togliere dal fuoco e frullarla insieme al cioccolato grattugiato fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la metà della granella di nocciole e [...]

INGREDIENTI 300 g di riso superfino 1 l di latte la buccia di 2 arance 2 stecche di vaniglia 1 pizzico di sale 140 g di zucchero semolato Per la crema 400 ml di latte 5 tuorli d’uovo 150 g g di zucchero 10 g di gelatina in fogli 300 g di panna montata 150 [...]