contorno

Per 4 persone: 600 gr di petto di tacchino intero farina q.b. olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata finemente prezzemolo tritato sale 1/2 bicchiere di vino bianco tagliate a tocchetti il tacchino; infarinatelo; fate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio; aggiungete il tacchino; fatelo rosolare bene; se necessario aggiungete altro olio; unite [...]

INGREDIENTI per 4 persone 500 g di carne di vitello (noce) 50 g di lardo a fette tartufo nero olio d’oliva sale pepe PreparazioneTagliate a pezzettini le fette di lardo e conditele con sale, pepe e pezzetti di tartufo nero. Praticate con la punta di un coltello delle piccole incisioni nella carne e introducete dei [...]

INGREDIENTI 500 g di lenticchie piccole secche trito di cipolla, sedano, carote olio 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 500 ml di brodo di dado rosmarino Preparazione Lasciate a bagno le lenticchie per una notte. Il giorno dopo, in una pentola mettete cipolla sedano e carota tritati e un cucchiaio di olio d’oliva, soffriggete e [...]

Per 4 persone: 800g di patate 200g di farina 1 rametto di basilico per contorno: 4 patate 400g di fagiolini 2 mazzetti di basilico 2 spicchi d’aglio 60g di pecorino romano grattugiato 2 gherigli di noce 20g di pinoli sale e olio lessate le patate, sbucciatele e scahiacciatele; unite la farina e un po’ di [...]

Giovedi sera, cenetta con le amiche. Siamo andate in un ristorante nuovo dove la base della cucina è Sicula e devo ammettere che abbiamo mangiato molto bene con una spesa non troppo eccessiva nonostante la cena sia stata esclusivamente a base di pesce. Ho preso un antipastino di bianchetti e nonostante la quantità non fosse [...]

Questa ricetta è una sorta di spezzatino veloce. Io uso il contorno funghi e piselli in padella anche per insaporire un pò i classici hamburgher, questa volta però avevo i bocconcini di maiale.. 30 minuti e il piatto è pronto Ingredienti per 4 persone: 600 gr di bocconcini di maiale, 300 …

Tempo di bagagli,caos e saluti..tempo di baci,abbracci,sogni e progetti..tempo di incontri tra parenti ed amici e tempo di cenette.. Questo è un mini antipasto che ho preparato ieri sera per cena..non proprio light,ma nemmeno tanto grasso..piccolo accompagnamento ad una cenetta veloce con due ospiti non-ospiti.. Ho preparato Melanzane arrosto con aglio,prezzemolo,menta,pepe,olio e aceto pan brioches [...]

Il titolo è lungo..volevo solo fare la figa tipo i ristoranti,ma la ricetta è davvero semplice e velocissima..era tardi e non avevo nulla per cena,così mi sono inventata questo piatto fresco,buono e soprattutto leggero. Ingredienti Pomodori freschi (san marzano,my love) pomodori secchi (la mia ossessione)..(come farò in Spagna senza i miei pomdori secchi???) rucola formaggio [...]

Questa ricetta può essere usata per tre tipi di preparazioni: risotto, pasta (consiglio pennette,fusilli o paccheri), oppure come semplice contorno ad un secondo di carne. Ingredienti Zucca gialla funghi cipolla sale e pepe prezzemolo menta(facolatativa,ma ci sta bene) procedimento Tagliare i funghi in fettine sottili e metterli a cucinare in una padella antiaderente,aggiungere dell’acqua se [...]

Confesso, la cucina francese non mi è piaciuta. O meglio non sono riuscita a capire in cosa consista. Per carità, le botteghine che vendono quiche, terrine e torte salate sono deliziose, ma a tavola sono sempre rimasta delusa (tranne in un ristorante ad Arles, dove abbiamo mangiato un piatto squisito e saporitissimo, probabilmente di origine [...]