Insalata di cous cous con pomodorini e tonno

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Lunedì, 16 Giugno 2008

difficoltà *****
Ingredienti:
200 gr di cous cous
1 scatoletta di tonno
2-3 pomodori rossi
menta
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Preparate il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla scatola, con una sola variazione: se c’è scritto di aggiungere burro, non fatelo e aggiungete al suo posto olio extravergine di oliva (il burro rende troppo pesante l’insalata …

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Cous cous con pancetta

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Lunedì, 16 Giugno 2008

Il cous cous si compone di granelli di semola. Si usa mangiarlo in Africa e in tutto il Mediterraneo. Uno dei primi scritti pervenutici che narrano della preparazione del cous cous è il Kitāb al-tabīkh fī al-Maghrib wa l-Andalus di scrittore anonimo, libro di cucina dell’Andalusia musulmana risalente al XIII …

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