filetti

Per 4 persone: 12 scampi 150 gr di filetti di salmone succo di mezzo limone sale 40 gr di burro 40 gr di farina 1/4 di brodo vegetale bollente pepe bianco capperi 150 gr di champignon asparagi in scatola 1 bicchiere di vino bianco 2 tuorli d’uovo timo pulite e lavate gli scampi; passate sotto [...]

INDICE Acciughe impanateAcciughe ripieneAlici gratinateAragosta alla catalanaAragosta alla vahinèAragosta alle mandorleAragosta con salsa al limoneAringhe alle nociAstice al fornoBaccalà al fornoBaccalà lessoBaccalà mantecatoCalamaretti in umidoCapesante al burroCapesante con crema di lenticchieCapesante con piselli e faveCapesante con purea di broccolettiCapesante gratinateCapitone allo spiedoCapone alle oliveCapitone in umidoCaviale o uova di merluzzo in tartineCernia in salsa di [...]

INGREDIENTI per 4 350 g di gnocchetti sardi 1 peperone giallo, 1 verde, 1 rosso 50 g di grana grattugiato timo Basilico 120 ml di olio di oliva Peperoncino rosso macinato sale Preparazione Eliminare il picciolo, i filamenti e i semi dei peperoni, lavarli, asciugarli e ridurli a listarelle molto fini.Mettete sul fuoco una padella [...]

INGREDIENTI 4 filetti di salmone 2 pompelmi rosa 200 ml di vino bianco secco 1 foglia di alloro 1 scalogno 1 ciuffetto di prezzemolo 1 rametto di timo 30 g di burro 3 cucchiai di olio Sale Pepe Preparazione In una padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno tritato finemente, un cucchiaio d’olio, il vino, il [...]

INGREDIENTI per 4 4 filetti di tonno prezzemolo 1 spicchio d’aglio farina 00 olio di oliva 200 ml di vino rosso sale pepe Preparazione Infarinate i filetti di tonno e metteteli in un piatto.In una padella con poco olio fate leggermente imbiondire l’ aglio schiacciato e un ciuffetto di prezzemolo tritato.Quando l’aglio avrà preso un [...]

INGREDIENTI per 4 300 g di filetti di rana pescatrice (coda di rospo) 350 g di spaghetti 1 spicchio di aglio 5 cucchiai di olio 1 ciuffetto di prezzemolo 20 ml di vino bianco sale pepe Preparazione Cuocere a vapore i filetti di pesce. Mettere nel frullatore il prezzemolo con 3 cucchiai di olio, un [...]

INGREDIENTI 2 Taralli 500 ml di brodo vegetale 12 alici 300 g di filetto di palamita 150 g filetto di pesce spada 150 g di filetto di sgombro 15 olive verdi in salamoia 100 ml di olio di oliva 1/2 cipolla 1/2 costa di sedano 1/2 carota origano sale pepe Preparazione In una pentola 2 [...]

Per 4 persone: 8 filetti di aringhe 1/4 di latte 3 cipolle 2 mele un po’ aspre 3 cetriolini sott’aceto 1 cucchiaio di bacche di ginepro 1/4 di panna acida 3 cucchiai di maionese succo di limone 2 cucchiai d’olio sale, pepe una presa di zucchero 1 rametto di prezzemolo e uno d’aneto mettete i [...]

difficoltà ***** Ingredienti: olio extravergine d’oliva prezzemolo fresco tritato 2 spicchi di aglio tritati succo di limone filetti di pesce  persico Mettete i filetti in una teglia. In una ciotola mescolate insieme olio, aglio p, prezzemolo e succo fi limone. Mettete la mistura sui filetti di pesce e infornate a 180° per 10-12 minuti circa.

Ed eccomi qua! Dopo una lunga assenza dal postare ricette, ritorno anche io. Vi chiederete: “Io chi”??? Ma sono Giacomo!!! Lo so che ultimamente sono poco presente con la tastiera, ma sono presentissimo con la cucina. E questa volta tocca a me proporvi una ricetta che ho tirato fuori proprio dal mio libro di cucina [...]