cura

Per 4 persone: 300g di salsiccia 1 mozzarella 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere e mezzo di panna 2 uova 50g di farina sale e olio tagliate a fette la mozzarella, rompete le uova in un piatto, salatele e sbattetele con la forchetta; passate le fette di mozzarella nella farina, scuotendole per eliminare quella in [...]

Questa ricetta mi è molto cara perchè è il simbolo del mio primissimo approccio al mondo foodblogger.Esattamente un anno fa, costretta a letto da una brutta influenza, mi misi su internet a cercare la ricetta dei brownies e capitai per caso in un bolg di cucina…che meraviglia! era per me la prima volta…non sapevo che [...]

Fare marmellate è un po’ il mio sogno “proibito”…mi affascina quella trasformazione da frutto a nettare dolcissimo; amo il sapore un po’ retrò di qust’alchimia che avviene dentro una semplicissima pentola, mentre mani amorevoli lavorano con calma, dosando zucchero e spezie…Mi rassicura l’idea di addolcire crostate e biscotti con marmellate e confetture fatte in casa, [...]

Questa volta niente ricette, ingredienti o procedimenti…solo materia prima di ottima qualità! “Siore e siori” vi presento l’olio di Mazzoni Piero….papà di giacomo nonché mio suocero!!!!!Questo non è un tipo di olio ma è l’Olio nuovo….quello fresco di frantoio bello verde, opaco e piccantino! Solo qui a Lucca immersa tra gli olivi ho capito come [...]

Rieccomi! Dopo due settimane torno a postare e come molti appassionati di cucina mi sono messa a spadellare per consolarmi! Non che è successo qualcosa di brutto questo fine settimana….è solo che al giovedì sera mi ero fatta un bel programmino e puntualmente giorno dopo giorno i miei propositi venivano demoliti dalla sfortuna! Quindi cosa [...]

Che pace la domenica sera, che bella la sensazione di quiete prima di iniziare il frenetico tram tram della settimana…Adoro questo momento e adoro ancor di più questo periodo dell’anno. Può sembrare strano, lo so, ma io amo l’aria che si fa frizzantina, le giornate che si accorciano pian piano, mentre la natura, mettendosi a [...]

Incredibile ma vero anche senza zucchero… vabbe’ i pezzettini di cioccolato che vedete sono un optional… Ho pensato che qualcuno di voi, durante questo fine settimana, volesse regalarsi qualche coccola diciamo non troppo calorica. La ricetta viene dal delizioso blog di di 101 cookbooks e sembra che Heidi fosse un po’ scettica all’inizio sulla bonta’ [...]

E sí … da quando sono tornata dalle vacanze pranzo da sola…. Adesso inizia per me un periodo di riposo lavorativo… beh non e’ che me ne lamenti troppo, anche perche’ ho alcuni progetti che mi frullano per la testa… Fatta eccezione per alcuni giorni, di solito non mi metto a fare grandi cucine per [...]

Ieri mi è arrivata l’illuminazione: “Cate,” ha tuonato la mia coscienza di cuoca pasticciona mentre giocavo a burraco con i miei suoceri “è giunto per te il momento di cimentarti con il Cornetto”. E così tra una pinella, una scala di picche e un burraco sporco, mi sono avventurata nei vari ripiegamenti della pasta (io, [...]

Quanto ci ho pensato!!! Da quando SALSADISAPA ha lanciato “ANNI 80′S RESTYLING” non è passato un giorno senza che riflettessi su cosa facevo io negli anni 80, come ci si vestiva, quali erano i tormentoni del periodo e sopratutto cosa si mangiava! Devo dire che mi è venuta un sacco di nostalgia e se fossi [...]