• 500 g di farina
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 20 g di olio d’oliva
• scorza grattugiata di limone

Preparazione:

In una spianatoia mettere la frina a fonte e aggiungere le uova, lo zucchero, l’olio e la scorza del limone.

Lavorare il tutto, sino a formare un composto omogeneo.

Staccare dal composto pezzi di pasta e con le mani fare delle palline grandi quanto una noce.

Immergere in acqua bollente le palline ottenute , avendo cura di toglierli subito, appena venuti a galla, metterli su un telo e coprirli con un altro, per evitare che si formi una pellicina.

Friggere le palline in strutto bollente a fuoco lento.

Appena pronti, si immergono nel miele.

• 1 l di acqua
• 200 g di zucchero
• 2 limoni e mezzo scorza e succo

Preparazione

Grattate la scorza dei limoni e spremetene il succo.
In un pentolino fate intanto sciogliere lo zucchero nell’acqua e lasciatelo sul fuoco fino a quando sarà diventato di uno sciroppo.
A questo punto aggiungete la scorza dei limoni ed il succo, fate cuocere per 15 minuti poi versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Quando lo sciroppo sarà freddo mettetelo in freezer avendo cura di girarlo di tanto in tanto. Consumate il sorbetto dopo almeno 2 giorni.

• 10 limoni
• 1 litro di alcol a 90°
• 400 g di zucchero
• 500 ml di acqua

Preparazione

Lavate accuratamente i limoni e tagliatene la scorza sottilissima, stando attenti a non tagliare la parte bianca. Mettete le scorze su un tagliere e tagliatele a striscette sottili.

Raccogliete le striscette di limone in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, versateci sopra tutto il litro di alcol, chiudete e lasciate in infusione per 15 giorni.

Trascorso questo tempo in un pentolino versate lo zucchero e l’acqua, scaldate a fuoco lento fino a che lo zucchero non si sarà tutto disciolto.

Spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Versate lo sciroppo nell’alcol in infusione mescolando bene.

Prendete un secondo recipiente e trasferitevi tutto il liquore filtrandolo bene e strizzando bene le scorzette di limone.

Infine versate il liquore ottenuto in una bottiglia e chiudetela.

• 1 Kg di pesce di scoglio (ghiozzi, bavose, tordi, scorfani, donzelle, sciarrani, castagnole paganelli, saraghi, triglie, cerniotte, tracine, cefali, occhiate….. scegliete voi )
  
• 300 g di gamberetti
• 700 ml di passata di pomodoro
• 500 g di spaghetti
• 1 bicchiere di olio di oliva
• 1 scalogno
• qualche grano di pepe
• un cucchiaio di curcuma
• 3 chiodi di garofano
• un cucchiaino di peperoncino
• origano
• sale

Preparazione
Pulire accuratamente i pesci e e lavateli sotto un getto d’acqua.
Pulire anche i gamberetti separando la testa dal corpo e (togliendo il carapace e conservando le teste).
Soffriggere in una pentola con olio lo scalogno tritato e le spezie.
Aggiungere il pesce comprese le teste dei gamberetti e far cuocere finché non si disfa.
Mettere la passata di pomodoro in una pentola, fare bollire e versarvi il pesce.
Cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora.
Togliere tutti i pesci dal sugo e pulirli bene togliendo le lische e le spine, buttare via le teste dei gamberetti e rimettere tutto nel sugo.
Passare in un setaccio il sugo ottenuto.
Alla crema così ottenuta unire i gamberetti sgusciati.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Mettere la crema ancora calda in una padella e aggiungere gli spaghetti, far saltare brevemente gli spaghetti e il sugo con una manciata di origano.
Disporre in una piatto da portata gli spaghetti al sugo e aggiungere un filo d’olio crudo e un pizzico di pepe grattugiato.
Servire ben caldi.

• 30 cozze
• 100 ml di vino bianco
• 300 g di broccoletti
• 1/2 cipolla
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bustina di zafferano
• olio d’oliva
• sale
• pepe
  

Preparazione
Pulite accuratamente le cozze, lavatele e mettetele in una padella con il vino, l’aglio schiacciato, la cipolla e il prezzemolo tritati.
Lasciate sul fuoco fino all’apertura delle conchiglie.
Filtrate il liquido di cottura.
Lessate i broccoletti in abbondante acqua bollente salata per 20 minuti.
Scolateli e frullateli con lo zafferano diluito in 5 cucchiai di liquido delle cozze.
Condite la purea con l’olio, regolate di sale, pepate e servite con le cozze.

• 10 capesante
• 80 g di burro
• 3 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 acciuga sott’olio
• 1/2 bicchierino di brandy
• 2 spicchi di aglio
• pepe

per la purea

• 30 cozze
• 100 ml di vino bianco
• 300 g di broccoletti
• 1/2 cipolla
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bustina di zafferano
• olio d’oliva
• sale
• pepe
• • Preparazione

  In una casseruola mettete metà burro, l’olio, il prezzemolo tritato, l’acciuga a pezzetti, il brandy, un po’ di pepe e l’aglio schiacciato.
  Mettere sul fuoco, aggiungere poi le capesante e lasciare aprire le conchiglie.
  Quando saranno aperte, estraete i molluschi e le uova lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente, separateli, eliminate la membrana fine che li ricopre ed asciugateli.

  Prendete ogni mollusco e tagliatelo in due parti.
  Prendete le conchiglie, lavatele e asciugatele.

  Poi imburrate le conchiglie e riempitele di nuovo con noci e coralli.
  In una casseruola mettete a scaldare il burro rimasto; una volta sciolto usatelo per spennellare i molluschi.
  Sistemate le conchiglie in una pirofila unta e mettetele in forno già caldo per 5 minuti.
  Rimettete sul fuoco la pentola con gli ingredienti per la salsa preparata prima e fate scaldare, mescolando continuamente.
  Togliete le conchiglie dal forno ed irroratele una ad una con un po’ di salsa.
  Rimettete qualche minuto in forno.

Preparazione della purea
Pulite accuratamente le cozze, lavatele e mettetele in una padella con il vino, l’aglio schiacciato, la cipolla e il prezzemolo tritati.
Lasciate sul fuoco fino all’apertura delle conchiglie.
Filtrate il liquido di cottura.
Lessate i broccoletti in abbondante acqua bollente salata per 20 minuti.
Scolateli e frullateli con lo zafferano diluito in 5 cucchiai di liquido delle cozze.
Condite la purea con l’olio, regolate di sale, pepate e servite con le cozze e le capesante.

800g di patate
200g di farina
1 rametto di basilico
per contorno:
4 patate
400g di fagiolini
2 mazzetti di basilico
2 spicchi d’aglio
60g di pecorino romano grattugiato
2 gherigli di noce
20g di pinoli
sale e olio

lessate le patate, sbucciatele e scahiacciatele;
unite la farina e un po’ di basilico;
appena tiepido, impastate il passato di patate per 5 minuti, spolverando con la farina e lasciandolo riposare per 15 minuti;
tagliate l’impasto a pezzetti e rotolateli sotto il palmo della mano formando degli gnocchetti;
buttateli in acqua bollente salata, scolandoli appena vengono a galla;
lavate le foglie di basilico, asciugatele e pestatele, inserite altro basilico, aglio, i pinoli, le noci e il pecorino romano;
diluite il pesto con l’olio, cuocete le patate a fette e i fagiolini in acqua bollente;
una volta cotte, scolate e unite a pesto e gnocchi;
mescolate con cura, aggiungendo un altro po’ d’olio e formaggio. Servite immediatamente.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

ShareThis

300g di rigatoni
300g di legumi misti (ceci, fave, fagioli borlotti, fagioli cannellini, lenticchie)
150g di salsiccia
6 cucchiai di olio extravergine
1/2 verza
1 cipolla
1 costa di sedano
25g di funghi porcini secchi
50g di parmigiano grattugiato
sale e pepe

mettete tutti i legumi a bagno per 12 ore (o più) in una ciotola con acqua fredda;
dopodiché scolateli e metteteli in una casseruola di terracotta;
bagnate con 5 cucchiai d’olio, aggiungete la cipolla, il sedano e la verza, tritati o tagliati a listarelle;
regolate di sale, di pepe e aggiungete mezzo litro di acqua e portate ad ebollizione;
unite i funghi porcini, ammollati in acqua tiepida, coprite e cuocete a fuoco lento per tre ore circa, almeno fino a quando i legumi risulteranno teneri;
aggiungete ogni tanto un po’ d’acqua bollente nel caso risultassero duri;
cuocete i rigatoni e, nel frattempo, rosolate la salsiccia tagliata a pezzi con un filo d’olio in padella, scolatela la pasta e versatela con la salsiccia nella casseruola dei legumi;
mescolate accuratamente e servite con parmigiano grattugiato.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

ShareThis

300g di salsiccia
1 mozzarella
1 mazzetto di prezzemolo
1 bicchiere e mezzo di panna
2 uova
50g di farina
sale e olio

tagliate a fette la mozzarella, rompete le uova in un piatto, salatele e sbattetele con la forchetta;
passate le fette di mozzarella nella farina, scuotendole per eliminare quella in eccesso;
immergetele poi nell’uovo;
nel frattempo mettete sul fuoco un tegame di fero con abbondante olio e, appena fumante, adagiatevi le fette di mozzarella avendo cura di dorarle da entrambe le parti;
servitele in tavola spolverizzandole con ancora un po’ di sale.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

ShareThis

In pentola ho messo poco olio, una piccola cipolla, la scorza del limone e il rosmarino, poi vi ho tostato il riso e in seguito ho cotto come ogni risotto aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Poco prima di spegnere il fuoco ho aggiunto il succo del limone e qualche altro ago di rosmarino.

Semplicemente….

Ingredienti per tre vasetti di 250 gr di Confettura di Pere e Cannella
-1 kg di pere abate
-400 gr di zucchero
-2 stecche di cannella
-un pizzico di polvere di cannella
-la buccia grattuggiata di un limone
-il succo di un limone

Il procedimento è semplicissimo. Ho messo le pere a pezzetti in una pentola con la cannella (stecche e polvere), la buccia e il succo del limone.

Ho fatto cuocere per circa 20 minuti, fino a che la frutta si è spappolata un poco, poi ho tolto le stecche di cannella e ho frullato la frutta col minipimer, lasciando solo pochi pezzetti interi.

A questo punto ho aggiunto lo zucchero e a fuoco basso ho cotto per altri 25 minuti.
Una volta fatta la prova piattino ho spento.
Un consiglio della mia amica Cristina: se non siamo sicure della consistenza della confettura (a volte, soprattutto per la marmellata di agurmi, dopo acune ore la marmellatasi fa più densa) prima di invasare si può lasciare la marmellata in pentola, farla raffreddare e vedere se la consistenza è quella desiderata.
Se sì la si deve rimettere sul fuoco, portare a bollore e invasare subito-
Se no, la si porta a bollore e la si fa bollire per altri 10 minuti o fino alla consistenza desiderata.
Per i consigli su come invasare vi rimando a questo post.
La mia marmellata di pere mi ha davvero soddisfatto…presto la userò per una bella crostatina che già mi frulla per la testa…

Ingredienti (per una trentina di biscotti):
200g di farina
100g di burro freddo
1 tuorlo
75g di parmigiano grattugiato
q.b. pepe nero,verde e rosa
pizzico di sale

Esecuzione:

Quindi dopo quello, ecco un altro modo per impiegare la confettura che abbiamo preparato!

Ingredienti:

200 gr. di farina
100 gr. zucchero
1 bustina vanillina
2 uova (prima aggiungete i tuorli e se l’impasto è troppo asciutto e sbriciolato aggiungete i bianchi uno alla volta)
80 gr. olio di semi
un pizzico di sale
abbondante buccia grattugiata di limone (o arancia)
un pò di succo di limone (o arancia)

Procedimento:
nel robot mettete la farina, lo zucchero, l’olio, la vanillina e la buccia grattugiata del limone, lavorate fino ad ottenere un impasto molto sbriciolato poi aggiungete le uova, prima i rossi e controllate la consistenza, eventualmente aggiungete un albume e un goccino di succo di limone, mettetela su un piano di lavoro e lavoratela velocemente. Fate una palla che terrete in frigorifero coperta da pellicola per almeno mezz’ora.

Poi se volete i biscotti stendetela con il mattarello e fate le simpatiche formine….altrimenti stendetela con le mani nella teglia per la crostata e versateci sopra la confettura. Io ho cotto in forno comando “pasticceria” per 25 minuti a 180°, così è rimasta morbida come piace a me!

Mamma, papà e Dafne hanno gradito!

Intanto ho ricevuto dalla bravissima Michela, cuoca provetta, mamma felice e “mani d’oro” questo premio…perchè “allieto le sue giornate”…
GRAZIE MICHELA!!!!!!!

Rigiro questo premio a tutti quelli che sono rimasti a casa loro perchè non vogliono, non possono, non devono (?), non amano (?!) andare in vacanza, e a quelli che, pure dai luoghi di vacanza, non dimenticano di connettersi (da casa di amici e parenti, dall’hotel, dalla casavacanza, dal b&b, da un internet point) per passare a trovare gli amici blogger!!!!!

Eccomi qua con una nuova creazione: la confettura di pesche e limone.

A differenza della marmellata, per la quale si mette tutto in pentola insieme, per la confettura bisogna prima preparare lo sciroppo e poi aggiungere la frutta. Contrariamente a quel che pensavo, è un procedimento abbastanza veloce.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pesche mature (cioè un kilo netto)
• 800 gr zucchero
• 1 limone non trattato
• 750 gr acqua

Al momento della preparazione della confettura, e di qualsiasi altra conserva, per prima cosa è bene occuparsi dei barattoli: io uso quelli classici “Quattro stagioni” che vendono ovunque. I tappi devono essere sempre nuovi, mentre il barattolo, come è ovvio, può essere riutilizzato all’infinito. Sia che il barattolo sia nuovo, sia che sia usato è bene lavarlo accuratamente e farlo asciugare o a testa in giù su una qualsiasi superficie, oppure in forno. Quest’ultima modalità può essere utile soprattutto quando non si ha intenzione, dopo, di sterilizzare il barattolo pieno facendolo bollire.

Mentre i nostri barattoli si asciugano bene laviamo, asciughiamo e tagliamo a pezzetti sia le pesche sia il limone.

Poi mettiamo in una pentola l’acqua con lo zuchero e facciamo bollire per 8 minuti.

Dopo mettiamo le pesche e facciamo bollire a fiamma vivace per 15 minuti.

Infine aggiungiamo anche il limone e facciamo bollire per altri 15 minuti.

Il limone è molto utile poichè contiene la pectina, sostanza che permette la gelificazione e di cui le pesche, le albicocche e la frutta molto matura sono povere. In alternativa al limone potremmo utilizzare la polpa di una mela, anch’essa ricca di pectina. Anche le arance posseggono molta pectina.

A questo punto non ci resta che invasare e, se vogliamo, sterilizzare.

La confettura, così come la marmellata, va invasata ancora calda. I barattoli saranno subito ben chiusi (aspettate, prima di chiudere, di averli riempiti tutti, per non sprecare nemmeno un po’ della vostra confettura tanto faticosamente ottenuta).

Capovolgete i barattoli su una superficie fredda (io ho utilizzato un piano di marmo) e lasciateli raffreddare così.

Questo potrebbe essere sufficiente…

…ma se proprio volete fare le brave donne di casa, ieri mi era preso questo estro, potete sterilizzarli subito. Prendete una pentola alta, mettete sul fondo un canovaccio pulito, disponeteci i barattoli e riempite d’acqua fino a tre centrimetri sopra i coperchi. Dal bollore aspettate 20/30 minuti, così come ho spiegato pure qui.

Come avrete notato nelle foto ho messo in bella mostra uno dei miei ultimi acquisti: la paletta in silicone! Resiste alle alte temperature ed è più igienica delle cucchiarelle (cioè cucchiai) di legno che assorbono tutto e che sto eliminando dalla mia vita. A Roma le potete acquistare da Peroni, vicino via Cola di Rienzo, già che mi trovavo lì, un vero paradiso per me…., ho preso pure questo simpatico timer… in una casa infestata da gatti, non poteva mancare un topolino…

Ingredienti:
300 gr. di polpa di pollo lessata
Otto fogli di colla di pesce
Un litro di brodo di pollo
Due albumi
Sale, pepe
Cetriolini sott’aceto
Tre uova sode
Un vasetto di funghi champignons
Due grosse carote bollite
Sei pomodorini
Maionese
Prezzemolo

Esecuzione:
Ammorbidite i fogli di colla di pesce in acqua e strizzateli.
Metteteli nel brodo di pollo e aggiungete i due albumi crudi.
Ponete la pentola sul fuoco e fate sciogliere accuratamente i fogli di colla di pesce.
Lasciate bollire per 15 minuti.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Inumidite uno stampo ovale. Versate uno strato di gelatina e ponete in frigorifero a solidificare.
Affettate i cetriolini, le carote e le uova sode a rondelle.
Affettate i funghi nel senso della lunghezza (si deve vedere la forma del fungo).
Estraete dal frigo il piatto con la gelatina solidificata.
E ora, con la metà di questi ingredienti “creiamo” il piatto.
Disponete le rondelle di un uovo sodo al centro del piatto nel senso della lunghezza.
Fate ai due lati due file di cetriolini sott’aceto.
Ai lati ancora, seguendo la curva del piatto, alternate fettine di carote e di funghi.
Contornate tutto il bordo del piatto di fettine di funghi, posizionandoli a testa in giù.
Fate uno strato di polpa di pollo lessata e tagliata a pezzetti o frullata.
Sopra al pollo fate uno strato uguale al primo con l’altra metà degli ingredienti.
Versate sopra a tutto la restante gelatina e mettete in frigorifero a solidificare.
Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente e capovolgetelo su un piatto di servizio
Tagliate a metà i pomodorini, posizionateli sopra l’aspic e decorateli con maionese e prezzemolo

Questo piatto deve avere un notevole impatto visivo, ecco perché ho detto che “creiamo”
Quando componiamo un aspic teniamo sempre presente che andrà presentato capovolto (in questo caso abbiamo messo i funghetti a testa in giù)

1 – Prima della cottura: ponete in una ciotola erbe fresche ben tritate o, se ne sie sprovvisti, anche in polvere (rosmarino prezzemolo, basilico, coriandolo, maggiorana ecc.). Sale, pepe, paprica o peperoncino. Qualche goccia di olio all’aglio oppure due spicchi di aglio che poi toglierete. Olio (almeno tre cucchiai: dipende da quanto ve ne serve) e una spruzzata di limone. Mescolate accuratamente e lasciate riposare per almeno un’ora.
Spennellate con questo miscuglio la carne, prima di metterla sulla griglia.

2 - In cottura: bando alla fretta! La carne va cotta con calma, molto lentamente, rigirandola spesso. Le cotture affrettate la rendono dura! Dopo una prima “scottata” alla brace, fate in modo che la cottura proceda lentamente e mai a contatto con il fuoco, bensì posata delicatamente su una griglia al di sopra delle braci ardenti: in questo modo manterrà al suo interno i suoi succhi e non diventerà dura

Questa ricetta nasce per partecipare al concorso del sito “Giallo Zafferano”. Ho scelto con cura gli ingredienti affinché questo piatto fosse gustoso, delicato, originale, economico.
Il risultato? Un pasto completo… dal primo alla frutta.

Ingredienti

• 1 spicchio aglio
• 1 pezzetto cipolla
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 pomodoro verde
• 2 peperoni
• 2 patate
• 2 cipolle bianche
• 2 mele
• olio – pepe – sale
• 1 confezione pancetta affumicata (200 g)
• 1 goccio vino bianco
• 1 foglia alloro
• 300 g di pasta

Preparazione

Versate un goccio d’olio in un piccolo tegame, aggiungete 1 spicchio d’aglio e un pezzetto di cipolla, mettete sul fornello e fate dorare leggermente. Togliete aglio e cipolla e aggiungete la pancetta: fatela rosolare per pochi minuti e quando sarà lucida bagnatela con un goccio di vino bianco, lasciatelo evaporare, aggiungete 1 foglia di alloro e continuate la cottura coprendo con il coperchio per pochi minuti (non fate asciugare troppo).
Preparate pulite e tagliate a piccoli pezzi le verdure. Accendete la friggitrice (caricata con olio nuovo) e quando sarà in temperatura mettete nel cestello e friggete per prime le fette di mela, poi i fiori delle zucchine, quindi zucchine, pomodoro, patate, melanzane, peperoni e per ultime le cipolle.
Fate asciugare bene i fritti su carta assorbente per cucina e salateli leggermente.
Preparate le sfoglie di grana padano.
Fate lessare la pasta al dente, scolatela e conditela con la pancetta. Versatela nel piatto e aggiungete le verdure, le fettine di mela e le sfoglie di grana.

Il Gelo di anguria e’ un tipico dolce delle estati palermitane. Nel dialetto locale e’ conosciuto anche come Gelo di Mellone rosso. Una volta era considerato piu’ un dolce per i poveri per poi essere rivalutato ed entrare a far parte della pasticceria tipica siciliana.

E’ un dolce semplice nell’esecuzione ma dall’effetto cromatico strabiliante.

Si serve freddo semplicemente in coppe o puo’ essere utilizzato per farcire un guscio di crostata gia’ cotta in bianco. Per questioni di temperature io mi sono fermata alla gelatina ma sono sicura che la crostata e’ una maniera gustosissima per utilizzare il Gelo di Mellone.

Ingredienti:

1 kg di anguria, privata dei semi
100 gr di zucchero
80 gr di amido
Fiori di gelsomino

Per decorare:

pistacchi
cioccolato fondente
cannella in polvere

Far fondere i fiori di gelsomino in un poco di acqua.

Frullare o passare al setaccio l’anguria privata dai semi, lo zucchero e l’amido. Porre il tutto in una pentola e far bollire per circa tre minuti. Aggiungere l’acqua al gelsomino. Mescolare e riempire delle coppette da poi riporre in frigo. Decorare con pistacchi tritati, cannella in polvere, scaglie di cioccolato e qualche fiore di gelsomino

English please – Gelo di Mellone

Once it was considered a humble dessert but now it has become part of typical Sicilian dessert recipes ironically the reserve of the rich.
Although its preparation is very easy it creates a really beautiful cromatic effect.

It’s served in cups chilled for a couple of hours at least or perfect for filling a baked tart case.

Ingredients:

1 kg watermelon
100g sugar
80g cornstarch
Jasmine flower

To decorate:

chopped pistachios
cinnamon powder
chocolate shavings
some jasmine flowers

Indi per cui, vi consiglio vivamente di farle se avete cuccioli per casa che faticano a mangiare il pesce! Avranno sicuramente successo! Vittorioso ne è la prova vivente!

1 patata grande

Ci sono tutti e tre gli arcangeli, in verità: Michele, Raffaele, Gabriele.

Più un piccolo Tobia che si infila, cercando di non essere pestato dai tre nei loro movimenti da cipressi al vento. Piccolo, incerto, con la sua sardina tra le mani, le cui interiora dovrà portare al babbo perché guarisca dalla cecità. Sardina quanto mai lontana dal gran pesce che incute spavento e muove le acque di cui parla la Bibbia e che ha fatto pensare al coccodrillo, che pure aveva frattaglie dai poteri taumaturgici.

Gli arcangeli dovrebbero essere identificati, come nel quadro di Botticini, dai loro ammennicoli: Michele dalla spada, Raffaele da Tobia, Gabriele dai gigli. Il blu a sinistra effettivamente ha una spada, che porta appesa come un ombrello bagnato, un po’ discosta dal corpo. Ma il rosso al centro, la cui vicinanza con lo schiacciato Tobia indicherebbe essere Raffaele, mi pare proprio che abbia due striminziti giliucci in mano, come dovrebbe tenerli Gabriele; l’ultimo, il nero, svolge un cartiglio serpentino per me inedito nell’iconografia degli arcangeli, che va contemplando con mesta faccia.

Certo, qui nessuno sguardo complice allaccia la coppia ragazzo – angelo. Siamo emozionalmente in un altro mondo rispetto al quadro di Botticini. Anche se il cosiddetto maestro di Pratovecchio è della metà del quindicesimo secolo e pure se risente, come si vede in altri dipinti con più chiarezza, dell’incipiente solidità di volumi e novità di stile, qui queste anguille sacre dalle teste bionde piene di ricci gotici, queste faccette da pupi allungati, fanno pensare più al mondo dei trovatori che a quello degli umanisti. Tanto per curiosità, sappiate che da alcune tracce si vede che sotto i lunghi paludamenti che impedirebbero il passo nervoso degli arcangeli di Botticini il pittore aveva disegnato i corpi nudi, ardita novità. Insomma, lì sotto ci sarebbero delle gambe, delle braccia, anche se la stoffa sembra prevalere.

Intanto, sulla testa del trascurato pargoletto cresce, promessa da pochi ricetti selvatici, la chioma d’oro che pare essere necessario coronamento per partecipare al mondo degli arcangeli.

Papavero nota:

idea congiunta
la combutta angelica
è mescolanza

Ingredienti:
una orata per ogni commensale
mezza cipolla
300 gr. di funghi
una spruzzata di prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco
olio, sale, pepe

Esecuzione:
Squamare, sventrare e lavare bene il pesce.Asciugarlo con carta da cucina.
Pulire i funghi, togliendo bene la terra e affettarli
Affettare sottilmente anche la cipolla
Disporre in una teglia da forno con un fondo di olio nell’ordine: la cipolla, i funghi e sopra il pesce.
Salare, pepare, irrorare il pesce con un filo di olio e una spruzzata di prezzemolo tritato.
Versare nella teglia il vino bianco e passare in forno per circa 20 minuti, girando il pesce a metà cottura, avendo cura di irrorarlo col condimento.

Il trucco: i funghi non vanno lavati perchè assorbono molta acqua: si toglie bene la terra dal gambo con un coltello e si puliscono accuratamente con un panno

Ritorno in questa serata torrida con un dolcino fresco e appagante!..in realtà questa ricetta è in parcheggio da secoli e gli “amici di amici” si stupiranno di vederla pubblicata adesso.

Oltre alla ricetta vorrei farvi partecipi di un’iniziativa FA VO LO SA che si terrà il 6 di luglio a Firenze e alla quale mi sono già iscritta!! Si tratta della 1° FESTA NAZIONALE DEL PIC-NIC A PREMI, l’evento è organizzato dal Teatro del Sale e si tratta di preparare del cibo affettuoso per un pic-nic, verranno premiati i 3 “panieri” più affettuosi e il ricavato dell’iniziativa verrà devoluto a “Il cuore si scioglie”. Inutile dirvi che la mia testolina ha cominciato a frullare non appena ha saputo di questo evento e ho già in mente un po’ di idee..non vedo l’ora di distendere la mia copertina sul prato di Villa Demidoff (posto stupendo tra l’altro!!)..vi tengo aggiornati e prometto di postare un bel reportage dell’intera giornata!

Ma veniamo alla torta fresca ed appagante!

CROSTATA RICOTTA E FRAGOLE

Ingredienti

per la pasta
150 gr di farina 00
un pizzico di sale
75 gr di burro
25 gr di mandorle

per la farcitura
500 gr di fragole
500 gr di ricotta
4 tuorli
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di miele

Preparate la pasta unendo la farina setacciata, il sale, il burro e lavoratela fino ad ottenere un composto granuloso. Versate il tutto in una ciotola, unite le mandorle e acqua fredda sufficiente a legare la pasta. Stendete la pasta e riempite uno stampo da crostate di 22 cm. Coprite la pasta con la carta forno e i fagioli e passate in frigorifero per 30 minuti.
Dopo aver fatto riposare la pasta nel frigo infornatela a 190° per 15 minuti, quindi togliete i fagioli e l’alluminio e infornate per altri 5 minuti.
Intanto per la farcitura lavorate a crema la ricotta con i tuorli e la vanillina, unite lo zucchero rimanente e il miele e mescolate con cura. Distribuite la crema di ricotta sulla pasta e infornate per 30 minuti.
Quando la torta è ben fredda sistemateci sopra le fragole e coprite con il tortagel (cosa che a me non riesce praticamente mai!)

Le proprietà della patata

La patata ha grandi qualità conservazione facile, varie utilizzazioni, prezzo modico, valore nutritivo alto; va utilizzata almeno una volta al giorno. Contiene vitamine B e C, vari grassi ed è indicata per gli artritici e i diabetici.

Tipologie:
Bisogna saper riconoscere le differenti varietà di patata adatta alla ricetta che dobbiamo preparare: ci sono le
PATATE DA FETTA, compatte, che non si rompono quando si tagliano dopo cotte. Sono adatte per essere lessate e per l’arrosto o per la preparazione all’inglese.
PATATE FARINOSE, adatte a preparare il purè, gli gnocchi, i timballi ecc.
PATATE DA FRITTO, trattate perchè non trattengano troppo olio.

Ed ora passiamo alla pratica:

Ricorda!!!
Le patate si lavano accuratamente, con la buccia, prima di qualsiasi preparazione.

Patate bollite:
Si mettono le patate lavate e con la buccia in una pentola, coperte di acqua fredda e dal momento dell’ebollizione si lasciano cuocere per circa 20 minuti (il tempodi cottura dipende dalla dimensione delle patate). Il grado di cottura si controlla infilzandole con la lama di un coltello. Le patate troppo cotte scoppiano e si disfano nell’acqua.

Patate all’inglese:
Dopo averle lavate si sbucciano e si immergono via via in acqua fredda per impedire che anneriscano.
Una volta sbucciate tutte si pongono in una pentola con acqua fredda e sale q.b.
Si servono intere e senza condimento aggiunto (le avete già salate), normalmente accanto a un pesce bollito o arrosto
Patate fritte:
Si sbucciano e si lavano subito, quindi si tagliano a bastoncini o a fette sottili e si lavano di nuovo. Ora si asciugano con un panno o con carta da cucina. A questo punto sono pronte per essere fritte.
Se volete preparare le patate con le bolle d’aria, come quelle in vendita in sacchetto, lasciate le patate tagliate a fettine molto sottili in acqua fredda per molte ore (anche 8), prima di asciugarle e friggerle.

Il consiglio: se volete fare delle patate arrosto conviene prima lessarle con la buccia almeno parzialmente e poi sbucciarle e tagliarle a pezzi, aggiungendole al condimento. assorbiranno meglio il sapore!

PS: non sapete come si fanno le patate all’inglese? Cuoca Nedda ve lo insegna domani!!!!

E’ incredibile come, quando i nostri figli iniziano la scuola, ci si senta inevitabilmente catapultati in una realtà di cui si era certi essersi liberati per sempre con il virtuale (o reale) falò di libri che, più o meno tutti noi, abbiamo appiccato al termine della nostra carriera di studi, certi che con la scuola avevamo chiuso per sempre. Ma non è così. Con i figli tutto riprende e le tipiche ed odiose dinamiche scolastiche ricominciano, identiche a come le avevamo lasciate. La scuola non mi è mai piaciuta. Perciò questa è per me ed i miei bambini l’ultima settimana in salita, per poi iniziare la lunga e spensierata discesa estiva! Con la fine della scuola ci libereremo finalmente di orari, forzature e imposizioni, per dedicarci solo a ciò che ci rende sereni e che davvero ci piace. Lo scorso lungo week end lacustre è stato un piccolo assaggio di tutto ciò che fra pochi giorni ci aspetta. Avrei voluto non finisse mai…anche se ho avuto una serie di fallimenti culinari: una treccia brioche che non ha accennato a lievitare e una crostata di pasta brisée troppo friabile che al momento di essere sformata è andata in mille pezzi. Fortunatamente mi sono salvata con questa torta vista da Roxy e subito provata.
P.S. L’unica cosa dei tempi della scuola che rimpiango (oltre ai diciott’anni) è un interessante ragazzo. Era misterioso e molto intrigante…ecco sono passati vent’anni, ma ancora mi affascina! Sono sicura che anche lui non si è dimenticato di me! Ovunque sia gli mando un bacio.
Ingredienti
250g di burro
50g di zucchero
2 cucchiai di olio di semi
vaniglia
1 uovo
450g di farina
1 cucchiaino di lievito
marmellata di frutti di bosco
Per la base lavora il burro con lo zucchero fino a che sarà morbido e cremoso. Unisci l’olio, l’uovo e infine la farina con il lievito e la vaniglia, lentamente fino a raggiungere la consistenza di una frolla. Lascia riposare in frigo per almeno un paio d’ore. Rivesti una tortiera di carta forno. Dividi in due il composto e sbriciolane una parte sul fondo della tortiera cercando di ricoprirlo, non schiacciarla. Copri con la marmellata di frutti di bosco. Riprendi la restante parte di pasta e sbriciolala uniformemente sulla marmellata. Inforna a 160° per 75/90 minuti, la torta apparirà ancora pallida ma ben soda. Spolvera con lo zucchero a velo.

Anche maggio ormai sta per finire. Maggio è un mese che mi piace molto, è il mese delle rose, dell’inarrestabile risveglio della natura, dei primi assaggi d’estate. Quest’anno non è stato un gran maggio…tra maltempo, nuvoloni e poche rose, sono felice sia quasi finito! Qualcosa di buono anche in questo maggio ingrato, sforzandosi un po’, sicuramente lo si può trovare. Ed ecco qui: mi sono liberata del Principe Carlo! Non ho più bisogno del suo lemon curd, perché ho imparato a farmelo da sola. Ci sono delle preparazioni che mi bloccano, ogni volta che mi capita davanti la ricetta, nemmeno la guardo e vado oltre. Una di queste è proprio il lemon curd. Ma ieri mi sono fatta coraggio, ho preso in mano la situazione e l’ho affrontato…e poi mi sono detta: “Ma perché non l’ho fatto prima!” E’ troppo facile, davvero elementare. La ricetta è ancora questa, ma invece della fecola ho messo la colla di pesce e prima di invasare ho passato il tutto al colino, semplicissimo. Ora devo farmi coraggio e buttarmi sul chutney, a quel punto il caro Charles può uscire dalla mia vita!
Ingredienti
100ml di succo di limone
la buccia grattugiata di due limoni
150g di zucchero
4 uova
100g di burro
6g di colla di pesce
In una ciotola resistente al calore unire tutti gli ingredienti esclusa la colla di pesce che metterete ad ammollare in acqua fredda. Cuocere a bagnomaria mescolando continuamente finché il composto inizia ad addensarsi (circa 10 minuti). Togliere dal bagnomaria, aggiungere la colla di pesce, filtrare e invasare. Conservare in frigo per circa 10 giorni.

Un week end un po’ particolare, più simile ad un fine settimana di novembre che di metà maggio. Essendo io effettivamente un po’ strana, direi che mi ha fatto pure piacere riassaporare quelle sensazioni domestiche a me tanto care che solo un’atmosfera d’autunno riesce a far respirare fino in fondo. Perciò mi sono rintanata in casa (sprecando “giovinezza” e bellezza, secondo qualcuno) e, nonostante fossi limitata nei movimenti da un piccolo intervento chirurgico, mi sono data alla pazza cucina, mi rilassa e mi distrae, ormai si sa. Ho impastato, tritato, bollito, sfornato, miscelato, invasato, caramellato fino allo sfinimento…sfinita, ma con una parvenza di soddisfazione. Tra le tante cose ho sfornato anche questa torta (foto pessima, causa luce autunnale!) con lo scopo di dare la giusta fine ad un fantastico vasetto di lemon curd Duchy Originals (gli esclusivi prodotti biologici del Principe Carlo) che conservavo tipo reliquia da qualche tempo. Sicuramente era la morte sua, l’aspro del limone abbinato alla dolce croccantezza della frolla ha dato origine ad una torta molto piacevole. In mancanza di lemon curd Duchy si potrebbe provare questo. Buon lunedì.
Ingredienti
250g di farina
100g di zucchero
150g di burro
1 tuorlo
mezzo cucchiaino di lievito
lemon curd
Fare la pasta frolla, aggiungendo un goccio d’acqua se serve, lasciarla riposare in frigo almeno mezz’ora. Stendere due terzi della pasta e foderare una tortiera (diametro 22) imburrata o rivestita di carta. Riempire con il lemon curd e ricoprire con la restante pasta con la quale avrete formato un disco. Sigillare i bordi e infornare nella parte medio bassa del forno per 40 minuti circa. Spolverare di zucchero a velo.

Oggi ciò che desidero è il confortante piacere di una semplice crostata, con una confettura di fragole come sempre homemade, che porta con sé la rassicurante convinzione che non serve strafare per avere ottimi risultati.
Ingredienti
250g di farina 00
120g di burro
120g di zucchero
1 uovo
confettura di fragole
Preparate la semplicissima frolla con un robot lavorando tutti gli ingredienti tranne l’uovo, quando il tutto sarà sminuzzato aggiungete l’uovo ed azionate fino ad avere una palla. Se fate a mano ammorbidite il burro e impastatelo con farina, zucchero ed uovo fino a formare un composto solido e uniforme, non manipolate troppo l’impasto. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Stendete e foderate con la sfoglia uno stampo da crostata imburrato o rivestito di carta forno. Riempite con la confettura, formare la classica griglia con delle strisce di pasta e infornate a 180° nella parte medio bassa del forno per circa 50 minuti.

POLPETTE ALLE MELE

Ingredienti

100 gr. di macinato di vitella
100 gr di ricotta
50 gr di salsiccia
1 uovo
30 gr di formaggio grattugiato
50 gr pane grattugiato
1 cipolla
3 o 4 mele (io ho usato le renette)
30 gr di burro
1 cucchiaino di curry
150 gr panna
sale e pepe

Mischiate il macinato di vitella , la ricotta, la salsiccia e l’uovo. Aggiungete il pane grattugiato e aggiustate di sale e pepe. Da questo composto ricavate delle polpettine piccole avendo cura di ungervi leggermente le mani con un po’ di olio. In una padella affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere con un po’ d’olio poi aggiungete le polpette e fate cuocere. In un’altra padella scaldate il burro e cuocetevi le mele tagliate a fette sottili, appena sono cotte trasferitele in una terrina e cospargetele con il grana, infornate a 200° fino a quando il parmigiano non avrà formato una crosticina. Togliete le mele dal forno e sistematele su un piatto da portata, metteteci sopra le polpette. In un tegamino versate la panna e stemperatela con il cucchiaino di curry, quando si sarà un po’ addensata versatela sulle polpette e servite!

**ATTENZIONE** la Saby mi ha appena comunicato che erano le polpette ad andare in forno con il parmigiano..non le mele!!! che imbranata sono!! comunque erano buone anche così!!

Ho fatto passare un sacco di tempo e quindi ho avuto anche la possibilità di pensare, catalogare e ordinare le cose che mi piacciono di più!

E’ venuta fuori una classifica un po’ strampalata..e avrei potuto aggiungere altre mille cose..partiamo intanto da queste sei, riportate rigorosamente in ordine casuale!

Visto che ormai questo meme lo hanno fatto tutti per questa volta non lo passo a nessuno..

Le immagini pubblicate su questo post non sono mie ma sono frutto di una ricerca online.

@

1. LEGGERE

@

@

La lettura è senza ombra di dubbio una delle cose che più mi piace. Scelgo i libri in diversi modi: alcune volte mi colpisce il titolo, altre una recensione letta sul giornale, oppure un consiglio di qualche amica e alcune volte scelgo proprio a casaccio dopo aver passato ore in libreria. Mi affeziono agli autori, il mio preferito è Enrico Brizzi ma nella mia personale classifica ci sono anche Niccolò Ammaniti e Andrea De Carlo.

2. CAMMINARE IN CENTRO CON L’iPOD

…questo è uno di quei piaceri di cui mi sono accorta in questi giorni, dopo aver ricevuto il meme e averci pensato. Per andare in centro utilizzo quasi sempre il treno, mi infilo le cuffiette già dalla stazione di partenza e quando arrivo a Santa Maria Novella scendo ed alzo un po’ il volume per coprire il caos che mi circonda. Solitamente dalla stazione ho ancora una ventina di minuti a piedi per raggiungere la facoltà o l’archivio dove sono impegnata con le mie ricerche, è proprio questo percorso di venti minuti che mi fa stare bene e mi fa iniziare la giornata nel modo giusto. Cammino a passo spedito, isolata da quelle due piccole cuffiette, ho la mia musica preferita che fa da colonna sonora alla mattina, evito i turisti e mi sento proprio bene!

@

3. VIAGGIARE IN TRENO

non parlo di viaggi brevi, di piccoli spostamenti, ma di veri e propri viaggi. Mi piace addormentarmi cullata dal tremolio delle rotaie, mi piace guardare fuori dal finestrino e vedere i paesaggi che cambiano, mi piace mangiucchiare qualcosa durante gli spostamenti e sapere che posso stare seduta e in pace senza che nulla dipenda da me..

4. L’INVERNO E LA PIOGGIA

ora so che si solleverà un coro di dissenso!!.. ma che ci posso fare? a me piace l’inverno, quando fuori è freddissimo e si può stare a casa a guardare un bel film sotto una coperta con una bella tisana fumante tra le mani! e poi mi piace sentire il rumore della pioggia sui vetri..le pozzanghere sul pavè..non sono immagini romantiche?

5. L’ARNO DI NOTTE

6. LA BIRRA

Ecco dopo tutte queste immagini romantiche torniamo “terra terra” con la birra! la mia preferita è senza dubbio la Guinnes, bella corposa e amarognola ma non disdegno nemmeno la birra rossa!! Inserisco un racconto di Philippe Delerm che descrive perfettamente questo mio piacere:

LA PRIMA SORSATA DI BIRRA

La prima sorsata di birra. E’ l’unica che conta. Le altre, sempre più lunghe,
sempre più insignificanti, danno solo un appesantimento tiepido, un’abbondanza
sprecata. L’ultima, forse, riacquista, con la delusione di finire, una parvenza
di potere… ma la prima sorsata! Comincia ben prima di averla inghiottita. Già
sulle labbra un oro spumeggiante, frescura amplificata dalla schiuma, poi
lentamente sul palato, beatitudine velata di amarezza. Come sembra lunga, la
prima sorsata. La beviamo subito, con un’avidità falsamente istintiva. Di fatto,
tutto sta scritto: la quantità, nè troppa nè troppo poca, che è l’avvio ideale;
il benessre immediato, sottolineato da un sospiro, uno schioccar della lingua, o
un silenzio altrettanto eloquente; la sensazione ingannevole di un piacere che
sboccia all’infinito… intanto, già lo sappiamo. Abbiamo preso il meglio.
Riappoggiamo il bicchiere, lo allontaniamo un pò sul sottobicchiere di materiale
assorbente. Assaporiamo il colore, finto mile, sole freddo. Con tutto un riutale
di circospezione e di attesa, vorremmo dominare il miracolo appena avvenuto e
già svanito. Leggiamo soddisfatti sulla parete di vetro il nome esatto della
birra che avevamo chiesto. Ma contenente e contenuto possono interrogarsi,
rispondersi tra loro, niente si riprodurrà più. Ci piacerebbe conservare il
segreto dell’oro puro e racchiuderlo in formule. Invece, davanti al tavolino
bianco chiazzato di sole, l’alchimista geloso salva solo le apparenze e beve
sempre più birra con sempre meno gioia. E’ un piacere amaro: si beve per
dimenticare la prima sorsata.

Philippe Delerm, La prima sorsata di Birra e altri piccoli piaceri, Frassinelli, 1998

Oggi ho ricevuto un nuovo premio!
Quando sono partita con questa avventura non pensavo proprio di riuscire ad essere letta ed apprezzata da qualcuno! Adesso, dopo 3 premi e soprattutto dopo tanti commenti carini di chi mi viene a trovare posso dire di essere molto soddisfatta!
Il premio in questione e il Sale y Pepe e come ogni premio che si rispetti ho la facoltà di fare le mie nomination..quindi eccole…rullo di tamburi..

Il primo premio è per Viviana di cucinamare perchè anche lei sta muovendo i primi passi in questo mondo e il suo blog è proprio come piace a me: semplice e curato.

La seconda nomination è per Salsadisapa di qualcosadirosso perchè le sue ricette hanno sempre un tocco di novità e di insolito.

p.s. un grazie speciale ad Arietta(muffinscookiesealtripasticci) che mi ha spiegato un po’ come funzionano queste cose ed ha dovuto sopportare mail deliranti!!!

Ingredienti

prugne denocciolate
provola piccante
pancetta arrotolata
olio

Questa ricetta è così semplice che mi sento un po’ in difficoltà a scrivere il procedimento, comunque ci provo:
tagliate la provola piccante a pezzetti (devono essere rettangoli di circa 1 cm di spessore e alti quanto una prugna!). Inserite la provola all’interno della prugna e avvolgete il tutto in una striscia di pancetta. Sistemate le prugne in una pirofila avendo cura di lasciare la parte con il formaggio in alto, versateci sopra un filo d’olio (deve essere veramente poco) e mettetele nel forno ben caldo fino a quando non avranno preso colore.

1) Cosa stavo facendo dieci anni fa? Sinceramente non ricordo…. Nel 1998 forse ero a Firenze…. per il corso di garden designer (o progettista di giardini e spazi verdi)

2)Quali sono cinque cose che devo fare oggi, non di lavoro: a causa di questa forte lombalgia oggi non ho molte cosa da fare: fare le spesa quando torna mio marito, andare con lui a comprare una scatola di quelle per mettere via i vestiti invernali, preparare la cena e continuare la navigazione in internet ancora per un bel pezzo…..

3)Snacks che mangio volentieri: Snack propriamente detti cerco di evitarli o comunque mi limito al fine settimana o quando vado al bar in questo caso le patatine fritte, che qui in Spagna le mangiano anche ad Agosto in spiaggia…. Non scherzo. Altrimenti se per snack volete dire merenda allora pane tostado con olio o con formaggio se sono in casa, al lavoro, tipo quando lavoravo in ufficio preferivo crackers o simili. Poi la frutta ogni tanto… specie mele, pere, fragole, ciliegie, albicocche e pesche tutte secondo la stagionalita’.

4)Cose che vorrei fare se fossi milionaria: A parte aiutare la mia famiglia, comprerei una casa in campagna con tanto di asini, oche, capre e poi aprirei un ristorante con annesso brocante

5)Posti in cui ho vissuto: in ordine Dublino, Londra, Firenze, Londra, Zurigo, Sevilla, Girona

6) Lavori che ho fatto:in ordine segretaria legale, agente d’assicurazione per due mesi poi sono scappata :O, amministrativa e contabile, cameriera a Londra, manager assistant in un ristorante francese, apprendista o praticante garden designer a Londra, hostess di volo a Zurigo, agente di viaggi, garden designer per conto proprio, hostess di congressi a Sevilla, traduttrice e locutrice per Sightseen di Siviglia Marrakesh e qualcun altro che non ricordo, segretaria e organizzatrice di attivita’ culturali in un centro culturale di Siviglia, aiutante di cucina, chef di cucina, sales account manager, key account manager, e adesso organizzo corsi di cucina spagnola e viaggi….

7)Persone a cui passo il meme: Fra; Brii

PERSONAL 3° GRADE.
1 Che ora è? 14.42
2 Nome: DAniela
.3 Compleanno: 28 maggio
4 Segno zodiacale: Gemelli
5 Tatuaggi: nessuno
6 Piercing: nessuno, a parte i fori ai lobi delle orecchie:3 di cui uso solo 2…
7 Sei innamorato/a? sì
8 Ti piaci? Si, a parte quando arriva improvvisamente l’estate e mi accorgo che non ho fatto molto movimento
9 Hai già amato al punto di piangere? sì,
10 Hai già fatto un incidente in macchina? no
11 Hai mai avuto una frattura? si, al gomito destro mentre ero a scuola e il professore di matematica mi chiamo’ pure alla lavagna per scrivere….
12 Vino o birra? Vino da sempre perche’ ho fatto anche un corso di sommelier, Birra, da quando conosco mio marito che me l’ha fatta apprezzare, adesso la bevo piu’ del vino
13 Ti fidi dei tuoi amici? si in genrale si se si tratta di amici veri
14 Colore preferito per l’intimo: rosa antico, bianco, nero in ordine
15 Numero preferito? mah non ho un numero preferito….
16 Musica preferita? Rock, jazz, chill out beh dipende no?
17 Cosa ti manca? Un figlio
18 Cosa odi? l’arroganza, la maleducazione, la mancanza di rispetto, l’egoismo
19 Cosa pensi appena sveglio/a? Yuppi!!!! Uff ahhh che sonno….
20 Da chi hai ricevuto questo meme? Fra
21 Quale dei tuoi amici vive più lontano? Saeko in Giappone
22 Cosa cambieresti della tua vita? Mi piacerebbe avere la mia famiglia vicino
23 Sei felice? Ci provo
24 Proverbio preferito: E chi se li ricorda??
25 Libro preferito: Angela’s Ashes, La vita in pezzi
26 Di cosa hai paura? Di non riuscire a fare cio’ che desidero-
27 Una sola parola per chi ha scritto questo meme: Curiosa
28 Film preferito: Ne ho vari…. uno che mi viene alla mente adesso Lezioni di Piano,
30 Cosa c’è appeso al muro della tua camera?Niente e’ talmente piccola che un quadro farebbe caos
31 Cosa non cambieresti? Mio marito
32 Un posto dove ti piacerebbe andare: Grecia con mio marito o un’isola del mediterraneo
33 Pensi che qualcuno farà questo meme? Forse…
34 Chi sei sicuro che lo farà? Spero Mariluna e Silvia
35 Ottimista o pessimista? Sono una ottimista a volte pessimista oppure una pessimista molto ottimista…. ancora non lo so ma forse la prima
36 Profumo preferito: In genere non li uso perche’ mi fanno venire la rinite…. adesso sto usando un’acqua rilassante di Kenzo. Mi piace molto il profumo del neroli
37 Sport preferito: da vedere nessuno a volte il tennis, ne ho visto tanto all’epoca di Yannik Noa’ (si scrive cosi’???) da praticare: non pratico molto… un po’ di nuoto. la corsa che riprendero’ a giorni con mio marito
38 Timido/a o estroverso/a? Sono estroversa per timidezza
39 Il frutto preferito: Fragola e pesche
40 Mare o montagna? Mare quando c’e’ poca gente
41 Hai paura della morte? Sí
42 A che ora vai a letto di solito? Mezzanotte
43 Cane o gatto? Gatto anche se mio marito mi ha fatto venire voglia di avere un cane
44 Colore preferito: Turchese
45 Il segno zodiacale che più ti piace: acquario, mio marito
46 Il segno che ti piace meno: nessuno in particolare
47 La canzone preferita: Vedi meme musicale
48 Un oggetto a te caro: una collana di turchesi del Tibet
49 Con chi faresti un viaggio? con mio marito e i miei genitori
50 Cosa vuoi dire a chi leggerà questo meme? Forza coraggio siamo arrivati alla fine…anche per me e’ stata dura

English please – My Spanish Style Breakfast

When I do not work I usually have my breakfast in front of the PC checking my e-mails and sipping a good cup of sweet coffee. My husband at this point of the morning is already on his way to work and I prepare him the same breakfast each day. In fact, it was him who introduced me to it 7 years ago while we were living in Seville Sometimes we would often add some jamón too. In the bars of Seville it is a must asking for breakfast: “¡Una tostada de jamon, por favor!”

Spring is finally on the door steps. This morning I woke up under a warm sun that is now nicely heating my plants on the balcony. This is the time when I crave for light dishes, if not in calories then at least in the presentation.

Compared to the real Mexican McCoy all they have in common is just the “tortillas mejicanas” and the chicken. As always the fajitas turned due to the ingredients I had to hand combined with a dash of inspiration and the curiosity to try new combinations and flavours.

I have used a goat cheddar cheese, completely new to me, that I had bought a couple of weeks ago while in Devon. The cheese has been a revelation but it only has the texture in common with cheddar. One could even give it an enturely different name all of its own as it tastes like a unique cheese and deserves special attention.

I bought the cheese at River Cottage Store, and Hugh Fearnley–Whittingstall is behind the project that in 1998 saw him start growing and rearing some of his own food documented in the Escapes to the River Cottage Series. After many series and books had already come out.

Ingredients:

Chicken breasts
Mexican flour tortillas
soy sauce
fresh ginger or ginger powder
mixed pepper: green, pink, black, white
red peppers
basil

Method:

Wash and slice the red peppers. Heat some olive oil in a pan add the peppers and stir fry adding salt and some basil leaves. When done then remove from pan.

In the same pan where the peppers were cooked stir fry the chicken breasts. Remove some of the cooking oil if necessary, add soy sauce, ginger, and freshly grounded mixed pepper.

Cut the chicken into strips.

Reheat the tortillas following the instructions on the packet. Fill it with the stir fried red peppers, chicken strips and some slices of goat cheddar cheese.

Heat another frying pan or griddle and toast the rolled tortillas slightly.