extravergine

  Ingredienti: 300 gr di tacchino a pezzi 4 pomodori 3 carote 1 scatoletta di mais 1 scatoletta di piselli 1 costa di sedano olio extravergine di oliva sale pepe limone 1/3 di cipolla In un tegame, mettete i pezzi di tacchino, i piselli, sale e acqua. Appena il tacchino e i piselli sono pronti, [...]

Per 4 persone: 360 gr di spaghetti 4 acciughe salate sott’olio 1 cipola tritata 1 peperoncino olio extravergine di oliva fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti; nel frattempo fate soffriggere la cipolla in 4 cucchiai di olio; aggiungete il peperoncino spezzettato; mescolando n poco unite anche le acciughe sgocciolate; fate cuocere a fuoco [...]

Per 4 persone: 360 gr di bavette 200 gr di ricotta fresca 4 cucchiai di salsa di pomodoro sale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva basilico in polvere fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta; in una padella alta e larga mettete la ricotta con la salsa di pomodoro, l’olio, il basilico e [...]

Per 6 persone: 1 Kg di polipo olio extravergine di oliva prezzemolo tritato succo di limone fate cuocere per 5 minuti il polipo in una casseruola grande con acqua salata in ebollizione; spegnete; fate riposare il polipo nella pentola con l’acqua per 20 minuti; tagliate il polipo a pezzetti in una ciotola capiente; irrorate con [...]

Per 4 persone: 600 gr di petto di tacchino intero farina q.b. olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata finemente prezzemolo tritato sale 1/2 bicchiere di vino bianco tagliate a tocchetti il tacchino; infarinatelo; fate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio; aggiungete il tacchino; fatelo rosolare bene; se necessario aggiungete altro olio; unite [...]

Per 4 persone: 360 gr di fusilli 1 cipolla rossa tagliata a fettine 4 pomodoro pachino tagliati a pezzetti 4 cucchiai di olio extravergine di oliva basilico in foglie vino rosso sale peperoncino in polvere fate cuocere la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo, in una padella fate rosolare la cipolla e i pomodori [...]

Per 4 persone 8 fette di pane raffermo capperi 1 cipolla rossa tagliata a rondelle salmone affumicato burro sale olio extravergine di oliva tagliate a metà  le fette di pane; fatelo abbrustolire in forno senza farlo bruciare; toglietelo dal forno e spalmatevi sopra del burro; mettete 4 pezzi in ogni piatto individuale e salate; sopra [...]

Per 4 persone: 1 pollo di medie dimensioni 8 patate medie tagliate a tocchetti 4 pomodori pachino sale olio extravergine di oliva rosmarino prezzemolo 1 cipolla media tritata finemente 1/2 bicchiere del vino che berrete a tavola tagliate a pezzi il pollo; fatelo marinare per 2 ore con un’emulsione fatta con il vino, del sale, [...]

Per 6 persone: polenta: metà  dose della ricetta 1 mozzarella di bufala 4 cucchiai di pomodoro basilico sale olio extravergine di oliva preparate la polenta secondo la ricetta; mettete la polenta sopra un tagliere di legno o di marmo e fate raffreddare; nel frattempo fate insaporire il pomodoro in una ciotola insieme al basilico tritato, [...]

Per 4 persone: 360 gr di spaghetti 2 scatole da 80 gr l’una di tonno all’olio di oliva 2 cucchiai di piselli freschi o surgelati 1 cipolla piccola tritata 1 bicchiere di passato di pomodoro basilico tritato prezzemolo tritato sale olio extravergine di oliva peperoncino in polvere in una padella fate soffriggere la cipolla in [...]