frigo

INGREDIENTI 120 g di burro 100 g di caviale Preparazione Mettete il caviale in una terrina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Amalgamate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.Passatelo al setaccio e mettetelo in una ciotola.Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire.Potete [...]

INGREDIENTI 500 g di filetto di salmone 1 scalogno 1/2 finocchio Succo di 1 arancia Succo di 1 lime Olio erba cipollina maggiorana timo 200 g di pomodori ciliegia sale pepe 6 foglie di basilico fresco Preparazione Pulite il salmone dalla pelle e dalle lische , lavatelo asciugatelo e tagliatelo a pezzettini.Mettetelo in una terrina [...]

INGREDIENTI 200 g di zucchero 6 arance 2 limoni 30 g di colla di pesce 1 albume d’uovo PreparazioneMettete a bagno la colla di pesce.Spremete le arance e i limoni. Mettete in una casseruola, 500 ml di acqua, lo zucchero, la buccia di un limone, e la colla di pesce strizzata e fate sobbollire per [...]

Ottima per farcire pandoro o panettone! INGREDIENTI 100 g di mascarpone 30 g di zucchero 200 g di torrone 2 cucchiai di caffè ristretto cioccolato fondente Preparazione In una terrina mettere terrina il mascarpone con lo zucchero e il caffè, lavorare bene con un cucchiaio in modo da ottenere una crema liscia.Aggiungere il torrone tritato [...]

INGREDIENTI 1 pandoro 30 g di zucchero 230 ml di panna liquida 2 albumi d’uovo 350 g di cioccolato gianduia 150 g di granella di nocciole Preparazione Portare a bollore la panna, togliere dal fuoco e frullarla insieme al cioccolato grattugiato fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la metà della granella di nocciole e [...]

INGREDIENTI 1 aragosta di 1 kg circa 400 ml di succo di lime 1 cucchiaio di prezzemolo tabasco Preparazione Togliete delicatamente dal guscio la polpa di una aragosta. Ponetela in una ciotola e ricopritela con il succo di lime. Aggiungete il prezzemolo e amalgamate.Mettete in frigo a marinare per 12 ore.Al momento di servire tagliare [...]

INGREDIENTI 300 g di riso superfino 1 l di latte la buccia di 2 arance 2 stecche di vaniglia 1 pizzico di sale 140 g di zucchero semolato Per la crema 400 ml di latte 5 tuorli d’uovo 150 g g di zucchero 10 g di gelatina in fogli 300 g di panna montata 150 [...]

INGREDIENTI 500 g di farina 300 g di zucchero 150 g di burro 3 uova 120 ml di latte una bustina di lievito un bicchierino di rum scorza d’arancia confettini colorati sale Preparazione Su un piano da lavoro mettete la farina, fate la fonte al centro e mettetevi il burro morbido, lo zucchero, 4 uova, [...]

INGREDIENTI 3 uova 100 g di zucchero 100 ml di acqua panna montata panettone avanzato PreparazioneIn una ciotola mettere le uova, lo zucchero e l’acqua bollente.Montare velocemente il tutto con una frusta.Aggiungere alla crema ottenuta il panettone a pezzettini e mescolare ancora.Mettere in frigorifero per 3 oreServire ricoperto di panna montata.

INGREDIENTI 3 uova 100 g di zucchero 100 ml di acqua panna montata 50 g di cioccolato fondente ( facoltativo) PreparazioneIn una ciotola mettere le uova, lo zucchero e l’acqua bollente.Montare velocemente il tutto con una frusta.Se volete potete sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, versarlo a gocce sulla crema e mescolare con uno stecchino.Mettere [...]