coltello

Questa ricetta è ideale per l’orata, ma anche per l’ombrina o la spigola. Buon appetito! Ingredienti: una orata per ogni commensale mezza cipolla 300 gr. di funghi una spruzzata di prezzemolo tritato mezzo bicchiere di vino bianco olio, sale, pepe Esecuzione: Squamare, sventrare e lavare bene il pesce.Asciugarlo con carta da cucina. Pulire i funghi, [...]

Come promesso, oggi dedichiamo un post alle patate. Forse non tutti sanno che vi sono differenti tipi di patata e differenti modalità per prepararla. Vediamo come. Le proprietà della patata La patata ha grandi qualità conservazione facile, varie utilizzazioni, prezzo modico, valore nutritivo alto; va utilizzata almeno una volta al giorno. Contiene vitamine B e [...]

Se non siete mantovani il termine “buffetta” non ha significato. A Mantova, “buffetta” è la torta che si fa con l’uva nera (senza semi) nel periodo della vendemmia.Quest’anno ho deciso di provare a fare una variante: usare le ciliege al posto dell’uva e la sorpresa è stata davvero dolce! Ingredienti 1 kg di ciliege 250 [...]

Oggi si chiudono i festeggiamenti per il Santo patrono di Bari: San Nicola. Al corteo storico cosiddetto “Caravella” del primo giorno, si è passati a due serate di fuochi d’artificio e stasera c’è quella conclusiva che, tempi passati, era la giornata della gara dei fuochi pirotecnici. Ovviamente il tutto condito dall’atmosfera tipica della festa patronale [...]

Eccomi con la mia seconda ricetta. Questa volta propongo un primo piatto di pesce e verdure molto semplice da preparare.Io come al solito ho ancora una volta guardato nel frigo per cercare di utilizzare ingredienti già “avviati” o comunque da finire, e questa volta è toccato alla cremina di peperoni (quella dei crostini). A questa [...]

Bene bene, eccomi qui con una ricettina semplice semplice e super estiva: gamberi!! L’ho vista fare ad Arietta e quando ho letto la ricetta, così semplice da essere quasi imbarazzante, l’ho subito fatta mia…e io che credevo che il pesce fosse impossibile da cucinare…Sarà che la Mama è ossessionata dalle puzze e a casa sua [...]

Questa è una verdura non verdura, ideale per accompagnare secondi di carne bollita o arrosto, sfiziosa accanto al pesce; potrebbe essere considerata anche come un secondo piatto. Ingredienti: 250 ml di olio di oliva 5 uova 1 limone sale fino 1 patata 1 vasetto di verdura sott’aceto da 1 kg 1 scatola di piselli finissimi [...]

E’ un modo per conservare i peperoni per il periodo invernale. Serviti accanto ai bolliti sprigioneranno il loro sapore deciso ma al contempo delicato. Ingredienti 1 kg peperoni 1 litro acqua 1 litro aceto bianco 3 cucchiaini sale grosso Preparrazione Lavate i peperoni, divideteli a metà, togliete i semi, la parte bianca e quella superiore. [...]

da Artemisia Comina. Questa ricetta viene da D, il settimanale di Repubblica. Come spesso, qualcosa non va; questa volta ho corretto i tempi di cottura. Per 4 persone: 3 albumi, sale, 2dl di panna fresca, 200 formaggio fresco (ho usato un caprino); noce moscata, quattro cucchiaini di quattro tipi diversi di erbette (D suggerisce maggiorana, [...]

da Artemisia Comina. Ricetta forse migliore della precedente. Versione scostumata del gâteau, perché unisce ciliegie e crema pasticcera. Artemisia l’ha fatta dopo che si è sentita legittimata da alcune letture su web. Nota bene: va fatto il giorno prima per il giorno dopo. Snocciolare 500g di ciliege nere, metterle in una ciotola a marinare con [...]