coltello

INGREDIENTI 1 zampone per la salsa 150 g di burro 100 ml di succo di arancia 1 arancia 1/2 limone 200 ml di vino bianco secco 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaino di brodo granulare liquore Cointreau sale PreparazionePunzecchiate lo zampone con un grosso ago e incidete con un coltello tra le unghie.Avvolgetelo [...]

INGREDIENTI 1 cotechino acqua Preparazione Mettete a bagno il cotechino in acqua fredda per una notte.Punzecchiate il cotechino con un grosso ago per evitare che scoppi durante la cottura.Mettetelo in una pentola grande con abbondante acqua fredda. fate bollire a fuoco bassissimo per almeno 90 minuti, poi lasciatelo raffreddare nella sua acqua.Quando è freddo straetelo [...]

TAGLIARE IL TONNO A DADINI CON UN COLTELLO AFFILATISSIMO. METTERLO NEL BOCCALE E CONDIRLO CON SALSA …

TAGLIATE GROSSOLANAMENTE A COLTELLO LA POLPA DI TONNO, PONETELA LA TARTARA IN UNA TERRINA E CONDITEL…

Ogni tanto la fragolina di campo si assenta per un po’ e poi ritorna…… Sono stata assente chissa’ sospesa un po’ in aria… per me questo e’ l’inizio dell’anno, il momento dei buoni propositi, dei corsi da seguire, della buona alimentazione da adottare…. e di dedicare un po’ piu’ di tempo anche ad altre passioni [...]

In questi giorni tornerà finalmente a casa la mia Giu’ e non potevo non farle trovare un antipastino sfiziosioso ad accoglierla. La ricetta è stata presa dal volume La grande Cucina Italiana edito da Idealibri, un libro che ho comprato tempo fa in un Autogrill per poco più di 10 euro e che consiglio a [...]

Ho preparato questa crostata per uno splendido pranzo all’aperto riparati sotto il porche, con quasi 40 º all’ombra-perlomeno cosi’ a me e’ sembrato….. La padrona di casa, inglese anzi con forte accento londinese ci ha preparato dei buonissimi pizzoccheri con tanto di coste, patate e tanto tanto formaggio….. le origini italiane, da parte di padre, [...]

L’inverno scorso io e Cat abbiamo organizzato una cena giappo a Milano e con la scusa ci siamo portate dietro i consorti per fali conoscere… eheheh fubbè è! E così, tra un sushi e un sashimi abbiamo rotto il ghiaccio! Dovete sapere che la nostra dolce Cat non riesce mai a presentarsi ad un appuntamento [...]

E rimaniamo in tema barbecue: un’idea originale per accompagnare piatti di carne e grigliate? Il burro alle erbe! Vediamo come si fa…ce lo insegna cuoca Nedda! Ingredienti: 80 gr. di burro un cuchiaio per sorte di prezzemolo, basilico e dragoncello tritati succo di un quarto di limone sale, pepe (a piacere una punta di aglio [...]

Da Artemisia che fa una ricetta di Elle. Pulite dalle parti fibrose e tagliate a tocchetti di un cm 500g di rabarbaro. Imburrate una teglia da forno di 28cm di diametro. Battete 125g di zucchero con 125g di burro (se avete un robot, non esitate a utilizzarlo da qui fino alla conclusione del composto). Aggiungete [...]