fettina

Per 4 persone:
2 sottilette
4 fettine panate
4 patate medie lessate e pelate
prezzemolo in polvere
2 pomodori pachino
olio di oliva
sale
ungete bene da ambedue le parti le fettine panate;
ponetele in una teglia dove avrete messo della carta da forno bagnata e strizzata;
fate cuocere in forno a 200°;
tagliate a spicchi le patate in una insalatiera;
irrorate con 3 cucchiai di olio;
aggiungete [...]

Per 4 persone
8 fette di pane raffermo
capperi
1 cipolla rossa tagliata a rondelle
salmone affumicato
burro
sale
olio extravergine di oliva

tagliate a metà  le fette di pane;
fatelo abbrustolire in forno senza farlo bruciare;
toglietelo dal forno e spalmatevi sopra del burro;
mettete 4 pezzi in ogni piatto individuale e salate;
sopra ogni pezzo di pane mettete una fettina di salmone, poi la cipolla [...]

INGREDIENTI (per 5 involtini)

5 fette di lonza di maiale sottilissime
200 g di pangrattato
1 uovo
1 fetta di mortadella
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
aromi (vedi ricetta)
burro/margarina
olio d’oliva

PreparazioneLavate le fettine di lonza e mettetele ad asciugare su un canovaccio in modo che si elimini tutta l’acqua.In una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano, la mortadella tritata finissima, l’uovo, il [...]

INGREDIENTI per 6 porzioni

250 g polenta istantanea
1 cotechino
300 g di lenticchie

Preparazione

Cuocere le lenticchie in abbondante acqua e sale, scolarle e tenerle da parte.
Pungete il cotechino con un grosso ago su tutta la superficie, avvolgetelo con una garza.
Mettetelo in una pentola ricoperto [...]

Per 4 persone:
400g di farina gialla
600g di petto di pollo a fette
8 fettine di pancetta tagliata spessa
80g di burro
farina
1 bicchiere di vino bianco
maggiorana
olio, sale e pepe
preparate la polenta in un tegame con un litro e mezzo d’acqua, salate e gettate a pioggia la farina;
continuate a mescolare e cuocere per un0ora;
versatela su un tagliere e lasciatela [...]

Quando organizzo una cena mi vengono sempre in mente i primi, i contorni, i dolci, i gateau e i cake salati…ma i secondi sono un cruccio, forse perchè non mangio quasi mai la carne, che proprio non mi piace, o forse perchè non ho alle spalle una lunga tradizione familiare di cene trimalcioniche (nè di [...]

E rimaniamo in tema barbecue: un’idea originale per accompagnare piatti di carne e grigliate? Il burro alle erbe! Vediamo come si fa…ce lo insegna cuoca Nedda!
Ingredienti:
80 gr. di burro
un cuchiaio per sorte di prezzemolo, basilico e dragoncello tritati
succo di un quarto di limone
sale, pepe
(a piacere una punta di aglio in polvere)

Esecuzione:
Lasciate ammorbidire il burro a [...]

La sera della specializzazione ho voluto subito festeggiare in famiglia, siamo rimasti a casa e abbiamo scelto un menu leggero, infatti la mama è a dieta e non volevamo turbarla troppo, e poi la torta di Pistacchietto meritava davvero tutta la nostra attenzione…. non potevamo arrivarci sazi, no?!?!!

Per la torta avrete la ricetta direttamente da [...]

Ecco un risottino leggero leggero e facilissimo…l’ho fatto a casa di mamma per attenuare un po’ la sua tristezza da dieta senza però farle ingurgitare troppe calorie….

Ricetta per cinque persone:
5 carciofi grandi
qualche fettina di speck (al posto della pancetta)
1 scalogno
450 gr di riso
brodo vegetale

Preparate il brodo vegetale con una patata piccola, una carota, sedano, cipolla…Pulite [...]