cucina

Per 4 persone: 2 mele sbucciate e tagliate a dadini 2 pere sbucciate e tagliate a dadini 2 arance sbucciate e tagliate a pezzettini 150 gr di uva passa 1/2 bicchiere di acqua 50 gr di zucchero 1 presa di sale 1/2 stecca di cannella 5 chiodi di garofano 4 cucchiai di rum bianco 100 [...]

Per 4 persone: 360 gr di spaghetti 4 acciughe salate sott’olio 1 cipola tritata 1 peperoncino olio extravergine di oliva fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti; nel frattempo fate soffriggere la cipolla in 4 cucchiai di olio; aggiungete il peperoncino spezzettato; mescolando n poco unite anche le acciughe sgocciolate; fate cuocere a fuoco [...]

Per 4 persone: 250 gr di fragole 2 cucchai di panna fresca 120 gr di mascarpone sale 1 bustina di zucchero vanigliato 2 fette di ananas succo di 1 limone 1 cucchiaino di zucchero semolato lavate bene le fragole; togliete il picciuolo; tenetene 4 piccoline da parte; tagliate le altre a metà; mettetele in una [...]

Per 4 persone: 360 gr di bavette 200 gr di ricotta fresca 4 cucchiai di salsa di pomodoro sale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva basilico in polvere fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta; in una padella alta e larga mettete la ricotta con la salsa di pomodoro, l’olio, il basilico e [...]

Ecco alcune idee per cucinare il cinghiale Cinghiale alla cacciatora Cinghiale in umido Cinghiale stufato

Per 4 persone: 2 sottilette 4 fettine panate 4 patate medie lessate e pelate prezzemolo in polvere 2 pomodori pachino olio di oliva sale ungete bene da ambedue le parti le fettine panate; ponetele in una teglia dove avrete messo della carta da forno bagnata e strizzata; fate cuocere in forno a 200°; tagliate a [...]

Per 4 persone: 8 cipolle grandi sbucciate un panino 1/2 litro di acqua sale 40 gr di salmone affumicato 250 gr di carne tritata mista (vitello, maiale e pollo) 1 uovo 2 cucchiai di whisky 60 gr di burro 1/4 di brodo vegetale caldo 2 cucchiai di farina sale pepe 4 cucchiai di panna prezzemolo [...]

Per 4 persone: un litro di brodo di carne 150g d riso due patate 200g di polpa di manzo un mazzetto di prezzemolo due cucchiai di parmigiano grattugiato tagliate la carne di manzo a dadini; lavate le patate, pelatele e tagliatele a dadini; portate a bollore il brodo aggiungendo il riso, la carne, le patate [...]

Per 6 persone: 1 Kg di polipo olio extravergine di oliva prezzemolo tritato succo di limone fate cuocere per 5 minuti il polipo in una casseruola grande con acqua salata in ebollizione; spegnete; fate riposare il polipo nella pentola con l’acqua per 20 minuti; tagliate il polipo a pezzetti in una ciotola capiente; irrorate con [...]

Per 4 persone: 600 gr di petto di tacchino intero farina q.b. olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata finemente prezzemolo tritato sale 1/2 bicchiere di vino bianco tagliate a tocchetti il tacchino; infarinatelo; fate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio; aggiungete il tacchino; fatelo rosolare bene; se necessario aggiungete altro olio; unite [...]