extravergine

Per 6 persone: Per il ragù: 500 ml di passata di pomodoro 3 pomodori pelati 2 salsicce di puro suino sedano tritato 1 carota piccola tritata 1 cipolla piccola tritata 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 cucchiai del vino rosso che servirete con il piatto Per la polenta: 1,5 l di acqua 500 [...]

Per 4 persone: 300 gr di filetto di cinghiale 200 gr di rognone di maiale olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di basilico in polvere 125 gr di pancetta 2 peperoni verdi 1 melanzana piccola 2 cipolle 4 pomodori sale pepe riducete a cubetti il rognone e il cinghiale; sbattele con [...]

    Ingredienti: 3 carciofi 6 uova 10 gr di parmigiano 10 gr di pangrattato sale pepe olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio Lavate i carciofi, eliminate le foglie più esterne che risultano piu’ dure e tagliate via le punte. Rosolate i carciofi in un po’ di alio insieme agli spicchi di aglio [...]

    Ingredienti: 200 gr di fette di pollo 1 carota 1 cipolla sale pepe pangrattato 1 uovo olio extravergine di oliva Mettete il pollo, la carota,  la cipolla, l’uovo, il sale e il pepe in un robottino da cucina e tritate. Formate con le mani delle piccole polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in [...]

INGREDIENTI per 4 persone 1 tacchino piccolo 200 g di lardo 300 g di tartufi neri olio d’oliva cognac marsala sale pepe Preparazione Tagliare a pezzetti il lardo e metterlo in frullatoreDopo aver pulito i tartufi, portare via sottilmente le bucce e unirle al lardo. Frullare il tutto in modo da avere una crema. Ridurre [...]

INGREDIENTI 400 g di gnocchi di patate 1 scalogno 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva 1 tazzina di brodo 100 g di gorgonzola 2 foglie di salvia 1 cucchiaio di latte noce moscata parmigiano grattugiato Preparazione Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.Mettere in una padella l’olio, lo scalogno e farlo appassire a fiamma bassa.Aggiungere il [...]

Per 4 persone: 340 gr di bucatini 250 gr di tonno in scatola all’olio di oliva 1 cipolla piccola tritata finemente sale basilico tritato prezzemolo tritato olio extravergine di oliva fate cuocere in abbondante acqua salata i bucatini; nel frattempo fate dorare leggermente la cipolla in 2 cucchiai di olio; unite il tonno, salate leggermente [...]

Per 4 persone: ravioli di spinaci e ricotta 100 gr di carote lesse 1/2 cipolla piccola tritata 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 noce di burro prezzemolo tritato finemente basilico tritato finemente sale preparate i ravioli secondo la ricetta di base; nel frattempo che cuocete la pasta, fate dorare la cipolla nel burro; [...]

Per 4 persone: 300g di rigatoni 300g di legumi misti (ceci, fave, fagioli borlotti, fagioli cannellini, lenticchie) 150g di salsiccia 6 cucchiai di olio extravergine 1/2 verza 1 cipolla 1 costa di sedano 25g di funghi porcini secchi 50g di parmigiano grattugiato sale e pepe mettete tutti i legumi a bagno per 12 ore (o [...]

Per 4 persone: 8 fette di pane casereccio 4 pomodori 3 cipolle piccole fresche 300g di tonno 1 mazzetto di basilico olio extravergine aglio sale e pepe lavate i pomodori e tagliateli a dadini, quindi metteteli in una ciotola; lavate e tagliate le cipolle a rondelle sottili, sciacquate il basilico, asciugatelo e tagliatelo a striscioline; [...]