Eccoci arrivati alla seconda parte del resoconto dei 4 giorni provenzali!A causa di un megasciopero dei pescatori francesi che hanno bloccato TUTTI i porti della terra d’Albione, siamo rimasti a secco di benzina; eravamo senza internet e senza televisione e solo dopo 2 giorni ci siamo resi conto che le file ai distributori avevano una [...]
Stasera mia madre ha preparato questo piatto succulento. Qualcuno starà pensando che solitamente le gallinelle sono pesci da brodo, utili per preparare un cous cous, per esempio, ma vi assicuro che anche così sono ottimi. Provare per credere!
difficoltà *****
Ingredienti:
2 gallinelle medie
500 gr di pomodorini
200 gr di funghi pleurotus
1 peperoncino intero
2 …
Ovvero, la mia personale interpretazione del "taboulé"; e lo so benissimo che utilizzo impropriamente questo termine, perchè il taboulé si prepara con il burghul e si condisce in modo diverso ma…io l’ho sempre chiamato così….sarà che ho imparato a prepararlo molto prima di appassionarmi alla cucina e di acquisire conoscenze più specifiche leggendo e studiando [...]
Quanto ci ho pensato!!! Da quando SALSADISAPA ha lanciato “ANNI 80′S RESTYLING” non è passato un giorno senza che riflettessi su cosa facevo io negli anni 80, come ci si vestiva, quali erano i tormentoni del periodo e sopratutto cosa si mangiava! Devo dire che mi è venuta un sacco di nostalgia e se fossi [...]
Come avete potuto constatare dal numero di ricette in cui lo cito, io amo il cous cous. Penso sia un alimento versatile da utilizzare sia per dolci che per piatti salati e sia per ricette piu’ particolari che per ricette facili pronte in 5 minuti. Non è necessario essere bravi …
Ciao a tutti e tutte dal vostro Giacomo!!!Oggi vi propongo una ricetta che mi è stata suggerita da Vanessa che non so dove l’ha vista, ma molto probabilmente in un blog dei vostri o qualcosa di simile…Siccome non mi bastava aver cucinato a pranzo e a cena, ho ben deciso di cucinare anche alle 23:30, [...]
difficoltà *****
Ingredienti:
8 bastoncini di surimi
1 scatoletta di tonno
200 gr di cous cous
15 pomodorini
olio extravergine di oliva
sale
curry
pepe
Scottate in una padella antiaderente i bastoncini di surimi. Appena fatto, tagliateli a filetti. Pulite e tagliate a dadini il pomodoro. Cuocete il cous cous in una padella larga secondo le indicazioni riportate sulla confezione, …
difficoltà *****
Ingredienti:
1 orata
100 gr di cous cous
1/2 cipolla
3 patate medie
sale
pepe
olio extravergine di olive
cumino
coriandolo
anice
cannella
paprika
In una teglia mettete un foglio di carta forno, aggiungete le patate affettate e salate, la cipolla a fettine e una parte di cous cous. Aromatizzate con le spezie e il sale, adagiate l’orata, copritela con altre …
difficoltà *****
Ingredienti:
1 kg di tonnina a pezzi
menta fresca
cipolla
aglio
1/2 litro di salsa di pomodoro fresca pronta
olio extravergine di oliva
sale
pepe
caciocavallo a pezzetti
150 gr di cous cous
Praticate dei tagli nei pezzi tonno nei quali inserirete sale, pepe, menta tritata e caciocavallo a pezzetti. Rosolate la cipolla e l’aglio tritato, aggiungete la salsa già …
difficoltà *****
Ingredienti:
250 gr. couscous precotto
vino Moscato di Pantelleria
1 bicchiere succo d’arancia
150 gr. di uvetta
30 gr. di pinoli
30 gr. di pistacchi di Bronte
5 albicocche secche
50 gr. di cedro candito
50 gr. di scorzette di arance candite
50 gr. di miele di fiori d’arancio
3 cucchiai di succo di limone
cannella q. b.
Cuocere il couscous, seguendo …
