250 gr di fragole
2 cucchai di panna fresca
120 gr di mascarpone
sale
1 bustina di zucchero vanigliato
2 fette di ananas
succo di 1 limone
1 cucchiaino di zucchero semolato

lavate bene le fragole;
togliete il picciuolo;
tenetene 4 piccoline da parte;
tagliate le altre a metà;
mettetele in una ciotola grande;
in una terrina mescolate la panna con il mascarpone;
aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero, sempre mescolando;
tagliate a pezzetti l’ananas e unitelo alle fragole;
unite il succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero e mescolate il tutto;
dividete la frutta in 4 coppe e irrorate con il succo di fondo;
condite con la crema di panna e mascarpone;
decorate con le fragole messe da parte;
servite.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

La mia ricetta dell’infanzia, non e’ proprio una ricetta, si basa su ingredienti semplici proprio come i miei ricordi.
Quando ero piccola vivevo in una casa vecchia, li’era nato mio padre, dove era cresciuto e poi era andato a vivere con mia madre una volta sposati. Tutt’intorno la campagna cedeva il posto alla citta’. C’erano dei grandi palazzi e con essi nuovi abitanti. La gente ci guardava con sorpresa, curiosita’ e molti anche con superiorita’.
Io era l’unica del mio mio gruppetto di bambini, che era sempre fuori mi bastava attraversare il ciglio della strada per ritrovarmi dall’altra parte a giocare. Li avevo conosciuti nei cortili, quando ancora c’erano bambini nei cortili a giocare, all’inizio ti guardavano ma poi subito ti accettavano per quello che eri una compagna di giochi. Quando era l’ora della merenda la mia mamma mi chiamava, verso le 4 del pomeriggio. Anche loro andavano a prendere la loro e ritornavano con dei misteriosi pacchetti trasparenti che io ho sempre guardado con vogliosita’…”chissa’ come erano buoni” pensavo…. tutto quel cioccolato che li ricopriva, alcuni erano davvero dei disegni di ingegneria quadrati ricoperti di cioccolata e dentro ripieno di vari strati di crema, alla nocciola o alla vaniglia….
Mia madre si avvicinava alla strada e mi porgeva la sua di merenda che aveva preparato con tanto amore e con quello che era disponiblie in casa, un tovagliolino di carta bianco nascondeva una fetta di buonissimo pane, olio d’oliva e una bella spolverata di zucchero. Questa era stata anche la sua merenda d’infanzia! Io spesso le recriminavo che volevo anche io quello che mangiavano gli altri ma lei con una voce dolce e carezzovole mi diceva che quelle erano porcherie e che comunque costavano molti soldi. Io da brava bambina che ero mi prendevo il mio pezzo di pane e me ne ritornavo dall’altra parte dove mi aspettavano i miei amichetti inquisitori. A volte si passava di casa in casa, ognuno raccoglieva la sua merenda. I miei amici che sempre mi chiedevano o mi guardavano con curiosita’ quello che mangiassi un giorno si avvicinarono tutti alla mia casa, entrarono davanti a quella che a suo tempo era stata l’aia e mia madre vedendo tutti quegli occhietti splancati offri’ anche loro la mia stessa merenda. Ero molto timorosa, pensavo che non gli sarebbe piaciuta e che se ne fossero andati per sempre. Mia madre porse ad ognuno una bella fetta di pane ricoperta di zucchero ed olio. Alcuni subito l’addentarono, altri la guardarono e poi affondarono i loro dentini di latte nel pane. Vidi come quel morso si trasformava in un sorriso, come forse sperimentavano per la prima volta il gusto semplice delle cose. Tutti allegramente con il nostro trofeo in mano saltellammo verso la strada a giocare. Davanti casa mia, la mia casa vecchia ci furono tante di quelle merende. Quella casa e’ ancora li, quei bambini sono cresciuti ed oggi fanno finta di non riconoscermi, adesso fanno parte di quelle faccie che quando passano rimangono tutto il tratto a guardare.
Quando tutto intorno a me e’ grigio, quando fa freddo, quando ho voglia di dolce, mi preparavo una bella fetta di pane zucchero ed olio e ritorno bambina anche solo per il tempo di quella fetta di pane il mondo attorno a me e’ perfetto e la mia mamma che vive a mille chilometri di distanza e’ come se fosse li accanto a me, con il suo calore e il suo buonsenso che oggi comprendo come non mai.

Finalmente fuori dal tempo.
Strade lastricate di pietre, muri lavati di bianco, voci appena sussurrate, basta perdersi senza fretta nei vicoli per godere appieno di questa terra meravigliosa: la Puglia con le sue tradizioni, e sapori, con la sua gente vivace ed ospitale, con la sua musica la pizzica.
Terra bruciata, fichi d’india, scogliere a picco, mari che si incontrano, acque calde e trasparenti. Sole, vento e mare.

Rimangono solo i ricordi

Parecchi di voi, quelli che mi seguono piu’ da vicino, si saranno chiesti che fine ho fatto…. chissa le sara’ successo qualcosa a Campodifragole…

Ebbene sono stata in Italia a casa dei miei…. niente di particolare o niente di speciale. Ho deciso da un giorno all’altro di ritornare a fare visita ai miei genitori di cui sento moltissimo la mancanza ed anche della mia sorellina.

Ritornare nel mio Paese e’ sempre difficile. Un insieme di sensazioni ed emozioni si mescolano e tutto e’ sempre molto contradditorio.

L’Italia mi manca anche se poi quando ci torno e a volte pure da lontano mi indispettisce.

Negli utlimi anni ammetto che ho cercato di essere piu’ clemente con il Paese soprattutto perche’ vivo lontana e devo avere a che fare con altre culture…. pero’ quando veniamo ai fatti, quando torno poi mi rendo conto che l’andazzo e’ generale in tutti i posti. La mediocrita’, la maleducazione, la superficialita’ sembra essere comune dappertutto non e’ una cosa di un paese o di una cultura, e’ dei tempi che viviamo.

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100 gr di pane nero
100 gr di zucchero di canna
60 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di vaniglia
125 di latte
375 ml di panna

Quest’anno qui a Girona sto soffrendo molto il caldo! Sara’ che a differenza dell’anno scorso, passato per lo piu’ in ufficio con l’aria condizionata a palla, questo mese di luglio lo sto passando in casa e si sa’ fuori fa caldo ma dentro non e’ che proprio si stia meglio. Fatto sta che in mancanza dell’aria condizionata… ho tirato fuori il ventilatore, vecchio compagno di sventura a Sevilla, dove davvero faceva caldo. Ma anche questo si sa’ che presto ci si dimentica del passato e seppur non raggiungiamo i 45 gradi all’ombra a Girona quest’anno fa caldo!!

Il ventilatore dopo un po’ mi da la nausea e faccio la spola avanti e dietro accendendolo e spegnendolo….

A differenza di molti a me il caldo fa venire fame….pero’ fame davvero, di cose sfiziose…. A Sevilla la gente spesso mi commentava o ascoltavo che diceva che andavano avanti a gazpacho e salmorejo… io veramente non li ho mai capiti…. e’ pure vero che poi alle undici di sera i sevillani erano tutti ben piazzati davanti ai tapas bar rifocillandosi di ogni ben di dio …..

Purtroppo sono un po’ forno dipendente…non credo che posso stare piu’ di qualche giorno senza accendere il forno e forse questo lo devo anche al fatto che Mark da buon inglese ama tutto cio’ che e’ oven baked, vabbe’ diciamo pure che la crosticina croccante nemmeno a me dispiace poi tanto….

La toriera di alici e’ un piatto terribilmente semplice e semplicemente gustoso. Questo e’ un piatto che a casa mangiavo spessissimo e che a Mark piace da matti… lui, a detta sua, ha iniziato ad amare il pesce con me e vi confesso che la cosa mi inorgoglisce parecchio, anche perche’ adesso puo’ apprezzare qualcosa che a me piace moltissimo.

Ingredienti:

alici fresche (300 -400 gr)
pomodori
aglio
origano
pane raffermo
capperi
olive nere
aceto di mele

Pulire e deliscare le alici aprendole a libro. In una padella versare un poco di olio evo, fare uno strato di alici, mettere qua e la i pomodori tagliati a pezzi, il pane anch’esso tagliato a pezzetti, l’aglio finemente tritato. Sploverare con sale, origano ed aggiungere qualche cappero ed oliva nera. Mettere sul fuoco e dopo qualche minuto spruzzare con aceto di mele. Far cuocere fino a che non formi una leggera crosticina sul fondo dopodiche’ capovolgere a mo’ di frittata con l’aiuto di un piatto o di un coperchio. Far cuocere per qualche minuto anche sull’altro lato. Volendo si puo’ omettere di capovolgere e si lascia cuocere rimuovendo delicatamente, facendo attenzione a che non si frantumi il pesce delicato.

English please – Anchovy Bake

Ingredients:

Fresh anchovies (300-400g)
tomatoes, 2or 3 – chopped
garlic
oregano
apple vinegar
stale bread
capers
black olives

Pat dry the fish. Oil a pan or a baking dish, if you have decided to oven bake it. Arrange the fish in one layer and then scatter chopped tomatoes here and there, pieces of stale bread or fresh bread, finely sliced garlic, oregano, salt, some capers and black olives and finally a good splash of extra-virgin olive oil. Cook for a few minutes and if you are using the pan just flip it over using a plate or a lid. Drizzle on a bit of vinegar and continue cooking on the other side for a few minutes. Fish in general cook very quickly and especially this dish, so if you want to achieve a crusty crust on top you need to be next to the cooker and when starts to stick slightly on the base this is the time to filp it over. If you choose to bake then just put the dish under the grill.

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La mia Cat è partita per le vacanze….beata lei…e a me tocca cercare di inventarmi qualcosa da pubblicare tutta sola ancora per un pò di giorni fino al suo ritorno. Poi grazie al cielo partirò io. Quest’anno nulla di chè in termini di meta turistica…forse (incrocio le dita perchè ancora non abbiamo prenotato nulla) faremo una scappata in quel di Siena a vedere il Palio accompagnati da una mia carissima amica che è del posto e pure di una contrada!!! L’esperienza credo sia unica…boh..se ci andremo vi racconterò ogni dettaglio! Promesso! Mi sa che dovrò pure prendere appunti…perchè credo sia un pò complicata la faccenda Palio…

E comunque tornando a noi, in questi giorni non sono di ottimo umore perchè purtroppo non è un bel periodo…stanno succedendo cose molto tristi intorno a me e avrei solo voglia di mettere la testa sotto la sabbia e…aspettare…o forse vorrei che il tempo tornasse indietro e mi desse la possibilità di deviare alcune strade e non creare strappi cosi forti…

Questa insalata è meravigliosa, l’ho mangiata in un buonissimo ristornate di pesce tempo fa e da allora la faccio spesso: la adoro! Mette allegria solo a vederla. Chiedo scusa per la foto che non rende, più che altro perchè l’ho fatta dopo avere condito l’insalata…avrei dovuto farla prima. Però ve la consiglio assolutamente.

Ingredienti:

Songino

code di gamberi o gamberetti

ananas

mirtilli

fragole

noci

pinoli

olio evo toscano e limone o aceto balsamico

Il procedimento è semplicissimo.

Pulite gli ingredienti e tagliate a pezzetti le fragole e l’ananas. Lessate per 1 minuto le code di gamberi in acqua salata e spezzettate le noci in modo grossolano.

Condite con un buon olio toscano e a piacere con aceto o al limite limone. (Secondo me basta anche solo l’olio)

Giù

da Dolcesca.

Si tratta di un dolce sui toni aspri che funziona molto bene come rinfrescante e digestivo, dunque dopo una sequenza corposa di portate o semplicemente dai gusti decisi; ha una nota dolce che lo rende valido d’inverno oltre che d’estate e primavera, le sue stagioni elettive vista una parte della frutta utilizzata.

Per sei otto persone.

Fare uno sciroppo di limone mescolando il succo di 4 limoni con 250g di zucchero, e cuocendo a fuoco basso per almeno cinque o sei minuti, fino a che diventa trasparente ed inizia a sobbollire sui bordi.

Mentre lo sciroppo inizia a intiepidire, immergere per qualche minuto in acqua fredda 13g di colla di pesce in fogli; si tratta poi di mescolarli uno ad uno allo sciroppo, quando è ancora caldo ma non più bollente.

Mentre questo composto raggiunge la temperatura ambiente, si montano 750cl di panna fresca. Unire delicatamente, con una frusta, sciroppo e panna. Una volta amalgamati, versarli in uno stampo bagnato in acqua fredda. Mettere in freezer almeno un paio d’ore. Prima di mangiarlo, il semifreddo dovrà sostare in frigo o fuori per un’oretta.

Si serve accompagnato da frutta abbondante, fragole tagliate o frutti di bosco, ed una salsa fredda di kiwi preparata frullando 3 kiwi con 2 cucchiai di zucchero ed il succo di mezzo limone, portando tutto a bollore per 2 minuti e poi lasciandolo raffreddare.

Da Artemisia che fa una ricetta di Elle.

Pulite dalle parti fibrose e tagliate a tocchetti di un cm 500g di rabarbaro.

Imburrate una teglia da forno di 28cm di diametro.

Battete 125g di zucchero con 125g di burro (se avete un robot, non esitate a utilizzarlo da qui fino alla conclusione del composto).

Aggiungete due uova, una per volta.

Poi 125 g di farina di mandorle, quindi tre cucchiai di farina, un pizzico di sale, un cucchiaino di estratto di vaniglia, un cucchiaino da tè di lievito. Otterrete un composto fluido. Versatelo nella teglia.

Deponetevi i tocchetti di rabarbaro.

In forno già caldo a 180° per 40’ circa. La superficie deve essere ben dorata; verificare con la punta di un coltello che l’interno sia asciutto.

Fare il coulis: 500g di fragole, il succo di un limone, un cucchiaio di zucchero; frullate e passate allo chinois.

Nota: io ho fatto la torta una una teglia di alluminio; vi consiglierei, vista la sua morbidezza da clafoutis, di usarne una di porcellana da forno.

Ritorno in questa serata torrida con un dolcino fresco e appagante!..in realtà questa ricetta è in parcheggio da secoli e gli “amici di amici” si stupiranno di vederla pubblicata adesso.

Oltre alla ricetta vorrei farvi partecipi di un’iniziativa FA VO LO SA che si terrà il 6 di luglio a Firenze e alla quale mi sono già iscritta!! Si tratta della 1° FESTA NAZIONALE DEL PIC-NIC A PREMI, l’evento è organizzato dal Teatro del Sale e si tratta di preparare del cibo affettuoso per un pic-nic, verranno premiati i 3 “panieri” più affettuosi e il ricavato dell’iniziativa verrà devoluto a “Il cuore si scioglie”. Inutile dirvi che la mia testolina ha cominciato a frullare non appena ha saputo di questo evento e ho già in mente un po’ di idee..non vedo l’ora di distendere la mia copertina sul prato di Villa Demidoff (posto stupendo tra l’altro!!)..vi tengo aggiornati e prometto di postare un bel reportage dell’intera giornata!

Ma veniamo alla torta fresca ed appagante!

CROSTATA RICOTTA E FRAGOLE

Ingredienti

per la pasta
150 gr di farina 00
un pizzico di sale
75 gr di burro
25 gr di mandorle

per la farcitura
500 gr di fragole
500 gr di ricotta
4 tuorli
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di miele

Preparate la pasta unendo la farina setacciata, il sale, il burro e lavoratela fino ad ottenere un composto granuloso. Versate il tutto in una ciotola, unite le mandorle e acqua fredda sufficiente a legare la pasta. Stendete la pasta e riempite uno stampo da crostate di 22 cm. Coprite la pasta con la carta forno e i fagioli e passate in frigorifero per 30 minuti.
Dopo aver fatto riposare la pasta nel frigo infornatela a 190° per 15 minuti, quindi togliete i fagioli e l’alluminio e infornate per altri 5 minuti.
Intanto per la farcitura lavorate a crema la ricotta con i tuorli e la vanillina, unite lo zucchero rimanente e il miele e mescolate con cura. Distribuite la crema di ricotta sulla pasta e infornate per 30 minuti.
Quando la torta è ben fredda sistemateci sopra le fragole e coprite con il tortagel (cosa che a me non riesce praticamente mai!)

Oggi ciò che desidero è il confortante piacere di una semplice crostata, con una confettura di fragole come sempre homemade, che porta con sé la rassicurante convinzione che non serve strafare per avere ottimi risultati.
Ingredienti
250g di farina 00
120g di burro
120g di zucchero
1 uovo
confettura di fragole
Preparate la semplicissima frolla con un robot lavorando tutti gli ingredienti tranne l’uovo, quando il tutto sarà sminuzzato aggiungete l’uovo ed azionate fino ad avere una palla. Se fate a mano ammorbidite il burro e impastatelo con farina, zucchero ed uovo fino a formare un composto solido e uniforme, non manipolate troppo l’impasto. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Stendete e foderate con la sfoglia uno stampo da crostata imburrato o rivestito di carta forno. Riempite con la confettura, formare la classica griglia con delle strisce di pasta e infornate a 180° nella parte medio bassa del forno per circa 50 minuti.

Presentarsi dopo giorni di assenza con una preparazione tanto elementare è quasi imbarazzante, ma ho avuto giornate talmente convulse e movimentate che non mi è stato concesso fare nulla di più. Dico solo che ieri a pranzo ho preso le piadine in piadineria e a cena pizza all’Ikea. I miei figli , comunque, hanno assolutamente apprezzato, è il genere di cibi che adorano. Per merenda, però, sono riuscita a preparare questi bicchierini, un tocco salutare alla giornata! Il “difficile” dell’ elaborata preparazione è trovare la crème fraiche (panna acida), io la trovo solo all’Auchan .
Ingredienti
fragole
zucchero di canna grezzo
crème fraiche (panna acida)
biscotti secchi
Tagliare a pezzetti le fragole lavate, disporle nel bicchierino e spolverizzarle di zucchero. Aggiungere un cucchiaio di crème fraiche e completare sbriciolando in superficie un biscotto secco. Semplicissimo ma sorprendentemente buono.

Allora cerchiamo di fare ordine perchè con questa ricetta si entra nel complicato!
Partiamo dal procedimento per trasformare quelle caramelline gommose (che mi fanno anche un po’ schifo) in una pasta modellabile:

RICETTA PER MMF

Ingredienti
150 gr di marshmallow
330 gr di zucchero a velo
3 cucchiai d’acqua

Prendete le caramelle, mettetele in un recipiente con l’acqua e fate sciogliere a bagnomaria (io le ho messe per qualche secondo nel microonde). Via dal fuoco aggiungete 125 gr di zucchero a velo e mescolate il composto (una delle cose più appiccicose del mondo!!!). Versate dello zucchero a velo sul piano di lavoro e versateci sopra le caramelle continuando ad impastare, aggiungete altro zucchero a velo e continuate ad impastare fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza sufficiente per poter formare una palla. Avvolgete con la pellicola e fate riposare per almeno 24 ore nella credenza.
Dopo il riposo la pasta si presenta morbida e facilmente modellabile e potete dar sfogo alla vostra fantasia per fare qualsiasi decorazione!
Per poter ricoprire le torte con il mmf è necessario spalmare la superficie della torta con gelatina, panna montata, ghiaccia, crema al burro o crema. Io ho usato la panna montata.

PANDISPAGNA

Ingredienti

100 gr di farina 00

130 gr di zucchero

5 uova100 gr di fecola di patate

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Montate i tuorli con lo zucchero finchè diventano gonfi e spumosi.Mescolate farina, fecola, il lievito e il sale e incorporate alle uova amalgamando bene.Montate gli albumi a neve ferma e unite al composto di farina e uova. Versate il composto in una tortiera a cerniera e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.

PER LA FARCITURA

Ho farcito questa torta con crema alla vaniglia e fragole.

CREMA ALLA VANIGLIA

Ingredienti
1 tuorlo
25 gr di zucchero
15 gr di farina
125 gr di latte
1/2 baccello di vaniglia

Fate bollire 3/4 del latte, metà dello zucchero e il baccello di vaniglia. In una terrina lavorate il tuorlo con lo zucchero rimasto fino a quando non diventa spumoso, stemperate con la farina. Unite prima il latte freddo, poi quello caldo e rimettete sul fuoco fino a quando la crema non si sarà addensata senza mai smettere di mescolare.
A questa crema ho poi aggiunto 3 cucchiai di panna (non zuccherata) e dei pezzettini di fragole precedentemente condite con limone e zucchero di canna.

ASSEMBLAGGIO!!

Aprire il pandispagna e bagnare abbondantemente con il succo delle fragole (io sono stata un po’ di braccino corto con il liquido!!)..frullare un po’ di fragole e sistemarle all’interno del pandispagna, versare la crema alla vaniglia arricchita dalle fragole e dalla panna, coprire con l’altra parte del pandispagna e ricoprire la torta con la panna montata. Iniziare a decorare a piacere!..e buona festa!!!

1) Cosa stavo facendo dieci anni fa? Sinceramente non ricordo…. Nel 1998 forse ero a Firenze…. per il corso di garden designer (o progettista di giardini e spazi verdi)

2)Quali sono cinque cose che devo fare oggi, non di lavoro: a causa di questa forte lombalgia oggi non ho molte cosa da fare: fare le spesa quando torna mio marito, andare con lui a comprare una scatola di quelle per mettere via i vestiti invernali, preparare la cena e continuare la navigazione in internet ancora per un bel pezzo…..

3)Snacks che mangio volentieri: Snack propriamente detti cerco di evitarli o comunque mi limito al fine settimana o quando vado al bar in questo caso le patatine fritte, che qui in Spagna le mangiano anche ad Agosto in spiaggia…. Non scherzo. Altrimenti se per snack volete dire merenda allora pane tostado con olio o con formaggio se sono in casa, al lavoro, tipo quando lavoravo in ufficio preferivo crackers o simili. Poi la frutta ogni tanto… specie mele, pere, fragole, ciliegie, albicocche e pesche tutte secondo la stagionalita’.

4)Cose che vorrei fare se fossi milionaria: A parte aiutare la mia famiglia, comprerei una casa in campagna con tanto di asini, oche, capre e poi aprirei un ristorante con annesso brocante

5)Posti in cui ho vissuto: in ordine Dublino, Londra, Firenze, Londra, Zurigo, Sevilla, Girona

6) Lavori che ho fatto:in ordine segretaria legale, agente d’assicurazione per due mesi poi sono scappata :O, amministrativa e contabile, cameriera a Londra, manager assistant in un ristorante francese, apprendista o praticante garden designer a Londra, hostess di volo a Zurigo, agente di viaggi, garden designer per conto proprio, hostess di congressi a Sevilla, traduttrice e locutrice per Sightseen di Siviglia Marrakesh e qualcun altro che non ricordo, segretaria e organizzatrice di attivita’ culturali in un centro culturale di Siviglia, aiutante di cucina, chef di cucina, sales account manager, key account manager, e adesso organizzo corsi di cucina spagnola e viaggi….

7)Persone a cui passo il meme: Fra; Brii

PERSONAL 3° GRADE.
1 Che ora è? 14.42
2 Nome: DAniela
.3 Compleanno: 28 maggio
4 Segno zodiacale: Gemelli
5 Tatuaggi: nessuno
6 Piercing: nessuno, a parte i fori ai lobi delle orecchie:3 di cui uso solo 2…
7 Sei innamorato/a? sì
8 Ti piaci? Si, a parte quando arriva improvvisamente l’estate e mi accorgo che non ho fatto molto movimento
9 Hai già amato al punto di piangere? sì,
10 Hai già fatto un incidente in macchina? no
11 Hai mai avuto una frattura? si, al gomito destro mentre ero a scuola e il professore di matematica mi chiamo’ pure alla lavagna per scrivere….
12 Vino o birra? Vino da sempre perche’ ho fatto anche un corso di sommelier, Birra, da quando conosco mio marito che me l’ha fatta apprezzare, adesso la bevo piu’ del vino
13 Ti fidi dei tuoi amici? si in genrale si se si tratta di amici veri
14 Colore preferito per l’intimo: rosa antico, bianco, nero in ordine
15 Numero preferito? mah non ho un numero preferito….
16 Musica preferita? Rock, jazz, chill out beh dipende no?
17 Cosa ti manca? Un figlio
18 Cosa odi? l’arroganza, la maleducazione, la mancanza di rispetto, l’egoismo
19 Cosa pensi appena sveglio/a? Yuppi!!!! Uff ahhh che sonno….
20 Da chi hai ricevuto questo meme? Fra
21 Quale dei tuoi amici vive più lontano? Saeko in Giappone
22 Cosa cambieresti della tua vita? Mi piacerebbe avere la mia famiglia vicino
23 Sei felice? Ci provo
24 Proverbio preferito: E chi se li ricorda??
25 Libro preferito: Angela’s Ashes, La vita in pezzi
26 Di cosa hai paura? Di non riuscire a fare cio’ che desidero-
27 Una sola parola per chi ha scritto questo meme: Curiosa
28 Film preferito: Ne ho vari…. uno che mi viene alla mente adesso Lezioni di Piano,
30 Cosa c’è appeso al muro della tua camera?Niente e’ talmente piccola che un quadro farebbe caos
31 Cosa non cambieresti? Mio marito
32 Un posto dove ti piacerebbe andare: Grecia con mio marito o un’isola del mediterraneo
33 Pensi che qualcuno farà questo meme? Forse…
34 Chi sei sicuro che lo farà? Spero Mariluna e Silvia
35 Ottimista o pessimista? Sono una ottimista a volte pessimista oppure una pessimista molto ottimista…. ancora non lo so ma forse la prima
36 Profumo preferito: In genere non li uso perche’ mi fanno venire la rinite…. adesso sto usando un’acqua rilassante di Kenzo. Mi piace molto il profumo del neroli
37 Sport preferito: da vedere nessuno a volte il tennis, ne ho visto tanto all’epoca di Yannik Noa’ (si scrive cosi’???) da praticare: non pratico molto… un po’ di nuoto. la corsa che riprendero’ a giorni con mio marito
38 Timido/a o estroverso/a? Sono estroversa per timidezza
39 Il frutto preferito: Fragola e pesche
40 Mare o montagna? Mare quando c’e’ poca gente
41 Hai paura della morte? Sí
42 A che ora vai a letto di solito? Mezzanotte
43 Cane o gatto? Gatto anche se mio marito mi ha fatto venire voglia di avere un cane
44 Colore preferito: Turchese
45 Il segno zodiacale che più ti piace: acquario, mio marito
46 Il segno che ti piace meno: nessuno in particolare
47 La canzone preferita: Vedi meme musicale
48 Un oggetto a te caro: una collana di turchesi del Tibet
49 Con chi faresti un viaggio? con mio marito e i miei genitori
50 Cosa vuoi dire a chi leggerà questo meme? Forza coraggio siamo arrivati alla fine…anche per me e’ stata dura

Things to Do

Go more often to the Beach. Buy Plants. Drink Wine. Be Smiley. Read more Good Books. Make Jewellery. Go to France. Drink Water. Eat Well. Enjoy Weahter. Do A little Embrodery. Go Cycling. Look at the Sky. Buy Flowers. Take a Dream Holiday. Dine out with my Loving Husband.

Raspberry Tart

Ingredients:

1xshortcrust pastry

250 gr mascarpone cheese

70 ml whipping cream

2 tablespoons icing sugar

2 tablespoons grappa liqueur

raspberry

Preheat the oven at 180ºC. Line a loose bottomed tart with butter and then with the pastry. Bake the pastry for about 10-12 minutes or until golden.

Combine all the ingredients in a bowl, leaving out the raspberry. Beat until firm and fill the pastry. Decorate with the raspberry.

Continuando il filone di nuovi accostamenti con cio’ che il frigo offre o con gli avanzi, e’ meglio dire. E si perche’queste bruschette sono un po’ “cheating cooking” nel senso che avevo i peperoni con il basilico rimasti dalle fajitas, poi avevo le fragole e cosi 1+1 a volte fa tre, eh, he con la bruschetta….

L’accostamente mi ha sorpreso moltissimo perche’ l’ho trovato davvero buono, la dolcezza dei peperoni rossi, l’aroma del basilico, l’acidita’ delle fragole, un filo d’olio doliva e per finire un po’ di aceto balsamico che ho fatto ridurre.

Ingredienti:
peperoni rossi
basilico
fragole

Per la riduzione d’aceto balsamico

Aceto balsamico
zucchero
miele

Affettare i peperoni rossi e farli saltare in padella con un po’ d’olio, sale e basilico.
Tagliare le fragole e mescolarle con i peperoni. Aggiungere un po’ di basilico fresco.
Tostare il pane, adagiarvi su un po’ di peperoni e fragole, un d’olio doliva e qualche goccia di riduzione di balsamico.

Per la riduzione di balsamico

Prendete dell’aceto balsamico non quello che costa un occhio chiaramente! Versarlo in un pentolino, io avevo 250 ml, aggiungere 2 cucchiai di zucchero se di canna e’ meglio…io ho fatto con quello semolato e due cucchiai di miele. Metterlo sul fuoco a minimo e lasciare che evapori, ci vogliono per lo meno 1 e mezza due. Dipende dal calore e dalla quantita’ di liquido. Comunque e ‘ pronto quando prendendone un cucchiaio cade giu’ un po’ sciropposo. Se lo fate troppo carammelloso si puo’ allungare con pochissima acqua tipo un paio di cucchiai ed un cucchiaio d’olio.

This combination was a really delicious surprise thanks to the sweetness of the peppers, the aroma of basil leaves, the acidity of the strawberries plus a splash of olive oil and to finish off with some drops of reduced balsamic vinegar.

Ingredients:

Red peppers
Basil
Strawberries

For the reduced balsamic vinegar:

balsamic vinegar
sugar
honey

Wash the peppers cut into strips and stir fry with some olive oil, salt, and fresh basil leaves.

Wash the strawberries and cut length wise. Mix the cooked peppers with the fresh strawberries and add some more basil leaves.

Toast some ciabatta bread, spoon on some of the mixture and finish with a bit of olive oil and a few drops of reduced balsamic vinegar.

For the reduced balsamic vinegar:

Spring is finally on the door steps. This morning I woke up under a warm sun that is now nicely heating my plants on the balcony. This is the time when I crave for light dishes, if not in calories then at least in the presentation.

Compared to the real Mexican McCoy all they have in common is just the “tortillas mejicanas” and the chicken. As always the fajitas turned due to the ingredients I had to hand combined with a dash of inspiration and the curiosity to try new combinations and flavours.

I have used a goat cheddar cheese, completely new to me, that I had bought a couple of weeks ago while in Devon. The cheese has been a revelation but it only has the texture in common with cheddar. One could even give it an enturely different name all of its own as it tastes like a unique cheese and deserves special attention.

I bought the cheese at River Cottage Store, and Hugh Fearnley–Whittingstall is behind the project that in 1998 saw him start growing and rearing some of his own food documented in the Escapes to the River Cottage Series. After many series and books had already come out.

Ingredients:

Chicken breasts
Mexican flour tortillas
soy sauce
fresh ginger or ginger powder
mixed pepper: green, pink, black, white
red peppers
basil

Method:

Wash and slice the red peppers. Heat some olive oil in a pan add the peppers and stir fry adding salt and some basil leaves. When done then remove from pan.

In the same pan where the peppers were cooked stir fry the chicken breasts. Remove some of the cooking oil if necessary, add soy sauce, ginger, and freshly grounded mixed pepper.

Cut the chicken into strips.

Reheat the tortillas following the instructions on the packet. Fill it with the stir fried red peppers, chicken strips and some slices of goat cheddar cheese.

Heat another frying pan or griddle and toast the rolled tortillas slightly.

per quanto riguarda le ricette,siamo molto in sintonia: piatti leggeri,semplici, con poche calorie e con gli stessi ingredienti che mi ritrovo in cucina (vedi muffins)

Conosco da poco questa ragazza, ma anch’io la penso proprio così e sono contenta che sia “reciproco”!

Bene veniamo alle sei cose che amo fare:

1 Mi piace organizzare SORPRESE, pensarci per giorni, lavorarci e poi vedere la faccia delle persone care dapprima stupita e poi felice!

2 Mi piace stare seduta in una bella pasticeria, non da sola ovviamente, con mia sorella, con mamma, con un’amica (e Dafne ne sa qualcosa), ci passiamo anche le ore, tra un caffè, un thè e magari qualche pasticcino, a chiacchierare chiacchierare….

3…e infatti…mi piace anche chiacchierare, penso sia lo sport in cui potrei vincere la medaglia d’osro a Pechino!

4 Mi piace andare all’Ikea, qualcuno inorridirà, anche perchè io vivo in un villino degli anni Venti tutto in stile antico, ma che ci posso fare?! Adoro girare tra gli scaffali, comprare tutte le cose che mi ispirano, sia utili che inutili, e una volta a casa sistemarle in mezzo ai miei pezzi d’antiquariato!

5 Mi piace curare il mio giardino, osservare il passare delle stagioni dalle fioriture delle mie piante

6 e infine…..mi piace cucinare per gli altri, sia per un prnazetto in famiglia, sia per feste affollate, adoro organizzare il menu (ma vado più a gusti che seguendo una logica da vero chef…), prepararlo per tempo e gustare tutto in compagnia!

A dire il vero amo pure un sacco di altre cose, ma non posso annoiarvi troppo!

Ora vorrei invitare a questo meme tutti quelli che passano di qui e ai quali va di rispondere al mio invito!!!

Aiuto….orami da gennaio villino è invaso da un esercito di distratti operai, lo sapzio vitale dei miei gatti e mio si è andato riducendo progressivamente…gli amici mi suggeriscono di abbandonare la nave e tronare in tempi migliori…ma come posso lasciare i miei piccoli in balia di tutto ciò?!??!!!

Gardate il povero Rufus che tenta di saltare sulle impalcature nel disperato tentativo di dare una mano ai lavori…..E’ vero dopo sarà tutto più belllisssimisssimo e dirò che ne è proprio valsa la pena…ma oggi sono solo stressata, impolverata e assordata!!!!!!!

Bene, mi pare ovvio che ho un disperato bisogno di coccole e quindi ho deciso di iniziare bene la mia giornata: la mia solita colazione è stata allietata da uno splendido cake che ho preparato ieri sera e che…udite udite…ho assaggiato solo stamattina!!! incredibileeeeeee!!!! sono proprio una donna forte! E’ il plumcake ai YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO con pezzetti di FRAGOLE fresche.

La ricetta è quella dei sette vasetti con una piccola modifica. L’idea mi è venuta sfogliando questo splendido libro di ricette. Dello stesso editore ne ho altri due, acquistati approfittando di un’offerta, man mano ve li presenterò…

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt magro ai frutti di bosco

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina

2 uova

80 gr. di burro (in alternativa 1 vasetto d’olio)

1 bustina di lievito

fragole a pezzetti

Il procedimento è talmente simpatico che invece di usare le fruste elettriche ho usato la cara vecchia cucchiarella, e mi ha dato pure tanta soddisfazione!

Ho versato lo yogurt in una ciotola capiente, ho lavato il bicchierino per usarlo come misurino, ho unito zucchero e uova e ho mescolato fino a formare un composto cremoso. Dopo ho aggiunto farina, burro e infine il lievito, ho mescolato bene. Ho imburrato una forma da plumcake, vi ho versato il composto, ci ho disposto sopra le fragole a pezzetti

e ho infornato a 200 gradi per 40 minuti.

Il risultato è stato questo, profumatissimo e dal cuore fragoloso, per una colazione davvero coccolosa!

Per voi abbiamo pensato a un menù rustico, senza tanti fronzoli, ma genuino come voi!

Unica cautela: areate bene la cucina perché tra cipollotti, broccoli e verza… )

Antipasto: Crostatine calde di tonno e cipollotti

Primo: Pasta chi vruoccoli arriminati

Secondo: Torta verza

Dolce: Mini pie alle fragole

Ecco la torta che rappresenta la primavera: semplice, fresca, leggera, gradevole, adatta per ogni occasione.

• Pan di Spagna
• Panna montata
• Fragole
• Limone
• Zucchero

• 6 uova
• zucchero
• farina
• 1 bustina lievito

di Artemisia Comina.

La cosa ha inizio con quattro manciate di fragole pulite e spaccate, messe a marinare in vino rosso con un sorso di rum, un pizzico di cannella e uno di zenzero in polvere. Dopo un paio di ore il vino sarà confuso con il succo di fragola e le fragole con il vino.

Montate due bianchi d’uovo e mescolateli delicatamente con 100g di mascarpone.

Procuratevi due bicchierozzi cilindrici di ampia capienza e infilatevi due dischi di pan di spagna a misura sul fondo.

Bagnate il pan di spagna con il succo di vino e fragole, deponete una coltre di fragole, una di mascarpone, una di fragole.

In frigo per un paio d’ore o più.

Nota: tutto nasce da due bianchi d’uovo, 100g di mascarpone, e la domanda: potranno congiungersi? La creanza farà diventare quattro le due porzioni, che del resto da sole fecero una cena.

Ingredienti:

Pasta frolla:
200 gr farina,
2 uova,
100 gr burro,
100 gr zucchero,
1 scorza di limone grattuggiato,
1 cucchiaino di lievito

Crema pasticciera:
4 tuorli, 4 cucchiai di farina,
5 cucchiai di zucchero,
400 ml di latte, 1 scorza di limone

Decoro:
un cestino di …