extravergine

Per 6 persone: 1kg di vongole 4 pomodori maturi 6 fette di pane aglio basilico olio extravergine sale e pepe fate spurgare le vongole per qualche ora in un recipiente con acqua salata; poi scolatele e mettetele in una padella; fatela aprire cuocendole a fuoco moderato, poi togliete i molluschi e cuoceteli da parte con [...]

Ingredienti: 4 fette di filetto di manzo foglie di alloro rosmarino salvia capperi peperoncino sale pecorino a scaglie olio extravergine di oliva Prendete 4 foglie di alluminio, mettete al centro di ognuno una fetta di filetto e condite con gli altri ingredienti. Richiudete il foglio di alluminio accartocciandolo sul filettpo e infornate a 180° per [...]

  Ingredienti: 250 gr di sarde pulite e deliscate uva sultanina pinoli mollica di pane ammollata nel latte e strizzata 50 gr di pecorino grattugiato sale pepe farina 00 olio extravergine di oliva scorza di limone grattugiata Impastate insieme le sarde, l’uvetta, i pinoli, il pecorino, la scorrza di limone, la mollica di pane,  il [...]

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di spezzatino di vitello o manzo 800 gr. di patate 1 rametto di rosmarino 2 coste di sedano 2 carote 1 bicchiere di vino bianco 1 bottiglia di passata di pomodoro (700gr) 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine di oliva farina sale (more…)

  difficoltà ***** Ingredienti: 2 uova (a persona) 100 gr di pancetta a cubetti olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di parmigiano pepe In una padella antiaderente mettete la pancetta e fatela abbrustolire. Aggiungete le uova, il pepe e il parmigiano e strapazzate con la forchetta.

difficoltà ***** Ingredienti: olio extravergine d’oliva prezzemolo fresco tritato 2 spicchi di aglio tritati succo di limone filetti di pesce  persico Mettete i filetti in una teglia. In una ciotola mescolate insieme olio, aglio p, prezzemolo e succo fi limone. Mettete la mistura sui filetti di pesce e infornate a 180° per 10-12 minuti circa.

difficoltà ***** Ingredienti: 3 zucchine sale 3 uova 50 gr di farina 1 mozzarella 50 gr di parmigiano grattugiato basilico fresco sale pepe olio extravergine di oliva Tagliate le zucchine a rondelle. In una ciotola mettete le uova, la mozzarella, il parmigiano, la farina, il basilico, il sale e il pepe. Aggiungete anche le zucchine. [...]

difficoltà ***** Ingredienti: 3 fette di tonno fresco 200 gr di pomodorini olive verdi basilico sale pepe olio extravergine di oliva Denocciolate le olive e tagliate a pezzi i pomodorini. In una teglia mettete un filo di olio, aggiungete il tonno, i pomodorini, le olive, un po’ sale e pepe e infornate per 15 minuti [...]

difficoltà ***** Ingredienti: 1 kg di salsiccia 1 kg di patate sedano carote cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso sale pepe 1/2 l di salsa di pomodoro 1 bicchiere di acqua Fare un trito di cipolla, sedano e carote. Fate rosolare in olio extravergine di oliva, aggiungete la salsiccia tagliata a tocchetti. Fate saltare qualche [...]

difficoltà ***** Ingredienti: pesciolini misti freschissimi farina olio extravergine di oliva sale Pulite i pesciolini interi sotto l’acqua (cioè senza togliere nè interiora, nè testa, nè coda, nè lisca) . Passateli nella farina e friggeteli in olio ben caldo. Salate leggermente e servite