2 mele sbucciate e tagliate a dadini
2 pere sbucciate e tagliate a dadini
2 arance sbucciate e tagliate a pezzettini
150 gr di uva passa
1/2 bicchiere di acqua
50 gr di zucchero
1 presa di sale
1/2 stecca di cannella
5 chiodi di garofano
4 cucchiai di rum bianco
100 gr di mandorle a scaglie

mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero e il sale;
fate bollire, ma prima che avvenga unite la cannella e i chiodi di garofano;
aggiungete le pere e le mele e fate sobbollire a fiamma media per 10 minuti;
spegnete il fuoco;
eliminate la cannella e i chiodi di garofano;
fate raffreddare in frigorifero;
fate ammorbidire in acqua tiepida l’uva passa;
dopo mezz’ora mettete unite alla frutta sciroppata i pezzettini di arancia e l’uva passa mescolando;
con un mestolino ponete la frutta in 4 coppe individuali;
bagnate con del rum;
decorate con le scaglie di mandorle;
servite…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

360 gr di spaghetti
4 acciughe salate sott’olio
1 cipola tritata
1 peperoncino
olio extravergine di oliva

fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti;
nel frattempo fate soffriggere la cipolla in 4 cucchiai di olio;
aggiungete il peperoncino spezzettato;
mescolando n poco unite anche le acciughe sgocciolate;
fate cuocere a fuoco bassissimo;
spegnete dopo 3 minuti;
unite qualche cucchiaio diacqua di cottura della pasta;
scolate la pasta;
conditela in una ciotola con la salsa di acciughe e cipolle;
servite in piatti individuali;
mangiate subito…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

250 gr di fragole
2 cucchai di panna fresca
120 gr di mascarpone
sale
1 bustina di zucchero vanigliato
2 fette di ananas
succo di 1 limone
1 cucchiaino di zucchero semolato

lavate bene le fragole;
togliete il picciuolo;
tenetene 4 piccoline da parte;
tagliate le altre a metà;
mettetele in una ciotola grande;
in una terrina mescolate la panna con il mascarpone;
aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero, sempre mescolando;
tagliate a pezzetti l’ananas e unitelo alle fragole;
unite il succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero e mescolate il tutto;
dividete la frutta in 4 coppe e irrorate con il succo di fondo;
condite con la crema di panna e mascarpone;
decorate con le fragole messe da parte;
servite.

Ricette di Cucina, Cucinare facile

360 gr di bavette
200 gr di ricotta fresca
4 cucchiai di salsa di pomodoro
sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
basilico in polvere

fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta;
in una padella alta e larga mettete la ricotta con la salsa di pomodoro, l’olio, il basilico e un pizzico di sale;
fate cuocere a fuoco basso mescolando;
spegnete dopo 5 minuti;
scolate le bavette;
ripassatele nella salsa di ricotta e pomodoro;
spolverizate con il basilico;
servite subito in piatti individuali…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

Cinghiale alla cacciatora

Cinghiale in umido

Cinghiale stufato

2 sottilette
4 fettine panate
4 patate medie lessate e pelate
prezzemolo in polvere
2 pomodori pachino
olio di oliva
sale

ungete bene da ambedue le parti le fettine panate;
ponetele in una teglia dove avrete messo della carta da forno bagnata e strizzata;
fate cuocere in forno a 200°;
tagliate a spicchi le patate in una insalatiera;
irrorate con 3 cucchiai di olio;
aggiungete molto prezzemolo;
salate e mescolate;
quando le fettine sono pronte mettete su ognuna mezza sottiletta e mezzo pachino;
fate stare 1 minuto in forno caldo;
servite in piati individuali accompagnate dall’insalata di patate…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

8 cipolle grandi sbucciate
un panino
1/2 litro di acqua
sale
40 gr di salmone affumicato
250 gr di carne tritata mista (vitello, maiale e pollo)
1 uovo
2 cucchiai di whisky
60 gr di burro
1/4 di brodo vegetale caldo
2 cucchiai di farina
sale
pepe
4 cucchiai di panna
prezzemolo tritato

mettete il panino a bagno nell’acqua;
svuotate le cipolle del loro interno e tritatelo finemente;
ponetelo in una terrina;
fate bollire mezzo litro di lacqua salata e fatevi lessare le cipolle scavate per 15 minuti;
nel frattempo, mettete da parte 2 fettine di salmone e il resto tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola;
unite la carne , 1 uovo, il panino strizzato, metà delle cipolle tritate, pepe e il whisky;
mescolate bene;
riempite le cipolle svuotate;
ungete una pirofila con metà  del burro;
adagiatevi sopra le cipolle farcite;
in un pentolino fate rosolare le cipolle tritate messe da parte nel burro rimanente;
mettete queste cipolle dorate sopra quelle farcite;
iIrrorate con il brodo;
coprite la teglia;
infornate a forno preriscaldato, a 180°  per 50 minuti;
trascorsi 20 minuti scoperchiate le cipolle;
in una ciotola mescolate bene la farina con dell’acqua fredda e la panna;
aggiungete questa crema al fondo di cottura delle cipolle;
fate cucoere per 8 minuti;
spegnete;
pepate e salate;
decorate con il salmone messo daparte tagliato a listerelle;
spolverizzate con del prezzemolo;
servite direttamente nella pirofila…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

un litro di brodo di carne
150g d riso
due patate
200g di polpa di manzo
un mazzetto di prezzemolo
due cucchiai di parmigiano grattugiato

tagliate la carne di manzo a dadini;
lavate le patate, pelatele e tagliatele a dadini;
portate a bollore il brodo aggiungendo il riso, la carne, le patate e mescolate bene;
fate cuocere per un quarto d’ora a fuoco medio;
a fine cottura, aggiungete del prezzemolo tritato, una spruzzata di parmigiano grattugiato e servite caldo…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

1 Kg di polipo
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
succo di limone

fate cuocere per 5 minuti il polipo in una casseruola grande con acqua salata in ebollizione;
spegnete;
fate riposare il polipo nella pentola con l’acqua per 20 minuti;
tagliate il polipo a pezzetti in una ciotola capiente;
irrorate con olio di oliva e succo di limone;
salate un poco;
aggiungete il prezzemolo e mescolate bene;
servite in un piatto da portata…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

600 gr di petto di tacchino intero
farina q.b.
olio extravergine di oliva
1 cipolla tritata finemente
prezzemolo tritato
sale
1/2 bicchiere di vino bianco

tagliate a tocchetti il tacchino;
infarinatelo;
fate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio;
aggiungete il tacchino;
fatelo rosolare bene;
se necessario aggiungete altro olio;
unite il vino bianco;
fatelo evaporare;
aggiungete un po’ di acqua;
salate a vostro gusto;
fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso;
spegnete e aggiungete una spolverata di prezzemolo mescolando;
servite in piatti individuali;
il contorno perfetto sono le carote a vapore…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

1 Kg di patate
4 cipolle
300 gr di Emmenthal
1 tuorlo
sale
50 gr di burro
2 peperoni verdi

lavare bene le patate;
fatele bollire in acqua con tutta la buccia;
intanto, tagliate il formaggio e le cipolle a fettine sottili;
lavate e mondate i peperoni e poi tagliateli a listerelle;
ungete una teglia con molto burro;
fate raffreddare le patate e poi pelatele;
tagliate a fette le patate;
salatele;
alternate nella teglia uno strato di patatate, uno di cipolle, uno di Emmenthal;
lo strato di peperoni deve trovarsi al centro degli strati;
dovrete terminare con lo strato di patate, cipolle e formaggio, fino a quando non sono esauriti gli ingredienti;
spenellate sopra il tuorlo d’uovo sbattuto;
aggiungete fiocchi di burro;
fate gratinare in forno per 10 minuti…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

Procedimento:
Fare il brodo con una cipolla, una patata e qualche foglia di radicchio.
Poi in pentola ho messo la cipolla e l’olio, dopo ho aggiunto il radicchio tagliato a listarelle e l’ho cotto per alcuni minuti con un poco di brodo. Ho aggiunto il riso e cotto come al solito aggiungendo il brodo un mestolo alla volta. Appena spento ho aggiunto il brie e l’ho fatto sciogliere.
Che buono!!!!

1Kg di vongole fresche
500 g di pomodori pelati
2 spicchi di aglio
vino bianco secco
4 fette di pane cotto a legna
un ciuffo di prezzemolo
un peperoncino rosso
una cipolla, olio e sale

prendete le vongole e mettetele nel lavello e aiutandovi con una spazzola dura, liberatele dalle incrostazioni;
lasciatele poi a bagno per 10 minuti;
intanto prendete una padella larga e versatevi mezzo bicchiere di vino bianco, uno spicchio di aglio e qualche foglia di prezzemolo;
buttatevi le vongole e copritele;
a fuoco alto fatele aprire e poi toglietele dalla padella filtrando il liquido che hanno emesso in cottura;
in un recipiente mettete la cipolla, lo spicchio di aglio e 3 cucchiai d’olio, fate appassire un poco e unite i pomodori pelati triturati, il peperoncino e un po’ di sale;
lasciate cuocere col coperchio e a fuoco lento per circa 20 minuti;
dopo mettete le vongole nel sugo con il loro liquido di cottura e un mestolo di acqua calda;
spruzzatevi sopra il prezzemolo triturato finemente e cuocete per altri 10 minuti;
nel frattempo tostate le fette di pane e mettetele sul fondo di piatti individuali, dove verserete la zuppa…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

preparate il pan di spagna secondo la ricetta;
quando il pan di spagna si è raffreddato ( il giorno dopo), tagliatelo in 3 dischi;
montate bene la panna con 3 cucchiai di zucchero (deve essere freddissima);
in una ciotola preparate dell’acqua zuccherata mescolato al liquore per dolci;
ponete la base del pan di spagna sopra un piatto da dolce;
bagnate leggermente con la miscela di acqua e liquore;
spalmatevi 1/3 della panna;
mettete i mirtilli e poi l’altro disco;
bagnate, spalmate la panna, aggiungete i mirtilli e infine mettete sopra l’ultimo disco;
bagnate di nuovo il pan di Spagna, spalmate bene la panna e decorate con i mirtilli;
mettete la torta in frigorifero;
servite la torta in piattini da dolce individuali;
ottima anche come dolce di compleanno!

Ricette di Cucina, Cucinare facile

8 fette di pane raffermo
capperi
1 cipolla rossa tagliata a rondelle
salmone affumicato
burro
sale
olio extravergine di oliva

tagliate a metà  le fette di pane;
fatelo abbrustolire in forno senza farlo bruciare;
toglietelo dal forno e spalmatevi sopra del burro;
mettete 4 pezzi in ogni piatto individuale e salate;
sopra ogni pezzo di pane mettete una fettina di salmone, poi la cipolla e infine i capperi;
servite irrorando con dell’olio di oliva…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

12 scampi
150 gr di filetti di salmone
succo di mezzo limone
sale
40 gr di burro
40 gr di farina
1/4 di brodo vegetale bollente
pepe bianco
capperi
150 gr di champignon
asparagi in scatola
1 bicchiere di vino bianco
2 tuorli d’uovo
timo

pulite e lavate gli scampi;
passate sotto l’acqua i filetti, asciugateli, spruzzateli con il succo di limone e fate assorbire per 10 minuti;
salate i filetti e tagliateli a pezzi uguali;
in una pentola grande mettete a sciogliere il burro, poi unite la farina mescolando;
quando sara dorata aggiungete il brodo e mescolat efino all’ebollizione;
unite l’acqua bollente , il sale, il pepe, 8 capperi e il salmone;
fate insaporire il tutto per 20 minuti a fuoco medio;
dopo 10 minuti di cottura, unite gli scampi, i funghi tagliati a fettine, gli asparagi e il vino bianco;
spegnete dopo 10 minuti;
mettete in un bicchiere del liquido dal fondo di cottura;
mescolatevi i tuorli, poi rimettete nell apentola e fate scaldare, senza far bollire;
togliete dal fuoco e unite il timo tritato finemente;
servite…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

Occorrente:
- un filetto di trota salmonata
- pan grattato qb
- olio, sale, aglio
- rosmarino

Ho unto con pco olio una teglietta da forno, ci ho messo il filetto di trota, vi o disposto sopra il pan grattato che avevo mischiato col sale e col rosmarino (quello secco), poi ho irrorato con un poco d’olio.
Forno tradizionale 200° per 25 minuti!

polenta: metà  dose della ricetta
1 mozzarella di bufala
4 cucchiai di pomodoro
basilico
sale
olio extravergine di oliva

preparate la polenta secondo la ricetta;
mettete la polenta sopra un tagliere di legno o di marmo e fate raffreddare;
nel frattempo fate insaporire il pomodoro in una ciotola insieme al basilico tritato, al sale e all’olio;
in un piattino tritate la mozzarella;
tagliate la polenta in tanti rettangoli aiutati da un coltello, o tagliate con degli stampini secondo la forma che desiderate;
mettete della carta da forno bagnata e strizzata in una teglia;
poggiatevi sopra le fette di polenta;
con un cucchiaio condite con il pomodoro;
aggiungete la mozzarella e infornate per 5 minuti con il grill acceso;
ottimo piatto da presentare come antipasto…

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360 gr di spaghetti
2 scatole da 80 gr l’una di tonno all’olio di oliva
2 cucchiai di piselli freschi o surgelati
1 cipolla piccola tritata
1 bicchiere di passato di pomodoro
basilico tritato
prezzemolo tritato
sale
olio extravergine di oliva
peperoncino in polvere

in una padella fate soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio;
unite dopo qualche minuto i piselli e dell’acqua;
fate cuocere per 7 minuti;
unite la salsa di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti;
nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata;
aggiungete al sugo il tonno sgocciolato, il basilico, il sale e il prezzemolo;
mescolate il tutto e aggiungete dell’acqua di cottura della pasta;
scolate gli spaghetti e saltateli in padella irrorando con 2 cucchiai di olio e insaporendo con una spolverata di peperoncino;
servite in piatti individuali…

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Per il ragù:
500 ml di passata di pomodoro
3 pomodori pelati
2 salsicce di puro suino
sedano tritato
1 carota piccola tritata
1 cipolla piccola tritata
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai del vino rosso che servirete con il piatto

Per la polenta:
1,5 l di acqua
500 g di farina gialla
sale

sbollentate le salsicce in acqua bollente;
scolatele e tagliatele a pezzetti;
preparate il ragù
in una pentola fate soffriggere con 2 cucchiai di olio la cipolla, il sedano e la carota;
quando è leggermente dorato unite la salsiccia e il vino;
dopo aver fatto insaporire per qualche minuto aggiungete la salsa di pomodoro e i pelati schiacciati con la forchetta;
fate cuocere per 20 minuti aggiungendo dell’acqua quando tende a seccare;
salate, aggiungete 1 cucchiaio di olio e spegnete;
preparate la polenta;
portate ad ebollizione l’acqua con il sale;
versate poi a pioggia la farina e con l’aiuto di un mestolo di legno continuate a mescolare affinché non si formino dei grumi;
la polenta sarà  pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti;
deve risultare liscia e omogenea;
prima che termini la cottura della polenta, fate scaldare il sugo;
mettete mezzo mestolo di ragù sul fondo di ogni piatto;
con un altro mestolo mettete sopra la polenta e poi condite con altro ragù di salsiccia;
ottima anche con una spolverata di parmigiano o pecorino…

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Per prima cosa ha preparato la besciamella come al solito, cioè con circa 50 /70 gr di burro, altrettanta farina, un litro di latte, sale e noce moscata. Poi ho cotto per 4 minuti le perline, quindi le ho disposte sulla teglia da forno con la besciamella, infine ho spolverato di parmigiano e ho messo in forno a 200° fino a doratura, circa 30/40 minuti.
Semplice no?!??

BUONA SETTIMANA A TUTTI !!!!!!!

• farina 250 g
• burro 25 g
• zucchero 50 g
• uova 2
• vino bianco secco 50 ml
• 1/2 limone
• olio di semi
• sale
• zucchero a velo

Preparazione

Sistemate la farina a fontana su una spianatoia, mettete al centro il burro a pezzetti e lo zucchero.
In una ciotola sbattete le uova e amalgamatele all’impasto.
Aggiungete quindi il vino, un pizzico di sale e la la scorza di limone grattugiata.
Lavorate bene l’impasto, ricoprite l’impasto con un canovaccio e fate riposare per mezz’ora.
Stendete la pasta in una sottile sfoglia.
Tagliatela in rettangoli e fateli friggere in olio bollente.
Una volta cotti sgocciolateli su carta da cucina.
Spargeteli con zucchero a velo.

300 gr di filetto di cinghiale
200 gr di rognone di maiale
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di basilico in polvere
125 gr di pancetta
2 peperoni verdi
1 melanzana piccola
2 cipolle
4 pomodori
sale
pepe

riducete a cubetti il rognone e il cinghiale;
sbattele con la forchetta 3 cucchiai di olio con la senape e il basilico;
mettete a marinare i cubetti in questa emulsione per mezz’ora;
affettate la pancetta in modo sottile;
pulite i peperoni e la melanzana e fatene dei quadratini tutti uguali;
sbucciate le cipolle e tagliatele in quarti;
lavate anche i pomodori e tagliateli a metà;
formate gli spiedini alternando verdure e carne;
salate, pepate e spennellate di olio gli spiedini;
fateli arrostire per 20 minuti sopra una griglia girandoli spesso;
servite in piatti individuali accompagnado con una bella insalata verde condita con aceto balsamico e pinoli…

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Per 4 persone:

500 gr di pancetta di vitello
200 gr di animella di vitello
200 gr di filetto di maiale
50 gr di lardo
2 cipolle piccole tritate
1 spicchio di aglio tritato
2 cucchiai di mollica di pane
maggiorana in foglie
latte
1 uovo
parmigiano grattugiato
1 gambo di sedano
1 carota raschiata
burro
alloro
250 gr di piseli
sale
pepe

aprite la pancetta in due parti formando una sacca;
preparate il ripieno;
fate cuocere l’animella in acqua bollente;
toglietele la pellicina;
in un pentolino fate scaldare una noce di burro, 1 cipolla e l’aglio;
aggiungete l’animella e fate insaporire un poco;
toglietela e tagliatela a pezzettini;
mettete nel latte la mollica di pane, poi strizzatela bene;
tritate finemente il maiale e il lardo;
in una ciotola mescolate bene questo trito con la mollica, l’uovo, sale, pepe, qiualche foglia di maggiorana, 2 cucchiai di parmigiano, l’animella e i piselli;
riempite la pancetta con il ripieno;
cucitene l’apertura con del filo;
mettete sul fuoco una pentola per arrosti con la carota, il sedano, qualche foglia di alloro, 1 cipolla ,sale e pepe;
aggiungete dell’acqua e portate ad ebollizione;
unite la pancetta ripiena e fate cuocere per 2 ore;
scolatela dopo questo tempo;
ponetela sopra un tagliere con grosso peso sopra per comprimere l’interno fino a quando non diventa tiepida;
affettate la pancetta e ponetela nella pentola per riscaldarla;
servite nei piatti individuali irrorando con il suo fondo  di cottura…

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800 gr. di fettine sottili di tacchino
300 gr. di salsiccia
100 gr. di mollica di pane fresca
1 bicchiere di latte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
6 foglie di salvia
2 carote
2 coste di sedano
600 gr. di patate
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe
spago da cucina (more…)

la pasta
Farfalle
Maccheroni
Orecchiette
Penne e pennette
Spaghetti
Tagliatelle e tagliolini

I pesci
Acciughe e alici
Anguilla, aragosta e capitone
Baccalà
Capesante
Gamberi, gamberoni e gamberetti
Salmone
Tonno e trota

le verdure
Asparagi
Carciofi
Carote e cardi
Cavoli, cavolfiori e cavolini
Fagiolini e fagioli
Finocchi
Funghi
Insalate
Melanzane
Olive
Patate
Peperoni
Pomodori
Spinaci
Zucca e zucchine

Farfalle alla caprese
Farfalle al pesto
Farfalle al salmone affumicato
Farfalle con olive e capperi
Farfalle con ricotta e noci
Farfalle con rucola e carote
Farfalle con tacchino e uova

Maccheroni ai 4 formaggi
Maccheroni al formaggio
Maccheroni al forno
Maccheroni all’ischitana
Maccheroni alla campagnola
Maccheroni all’uovo pazzo
Maccheroni con melanzane e salsiccia
Maccheroni ungheresi

Orecchiette alla rucola
Orecchiette alle cime di rapa
Orecchiette alle cozze
Orecchiette alle zucchine
Orecchiette al pesto di pomodori secchi
Orecchiette con vongole e broccoletti

Penne al bacon
Penne al fumè
Penne gratinate
Penne alla crema di peperoni
Penne all’arrabbiata
Penne alla spuma di olive nere
Penne alle patate
Penne con noci e salmone
Penne con rucola e speck
Penne con salsiccia e melanzane
Pennette con le noci
Pennette con pesto di zucchine
Pennette con uova e bresaola

Spaghetti aglio e olio
Spaghetti ai funghi porcini
Spaghetti al caviale
Spaghetti alla carrettiera
Spaghetti alla gricia
Spaghetti alla norcina
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alle acciughe
Spaghetti alle fave
Spaghetti alle noci
Spaghetti al limone
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alle verdure
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti allo zafferano
Spaghetti al nero di seppia
Spaghetti al pesce spada
Spaghetti al radicchio
Spaghetti al tonno
Spaghetti cinesi gustosi
Spaghetti con alloro
Spaghetti con gamberetti e piselli
Spaghetti con le lumache
Spaghetti con le sarde
Spaghetti con le vongole
Spaghetti con ragù di ceci
Spaghetti con tonno e alici
Spaghetti mari e monti
Spaghetti panna e funghi
Spaghetti superveloci

Coniglio ai peperoni
Coniglio alla cacciatora
Coniglio all’agro di mele
Coniglio alla birra
Coniglio alla ligure
Coniglio in agrodolce
Coniglio in porchetta
Coniglio piccante
Coniglio ripieno
Patè di coniglio

Arrosto alla birra
Arrosto al latte
Arrosto alle noci
Arrosto allo yogurt
Arrosto al tartufo
Arrosto in crosta
Arrosto lardellato
Arrosto ripieno

pasta frolla
ripieno:
1 Kg di amarene
1/8 di acqua
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di pangrattato
copertura:
3 tuorli
80 gr di zucchero
una presa di sale
1 cucchiaio di fecola
3 cucchiai di panna acida
1 punta di coltello di cannella
3 albumi

preparate la pasta frolla secondo la ricetta di base;
dopo aver fatto riposare per 30 minuti in frigorifero la frolla, stendetela su una spianatoia infarinata in un disco di 5 cm di diametro;
foderate con la pasta una teglia apribile unta, ripiegando il bordo eccedente facendo un bordo a forma di cordone intorno;
infornate a forno già  caldo, per 15 minuti;
nel frattempo preparate il ripieno;
lavate le amarene in acqua fredda, togliete il gambo, lasciate sgocciolare e snocciolatele;
fate bollire l’acqua con lo zucchero e poi fatevi cuocere le amarene per 5 minuti;
mettetene qualcuna da parte;
lasciate raffreddare;
sfornate la pasta frolla;
spolverizzatevi il pangrattato e poi aggiungete le amarene cotte;
in una ciotola sbattete bene i tuorli con lo zucchero, il sale e la fecola;
unite la panna e la cannella;
montate a neve gli albumi;
aggiungeteli al composto e mescolate dal basso all’alto;
versate questa crema sulle amarene;
infornate a 200°;
sfornate dopo 20 minuti e sfoderate la teglia, lasciando scivolare la torta su una graticola per torte;
setacciatevi sopra dello zucchero a velo e fate raffreddare;
servite a fette in piattini da dolce individuali decorando con qualche goccia di amarene frullate con dello zucchero a velo…

Ricette di Cucina, Cucinare facile

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Agglassato
Arrosto alle noci
Arrosto allo yogurt
Arrosto al tartufo
Arrosto in crosta
Arrosto lardellato
Carpaccio alle mandorle
Cazzola
Cima genovese
Filetto all’aceto balsamico
Filetto alla wellington
Filetto al vino
Filetto in salsa di ribes
Galantina
Goulash
Lingua salmistrata
Lonza ripiena
Manzo con polenta
Ossobuco alla milanese
Pajata arrosto
Polpette in umido
Rognone con patate
Spezzatino di manzo
Straccetti di manzo al vino
Stracotto al barolo
Stracotto di manzo
Trippa alla parmigiana

• 1 coniglio
• 150 ml di vino
• 150 ml di aceto
• rosmarino fresco
• aglio
• sale
• peperoncino
• olio d’oliva

Preparazione

Tagliare a pezzi il coniglio.
Imbiondire l’aglio con l’olio in una padella, mettere il coniglio e farlo soffriggere un pochino con sale e peperoncino.
Poi mettere il vino e l’ aceto.
Abbassare la fiamma, mettere un po’ di rosmarino fresco e fate cucinare.

Tonno al forno
Tonno alla calabrese
Tonno alla marinara
Tonno carpaccio con fichi d’india
Tonno in crocchette
Tonno in polpettone
Tonno in rotolo
Tonno ubriaco
Totani ripieni
Trota alla certosina
Trota alla mugnaia
Trota allo spumante

Gamberetti aspic
Gamberetti in salsa dolce
Gamberetti in salsa rosa
Gamberetti in sformato
Gamberi al brandy
Gamberi alla soia
Gamberi con peperoni e melanzane in timballo
Gamberi e porri
Gamberi ripieni
Gamberoni al guazzetto

Anguilla alla piemontese
Anguilla in umido
Anguilla marinata
Aragosta alla catalana
Aragosta alla vahinè
Aragosta alle mandorle
Aragosta con salsa al limone
Capitone allo spiedo
Capitone in brodo
Capitone in umido

Capesante al burro
Capesante con crema di lenticchie
Capesante con piselli e fave
Capesante con purea di broccoletti
Capesante gratinate

Baccalà al forno
Baccalà con olive e capperi
Baccalà con patate
Baccalà in frittelle
Baccalà lesso
Baccalà mantecato

Acciughe al forno
Acciughe impanate
Acciughe ripiene
Alici alle cipolle
Alici gratinate
Alici in umido
Alici ripene

Acciughe impanate
Acciughe ripiene
Alici gratinate
Aragosta alla catalana
Aragosta alla vahinè
Aragosta alle mandorle
Aragosta con salsa al limone
Aringhe alle noci
Astice al forno
Baccalà al forno
Baccalà lesso
Baccalà mantecato
Calamaretti in umido
Capesante al burro
Capesante con crema di lenticchie
Capesante con piselli e fave
Capesante con purea di broccoletti
Capesante gratinate
Capitone allo spiedo
Capone alle olive
Capitone in umido
Caviale o uova di merluzzo in tartine
Cernia in salsa di pomodoro giallo
Conchiglie di pesce
Conchiglioni ripieni
Cotolette di pesce
Dentice al forno
Filetti di platessa alle erbe
Filetti di sgombro saporiti
Filetto di tonno al vino rosso
Frittelle di bianchetti
Fritto misto
Gamberetti aspic
Gamberetti in salsa rosa
Gamberetti in sformato
Gamberi al brandy
Gamberi alla soia
Gamberi con peperoni e melanzane in timballo
Gamberi e porri
Gamberi ripieni
Gamberoni al guazzetto
Insalata di aragosta
Insalata di baccalà
Insalata di mare
Merluzzo con patate
Moscardini
Orata al forno con patate
Orata all’acqua pazza
Ostriche allo champagne
Patè di pesce
Persico al forno
Pescetti di paranza al cous cous
Pesce finto a base di tonno
Pesce spada alla rucola
Pesce spada carpaccio
Pesce spada in involtini
Polpo in insalata di patate
Rombo al vapore in salsa roquefort
Scampi allo spumante
Seppie al forno
Sgombro al forno
Spigole al cartoccio
Surimi
Tonno carpaccio con fichi d’india
Tonno in polpettone
Totani ripieni
Trota alla certosina
Trota alla mugnaia
Trota allo spumante
Zampone di mare ]]> http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-pesce/feed/ 0 http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-salmone/ http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-salmone/#comments Tue, 30 Dec 2008 18:10:47 +0000 admin http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-salmone/ INDICE

Carpaccio di salmone
Insalata di salmone
Involtini di salmone
Filetto di salmone al pompelmo rosa
Salmone al forno
Salmone alla menta
Salmone all’aneto
Salmone alle erbe
Salmone allo champagne
Salmone al pepe verde
Salmone bollito
Salmone in crosta di patate
Salmone in gelatina
Salmone in sfoglia
Tartare di salmone
Tramezzini al salmone ]]> http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-salmone/feed/ 0 http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-fagiano/ http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-fagiano/#comments Tue, 30 Dec 2008 16:10:32 +0000 admin http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-fagiano/ INDICE

Fagiano alla panna
Fagiano al mascarpone
Fagiano arrosto

Cappellacci alla maggiorana
Impasto per tortellini e ravioli
Ravioli all’aragosta
Ravioli allo zafferano
Ravioli al nero di seppia
Ravioli di melanzane
Ravioli di pesce
Tortellini al cappone
Tortellini alla bolognese
Tortellini con panna e piselli
Tortellini di patate
Tortellini di ricotta alla salvia
Tortellini in ciambella
Tortellini in crosta ]]> http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-ravioli-tortellini-agnolotti-pasta-ripiena/feed/ 0 http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-tacchino/ http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-tacchino/#comments Tue, 30 Dec 2008 16:10:32 +0000 admin http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-tacchino/ INDICE

Cosciotto di tacchino farcito
Ossobuco di tacchino
Polpette di tacchino
Tacchinella ripiena
Tacchino agli spinaci
Tacchino ai peperoni
Tacchino al melograno
Tacchino alla barbabietola
Tacchino al tartufo
Tacchino alla panna
Tacchino arrosto
Tacchino con finocchi
Tacchino con piselli e riso
Tacchino del ringraziamento
Tacchino di Natale
Tacchino tonnato ]]> http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-tacchino/feed/ 0 http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-maiale/ http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-maiale/#comments Tue, 30 Dec 2008 16:10:32 +0000 admin http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-maiale/ INDICE

Arista alla panna
Arista al latte
Arrosto al latte
Arrosto con verdure
Braciole al vino

Cotechino al forno
Cotechino al vino
Cotechino con lenticchie
Cotechino con purè di lenticchie
Cotechino con purè di patate
Cotechino in camicia
Cotechino in crosta
Cotechino in galera
Cotechino lesso
Rotolo di cotechino
Crauti con maiale
Fettine di lonza
Involtini di lonza
Lonza all’arancia
Lonza all’aceto di mele
Lonza al latte
Maiale ai peperoni
Rotolo ripieno
Stinco arrosto
Zampone agli spinaci
Zampone all’arancia
Zampone all’uvetta
Zampone con ciliegine
Zampone con lenticchie
Zampone con salsa di mele
Zampone del buon augurio per 2009
Zampone in salsa reale ]]> http://www.commenti-cibo.com/varie/ricette-per-cucinare-il-maiale/feed/ 0