Li abbiamo visti così…

abbiamo aspettato pazientemente…

….che maturassero….

….e poi…vai con la marmellata di limoni!!!

Sono giorni che non faccio che affettare limoni e aspettare che si “addolciscano” immersi nell’acqua fredda, poi via a girare e girare sul fuoco, ma solo per 25 minuti, NON DI PIU’ per carità o la dolce marmellata diventa un blocco di marmo…
Beh la ricetta della marmellata è la stessa dell’anno passato (ovviamente) e la trovate qui. Questa volta ho pesato i limoni e ho dosato lo zucchero calcolando il 50% del peso dei limoni (1 kg di limoni, 500 gr di zucchero)…per me va bene così, non è troppo dolce, nè troppo amara, poi fate vobis!!!

Ora veniamo al dolcetto, con tutta questa marmellata ho ideato un semplicissimo plum cake sette vasetti e ci ho messo in mezzo abbondante marmellata…

Prima della ricetta voglio dire una cosa importantissima:
Dedico questo dolcetto alla mia amica Valentina che mi segue costantemente e addirittura stampa le mie ricette…che onore che è per me questo, ne sono felicissima!
Il dolce lo dedico a te Vale, l’ho fatto martedì pomeriggio quando sono tornata a casa, e ovviamente mentre lo facevo ti pensavo tanto tanto tanto e cercavo di mandarti tanto affetto… spero sia arrivato!!!!
Bene, ecco la ricetta che spero che Vale farà presto per il suo piccolo ometto Valerio…o meglio “ve lo faccio io e ve lo porto!!!!!”

Ingredienti:
-marmellata di limoni
-scorza grattuggiata di un limone
-1 vasetto di yogurt agrumi
-1 vasetto di zucchero di canna
-1 vasetto di zuccher normale
-3 vasetti di farina integrale
-2 uova
-mezzo vasetto di olio
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito

Procediemento:
nella ciotola unisco le uova e il vasetto di yogurt e mescolo fino a far diventare il tutto bello spumoso (fruste elettriche o frusta a mano), poi, usando il vasetto dello yogurt come misurino, unisco i due tipi di zucchero, mescolo poi metto anche la farina e l’olio. A questo punto metto la vanillina e la scorza del limone, poi la marmellata, io ne ho messi circa 8 cucchiai, la prossima volta però ne metterò anche di più.
Dopo ho messo l’impasto nello stampo e sopra ho spolverato un bel po’ di zucchero di canna che, cuocendosi, ha formato una delziosa crosticina!
In forno a 180° per 40 minuti.

Commenti:
Con lo zucchero di canna e la farina integrale il dolce ha quel gusto rustico che mi piace tanto. In mezzo la marmellata di limone è il tocco da maestro, perchè le scorsette dei limoni che rimangono intere sono una delizia quando ti capitano in bocca insieme alla sofficità del dolce! Quindi la prossima volta abbonderò con la marmellata!

• 1 pan di spagna, già affettato a strati
• Caffè annacquato e freddo con lo zucchero, una tazza

Per la crema pasticcera
cliccate qui

Per la crema al cioccolato
cliccate qui

Decorazioni per la torta:

• Candeline
• Orsetti gommosi
• ostie decorate
• 1 busta di dolceneve
• fiori di zucchero
• tubetti colorati
• fiocchetti di carta velina
• gelato fior di latte

Preparazione

Prendere un pezzo di pan di spagna e metterlo su un piatto largo e grande, poi inumidirlo con caffè annacquato e metterci sopra la crema pasticcera
Dopo si mette un altro strato di pan di spagna e un altro di crema al cioccolato
poi l’ultimo strato di pan di spagna.
Preparare il dolceneve seguendo le indicazioni sulla confezione e rivestire la torta coprendola tutta.
Infine decorarela torta con, smarties e disegni di crema (farli con la siringa per dolci).
Per fare lale faccine utilizzare una palla di gelato.

• 1 pan di spagna, già affettato a strati
• Caffè annacquato e freddo con lo zucchero, una tazza

Per la crema pasticcera
cliccate qui

Per la crema al cioccolato
cliccate qui

Decorazioni per la torta:

• Candeline
• Orsetti gommosi
• ostie decorate
• glassa al cioccolato
• fiori di zucchero

Preparazione

Prendere un pezzo di pan di spagna e metterlo su un piatto largo e grande, poi inumidirlo con caffè annacquato e metterci sopra la crema pasticcera
Dopo si mette un altro strato di pan di spagna e un altro di crema al cioccolato
poi l’ultimo strato di pan di spagna.
Di pomeriggio tirarla fuori dal frigorifero preparare la glassa seguendo le indicazioni sulla confezione e rivestire la torta coprendola tutta.
Infine decorare il tutto con le ostie, fiori e disegni di crema (farli con la siringa per dolci)

Preparazione

Portare ad ebollizione una pentola d’acqua.
Abbassare la fiamma ed immergere il pentolino con il cioccolato a pezzi e lasciare fondere completamente.
Quando la temperatura del cioccolato è intorno ai 42 gradi, spegnere il fuoco e versare 3/4 del cioccolato su una superficie liscia e rimettere il rimanente cioccolato a bagnomaria ma a fiamma spenta.
Lavorare il cioccolato con una cucchiaio sino a che raggiunga i 30 gradi.
Raccogliere il cioccolato lavorato e versarlo nel pentolino dove si trova il resto del cioccolato poi
rimettere il pentolino a bagnomaria sino al raggiungimento di 35 gradi di temperatura.
Versare in fretta il cioccolato nei due mezzi stampi girandoli lentamente, in modo da foderarli completamente di cioccolato;
Dopo alcuni minuti il cioccolato inizia a solidificarsi; mettere in frigo per2 ore.
Togliere dal frigo e premere delicatamente dietro i due mezzi stampi per togliere le due metà di uovo.

Prima di riunire le due metà, con un coltellino pareggiare i bordi;
Infornare una teglia da forno vuota nel forno caldo per 15 minuti;
Appoggiare per un attimo sulla teglia calda le due metà in modo fa ammorbidire leggermente i bordi, inserire una sorpresa nell’uovo e ed immediatamente unire le due metà in modo da ricomporre l’uovo facendo combaciare i bordi.

• Bocconotti pugliesi
• Bombe ripiene
• Bugie
• Castagnole
• Cenci
• Chiacchiere
• Chiacchiere alla grappa
• Cicerchiata
• Coriandoli e stelle filanti
• Crostoli
• Frappe
• Fritole
• Frittelle di ricotta
• Galani
• Lasagne di carnevale
• Lattughe di carnevale
• Migliaccio dolce
• Palline di riso con coriandoli
• Panzerotti alla marmellata o crema
• Pinoccata
• Scorpelle di carnevale
• Scroccafusi di carnevale
• Struffoli
• Tagliatelle dolci
• Tortelli alla milanese
• Tortelli dolci
• Zeppole

preparate il pan di spagna secondo la ricetta;
quando il pan di spagna si è raffreddato ( il giorno dopo), tagliatelo in 3 dischi;
montate bene la panna con 3 cucchiai di zucchero (deve essere freddissima);
in una ciotola preparate dell’acqua zuccherata mescolato al liquore per dolci;
ponete la base del pan di spagna sopra un piatto da dolce;
bagnate leggermente con la miscela di acqua e liquore;
spalmatevi 1/3 della panna;
mettete i mirtilli e poi l’altro disco;
bagnate, spalmate la panna, aggiungete i mirtilli e infine mettete sopra l’ultimo disco;
bagnate di nuovo il pan di Spagna, spalmate bene la panna e decorate con i mirtilli;
mettete la torta in frigorifero;
servite la torta in piattini da dolce individuali;
ottima anche come dolce di compleanno!

Ricette di Cucina, Cucinare facile

Occorrente:
- un filetto di trota salmonata
- pan grattato qb
- olio, sale, aglio
- rosmarino

Ho unto con pco olio una teglietta da forno, ci ho messo il filetto di trota, vi o disposto sopra il pan grattato che avevo mischiato col sale e col rosmarino (quello secco), poi ho irrorato con un poco d’olio.
Forno tradizionale 200° per 25 minuti!

I dolci con le mele sono tra i miei preferiti, chi mi conosce sa che Tarte Tatin e crumble di mele scatenano in me attimi di follia e non mi posso trattenere di fronte alla loro irresistibile tentazione. Sarà perchè la torta di mele è quel super classico che fa subito casa, sarà perchè quando cuoce in forno ha un profumo unico, sarà perchè l’umidino della mela con il croccantino della pasta è un’accoppiata perfetta…sarà perchè è buona!! Comunque sia, ogni nuova ricetta di torta di mele è per me una curiosità che va assolutamente soddisfatta. Questa è delicata e piacevole come chi me l’ha svelata. Grazie Anna, un piccolo omaggio per te!
Ingredienti
100g di farina integrale
100g di zucchero di canna
100g di burro sciolto
2 uova
50 ml di latte
mezza bustina di lievito
vaniglia
4 mele
una manciata di mirtilli disidratati
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini nè piccoli nè grandi. Montare le uova con lo zucchero, una volta che il composto si fa spumoso aggiungere il burro sciolto e in seguito la farina addizionata di lievito e vaniglia alternata al latte. Mescolare il tutto con le mele e con i mirtilli. Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno, cospargere di zucchero e infornare a 180° per 30/40 minuti.

• 1 kg di farina
• 6 uova intere
• lievito per torte salate
• un pizzico di sale
• olio per friggere

Preparazione:

In una ciotola, impastare la farina con tutti gli altri ingredienti.

Prelevare l’impasto con un cucchiaio e mettere nell’olio bollente.

Friggere così tutto l’impasto e mettere le frittelle cotte su carta assorbente.

Spolverare con lo zucchero a velo e servire.

L’ impasto non è dolcissimo, ma lo zucchero a velo dona a queste frittelle di pane un gusto buonissimo.

INDICE

Ciambella al cioccolato
Ciambella alla frutta
Ciambella allo yogurt
Ciambelle al vino
Ciambella cocco e cioccolato
Ciambella con uva passa e noci
Ciambella ripiena
Ciambella senza buco
Ciambelle fritte
Ciambelline dolci
Ciambellone

Bevande
Frappè di frutta
Havana
Limoncello
Mosto cotto
Vino cotto di fichi

• 150 ml di succo d’arancia
• 450 ml di panna
• 30 g di di fecola
• 1 bustina di vanillina
• 2 tuorli d’uovo
• 130 g di zucchero

Preparazione

In una casseruola, mescolate il succo d’arancia con lo zucchero, i tuorli e la fecola.
Mettete la casseruola su fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare fino a quando si addensa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Intanto montate la panna con la vanillina ed incorporatela alla crema raffreddata.
Può essere gustata così come è oppure usata per farcire dolci.

• 750 g di farina
• 125 ml di latte
• 300 g di burro
• 150 g di zucchero
• 50 g di lievito
• 2 tuorli i d’uovo
• 100 g di limone e arancia canditi
• 4 mandorle amare
• 50 g di mandorle dolci sgusciate
• scorza di limone
• 1 pizzico di cannella
• 100 g di uva sultanina
• 3 cucchiai di rum
• zucchero a velo

Preparazione
In una spianatoia mettetela farina, fate la fonte e versatevi il lievito sciolto in un po’ di acqua tiepida.
Impastate bene, formate un panetto di pasta e mettete a lievitare per 1 ora.
Aggiungete quindi le uova, il latte, lo zucchero e 220 g di burro sciolto e impastate fino ad ottenere una pasta solida.
Tritate il limone candito e l’arancia candita, bollite le mandorle e l’uva sultanina e versate il tutto nell’impasto e amalgamate il tutto.
Mettere di nuovo la pasta ottenuta a lievitare per 1 ora.
Riprendete la pasta e datele una forma allungata, fatela più sottile usando il matterello e mettetela su una teglia, sulla quale dovete spalmare circa prima 80 g di burro.

Con un pò d’acqua fredda, accavallate una parte della pasta in modo che lo Stollen assuma la sua forma caratteristica.
Rimettetelo a lievitare all’interno della teglia ancora per 30 minuti poi spalmatelo con burro, cuocetelo al forno per 90 minuti e, a cottura ultimata, spalmatelo un’altra volta con burro e ancora caldo cospargetelo con zucchero a velo.
Dopo averlo cotto nel forno lo dovete mettere in un luogo a temperatura ambiente e lo lasciate maturare per 10 giorni prima di mangiarlo.

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 ml di caffè
• 1 cucchiaino di cannella
• sale
• 100 g di burro
• 2 uova fresche
• 150 ml di latte
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Versare in un recipiente la farina, aggiungere lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella e il sale; amalgamare il tutto.
Fondere il burro e versarlo in un altro recipiente aggiungendo e mescolando bene le uova, il latte, il caffè e lo zucchero vanigliato.
Versare a poco a poco il preparato del burro nella farina e mescolare bene il tutto finchè la farina non è ben amalgamata.
Versare il preparato così ottenuto negli stampini per muffins.
Mettere la teglia in forno e cuocere per circa 20 minuti.

2 uova intere
150gr di zucchero
150gr di burro sciolto
280gr di farina
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci

impastate le uova con lo zucchero e il limone grattugiato;
aggiungete il burro sciolto, poi la farina e per ultimo la bustina di lievito;
appena l’impasto è pronto mettete in un piattino i corn flakes, prendete con un cucchiaino un po’ d’impasto e immergetelo nei corn flakes;
aiutandovi con le mani formate fate delle palline;
mettete i biscotti sulla teglia ricoperta con carta da forno;
infornate per 10 minuti;
dopo la cottura cospargetei con lo zucchero a velo.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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500g di farina
30g di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1/4 di latte tiepido
3 uova
1 presa di sale
40g di burro
farina per la pasta
2 litri d’acqua
1 cucchiaio di farina per spolverizzare

mettete due terzi della farina a fontana in una terrina, fatevi un incavo nel mezzo e inseritevi il lievito sbriciolato;
versate 4 cucchiai di latte tiepido e uno di zucchero, mescolate con il lievito e mescolate tutto con un po’ di farina presa dai bordi;
coprite con un tovagliolo e fate lievitare in caldo fino a quando l’impasto sarà raddoppiato, ci vorrà circa un quarto d’ora;
versate quindi sull’impasto il restante latte tiepido, unite le uova e la presa di sale e, mettete il burro a fiocchetti;
incorporate tutto per bene, lavorando dall’esterno verso l’interno e sbattete la pasta fino a far formare delle bollicine, a quel punto unite la farina rimanente e, con le mani infarinate, formate degli gnocchi rotondi non troppo piccoli;
fate lievitare ancora per 30 minuti;
riempite una pentola con acqua (circa un terzo), stendete sopra la pentola un tovagliolo e, fissatelo sul bordo con dello spago, come fosse un tamburo;
fate bollire l’acqua, cospargete il tovagliolo steso con la farina e adagiatevi sopra gli gnocchi; copriteli a loro volta con una terrina, in modo che restino completamente isolati;
fate attenzione che l’acqua bolla in continuazione e lasciate cuocere per 30 minuti a vapore;
dopodiché levateli dal tovaglioo, apriteli con due forchette per far uscire il vapore e servite subito.

Se invece li preferite non dolci, aggiungete all’impasto solo una presa di zucchero invece di un cucchiaio intero e, lessateli con la pentola e l’acqua salata, cuoceteli per 15 minuti, toglieteli con la schiumarola e proseguite come descritto sopra. Quelli salati sono buoni per accompagnare i brasati e il fegato, quelli dolci insieme alla frutta cotta.

La ricetta è davvero divertente da preparare.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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8 uova
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
1 cucchiaio di salsa worchester
200g di scampi lessati, sgusciati e tritati
8 scampi lessati e sgusciati ma interi
1 vasetto di crema di salmone
prezzemolo tritato
sale e pepe

lessate le uova per 8 minuti dal momento in cui bolliranno;
sgusciatele, tagliatele a metà in lunghezza, togliete i tuorli e metteteli in una ciotola;
incorporate la maionese, il succo di limone, la conserva di pomodoro e la salsa Worchester;
amalgamate bene gli ingredienti e unite gli scampi tritati, salate e pepate;
mettete tutto in una sacca per dolci e con questo riempite le mezze uova;
disponetele su un piatto e guarnite con gli scampi interi, il prezzemolo e la crema di salmone.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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Ho utilizzato il mio robot da cucina con le lame d’acciaio ed è stata una pacchia, lui girava io preparavo gli ingredienti. Ho messo prima uova e zucchero, poi tutto il resto, in ultmo il lievito. Ho decorato con le codette colorate e la granella di zucchero. In forno tradizionale a 180° per 45 minuti.
Fabrizio la serve spolverata di zucchero a velo (lui la lascia liscia, senza granelle). Una volta, che ancora ricordiamo tutti, l’ha spaccata a metà e ci ha messo in mezzo la marmellta di arance…una specie di sacher arancia e cioccolato…una vera delizia!!!

La torta di Fabrizio la regalo alla mia veterinaria Elisabetta che domani sterilizzaerà la piccola Secunda…così tra un gatto, un cane e un passerotto, lei e i suoi colleghi si addolciranno questa giornata di lavoro prenatalizia…

Ingredienti per l’impasto:
-500 gr farina
-1 butina lievito birra secco (ho usato quello di todis,ma la prossima volta userò Mastro Fornaio di Pane Angeli!)
-150 gr zucchero
-250 gr latte tiepido
-125 gr burro
- rum
-cannella in polvere

Per farcire:
-100 gr cioccolato fondente grattuggiato
-100 uvetta,
-2 fichi secchi calabresi sminuzzati
-scroza di un’arancia made in villino

Procedimento:
Mescolare farina, lievito secco, zucchero e spezie. Scaldare il latte e farvi ammorbidire il burro, poi unirli alla farina. Lavorare sulla spianatoia finchè il composto non diventa liscio e omogeneo, poi coprire e far lievitare almeno un’ora.
Dopo creare un composto con tutti gli ingredienti per farcire, magari amalgamarli con qualche goccia di rum. Quando l’impasto è lievitato sbattere la pasta sulla spianatoia per far uscire l’aria, incorporarvi il composto di prelibatezze che avete preparato e, finalmente, dargli la forma dello STOLLEN.
Cioè: stendere l’impasto formando un rettangolo di 30 x 20, una metà del quale deve essere leggermente più spessa dell’altra. Ripiegare quindi la metà più sottile su quella più spessa. Affinchè la fomra si mantenga in cottura la rivista consiglia di avvolgere lo stollen con carta argentata o di metterlo in uno stampo apposito, ma io non ne ho avuto bisogno.
Una volta data la forma (la mia non è proprio bellissima, ma migliorerò!)l’ho cotto nel forno a gas della mama a 180° per 50 min.

Allora la rivista riporta molte varianti, con frutta secca, marzapane al centro, oppure con ricotta direttamente nell’impasto, ora vorrei prima di tutto riprovare a farlo così com’è oggi, ma usando il lievto Mastro Fornaio della Pane Angeli e qualche accortezza per la lievitazione invernale…e poi proverò anche con la ricotta, su richiesta della mama!
Per ora ci godiamo questo primo tentativo e, ovviamente, attendo vostri PREZIOSI SUGGERIMENTI!!!

Questi invece sono i Biscottini Cacao e Nocciole

Per farli ho semplicemente steso la pasta, l’ho cosparsa con la granella di nocciole, ci ho passato sopra il mattarello per fissare la granella, poi ho tagliato e ho infornato a 200° fastcooking per 10 min.

Al cinema ce li siamo spazzolati via in un attimo…almeno quelli che sono arrivati fin lì…il problema dei biscotti è che mentre li faccio me ne mangio la metà…ma a voi non capita?? io non resisto…..

Ingredienti per tre vasetti di 250 gr di Confettura di Pere e Cannella
-1 kg di pere abate
-400 gr di zucchero
-2 stecche di cannella
-un pizzico di polvere di cannella
-la buccia grattuggiata di un limone
-il succo di un limone

Il procedimento è semplicissimo. Ho messo le pere a pezzetti in una pentola con la cannella (stecche e polvere), la buccia e il succo del limone.

Ho fatto cuocere per circa 20 minuti, fino a che la frutta si è spappolata un poco, poi ho tolto le stecche di cannella e ho frullato la frutta col minipimer, lasciando solo pochi pezzetti interi.

A questo punto ho aggiunto lo zucchero e a fuoco basso ho cotto per altri 25 minuti.
Una volta fatta la prova piattino ho spento.
Un consiglio della mia amica Cristina: se non siamo sicure della consistenza della confettura (a volte, soprattutto per la marmellata di agurmi, dopo acune ore la marmellatasi fa più densa) prima di invasare si può lasciare la marmellata in pentola, farla raffreddare e vedere se la consistenza è quella desiderata.
Se sì la si deve rimettere sul fuoco, portare a bollore e invasare subito-
Se no, la si porta a bollore e la si fa bollire per altri 10 minuti o fino alla consistenza desiderata.
Per i consigli su come invasare vi rimando a questo post.
La mia marmellata di pere mi ha davvero soddisfatto…presto la userò per una bella crostatina che già mi frulla per la testa…

• tarta de manzana..mela
• tarta de pinones
• sacher
• tarta de queso..cheesecake
• tarta sempre alla frutta

In basso paste varie con crema e cioccolata e in più delle mattonelle di Tocino de Cielo che è un dolce tipico sivigliano a base di uovo..l’ho assaggiato e sembra a metà tra zabaione e panna cotta…una cosa è certa..qui sono fissati con i dolci,ce ne sono troppi!!

Hasta luego!!

Ed ora…premio: i Golosotopi mi hanno omaggiata con questo splendido premio, che mi sono conquistata per aver dato un messaggio di dolcezza e d’amore con il mio blog…GRAZIE, è un premio fantastico e speriamo che questo amore che elargisco torni indietro ance nel mondo reale come torna sempre dal mondo virtuale per merito vostro !!!!!

A mia volta voglio premiare le mie amiche carissime:
Pippi
Susina
Maya
Lo
Arietta
Dolci Ricette
Mucchina

…alle quali mando un grande grazie per la dolcezza che mi trasmettono coi loro blog!!!!!!

E anche a sto giro mi tocca partecipare al momento meme, infatti, sono stata invitata dalla dolce Francy , dalla fedelissima liqurizia e dalla new entry Tina e non posso certamente tirarmi indietro.

1. Amo ridere di gusto e devo ammettere che nonostante il mio nome e la mia vita me lo abbiano sempre permesso, da quando ho incontrato il mio unico e grande amore, rido molto di più e molto più spesso.
2. Amo starmene a casa, in inverno ad oziare sul divano leggendo un bel libro a pisolando davanti ad un film ed in primavera ed estate stare in giardino, prendere il sole con il cinguettio degli uccellini come sottofondo.
3. Amo il mio piccolo mondo, guai a chi mi tocca gli abitanti del mio piccolo mondo, potrei diventare davvero cattiva.
4. Amo la musica, mia grande compagna di vita. Dipende dall’umore e dai momenti ma riesco a passare dal suono metallico dei System of a Down alle dolci note di Laura Pausini.
5. Amo cucinare, inventare, sperimentare, pasticciare e guardare gli occhi di chi assaggia ciò che preparo.
6. Amo fare shopping sfrenato…. vestiti, scarpe, profumi, trucchi… fortunatamente in questo ultimo periodo mi prendono meno spesso i raptus da shopping.

e poi……. Amo la vita, il sole, il mare, gli animali, i bambini, sciare, viaggiare, cantare, ballare, raccogliere i fiori, mangiare, dormire, l’amore!.

A chi passo la palla?? A Claudia ed a chiunque abbia voglia di parlar d’amore!

• prugne senza nocciolo
• speck
• carpaccio di vitello

Procedimento:

Poi qualche altra idea per i cake salati, questa volta cheese free (per la Simo) con olive nere e cumino

e goduriosissimo con pancetta e cipolla di tropea (prima di metterle nell’impasto le ho cotte un po’ in padella con l’olio) e la farina integrale!

Sono proprio imprevedibile. L’ultima cosa che avevo in programma di fare stasera era scrivere sul blog. Ho acceso il computer, ho dato un’occhiatina qua e là…e mi sono fermata un’attimo sul mio blog abbandonato, con ste plumcake al limone che da quasi un mese mi ritrovo davanti e che comincia ad essere noioso. Perciò ho deciso, così, all’improvviso, senza pensare troppo, che potevo proporvi questi biscotti la cui foto se ne stava in attesa da un pò. Dolci continuo a farne, ogni giorno, ma non ho voglia di sperimentare, di fotografare e di raccontare. Ho voglia di alzarmi la mattina e fare la solita crostata o i soliti biscotti o la solita torta al cioccolato, è una fase un pò statica e poco aperta alle innovazioni! Vedremo, solitamente l’atmosfera autunnale è per me fonte di nuovi stimoli…per ora mi viene voglia di fare la solita tarte tatin!
Ingredienti
100g di burro
100g di zucchero di canna
150g di farina integrale
40g di farina bianca
50g di fiocchi di cereali
1 cucchiaio di cacao
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito
100g di gocce di cioccolato
Lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere i restanti ingredienti mescolando delicatamente. Rivestire una teglia da forno di carta e distribuire il composto facendo dei mucchietti con un cucchiaino. Cuocere a 180° per 15 minuti circa.

Non ho le ricette, e non perchè lui ne sia geloso (non ha neppure questo difetto), ma perchè…dato che li fa così bene…è cosa buona e giusta che continui a farli lui o no?!?!!

Tartufini (nella mia mitica alzata Ikea con coperchio!)…
Biscottini vari e ancora tartufini (nel piatto shabby&chic che sorella e cognato mi hanno regalato)…

Dolcetti al cocco (nella mia seconda mitica alzata Ikea, senza coperchio)…
Dolcetti al cacao…
E ora duemila anni luce di dieta!!!!

• gr 200 farina bianca
• gr 200 farina gialla
• gr 200 mandorle
• gr 200 zucchero
• gr 200 burro
• 2 tuorli d’uovo
• buccia di limone grattugiata
• 1 bustina vanillina
• 1/2 bustina lievito

Ingredienti:
Pasta frolla q.b. (lunedì metto gli ingredienti)
4 mele (meglio gialle o rosse)
Marmellata q.b.
Miele q.b.

Esecuzione:

Ormai è noto..questo periodo per me è un vero caos e riesco a postare e a cucinare pochissimo. Fortunatamente ogni tanto ho qualche cena da amici e così trovo la scusa per preparare qualche dolcino. Stasera vada a cena da una super golosa di cioccolato; la prima idea era quella di fare la Sacher ma è veramente troppo laboriosa ed ho optato per qualcosa di più rapido: i brownies! La ricetta l’ho presa dal mio solito libro di dolci e biscotti ed è un vero attacco alla linea! Le dosi che vi riporto sono per una teglia da 33×23 ma direi che le dosi possono essere tranquillamente dimezzate (perchè io ho la casa piena di brownies!!!!)

BROWNIES AL CIOCCOLATO

Ingredienti

75 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
180 gr di cioccolato fondente
375 gr di burro
5 uova
440 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di essenza di vaniglia sale

Preriscaldate il forno a 170°, imburrate e infarinate una teglia da forno (23×33). Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale. Fate fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria, una volta sciolto toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare. Lavorate le uova, lo zucchero e l’essenza di vaniglia in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema. Incorporate il cioccolato fuso, gli ingredienti secchi e versate nella teglia precedentemente preparata. Cuocete per 40 minuti o fino a quando sarà asciutta la superficie e piuttosto consistente al tatto. E’ bene non esagerare con la cottura, l’interno deve rimanere bello morbido. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare completamente prima di tagliarla a quadretti.

Mi sento di suggerire una variazione a questi biscotti: per il mio gusto sono venuti un po’ troppo dolci, io toglierei un po’ di zucchero, magari lo porterei a 300 gr, però è tutto da sperimentare!

Ingredienti secchi:
farina gr 200
lievito per dolci 1 cucchiaino
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di cacao amaro
120 gr di zucchero
100 gr cioccolato fondente (+ 2 cucchiai di gocce di cioccolato – facoltativo)

Ingredienti liquidi:
1 uovo
gr 125-135 di latte
50 gr di olio vegetale

Preparazione

Accendete il forno a 200° C.

Partiamo con gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente setacciate farina, lievito, bicarbonato e cacao. Poi aggiungete e mescolate lo zucchero. Spezzettate grossolanamente il cioccolato ed aggiungetelo agli ingredienti secchi. Volendo aggiungete 2 cucchiai di gocce di cioccolato.

Poi passiamo agli ingredienti liquidi: sbattete, in un’altra terrina, l’uovo. Quindi unite l’olio e il latte.

Versate gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolate finché non si saranno ben amalgamati (ma senza prolungare eccessivamente questa operazione).

Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite il composto nello stampo per muffin riempiendo completamente ogni stampo.

Infornate per circa 20-23 min a 200 gradi, poi sfornate e lasciate raffreddare i muffin su una gratella.

Cat

Rieccomi a lunedì che, per motivi di varia natura, non è più il mio giorno preferito. E’ passata una settimana dal rientro, ma sembrano secoli. Mi sono pienamente abituata ai soliti ritmi e tutto sommato non è così male ritrovare le vecchie abitudini e vivere le piacevoli sensazioni delle prime atmosfere d’autunno. Questo week end sono ritornata al lago, venerdì pomeriggio ho fatto una passeggiata a Salò e devo dire che il lago d’inizio autunno è qualcosa di speciale, ricercato ed emozionante con quella sua pacata aria malinconica. Sabato l’emozione è andata scemando lasciando il posto, fin dal mattino, ad una certa tristezza…pioggia, pioggia e ancora pioggia, fino a sera. Rinchiusa in casa cosa potevo fare? Dolci! Ecco, però essendo una giornata iniziata male, non potevano venirmi dolci peggiori. Ormai ho capito che la riuscita dei miei dolci dipende dall’umore, il mio umore era pessimo e i miei dolci pure. Perciò la sera, a cena dalla mia amica Stefania, mi sono presentata con una sbrisolona super bruciata e con una torta alle nocciole e cioccolato che più asciutta non poteva essere, ma l’imperfezione fa parte della natura umana, va accettata, giustificata e a volte forse ricercata. Ecco allora che domenica mattina ho sfornato questa crostata buonissima che ho “voluto” fotografare in maniera imperfetta, perchè la perfezione, se non capita, spaventa , confonde e rende antipatici.
Ingredienti
250g di farina
150g di burro
100g di zucchero
1 tuorlo
confettura di pesche
pesche
Preparare la frolla mescolando nel robot farina, zucchero e burro. Aggiungere il tuorlo e se non lega aggiungere un goccio di acqua fredda. Lasciar riposare l’impasto in frigo per un’oretta. Stendere la pasta, rivestire una tortiera, riempire con la confettura e disporre in superficie le fettine di pesche tagliate sottili. Cuocere a 180° per 40 minuti. Togliere dal forno e spolverare di zucchero a velo.

Ingredienti:
olio extravergine di oliva
peperoni dolci piccoli freschi
2 uova
sale
pepe
Puliteli e privateli della testa e soffriggeteli con un po’ d’olio. Fate spazio nella padella e aggiungete le uova stando attenti a non rompere il tuorlo. Coprite la padella con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti circa.

Ingredienti:
100 gr di peperoni dolci piccoli freschi
4 uova
1 cucchiaio di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Preparate la frittata battendo le uova e aggiungendo parmigiano, pangrattato, sale e pepe. In una padella fate soffriggere i peperoni e successivamente aggiungete le uova. Fate cuocere da ambo i lati.

Come Franci anche noi abbiamo ricominciato con il blog molto lentamente….è una settimana che non posto nulla e per giunta la ricetta che metto è la più facile del mondo ah…non l’ho nemmeno fatta in questi giorni ma prima di partire!!!! Vergognati vanessa….vergogna!

So che sarete comprensivi qui l’estate non si è ancora calmata e anche solo spolverare mi sembra un’impresa! Comunque in cucina qualcosa ho fatto solo che non ero pronta per le foto…insomma non mi sono ancora svegliata dal letargo estivo…ebbene si, io e giacomo, andiamo in letargo d’estate per poi svegliarci in autunno con gli alberi carichi di foglie gialle come il sole e la temperatura giusta per guardare le stelle con la maglia sulle spalle! Bando alle ciace vi lascio la ricetta….ultima cosa non mi ricordo se moscerino o qualche altro foodblogger mi aveva chiesto come facevo questo dolcino….beh perdonate la poca memoria ma per chi aveva la curiosità ecco svelata la seeeeeemplice ma gustosissima ricetta!!!!

P.S. non fate la panna cotta con le bustine è talmente facile e veloce che è un insulto al palato e poI non vi spaventate se non c’è il latte….è proprio questo il segreto….perchè con questa semplice ricetta ho conquistato tanti golosi è talmente avvolgente questa panna cotta che il sapore e la cremosità del dolce rimane a far compagnia al palato anche dopo aver finito di gustare il tutto! PROVATELA ;-P

Ingredienti (per 5 pirottini):

500 gr di panna fresca

1 baccello di vaniglia

70 gr di zucchero

2 fogli di colla di pesce

Esecuzione:

Mettete la colla di pesce a bagno in una ciotola con acqua fredda e lasciatela ammorbidire. Versate in un tegame con fondo spesso la panna con il baccello di vaniglia tagliato nel senso della lunghezza e i semi asportati con un coltellino; unite lo zucchero e fate sobbollire a fuoco dolce. Lasciate il tutto in infusione, baccello incluso, per 5 minuti. Eliminate il baccello. Strizzate i fogli di colla di pesce e scioglieteli nella panna mescolando per bene. Versate in 5 bicchieri o stampini e riponete al fresco per 4 ore circa. Servite con il coulis di more ovvero more frullate e passate in un colino per eliminare i semi del frutto senza l’aggiunta di zucchero (a me piace così voi fate come più vi gusta).

Per un’altra versione di questo stesso dolce, tratta da un altro ricettario, cliccate qui.

Ingredienti per circa 8 muffin

120 g farina 00

80 g zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

60 g burro

100 ml latte

1 uovo

1 pesca bianca

1 pizzichino di sale

Preparazione

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.

In una terrina versate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e un pizzichino di sale.

In un’altra terrina mescolate il burro sciolto, il latte e l’uovo.

Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti solidi e mescolate.

Tagliate metà pesca a cubetti e aggiungeteli al composto ottenuto.

Versate il composto nello stampo per muffin e adagiate sopra ogni muffin due fettine sottili di pesca.

Cuocete in forno a 180° finché saranno dorate.

Cat

• gelato alla crema (rigorosamente artigianale -NO polverine! -magari fatto da Liborio, pasticerria Zagarella in via delle Fornaci)
• amaretti
• confettura di pesche e limone (meglio se è un pochino liquida, come in questo caso)

Prendete delle belle coppe di vetro e disponeteci il gelato, la confettura e gli amaretti sbriciolati con le mani. Voilà, il gioco è fatto!

Dopo quella anche questa partecipa all’iniziativa di Unika e Morettina RICETTE IN UN BICCHIERE!!!

E’ stato amore a prima vista, e per di più reciproco, sì sì ne sono certa anche LUI mi ama….

E’ super accessoriato, io non avevo mai visto un forno con l’apposito comando per cuocere la pizza, e quello per i dolci, con tanto di simboletti…forse l’hanno inventato propro per le distratte e sbadate come me, per quelle che accendono il forno con ancora le padelle riposte dentro e quando sentono la puzza di plastica bruciata se la prendono coi vicini, ignorando il fumo che invade la cucina…..

A presto con qualche ricettina…al forno ovviamente…come dite? con questo caldo come ti va???caaaldo?!?! non ci sarà caldo che tenga, il notro amore deve essere consumato subito!!!!!

L’inverno scorso io e Cat abbiamo organizzato una cena giappo a Milano e con la scusa ci siamo portate dietro i consorti per fali conoscere… eheheh fubbè è! E così, tra un sushi e un sashimi abbiamo rotto il ghiaccio!

Dovete sapere che la nostra dolce Cat non riesce mai a presentarsi ad un appuntamento senza un “pensierino”, come lo definisce lei… Solo che il pensierino a me riservato era niente popòdimenochè del libro “Dolci fatti in casa” di Laurence e Gilles Laurendon (Tommasi Editore). Uno sballo, insomma!!! (grazie stella…è uno spettacolo questo libro! Le ricette sono fantastiche e le foto da urloooooooo)

E così da allora, quando decido di fare un dolcetto…so a cosa ispirarmi!!!

Questo è un perfetto dolce da colazione o da thè delle 17.00 come da splendida tradizione inglese…

Ingredienti: