contorno

Per 4 persone:
600 gr di petto di tacchino intero
farina q.b.
olio extravergine di oliva
1 cipolla tritata finemente
prezzemolo tritato
sale
1/2 bicchiere di vino bianco
tagliate a tocchetti il tacchino;
infarinatelo;
fate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio;
aggiungete il tacchino;
fatelo rosolare bene;
se necessario aggiungete altro olio;
unite il vino bianco;
fatelo evaporare;
aggiungete un po’ di acqua;
salate a vostro gusto;
fate cuocere per 10 [...]

INGREDIENTI per 4 persone

500 g di carne di vitello (noce)
50 g di lardo a fette
tartufo nero
olio d’oliva
sale
pepe

PreparazioneTagliate a pezzettini le fette di lardo e conditele con sale, pepe e pezzetti di tartufo nero. Praticate con la punta di un coltello delle piccole incisioni nella carne e introducete dei pezzetti di [...]

INGREDIENTI

500 g di lenticchie piccole secche
trito di cipolla, sedano, carote
olio
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
500 ml di brodo di dado
rosmarino

Preparazione

Lasciate a bagno le lenticchie per una notte.
Il giorno dopo, in una pentola mettete cipolla sedano e carota tritati e [...]

Per 4 persone:
800g di patate
200g di farina
1 rametto di basilico
per contorno:
4 patate
400g di fagiolini
2 mazzetti di basilico
2 spicchi d’aglio
60g di pecorino romano grattugiato
2 gherigli di noce
20g di pinoli
sale e olio
lessate le patate, sbucciatele e scahiacciatele;
unite la farina e un po’ di basilico;
appena tiepido, impastate il passato di patate per 5 minuti, spolverando con la farina [...]

Giovedi sera, cenetta con le amiche. Siamo andate in un ristorante nuovo dove la base della cucina è Sicula e devo ammettere che abbiamo mangiato molto bene con una spesa non troppo eccessiva nonostante la cena sia stata esclusivamente a base di pesce. Ho preso un antipastino di bianchetti e nonostante la quantità non fosse [...]

Questa ricetta è una sorta di spezzatino veloce. Io uso il contorno funghi e piselli in padella anche per insaporire un pò i classici hamburgher, questa volta però avevo i bocconcini di maiale.. 30 minuti e il piatto è pronto
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di bocconcini di maiale,
300 …

Tempo di bagagli,caos e saluti..tempo di baci,abbracci,sogni e progetti..tempo di incontri tra parenti ed amici e tempo di cenette..
Questo è un mini antipasto che ho preparato ieri sera per cena..non proprio light,ma nemmeno tanto grasso..piccolo accompagnamento ad una cenetta veloce con due ospiti non-ospiti..

Ho preparato

Melanzane arrosto con aglio,prezzemolo,menta,pepe,olio e aceto

pan brioches ripieno di insalata,mozzarella [...]

Il titolo è lungo..volevo solo fare la figa tipo i ristoranti,ma la ricetta è davvero semplice e velocissima..era tardi e non avevo nulla per cena,così mi sono inventata questo piatto fresco,buono e soprattutto leggero.

Ingredienti
Pomodori freschi (san marzano,my love)
pomodori secchi (la mia ossessione)..(come farò in Spagna senza i miei pomdori secchi???)
rucola
formaggio spalmabile light
aromi vari
contorno: peperone arrosto

Procedimento
Prendere [...]

Questa ricetta può essere usata per tre tipi di preparazioni: risotto, pasta (consiglio pennette,fusilli o paccheri), oppure come semplice contorno ad un secondo di carne.

Ingredienti

Zucca gialla
funghi
cipolla
sale e pepe
prezzemolo
menta(facolatativa,ma ci sta bene)

procedimento
Tagliare i funghi in fettine sottili e metterli a cucinare in una padella antiaderente,aggiungere dell’acqua se necessario,salare e pepare e fare in modo che siano [...]

Confesso, la cucina francese non mi è piaciuta. O meglio non sono riuscita a capire in cosa consista. Per carità, le botteghine che vendono quiche, terrine e torte salate sono deliziose, ma a tavola sono sempre rimasta delusa (tranne in un ristorante ad Arles, dove abbiamo mangiato un piatto squisito e saporitissimo, probabilmente di origine [...]