fettina

Per 4 persone: 2 sottilette 4 fettine panate 4 patate medie lessate e pelate prezzemolo in polvere 2 pomodori pachino olio di oliva sale ungete bene da ambedue le parti le fettine panate; ponetele in una teglia dove avrete messo della carta da forno bagnata e strizzata; fate cuocere in forno a 200°; tagliate a [...]

Per 4 persone 8 fette di pane raffermo capperi 1 cipolla rossa tagliata a rondelle salmone affumicato burro sale olio extravergine di oliva tagliate a metà  le fette di pane; fatelo abbrustolire in forno senza farlo bruciare; toglietelo dal forno e spalmatevi sopra del burro; mettete 4 pezzi in ogni piatto individuale e salate; sopra [...]

INGREDIENTI (per 5 involtini) 5 fette di lonza di maiale sottilissime 200 g di pangrattato 1 uovo 1 fetta di mortadella 2 cucchiai di parmigiano grattugiato sale aromi (vedi ricetta) burro/margarina olio d’oliva PreparazioneLavate le fettine di lonza e mettetele ad asciugare su un canovaccio in modo che si elimini tutta l’acqua.In una ciotola mettete [...]

INGREDIENTI per 6 porzioni 250 g polenta istantanea 1 cotechino 300 g di lenticchie Preparazione Cuocere le lenticchie in abbondante acqua e sale, scolarle e tenerle da parte. Pungete il cotechino con un grosso ago su tutta la superficie, avvolgetelo con una garza. Mettetelo in una pentola ricoperto di acqua, portate a ebollizione e lasciate [...]

Per 4 persone: 400g di farina gialla 600g di petto di pollo a fette 8 fettine di pancetta tagliata spessa 80g di burro farina 1 bicchiere di vino bianco maggiorana olio, sale e pepe preparate la polenta in un tegame con un litro e mezzo d’acqua, salate e gettate a pioggia la farina; continuate a [...]

Quando organizzo una cena mi vengono sempre in mente i primi, i contorni, i dolci, i gateau e i cake salati…ma i secondi sono un cruccio, forse perchè non mangio quasi mai la carne, che proprio non mi piace, o forse perchè non ho alle spalle una lunga tradizione familiare di cene trimalcioniche (nè di [...]

E rimaniamo in tema barbecue: un’idea originale per accompagnare piatti di carne e grigliate? Il burro alle erbe! Vediamo come si fa…ce lo insegna cuoca Nedda! Ingredienti: 80 gr. di burro un cuchiaio per sorte di prezzemolo, basilico e dragoncello tritati succo di un quarto di limone sale, pepe (a piacere una punta di aglio [...]

La sera della specializzazione ho voluto subito festeggiare in famiglia, siamo rimasti a casa e abbiamo scelto un menu leggero, infatti la mama è a dieta e non volevamo turbarla troppo, e poi la torta di Pistacchietto meritava davvero tutta la nostra attenzione…. non potevamo arrivarci sazi, no?!?!! Per la torta avrete la ricetta direttamente [...]

Ecco un risottino leggero leggero e facilissimo…l’ho fatto a casa di mamma per attenuare un po’ la sua tristezza da dieta senza però farle ingurgitare troppe calorie…. Ricetta per cinque persone: 5 carciofi grandi qualche fettina di speck (al posto della pancetta) 1 scalogno 450 gr di riso brodo vegetale Preparate il brodo vegetale con [...]